#Agricoltura? Parliamone

Buongiorno ad Accardo Triarico benvenuti a una nuova puntata di agricoltura parliamone non solo agricoltura in questa trasmissione ma qualità del cibo
Diritti umani e civili legati all'alimentazione e al sistema di produzione vendita e anche falsificazione del processo agroalimentare dominante del mondo processo dominato gestito da pochi gruppi di controllo che come abbiamo detto più volte in questa trasmissione da un lato posseggono
La genetica agraria
Posseggono i suoi mezzi tecnici e
Ladro chimica con cui vengono gestite le produzioni nella nel caso le produzioni di carattere industriale
Nello stesso tempo
Gestiscono in regime di oligopolio anche i mercati del cibo mercati del cibo che come più volte abbiamo ricordato
E vivono anche e della falsificazione del mercato prodotto dalla grande bisca che della speculazione finanziaria
Sul sul cibo una speculazione che è fatta anche di accaparramento di risorse
E di violazioni dei diritti base anche nel commercio ed oggi vogliamo occuparci delle questioni dei prezzi ingiustamente bassi
Con cui viene falsificato il mercato ma che che sostenibile sono sostenuti da pratiche poco etiche poco rispettose del lavoro e della legalità
Pratiche che lo vedremo si cerca in qualche modo di contrastare con una legislazione illuminata
Perché appunto non spaccio spadroneggia un potere che fuori dalla legalizzazione reagisce pesantemente sulle sorti del mercato alimentare ma questo stato direttamente riconducibile a un modello allora alimentare modello per alimentare che arrivato al suo capolinea se è vero come è vero che la stessa Fava l'organizzazione mondiale che per loro si occupa del futuro dell'alimentazione e della agricoltura che dovrà spalmare il pianeta nei prossimi decenni ci dice che il modello industriale iter produttivo quello cosiddetto della rivoluzione verde che soprattutto partito degli anni dagli anni Settanta cercato
Di propagandare le grandi acquisizioni tecnologiche legate allo sfruttamento della chimica la massima resa dei terreni nella produzione e che oggi vede i suoi estremi nella ricorda il ricorso al di OCM come come grande panacea per risolvere la fame nel mondo bene tutto questo sistema secondo gli esperti internazionali ormai è arrivata al capolinea
E dovrà essere
Gradualmente con un processo Dini condividi conversione lenta ma decisa
Portata nel piano della all'ecologia e portata ad essere appunto un riferimento nell'agricoltura ecologica biologica biodinamica affinché di avviare all'attuale sfruttamento della terra dell'essere umano venga convertito anche grazie a tecnologie di carattere dolce
E la possibilità di convertire quella sapienza diffusa degli agricoltori che oggi nutre sostanzialmente per la maggior parte il mondo
Portarla a una incontro con le conoscenze e scientifiche e sempre più
Scienziati gli agricoltori riconoscano reciprocamente la dignità dei propri saperi
Affinché tanto la ricerca tanto l'applicazione in campo diventino virtuose secondo uno schema che dovrà vedere un nuovo modello che di Colombo dello Grigolo ecologico ma anche un modello che ricordi giustizia oggi parleremo
Della della di una normativa che tende a contenere le pratiche sleali che intervengono nel nella vendita del cibo ma permettetemi in questa fase di fare di fare un ricordo
E il ricordo quello di all'ex fondo rischi che il ventotto di giugno
Appunto ha lasciato la vita e la terra che appunto a tanto a Uma Amato l'Australia e qui ha dato tanto uno dei padri dell'agricoltura del futuro
Che muore all'novantaquattro anni
Uno degli ultimi grandi vecchi di quel movimento che aveva iniziato negli anni Venti il trasformazione dell'agricoltura in agricoltura ecologica
Egli operato tanto anche in Italia dobbiamo tanto le trasformazioni del movimento biologica e biodinamica al suo operato all'Expo do rischi
Ha una storia complessa e interessante fino all'ultimo fino allo scorso anno
E venuto in Italia a insegnare a lavorare dei progetti sperimentali per il miglioramento dell'agricoltura era nato a luglio il tredici luglio del mille novecentoventicinque
In Germania dove la famiglia si era rifugiato una famiglia di origine ucraino russa il padre era stato l'ultimo governatore delle province baltiche arringa sua madre appunto che sembra tedesca famiglia si rifugiò in in Germania egli visse a Friburgo dove frequentò tra l'altro nel università studiando filosofia ed ebbe
Come insegnanti tra i
Più importanti pensatori del tempo studio a anche adornarla patria dell'antroposofia con i maggiori allievi di Steiner via via collaboro degli anni ad elaborare quella che allora era a l'appena nata agricoltura più dinamica cioè quella forma di che coltura
Ecologica da cui poi discende tutto il movimento dell'addio che di coltura all'agricoltura ecologica mondiale
All'Expo due mischie i da Friburgo dopo la guerra avendo perso pressoché tutta la famiglia durante la guerra dire nel settore francese di Friburgo
Ma è costretto ad abbandonare la sua vita
Condotta fino a quegli anni perché la commissione di rimpatrio
Istituita da da Stalin era alla sua ricerca per terra catturarlo e di portarlo
Così S. vive la sorte di e altri vini ieri iniziatori del metodo biodinamico che avevano dovuto abbandonare i in altri contesti da Germania rifugiandosi altrove gli allievi di Steiner i primi ricercatori il chimico Pfeiffer fu costretto per sfuggire al nazismo a scappare in Germania e così via scusa per scappare dalla Germania i negli Stati Uniti
Dove fu accolto e così la stessa cosa avvenne per ridicoli Isco l'altra ricercatrice la biologa che lavorava lo sviluppo e la più dinamica
E e anche Giorgio Adams il matematico che formalizzava il sistema steineriano di agricoltura che fu costretto appunto a rifugiarsi in Inghilterra all'Expo di rischi scappa ma decide di andare in Australia
Nelle zone in un'area allontana dove appunto non potesse essere cercato e catturato a continuare quel lavoro che appunto di preparazione che aveva cominciato in Australia
Davanti a un territorio sconfinato inizia ad applicare i primi primi metodi dell'agricoltura ecologica con l'agricoltura biodinamica
Compiere a suo modo un miracolo in zone che sono considerate classificate deserti tra l'altro deserti quindi di carattere idrorepellente riesce a portare la fertilità al suolo abbandonato trasformando ampie parti del deserto africano deserto Scotti australiano in una territorio che un territorio fertile
Nel prima azienda che lui conduce porta alla fertilità dallo Stato appunto desertico nel giro di poco tempo superare
Il dieci per cento di sostanza organica conseguendo un risultato clamoroso la stessa cosa avviene per le aree peggiori dove il deserto australiano addirittura idrorepellente cioè quando ci sono le scarse piogge
L'acqua non riesce neanche a penetrare la sabbia
In quel caso combattente lavorazioni del terreno e con le pratiche dinamiche riesce a trasformare in Pascolini utilizzati tuttora
Una grande estensione in Australia si calcola grazie alla sua opera ci siano oltre tre milioni di ettari coltivati col metro dell'agricoltura dinamica così Poldo dischi
Nelle zone più degradate riesce appunto a intentare un me un modello agricolo che man mano espande grazie anche all'aiuto dei grandi
Fondatori rapina amica primo fra tutto il dottor appunto fai perché resta suo amico che dalla sua appunto nuova patria gli Stati Uniti è in contatto con lui per il miglioramento delle tecniche dei primi anni
La il suo grande impegno non è mai non è mai cessato nel cinquantacinque fonda l'associazione degli agricoltori biodinamici australiani e nel sessantasette il Bari dinamiche ragionarci Institute
Con cui poi ha registrato il marchio del mentre in Australia è riuscito a valorizzare commercialmente il prodotto degli agricoltori all'ex fondo rischi per tanti anni viaggio instancabilmente in tutto il mondo insegnando le tecniche più dinamiche più avanzate
Senza con una grande generosità senza mai fermarsi le sue consulenze del suo azioni di formazione di sostenere che lo storico sono sempre state fatte gratuitamente
Accusi la sua collaborazione con i principali istituti di ricerche ricordiamo che la stessa ricerca del singolo istituto federale svizzero che alla più lunga serie di ricerche comparative agricoltura convenzionale biologica e biodinamica
Istituto che ha prodotto grandi studi deve molto alle influenze di Arexpo duri Kinski nella miglioramento delle tecniche che hanno portato poi a dai risultati interessanti pubblicati da importanti riviste non ultima la rivista Nature
Il saluto alle Spoto rischi
E anche legato la sua forte convinzione
Occorresse per gli agricoltori lottare grande rigore nell'applicazione delle migliori metodologie agricole
E che occorresse salvare la possibilità della terra di essere liberata da un modello distruttivo tutte le risorse messe in campo per rivitalizzare i suoni per renderli attivi
Attraverso un processo ecologico di pulire più dinamiche capace vedono in Arexpo rischi un grande grande paladino ma aveva ben consapevole era ben consapevole
Che avevamo davanti a noi influenze molto forti di un mercato tende più che altro ad assoggettare l'agricoltore o un meccanismo che non valorizzi le sue competenze grandi sapienza coltivata negli anni ma che al contrario le appiattisca
Per un processo resero diretto che innanzitutto interviene a sottrarre lungo la catena del valore
All'agricoltore il giusto compenso
E proprio per questo vogliamo occuparci oggi come omaggio a
La vita di Alex fondo rischi e dei tanti agricoltori che hanno fatto la differenza in questi anni realizzando modelli virtuosi capaci di preservare l'ambiente e la qualità e la nutrizione
Vogliamo dedicare questa questa puntata alla questione appunto del giusto prezzo
E lo facciamo ricordando che
Il ventisei di giugno la Camera dei deputati in Italia
Botta una normativa
Che comporta il divieto di una serie comportamenti
Sleale nel commercio del cibo quello più noto è quello delle cosiddette aste al doppio ribasso e spiegheremo meglio di cosa si tratta la norma cinque forme alla stampa un articolo del ventisei punto di giugno
La norma passa ora all'esame del Senato
Un testo che l'associazione terra fortemente promosso per cancellare una pratica che impoverisce l'agricoltura e crea le precondizioni perché si verifichino fino negli sfruttamento lavorativo e del caporalato
Dice l'articolo del della della la stampa
Le aste al ribasso sui prodotti alimentari
Saranno presto fuori legge con trecento sessantanove favorevoli e sessanta astenuti la Camera dei deputati infatti approvato stamattina la proposta di legge mille cinquecentoquarantanove a che dieta questa pratica sleale utilizzata la grande distribuzione organizzata la norma passa ora all'esame del Senato
Una norma che disciplina che cosa vedremo quali sono le pratiche più più importanti normativa che era stata promossa dalla come prima firmataria
Onorevoli Susanna Cenni avrei dovuto cui relatrice chiara Cagnardi e Susanna Cenni che appunto che una una deputata del Partito democratico una grande competenza Negri coltura era stata al lungo assessore all'agricoltura della Regione toscana
Questa questa normativa ammette un primo veto normativo alle aste
Sperando appunto che Contini in Senato questo processo di approvazione alla Camera il provvedimento ha trovato una maggioranza che in realtà è trasversale c'è stata l'astensione di Forza Italia
E prevede appunto che ci sia il divieto di utilizzare le aste
Con la tecnica del doppio ribasso pena sanzioni fra i due e cinquanta mila euro cui si aggiunge nei casi più gravi il blocco delle attività commerciali per venti giorni cosa sono le le
Aste al doppio ribasso è un meccanismo perverso per cui si lancia per l'acquisto di prodotto agroalimentare un'asta
Dopo che alla al all'asta è seguita l'offerta dei diversi concorrenti e si è registrato quale sia il prezzo più basso è bene a quel punto si rilancia una nuova asta a partire dall'offerta più bassa
Per verificare se ci sia qualcuno disponibile ancora ad offrire meno
A quel punto parte una gara all'ulteriore ribasso in cui tutti i concorrenti cerca di offrire un prezzo che gli permetta di vendere il proprio prodotto alla grande sistema del commercio
Organizzato con prezzi che a volte
Raggiungono
Il un una dimensione ben inferiore allo stesso costo di produzione
E che quindi forzano il processo agroalimentare di produzione ad entrare in una serie di azioni illegali non ultimo lo sfruttamento del lavoro dei campi
A cui
Si arriva drammaticamente avendo poi il prezzo della materia prima agricola
Una quotazione talmente bassa da un potere garantire la legalità nella raccolta la legalità e la produzione e anche non potere garantire la stessa qualità del prodotto alimentare seguito con coscienza
Le aste dopo ribasso sono state sanzionate dalla stessa Unione europea con una direttiva che ha cercato di mettere un limite a questa pratica sleale
Che l'Italia ancora in realtà non ha recepito ma questa normativa sicuramente aiuterà a fare un passaggio in questa direzione il testo non si limita questo perché il testo limita anche la pratica ben nota della vendita nei supermercati di prodotti con il così detto sotto costo
Cioè vendere un prodotto a un prezzo più basso bene il sottocosto insieme alla riduzione al minimo dei prezzi agroalimentari secondo una retorica legata all'agricoltura
Industriali per produttivi installata gestita dai grandi gruppi di interesse con una
Retorica di carattere populista viene propagandata come venire incontro alle esigenze dei meno abbienti un prodotto agricolo di basso costo e persino
Sotto costo di produzione sarebbe il modo come dire per venire incontro alle esigenze le popolazioni
Che hanno più difficoltà alla sopravvivenza in realtà sappiamo che si innesca un meccanismo di impoverimento pagando
Un prezzo ingiusto che poi produce gravissimi danni dal punto di vista economico che si riflettono con danni più ampi su pronto alle popolazioni che meno si possono permettere una una una i prodotti alimentari di qualità
E questo è un è un è un segnale quello che arriva che è molto importante in questa fase di trasformazione del modello agroalimentare
Susanna Cenni il punto da parlamentare che a prima firmataria promosso la legge informa appunto le caratteristiche principali nel suo discorso alla Camera
Ha ricordato le principali caratteristiche della normativa in Egitto come abbiamo detto il divieto di tenere aste elettroniche al doppio ribasso per l'acquisto e l'approvvigionamento di prodotti alimentari
E anche per quanto riguarda la ristorazione collettiva ristorazione collettiva che quella che per esempio prevalentemente avviene delle mense scolastiche quindi con finanziamenti della della pubblica amministrazione
L'altro punto chiave come abbiamo detto il contenimento e la regolamentazione delle pratiche del sottocosto cioè non il divieto assoluto sottoposto potrà rimanere
Per esempio per quanto riguarda il dal le rimanenze prodotti che rischiano di essere appunto voi perduti buttati prima delle scadenze
Qualcosa che però mi intervenga direttamente nei processi economici con la falsificazione del prezzo
E poi introduce si introducono con la normativa degli maggiori elementi di trasparenza nella filiera
Filiere trasparenti in cui la generazione del prezzo nel rapporto tra il produttore e il venditore fino ad arrivare sulle tavole sia ben trasparenti in modo da comprendere bene dove la catena del valore distribuisca appunto le sue maggiori risorse
Nella legge in questo senso tende alla valorizzazione delle filiere trasparenti di quelle filiere agroalimentari trasparenti che scelgono di investire sulla qualità anziché sullo sfruttamento Susanna Cenni ricordava che quando
Gli sfruttati tanto gli immigrati ma tanto diverse popolazioni del Sud che sono pagati pochissimi euro l'ora
A volte perdendo anche la vita nei trasporti nei campi
Lavorano presenta la raccolta di pomodori forse non sanno che il corpo odori sono già venduti sono stati fatti già oggetto di speculazione attraverso le aste Aldo più ribasso con prezzi talmente bassi
Da dovere necessariamente richiedere un intervento della illegalità organizzata
Susanna Cenni ricorda con queste frasi il tema l'idea che il sottoposto sia una pratica che aiuta che i redditi più bassi è senza fondamento una corsa competitiva tutta ribasso non può che finire
Strozzando i produttori e consegnando ai al consumatore prodotti di bassa qualità
Dietro la sotto costo cioè il taglio delle retribuzioni sui controlli sulla qualità delle certificazioni la terre coltivate saranno quelle più inquinate quelle nelle mani della criminalità organizzata
Il messaggio importante e che ci sono costi insopprimibili che consistono nella fatica degli agricoltori nella dignità del lavoro
Tutto questo contribuisce a dare valore al cibo ed è una cosa che vedere una cosa che abbiamo scelto di fare anche tutti insieme anni fa
Ospitando Expo con quella tema così delicato nutrire il pianeta nutrire il mondo
Il contributo importante che stiamo cercando di dare certamente parziale dovranno esserci altri passi in avanti per esempio di recepimento della normativa che in tal senso a approvato l'Unione europea sulle pratiche sleali del commercio
è un messaggio comunque di grande civiltà che stiamo cercando di dare al Paese paese
Che il messaggio al Paese quello della solidarietà del sostegno agli agricoltori e dello sforzo che deve essere comune per far crescere la nostra convivenza civile sulla pratica del le aste al ribasso speculazione sul cibo
Segnalo un interessante serie di articoli che sono stati pubblicati dal settimanale internazionale a cui rimando
Che è costantemente appunto ha informato sulla questione aveva parlato un anno fa era il venticinque luglio del due mila diciotto di un caso di un caso trattanti del supermercato Eurospin che si era accaparrato un'asta un'asta al doppio ribasso a un prezzo estremamente basso
Cioè quello di trentanove centesimi di euro a bottiglia la passata di pomodoro
E così come un litro di latte
Un litro di latte imbottigliato il pronto cinquantanove centesimi un barattolo da da trecentosettanta grammi di confettura
A settantanove centesimi un pacco di pasta tra fidata in bronzo quarantanove centesimi questo sistema diffuso a tappeto attraverso attraverso le aste che se avvengono su internet permette grandi arricchimenti
In attraverso quella processo di economia virtuale non più reale cioè che non tiene presente
Le esigenze della produzione del lavoro ma che porta gli arricchimenti sul sul piano dell'economia virtuale un uovo nuovo fenomeno che sta cambiando le sorti dell'umanità in questi ultimi anni
Sono apprezzi talmente bassi appunto ricordavano internazionali internazionale da inquinare la la la la la il mercato che alimentare ma ricordiamo che gli stessi
Supermercati grandi sistema della della grande distribuzione organizzata
E ormai in crisi per questo processo continuo al ribasso dei prezzi che non hanno più una connessione
Con il costo di produzione con il loro Verona batte valore internazionale ha spiegato più volte come funziona al la tecnica della NATO dell'asta
A doppio ribasso che porta a un a un lavoro veramente
Veramente don sfruttamento del lavoro perché e conseguenze dei prezzi così bassi e di trarne come avevamo detto come abbiamo già detto nella illegalità questo avviene regolarmente quando i prodotti scendono di prezzo
Ricordando la direttive l'iniziativa presa dall'Unione europea nel mille internazionale appunto ricordava anche l'attività di Paolo De Castro il
Parlamentare europeo vicepresidente della Commissione agricoltura che appunto dichiarava quello delle aste on line è una delle pratiche commerciali sleali su qui necessario intervenire
E continuava a Cornelle il il il Paolo De Castro la grande distribuzione organizzata nelle mani di pochi gruppi giganteschi
E questo rende molto fragile potere contrattuale degli altri attori che subiscono vere e proprie imposizioni da far West ecco
La direttiva che vuole stabilire degli standard di legge a cui tutti gli stati membri devono adeguarsi la possibilità di andare oltre distrazione
Nazionale punto di grande importanza e Paolo De Castro
Continuava appunto ricordando ancora con queste parole
La questione e la prima volta vent'anni che si legifera su questo punto se la direttiva sarà approvata e contiamo di farlo entro la fine legislatura del due mila diciannove scatteranno dei meccanismi che vietano le pratiche più aggressive
Della GT omettendo al bando ecco l'Italia che ha promosso con grande rapidità delle delle gli accorgimenti di carattere giuridico che permettono appunto di controllare un fenomeno devastante della possibilità di continuare il lavoro che ricorre con l'Italia potrebbe veramente essere un capofila di questa grande trasformazione che mette un punto perlomeno questo aspetto della speculazione che ha trasformato il cibo in materia prima cioè in commodity che più che per la funzione di sfamare il mondo vada funzione di alimentare
Le speculazioni di carattere finanziario ed arricchimenti che avvengono su un piano appunto ben diverso da quello delle necessità dell'offerta e la domanda offerta e domanda che non può essere neutro a quando
Dietro a questo c'è l'alimentazione c'è la possibilità della degli esseri umani tutto il pianeta qualunque sia il loro censo nelle aree in cui vivono di raggiungere
Dignità alimentare che consenta
Di vivere e di vivere adeguatamente alimentandosi in modo sanno nutriente lungo tutto l'arco della vita ecco quando si parla di
Un metodo che dicono industriale che concentra le grandi proprietà terriere che tende ad aumentare sempre di più le concentrazioni delle risorse
E delle conoscenze e della genetica agraria nelle mani di un potere industriale quello dei brevetti per esempio di Rimini
Le produzioni geneticamente modificate
E tende a me escludere sempre di più il produttore dalla condivisione del valore Colli
Di c'è non c'è la possibilità neanche
Per il cittadino di rivendicare le proprie sale scelte alimentari se c'è diversificazione produttiva una pluralità di accesso alle modalità di produzione che vadano appunto a correggere in questa fase di transizione verso il modello ecologico di agricoltura vadano a correggere le maggiori storture e mamma lo accompagnino gli agricoltori prima a diminuire
L'impatto su se stessi e le risorse della delle il ricorso a risorse esterne al mondo di ricoprire indipendenti
Fino ad abbracciare le pratiche ecologiche più avanzate per in questo processo che porterà via via una risoluzione di carattere ecologico del modello agricolo
Ed alimentare lungo tutto questo percorso ne abbiamo bisogno di scelte anche legislative corrente consapevoli che vadano nella assecondare la libertà degli agricoltori con un processo dicono che sempre più dovrà essere appunto multidisciplinare ma godere di una molteplicità di approcci che siano quello ecologico biologico biodinamico tutte le pratiche residenti e di riduzione della dell'impatto ambientale sulla salute vanno nella direzione che conquistiamo Mammano in agricoltura a misura d'uomo in un momento grave in cui i cambiamenti climatici indotti dall'essere umano stanno portando aree della Terra sempre più vasta ed essere in coltivabili e lo stesso sfruttamento dei terreni giorno di cultura di Latina che depaupera le risorse materiali e riduce il suolo Anna progressiva desertificazione renderanno sempre più difficile avere del suolo fertile ecco la grande lezione del di all'Expo due rischi che fugge da un'Europa impazzita
E fonda nelle regioni più lontane in Australia
Un modello agricolo valide con la didattica che e che recupera
Il deserto
Ossia diano tanto da arrivare a tre milioni di ettari coltivati nelle culture più dinamiche trasforma le aree
Desertificata inalare finalmente abitabili dall'uomo e di nuovo coltivabili ecco questo è l'insegnamento di inversione di un processo
Che sembra un processo irreversibile
Ma che cambiando il modello agricolo e alla portata di tutti
Questa è una riflessione che deve impegnarci credo sempre di più per intervenire
Anche politicamente su un piano mondiale di relazioni affinché i principi della giusta distribuzione della valorizzazione del cibo del rispetto del lavoro agricolo
E della possibilità di tutta la popolazione mondiale di godere del cibo ed eliminare
Quei milioni di sterminando i per fame che vivono il dramma
Della sotto nutrizione ebbene tutto questo è un impegno che deve vederci particolarmente attivi
Perché il nuovo modello agricolo è legato anche ai termini di giustizia e di evoluzione dell'essere umano nella sua libertà per i suoi diritti umani civili bene da Carlo Triarico
Per agricoltura parliamone e tutto anche per oggi vi ricordo che gli approfondimenti potrete a questa anche a questa trasmissione come sempre potrebbe trovarvi sul mio blog Carlo Triarico punto Vitti
A risentirci