Derrick

Siamo con Marta Antonelli direttore ricerche della Fondazione Barilla
Che ha recentemente diffuso uno studio che si chiama cibo città sostenibilità un tema strategico per l'Agenda due mila trenta fatto in collaborazione con la svista associazione sviluppo sostenibile
Antonelli benvenuta Derrick di cosa tratta lo studio in che contesto è stato presentato
Il ruolo delle città nel trasformare i sistemi alimentari sistemi elementari che sono una precondizione per il raggiungimento di tutti gli obiettivi di sviluppo
Poiché il cibo è legato in maniera diretta o indiretta tutt'a tutte le aree appunto toccate dall'agenda venti trenta questo rapporto nasce all'interno del gruppo di lavoro sull'obiettivo di sviluppo sostenibile numero due quello che ruotano attorno alla lotta alla fame
E nasce appunto con l'intento
Di andare ad evidenziare i a livello italiano il perché i centri urbani sono cuore della mitigazione del cambiamento climatico cambiamento climatico che sappiamo avere una strettissima relazione con il sistema alimentare ma non solo citare sono al centro un processo di innovazione di trasformazione il sistema alimentare
Proprio perché la città a possibilità di andare a permeare tutti i principali settori legati all'alimentazione e quindi dei mercatini rionali alle mense scolastiche gli orti urbani la lotta contro lo spreco alimentare ma anche la diffusione di una consapevolezza e di una educazione alla sostenibilità
Siamo abituati ad avere mercati addirittura globalizzati alcuni prodotti alimentari meccanizzato hanno funzionato abbastanza bene anche
Durante la crisi pandemica fino adesso in che modo invece lecita possono essere anche fornitrici di cibo prodotto localmente
Ad esempio parigine
All'obiettivo di immigrati diventare il più grande top Pharma d'Europa quindi Horse prendo diciamo Tirreno a disposizione chi vuole coltivare cibo Cinecittà e questo anche la potenzialità diciamo di accorciare la distanza tra produttori e consumatori
Ma ci sono tantissimi altri esperimenti interessanti ad esempio durante la pandemia Milano si è attivata con una rete importante anche di organizzazioni della società civile a livello di quartiere per Monza
Nell'anticipo a circa venti mila persone in in difficoltà dando anch'h capitalizzare o a sfruttare
Un un lavoro intenso dell'amministrazione sul sistema alimentare urbano locale che nasce scene l'epoca di Expo quindi nella nel due mila quindici hanno in cui Milano diventa anche il riferimento della Rete Milano Urban sul Ponzi fatta a livello globale
Recita sono diventate anche fondamentali nel gestire il sistema di mense pubbliche i mense scolastiche
Quindi abbiamo uno degli esperimenti tra le città da citare in questo caso italiano Bergamo Cremona fa non sono tra i Comuni che hanno utilizzato appunto le mense sia scolastiche sia pubbliche per veicolare una nuova attenzione una nuova educazione alla sostenibilità
Per dare qualche dato il sistema alimentari dal campo alla tavola oggi rappresenta fino al trentasette per cento delle emissioni rimane di gas serra e circa il novanta per cento del consumo diretto indiretto di acqua cosiddetta impronta idrica
Tutti questi temi e la necessità di agire sul punto di vista ambientale ma anche sul punto di vista nutrizionale al centro della strategia fatto fuori come lanciata dalla Commissione europea al venti maggio cui chiaramente anche in Italia
Dovrà adeguarsi attraverso una ripensamento del sistema alimentare
Grazie Marta Antonelli