Il marchio kosher. Opportunità e sfida culturale: intervista a Tobia Zevi

Dove
E si è sorto qualche giorno fa a Roma il convegno il marchio Cascello opportunità e sfide culturali iniziativa dell'associazione
Cultura ebraica Anza io ANAS e con il patrocinio del Ministro dell'agricoltura e
Dell'Unione delle comunità
Ebraiche anzitutto e parliamo con netto piazzali presidente dell'associazione anzi io impasse di quanto accaduto nel convegno di quali sono state poi le conclusioni di questo incontro sul marchio crescere
Allora buonasera
Buona sera
Dunque il convegno era una prima occasione naturalmente di confronto e di riflessione
Su un tema che ha grandi potenzialità da un punto di vista culturale e poi eventualmente anche dal punto di vista economico culturale perché
Quando si dice Cofferati si fa riferimento a due fenomeni complementari da una parte ovviamente l'interesse per gli ebrei ebreo osservanti appunto per rispettare le proprie normative religiose alimentari e quindi diciamo avere la possibilità di
Mangiare cinque ossia sia appunto
Ovvero Cascella secondo la versione italiana ma dall'altro si fa riferimento periferie riferimento anche ad un interesse
Diciamo del consumatore non ebreo che vede nel marchio nelle nel nel nel concetto di conoscerlo una garanzia è una tutela di qualità di certificazione di controllo
Allora a questo punto di vista all'idea di un marchio Porsche aereo interessante perché
In qualche modo se esistesse unità un marchio coscienti italiano l'avremmo la possibilità di
Produrre poi esportare nel mondo prodotti che si giovano di due
Diciamo così certificazioni particolarmente apprezzato i due qualità particolarmente apprezzate da un lato appunto riconoscere e dall'altro ovviamente il made in Italy
Ma oggi e da chi viene prodotto il marchio carceri in Italia ci sono delle industrie diciamo che
Lo producono c'è
Oggi ci sono sono indusse un produttore diciamo industriale piccolo o grande che sia ha interesse ad avere un prodotto corsa
Si rivolge o a abbinato di una comunità ebraica italiana riconosciuta diciamo che nel mondo
Oppure ad alcune grandi
Mentor diciamo così della cachet lutti internazionali
Londra Svizzera merita
Che naturalmente mandano il loro controllore e garantiscono quindi sulla
Pure diciamocelo diciamo loro dispetto del progresso da parte del produttore
Eccola quali sono i problemi della comunità ebraica italiana sulla cachet Ruth sul marchio cresce
No non non esiste un problema diciamo del
Esplicito della comunità ebraica italiana però certo è è un peccato da un certo punto di vista che
Il rapporto tra
Lo sto tra i produttori italiani diciamo così e le comunità ebraiche italiane
Sia mediato da una struttura internazionale come può essere appunto un una abbinato estero una società diciamo così di certificazione conoscere estera
Lalla la vicinanza tra i produttori italiani da una parte e
Le comunità ebraiche italiane dall'altra può essere un volano
Di crescita di sviluppo sia per i produttori che appunto magari scoprono questa opportunità e quindi esportano si aprono dei mercati esteri da questo punto di vista che anche l'altra metà quella ebraica italiana che ed RAI è un po'trarre un beneficio economico da questa
Da questa data questa attività www di quali sono state le risposte dei produttori a questa iniziativa
No i produttori sono assolutamente favorevoli sono detti favorevoli immerse ovviamente ne discutevano già ne hanno discusso già in passato è chiaro che dite poi un problema particolarmente perché
Quando si dice cose sentendo un controllo molto rigido soprattutto su alcuni alimenti su alcuni processi e poi naturalmente perché vi è tutto un problema di redistribuiamo distribuzione anche economica di questo questi costi e quindi diciamo è chiaro che
Quello dell'altro giorno era un primo passo un primo incontro uno primo ragionamento ma mi pare che tipo di poter dire che sia i produttori si anche l'interlocutore statale cioè il ministro l'agricoltura Mario Catania si sono detti interessati a dico a continuare l'ordinamento
Il marchio crescere in Italia potrebbe quindi rendere economicamente lo Stato italiano in termini di export
Beh questo ed io penso proprio di fine terzo che appunto per le ragioni che dicevo sopra e che quel marchio conoscervi alle fonti del reato un elemento di qualità all'estero quindi ripeto unito al made in Italy questo accrescere l'attrattività dei nostri prodotti
Certamente diciamo questo può aprire nuovi mercati ossia relativi proprio ha l'acqua alle comunità ebraiche nel mondo ma anche appunto tutti i consumatori che sono interessati ad un consumo più consapevole e più diciamo sicuro
E non c'è un rischio parlando in termini più invece tra virgolette religiosi che il kasher diventi da discorso religioso un po'al discorso di business Stato che poi si rivolge in questo
Contesto più se vogliamo al
Grandi pubblico ma io invece l'avere impositivo questo aspetto questo l'elemento che facevo anche durante il convegno se noi andiamo ad un ristorante cachet roggia Romolo con l'd'altra parte del motore vediamo la gran parte dei clienti non sono ebrei questo io ritengo che sia un fatto invece estremamente positivo nel terzo che noi andiamo verso la società in cui le particolarità
Etniche religiose e culturali di tradizione
Possono diventare o uno elemento di divisione
E quindi punto potenziale contrasto oppure invece un elemento di arricchimento di conoscenza
Allora se e oggi i nostri giovani ripetono normale per esempio ad altre modalità e basta
Faccio un esempio oppure andare a mangiare al ristorante indiano questo io credo che favorisca di molto l'integrazione con tutti quelli per esempio
I migranti magrebini o indiani che vivono le nostre città e questo vale anche se come per il codice è un bene che la gente che è interessata al cortile diciamo così dal punto di vista per vizio nasale culturale gastronomico senza nessun riferimento alla religione e questo vuol dire che la società si apre sul piano della vita quotidiana del concreto
Sempre di più all'incontro con ora l'alto col diverso e questo è la sfida del torso culturale più importante che abbiamo davanti in Italia io direi poi tutto il mondo occidentale
Uno dei problemi però della Cascio notte rispetto per esempio alla alle produzioni falla alle dei musulmani è un po'il caro kasher cioè prezzi molto alti dei prodotti che a scendere
Come fare su questo mi avete pensato di
Lanciare qualche iniziativa
No no quel treno io non non lodevole retro di cui mi occupo io questo è chiaro che
In questi in un momento di crisi economica come questa tutto ciò che rileviamo
La gente fa fatica insomma a fare la spesa e questo vale ancor di più per l'ottica perché appunto hanno un costo aggiuntivo su questo diciamo al di là degli ospiti naturalmente che che cercano trovare soluzioni più più più abbordabili diciamo così dal punto di vista economico io non ho particolare risposta dare
Ecco in quali paesi secondo secondo voi insomma secondo associazione anzi ho Nasser
Oltre agli USA dov'è risaputo è organizzata meglio la produzione kasher quindi l'Italia può ciò prendere spunto da altri Paesi oppure
Fare qualcosa noi questo vedo che è difficile dare appare come ragionamento perché in realtà anche le comunità ebraiche sono tentate molto diversamente in questi Paesi tanto per dire
Negli Stati Uniti lo vedete un'unione del converrà che è stato evidente o per i numeri e voi per ribadisce le differenze di
Come possiamo dire
E lo scardinamento tra le varie comunità penso a riformati agli ortodossi I conservativi eccetera eccetera da in capitale questo un po'particolare diciamocelo ci sono altre esperienze simili ma è e diverso rispetto appunto a questa idea questi quei beni che
Che lei ha citato e quindi può essere un esperienza un po'diverso diciamo dal punto di vista della
Marchio che anche noi
Viviamo in un Paese in cui esiste un'intesa tra lo Stato italiano Hill Unione come labbra che italiane
Che è un'intesa equiparata al dottorato internazionale e quindi diciamo riconosce la presenza di tour di un interlocutore formale
Per lo Stato rispetto alla religione ebraica e questo è una
Opportunità tra chi vuole poi deve secondo me interessante
E per quanto riguarda la distribuzione dei prodotti che Acerra pensato di vendere prodotti nasce non solo in
Negozi specifici ebraici ma anche magari punto come prodotti fra l'alle dei musulmani supermercati aumento però diciamo è un tema molto interessante io non sono puramente un esperto redistribuzione vedi
Come dire distribuzione industriale però che questo è uno dei temi tipici settori in cui vige la a
Come posso dire il il libero mercato perché in questo se questo
C'è questa cultura diciamo così anche del Cocer da un punto di vista del consumatore medio diventa conveniente per il distributore quindi polvere il rivenditore io credo che questo sì sì separato agilmente nel caso dei musulmani questo è più facile perché sono di più
Certo ma per concludere quali altre iniziative ci sono altre iniziative analoghe in così in Progetto per
Il futuro dopo questo convegno sul marchio Cascello perso proprio interlocutore al massimo grado tra le istituzioni ebraiche le istituzioni
Italiane e i produttori le categorie dei produttori a questo punto io credo che se che attiva un processo che non so quale esito possa vivere
Poi
è un fatto positivo a cui noi guardiamo con grande il parere uno grazie mille abbia sentito torni ad avere il Presidente dell'Associazione di cultura ebraica anzi Onassis grazie