Presentazione del libro "La cucina dei cinque sensi" di Lia Galli edito da Agrichef

Di cominciare intanto vi ringrazio tutte tutti per la presenza questo incontro e a
Questa iniziativa diciamo un po'
Particolare che abbiamo comunque voluto svolgere qui nella sala stampa di Montecitorio volendo quindi dare anche un'ospitalità di prestigio all'idea per il superlavoro
Dio tenterò mentre stiamo aspettando ancora che scenda Sesa Amici Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio perché siamo tutti presi dai lavori della Commissione bilancio e quindi io sono scappata
Per fare questa conferenza stampa anche lei sua e quindi arriverà veramente fra qualche minuto ma cercherò un po'di dirvi perché oggi c'è questa presentazione in questo luogo
E intanto perché oggi parliamo di cibo e lo facciamo presentando questo bel lavoro questa questa pubblicazione di via Galli
Io credo che da Expo in poi anche se questa tendenza era in atto da tempo ci sia stata una vera infrazioni di chef che martellano continuamente attraverso i media i reality e quant'altro
Le nostre e le nostre giornate
Devo dire che non sempre dentro a queste manifestazioni a questa comunicazione di cibo e di cucina ci sia poi
Questa corretta relazione con il cibo con la sua produzione con la sua provenienza con la sua qualità con la sua tracciabilità ciò che c'è dentro ai prodotti che arrivano
Sulla nostra tavola
E non sempre arriva attraverso questo tipo di comunicazione il territorio nella nella sua interezza
Nella sua qualità nelle sue peculiarità
Il lavoro invece di cui oggi parliamo è esattamente questo è quello che manca
Da questi messaggi così ripetuti
Ed è
Quell'investimento che soprattutto tante donne hanno compiuto scegliendo di stare in agricoltura
In qualche caso lo hanno fatto perché le loro famiglie avevano c'è un'azienda agricola in qualche caso hanno scommesso
E queste donne io li ho incontrato in questi anni diffusamente in donne in campo
Gli ho incontrate con una grande vivacità si tratta di donne che rappresentano tanti voi tutti dell'apicoltura che rappresentano l'Italia rurale ma che rappresentano anche la forza dell'export delle nostre produzioni
Che rappresenta le in molti casi ragazze molto giovani che scelgono l'agricoltura facendo anche una scelta di vita non solo economica e lavorativa
E l'ho trovato in donne che danni stanno in agricoltura che continuano a fare agricoltura scegliendo la qualità
Quasi sempre queste donne di cui stiamo parlando e che oggi in parte sono qui con noi
Hanno scelto la biodiversità e voi sapete quanto io sono legata alla biodiversità quanto ho creduto in quella che poi è diventata per fortuna lecci
Dello Stato
Scelgono
Quelle sementi quella varietà quella con la razza animale e che magari
Ha rischiato di sparire dalla faccia della terra e che invece con pazienza hanno ricominciato a
A riprodurre
E poi assieme a questo c'è una straordinaria hanno promesso anche nel titolo dell'appuntamento di questa mattina c'è una straordinaria creatività
E quindi siamo fuori cioè cura nei confronti di questo lavoro di questa scelta
C'è un'etica
C'è un'etica legata al rispetto della terra e alla qualità del lavoro che si porta sulle tavole delle persone
E c'è consentitemi di dirlo una straordinaria potenza femminile e
Un potenzialità incredibile
è una
Potenza di trasformazione di cui io credo questo nostro Paese abbia veramente tanto bisogno tanto bisogno
Ora questa potenza una
Potenza che può anche spaventare si può decidere di accompagnare questo percorso oppure si può decidere di fingere diritti non vedere e
E di considerare tutto questo diciamo qualcosa quasi di
Invisibile
Io personalmente in questi anni ho scelto in varie fasi della mia vita sia quella di assessore all'agricoltura po'quella di deputata di accompagnare di sostenere il più possibile questo percorso
Perché credo che sia un cammino che fa bene al nostro Paesi
E la seconda ragioni per cui oggi io ho deciso di organizzare qui alla Camera questa presentazione sta nel libro stesso strane di protesto sta nelle prime pagine
E sta in una foto in cui forse immeritatamente mi ritrovo anch'io insieme
Alle agricoli tredici di donne in campo con un bellissimo grembiule ancora una volta a dimostrazione della creatività di di queste donne
E in quella foto c'è un po'l'origine di questo libro ovvero via da una chiacchierata da un confronto e anche da uno scambio molto affettuoso
Fra molte di Noemi quella fu una bella giornata io sono stato onorata di esser parte di quella giornata
E e quindi siamo qui diciamo a presentare in via
E le amiche di donne in campo Lia che all'imprenditrice agricola ma che anche come lei ama definirsi una crescente
E che quindi ha cercato di mettere insieme questi due
Profili della sua professionalità portando il più possibile sulle tavole delle persone attraverso la qualità dei prodotti che vengono dalla sua azienda non soltanto la sua azienda
E attraverso la sua capacità di trasformare tutto questo in piatti molto belli la terra la creatività femminile e il cibo
Io mi fermo qui e lascio la parola letizia Martirano che ringrazio moltissimo per aver accettato di coordinare
Questo questo piccolo incontro e che è una donna autorevole che dirige
Ed è titolare di una Agenzia dati informazioni agricola che quindi mi è sembrata la persona più adatta per presentare tutte le nostre ospiti e per animare un po'questa chiacchierata vi ringrazio ancora
Grazie di si sente ma penso di sì in ogni caso
Grazie di questo invito io dirò soltanto una cosa i libri in genere si dividono in quelli che si leggono in quelli che non si tengono questo è un libro che si legge quindi già tassi rettifiche un bel libro
In più è pieno di cose
Che fanno venire voglia di cucinare il che non accade sempre perché talvolta
Ci sono in questo momento una tale appunto ridda di di suggestioni alimentari che uno decide di mangiare tondini di ferro piuttosto che
Cimentarsi
In cose complicatissime quindi è un bel libro e mi è venuto in mente di se ne potrebbe fare una versione per bambini
Per insegnare a cucinare bambini così è almeno usano un po'di Energia evitano di allargarsi troppo
O smetto di parlare e do la parola alla Presidente di donne in campo della CIA della Toscana Anna Maria Dini prego
Alla per precisione io porto il saluto
Di Daniela pannelli che è Presidente di donne in campo Toscana che purtroppo proprio la cosa di oggi avuto dei problemi e quindi non è potuta essere presente io sono coordinatrice di donne in campo Toscana
Porto il saluto della associazione distrutte le donne Didone di donne in campo che non sono qui
Ho condiviso con Lia e con Susanna con Cinzia
Questa esperienza delle del libro
Ma non solo perché voglio dire donne in campo è l'associazione Di imprenditrici agricole della Confederazione agricoltori brevemente diciamo di fra i suoi scopi quello principale è quello di valorizzare e far conoscere questa realtà agricola delle donne in agricoltura
E soprattutto la cosa la parte che a me piace di più è quella di lavorare per creare delle reti fra donne perché questo serve anche per vincere a volte la debole sa che le donne che le donne hanno ma non so descriverle perché Susanna prima di me l'ha fatto benissimo parlando
Delle donne oggi in agricoltura comunque ecco la parte che più mi piace delle dell'associazione è quella
Di contribuire a dare la possibilità alle imprenditrici di realizzare i propri sogni ma a volte anche i propri progetti
Perché insieme l'Unione appunto fa la forza
E le donne particolarmente hanno bisogno di queste hanno bisogno di condividere fra loro le esperienze condividere i problemi e crescere anche insieme ed è per questo secondo me ecco Lia è una di queste di queste donne che ha scelto
Prima di realizzare il suo sogno che è quello di della cucina quindi del
Del cibo però poi ha riportato tutte le stesse esperienze nell'azienda agricola quindi apportato
Innovazione a ha trovato la sua realizzazione oltre che nell'azienda nelle nel suo nella cucina del suo del suo agriturismo poi ha voluto
Portare appunto queste sue ricette prima quelle imparate dalla nonna o dalla mamma perché li ha fa parte di una grande famiglia
Con il primo libro che si chiamava lo voglio ricordare le tre C della mia cucina quindi era scienza cuoca e contadina
E nel secondo liberò quindi poi perché c'è stata un'evoluzione quindi no prima
Le ripercorrere rivisitare anche le ricette che aveva imparato da quando quando era bambina
In questo libro secondo me invece ci sono ha voluto mettere quelle
è che lei voi riuscita a cioè l'evoluzione anche un po'delle sue ricette quindi magari proprio le quelle che lei anche sia inventata
E però importante dire che
Anche se sono ricette posso dirlo un po'più moderne però c'è Sam tre il suo territorio perché li ha fatti insomma della sua e della sua zona quindi la ricerca
Di di prodotti aziendali ma anche delle aree delle aziende vicine quindi queste ricette anche se secondo me hanno ma
Cosa un po'più nuova però sono sempre legate alle tradizioni hanno le radici nel proprio territorio questo
è molto importante comunque ecco come associazione punto proprio per
Cercare di realizzare anche i sogni e lei aspirazioni degli agricoltori ICI
Ci siamo impegnati e l'abbiamo anche aiutata Pepe realizzare questa sua questa sua
Chiamammo la opera esche
E andò in Francia e la ringraziamo perché ha scelto di farlo con noi perché poteva benissimo scegliere un'altra strada invece sia per il precedente libro ma anche per questo
Ha scelto di farlo con l'associazione con donne in campo e la Confederazione agricoltori per cui io le auguro per questo libro lo il successo dell'altro e che comunque noi siamo sempre alle al suo fianco per aiutarla anche con altre con altre iniziative e perché appunto si mantiene a parte dare e delle donne del cibo legato alle anche alle stagioni comunque del buon cibo grazie Lia
Proseguo con la mia
Con il insomma con il mio compito che in realtà è molto semplice ma ho intorno ad un mio intervento mi viene in mente una cosa che il
Direi che se non vivessimo in un mondo un po'bizzarro per cui
Le donne poi sembra sempre che debbano chiedere due volte per favore
Direi che questo libro dimostra la che la creatività e una marcia non solo in più e quella cosa che fa la differenza
Tra
La sopravvivenza e la non sopravvivenza il c'è un particolare interessante le ricette sono molto brevi quindi non bisogna perderci tempo sono scritte in un carattere decente anche per delle persone
E quindi invogliano cioè se io avessi dei fornelli inizierei subito con qualcosa della la adesso do la parola all'autrice che immagino si spiegherà da come nasce e come si può usare
Allora buongiorno a tutti io sono lì a Galli e vengo da Bivona all'agriturismo villa carrareccia
Innanzitutto ringrazio tutti quanti per avermi dato l'opportunità di essere qui oggi
O da poco terminato questa fatica
Questa è la mia
Esso creazione letteraria il mio secondo libro la cucina e se i cinque sensi
Io so che c'è benissimo un detto che dissi non c'è due senza tre non so se ci sarà un terzo la signora lei mi ha già dato dei suggerimenti però non lo so
Comunque
Vediamo
Che è di
Io
Tutto questo nasce da Di Bona dove io fatto le mie prime esperienze culinarie
Attraverso la mia nonna paterna cui sono molto legata perché legna trasmesso la mia voce e la passione scusatemi
Ovviamente Bennato
Ed è nata l'azienda agricola della apprezza
Dove l'azienda
Diciamo della famiglia Galli da oltre ottant'anni dove la nostra famiglia molto numerosa lavora lì dall'appuntato tanti anni dove noi siamo alla quarta generazione che portiamo avanti
Questa azienda cerchiamo di farlo nel nostro meglio però siamo anche molto orgogliosi di fare il resto
Che altro dire di me
Allora sono
Ho
Una ma un altro mio sogno è viaggiare
Sono appena tornato anche da un bellissimo viaggio dove da questi viaggi
Mi mi mi arricchisco dove mi prendo tutto tutto il possibile delle loro culture per poi
In qualche maniera riportarli a casa e arricchire la mia mente ovviamente
La pelle richiamo alla mia terra è più forte eccome come sempre ci torno la terra di cui traggo le mie principalmente le mie
L'ottanta per cento di quello che
Del mio fabbisogno per la mia cucina
Dal perché io noi usiamo principalmente i nostri prodotti sia di stagione sì però anche dice quelle vengano andando Annan la nostra terra
Faccio molta pasta fatta in casa da cui dall'Europa ero proprio con le nostre galline sottolinei marmellate dello delle raccolte erano sorti delle nostre campi
La nostra
Cantinato verso il nostro vino
Nasce Olivi dove profumato di olio danno il prodotto
Sono orgogliosa di
Ma di portare il nome di accrescersi
Che diciamo dopo tanto studio ricerche e sudore fatica mira hanno dato questo appellativo e nessuna fiera di portarla avanti
Ovviamente lì però nasce desiderio di iscrivere ancora le mie nuove ricette nate a distanza di dieci anni
Metterne novella Lernia inventiva
E di dare farlo conoscere a chi guarda ho voglia di cucinare e Rieti sia
Ha voglia di noi
Comma o comprare cose sempre delle pronte
Che dire siccome sono semplici fasi economiche di trovarle a fare tutti quanti della Manera più assoluto
Chi non si diletta ed Cristina
Ha voglia di venire nel
Nella nostra azienda e io sarò ben felice di facile trovare
Ovviamente
Un po'di distanza però sì si vuole si può
Non dico altro assunto promozionale regionale
Ho una piccola curiosità citata la mozzarella
XE entrano
Non c'entra niente però fa parte dell'Italia perché comunque io
Allora in Italia e che sono Nana certa della NASA pensavo che fosse più no no non solo Toscana questa volta mi sono un po'all'adolescenza alla deriva è certa ma dal fatto che Biagi si sono anche altre cose
Io
Ringrazio tutti voi di essere qui presenti è
Devo dire che è un'emozione e son venute altre volte devo dire nella in questa sala stampa e Montecitorio
Però
Il valore che trasmettete voi oggi non so Susanna se condividi il valore dell'istruzione della sacralità anche no del
Riempite questa questa sala
E questo grazie a
I legami che ci
Che ci uniscono ognuno di noi no tutto un intreccio di Legambiente abbiamo qui anche l'assessore del comuni di Tibolla fortemente legata
è propri
Territori e i propri cittadini e anche con l'organizzazione l'organizzazione io rappresento sì in questo momento la Confederazione italiana
Agricoltori della provincia di Livorno e quindi è per me un onore sedere qui a fianco alla nostra Alia Galli e avervi qui in questa in questa serate
A
Parlare a presentare un libro che
Il racconto di un di un territorio la confederazione ha fatto un percorso politico è un percorso politico che
Persegue che territorio come destino
E la famiglia Galli ha scelto il suo territorio che è quello di di buona
La linea e i suoi fratelli hanno scelto
Distare in quel territorio e hanno scelto lì di creare il suo destino
è un percorso di vita percorso di vita di scelte e io ho conosciuto
Sono andata ospite diverse volte
A casa vostra perché molti dei componenti sono qui e la la loro famiglia una famiglia
Grande forte appassionati insomma la la linea
Anche oggi era molta ed emozionati a una leonessa dietro la cucina quando prepara le sue pietanze quando le racconta
E se andiamo come anche gli chef perché a volte a fare i suoi corsi di cucina ci mette anche tutti in riga rispetto alle alle al agli indirizzi e anche la cura e l'attenzione che pone alla sua
Mai speranza
Ha una forza e coerenza determinazione a un orgoglio un orgoglio di essere
Bene orgoglio di essere una crescente
Una
Contadina
Ne
Un anello importante dalla famiglia
E questa nell'importante della famiglia
E anche della famiglia confederale delle confederazione di Livorno ma anche nazionale è
Perché
E con Lia devo dire ci può sempre contare
Abbiamo lanciato una sfida negli anni chef l'anno scorso per expo
Montate in macchina con Anna Maria e ha contaminato una una un altro agriturismo lombardo facendo delle delle
Cose inimmaginabili e così anche quest'anno e l'abbiamo fatto nel Lazio per l'anno del Giubileo
Noi nemmeno non ci ha pensato nemmeno due secondi era già approntare alcol calendario alla mano e quindi accetta accetta le sfide che
Insomma con l'organizzazione cerchiamo di portare
Avanti
La terza sfida sarà il libero
Siamo tutti testimoni e quindi ci impegneremo a fare un libro di cucina per bambini antichi
E lo faremo e faremo anche decorsi vedremo come presentarlo e poi riportarlo nella cucina atterriti del del
Nel territorio DB Bona
Io voglio soltanto diciamo chiudere questa mia nel mio grande orgoglio di essere di essere di essere qui e
Anche questo libro come la discetta come tutte le altre cose è stata presa come una una da una sfida una proposta una proposta che è passata in mano
Di teste in testa che poi si è realizzata e per far questo io ringraziamo l'Anna Maria acché
La permesse insieme a tutta la scia la Toscana che ha dato la disponibilità
Di farlo
Ringrazio Tamara bottoni chi è qui che è uno dei nostri pilastri della della scia di Livorno non è
Purtroppo qui Stefàno polisti perché
L'impegno e con gli associati di nuovo non l'ha permesso però col cuore e con l'anima era qui con noi
La serena giudici che la coordinatrice donne in campo nazionale e porto i saluti della Mara lunghi che oggi noi non c'era perché ha un'azienda anche lei quindi super impegnata però
Insomma la confederazione tutta è qui allegata al territorio ed infine ringrazio la Susanna che
Ha una sensibilità
In più oltre a essere devo dire una
Un'amica che ha e abbiamo
Creato quei legami che dicevo prima no dei vini di un percorso di una vita conosciuta quando era assessore
All'agricoltura del della Regione Toscana ritrovandoci poi in alto in varie occasioni e e le comunanze però si vedono nei risultati io vi ringrazio
E grazie ancora linea esosa
Allora intanto c'è in con noi la l'onorevole terrosi della Commissione agricoltura
Della Camera per l'appunto se c'è qualcuno che vuole intervenire dire qualcosa e arricchire quello che
è stato detto
E allora do la parola all'onorevole Cenni
Sì intanto soltanto per scusare la la sottosegretaria né mi dicono sia bloccata al quarto piano alto come tra l'altro devo
Fra un po'tornare anche io perché appunto sono in corso le votazioni su molti emendamenti alla legge di bilancio e essendo lei sottosegretario ha rapporti con il Parlamento
Probabilmente sta lavorando insieme deputati al governo qualche riformulazioni mi spiace si scusa diciamo
Con voi tutti pur essendo una donna molto sensibile a ai temi che stamani stiamo discutendo e non voglio aggiungere molto
Non capita spesso che nell'ufficio stampa della Camera si facciano presentazioni di libri capita ogni tanto ma non tantissimo carte ovviamente si fanno le conferenze stampa si parla di
Politica di priorità per il Paese di sfide si fanno dichiarazioni
Politiche dice diciamo sull'attualità
Però ecco io credo che abbiamo fatto bene oggi a fare un'eccezione
Credo che lo meriti il lavoro di Lia e la sua semplicità alla sua emozione ma anche la sua solidità
Perché per fare il lavoro che lei fa e per produrre i risultati che lei produce ci vuole una grande solidità è una grande determinazione
Forse anche una dose di pazzia che però credo sia proprio delle donne che credono moltissimo nelle cose che fanno
E forse questo diciamo caratterizza un po'molte di noi che altrimenti oggi non sarebbero qui sarebbero da qualche
Altra parte quindi io concludo ringraziandovi ancora una volta per la presenza ringraziando Lia per il suo bellissimo lavoro e non solo quello del tuo libro ma anche quello che fa
Quotidianamente e spero che il grande successo e che accrescersi come lei crescano e si moltiplichino ancora grazie ancora
Ho