War Room Business

Il presidente ripetuti innovazione pubblico ministero
Tornati a loro bisognasse quello che ti raccontò oggi è la storia di un'impresa italiana con oltre due secoli di storia e la storia di una famiglia Mugnai che si tramanda da mille settecentosessanta citata Nicolino Rossi tornato come Molino condizioni fanno gli Hare oggi una realtà industriale moderna capace di competere sul mercato nazionale ed internazionale grazie ad una vasta gamma di prodotti che spazia dalla farina tradizionale ai preparati oggi ho il piacere di avere qui con me Chiara Rossitto amministratore delegato dell'azienda
Bene mirata
Grazie buongiorno a tutti grazie
Allora Molino Rossetto quindi parte con nel mille settecentosessanta ci racconta come si è voluta la storia dell'azienda in questi due secoli e cosa significa per lei portare avanti un'azienda con una storia così antica
Sì Monina Rossetto antenne appunto che penso Luigi nel mille settecentosessanta che quando l'abbiamo scoperto in famiglia in azienda ci siamo emozionati
Perché trovare scritto su un foglietto tiene mila settecentosessanta era nato rossetto arancio Sebastiano e imbarazzati io di possidenti Mugnaini è stata un'emozione grande e che cosa proviamo sicuramente un grande senso di responsabilità perché tramandare un'azienda che ha più di me c'entra sessanta anni di storia e quindi più che una la stessa azienda non lo può esserci però un mestiere che cifra mancava famiglia e l'azienda quindi una grande responsabilità una responsabilità portare avanti un'azienda che si deve comunque evolvere in base alle esigenze del mercato
Quindi come abbiamo fatto analizzare il fino ad oggi ma soprattutto noi pensiamo tutti i giorni a come potremo fare a tramandare l'azienda le generazioni
La norma prodotto da cui tutto è cominciato la farina da dove viene la materia prima come controllati tutta la filiera e quanti tipi di farine realizzate
Andiamo molti tipi di farine e controlliamo alla filiera partendo appunto dall'agricolture
E sul territorio lavoriamo con cooperative agricole con consorzi agrari partendo anche dalle nostre aziende agricole in famiglia dove facciamo nelle coltivazioni sperimentali e nessun campi di grano che abbiano le caratteristiche idonea alle interrogazioni che noi dobbiamo anche poi naturalmente il nostro know how poniamo sul territorio e cerchiamo di lavorare il più possibile
E in Veneto solo sicuramente in Italia e poi in Europa perché poi ci sono alcuni grammi che non possono essere coltivati in Italia e a esigenze cinematiche esigenze geografiche quindi arrivano anche da altri Paesi
Ecco dalla farina c'è stata poi un'evoluzione con una vasta gamma di prodotti penso per esempio ai preparati del pane pizze a inizio ideali per la colazione i prodotti biologici
Perché questa evoluzione a che tipo di consumatore guardano
Perché questa evoluzione perché volino Rossetto negli ultimi vent'anni ha voluto a specializzarsi nel mondo dell'assegno la grande distribuzione a trovare i nostri prodotti e sugli scaffali
Quindi per questo motivo abbiamo analizzato il mercato abbiamo fatto delle ricerche di mercato ma soprattutto abbiamo ci siamo confrontati indirettamente con il consumatore
E lo facciamo ancora oggi e ancor di più con i nostri clienti della Cdo
E abbiamo cercato di capire come può essere utilizzata nostro prodotto che essendo fallita è un solo ingrediente
E allora quel punto ci siamo resi conto che l'evoluzione anche della società cresce cambia oggi andiamo tutti nei ritmi di vita veloci
Ma soprattutto cerchiamo angeli dedicare il tempo non solo alla cucina
Ma anche ad altre attività ad esempio lo sport e il tempo libero alle nostre passioni
E quindi con il rossetto avvenuto velocizzare la preparazione del nei certe in casa ad esempio annichilita piuttosto che i dolci
E abbiamo trasformato il nostro condotta da un semplice ingrediente o un mix di prodotti che ci sia la possibilità di realizzare una certa buona Sandra in modo più veloce e quindi abbiamo messo a Siena Ferdinando zucchero basta Eaton Pognano di vaniglia per realizzare una Bonato fatti in casa
Mi ha colpito molto una sua frase che annuncia ho letto in una sua recente intervista in cui Luigi lei dice innovare significa avere il coraggio di ascoltare i cambiamenti prima che diventi un'abitudine
E come si intercettano questi cambiamenti queste tendenze prima che diventino appunto abitudine nel mondo alimentare
Allora come si intercetta noi andiamo alle antenne sul mercato e come facciamo sostanzialmente ascoltiamo egli andiamo con i consumatori
Il consumatore finale oggi abbiamo la fortuna che si tolse citando questa possibilità gli altri molto più veloci però le dico che la nostra pagina Facebook a più di vent'anni quindi siamo stati ancora ingegnosità all'epoca risaltati in una delle prime aziende alimentari ad aprire la pagina se il suo perché all'inizio sembra un po'strano
E era quasi non era facile esporsi corsi direttamente e immediatamente alle domande magari anche le critiche costruttive con i consumatori finali
Quindi da Sting ne abbiamo avuto estesa diretto contatto con il consumatore e ascoltare tutti i suggerimenti che ci portava appunto per migliorare i nostri prodotti e oggi andiamo anche altri possibilità perché Mulino Rossetto ha ogni nostro shock perché è un nostro negozio punto vendita monomarca e annualmente solitamente apriamo anche lì Temporary Shop nelle principali città italiane
Pessimo segno pazienti su dieci sono quindi Mengozzi musicisti sì sì sì sono negozi fisici che ci danno la possibilità appunto
E lì ascoltare direttamente al consumatore finale e capire in tempo reale quali sono le esigenze e oltre a questa andiamo aperta anche la nostra Academy e quindi Molino Alzetta Academy è un luogo incontri ma un luogo dove soprattutto noi scriviamo raccontiamo e facciamo vivere l'esperienza nei prodotti monitor settori nostri clienti
Come si accede alla animi come come si partecipa
Sostanzialmente nella nostra sede
Abbiamo Milano settant'anni perché è un nuovo nome organizziamo corsi di cucina riorganizziamo blocca la settimana
Di tanti generi sia dal punto di sia per i professionisti ma soprattutto per il consumatore finale delicati a fare Pizza le torte e le occasioni quindi una parlerà ancora state e realizziamo ricette assieme AT&T coordinano i nostri fari e quindi spieghiamo e la sporge farine tempi di lievitazione dell'impasto e soprattutto alla cottura
Vanno molto bello
Ambra appunto in questo che lei mi ha raccontato c'è tutto il connubio tra la tradizione di quella farine il singolo e l'innovazione e a proposito di innovazione avete anche il Innovation Lab e cos'è come funziona
Rail Innovation rampa eh lilla uno dei cuori pulsanti Monica Rossetto
Ed è un centro di ricerca e sviluppo dove lavorano mi stai persone e tutti i giorni per migliorano i nostri prodotti li facciamo l'incertezza impossibile quindi gli enti ingredienti di nuova generazione
Miglioriamo i nostri prodotti ma soprattutto cerchiamo anche lì portare via e sviluppare nuove idee e nuovi prodotti immateriali trenta di mercato
Ecco a proposito di nuovi prodotti ci sono due linee che hanno debuttato recentemente ed il Bund e zero sbagliati ce le racconta
Di nuovo è una linea di prodotti funzionali Monica Rossetto sono nati in centro contabile valutazioni perché all'interno di Molino Rossetto non produciamo solo farine no ma ci siamo sfocato
Ma la poniamo anche proteine mi e quindi lavoriamo fallimenti pisello posto chi cc è anche mi dalla fine Pisani non nasce il nostro test limitati dicendo che un prodotto ad alto contenuto tecnico che decisamente un ingrediente
E non riusciamo a lavorano e a trasformarlo naturalmente quindi attraverso il calore e la meccanica opponiamo la cortina vegetale Hillary con poniamo sottoforma di propina vale questo ci dà la possibilità di di realizzare una macinata di Pisa non bocconcino
Che può essere sostituito alle proteine animali Pinga macinato di carne piuttosto che i bocconcini di carne e per analizzare le classiche ricette dell'alimentazione italiana della nostra storia italiana
E quindi necessarie montò soffrono lotti
Che possono essere utilizzati da chi adottare una dieta vegana ma anche semplicemente da chi vuole ridurre il consumo di carne
Per essere anche più sostenibili oggettini arrestare la nostra salute al nostro benessere
Ecco lei ha accettato due parole che sono poi alla base dei bisogni degli attività Mimmo Lino Rossi il benessere e la sostenibilità a proposito di sostenibilità come in come vi muovete
A proposito di sostenere il danno che abbiamo utilizziamo energia rinnovabile e quindi da più utili dieci anni iniziamo per i nostri impianti confezionamento inerzia solare
E diciamo che siamo quasi autosufficienti in tutte le fasi di confezionamento dei nostri prodotti lavoriamo con i nostri fornitori a certificare tutti i nostri materiali imballaggio e quindi la carta e certificata FSC e lavoriamo con queste certificazioni da molti molti anni ancora hanno forse si conoscerà o in Italia e poi cerchiamo di lavorare con fornitori locali e quindi a ridurre distante
E appunto anche operasse sostenibile diciamo che tutto questo fa parte del nostro sistema e cerchiamo anche di comunità hanno molto i nostri consumatori e quindi cerchiamo di facciamo informazione sulla sostenibilità
Ecco come si comunica la sostenibilità
Allora Noemi utilizziamo in tutti i nostri mezzi il primo è il nostro Paese dove comunque comunichiamo quanto sostenibile condotta da dove arriva e le fonti della del nostro Paese
E poi non lo comunichiamo anche un nostro nuovo tecnico amico che il nostro ricca nei quindi è un prodotto che ci permette un Packaging che ci permette di conservare la faida fino all'ultimo grammo in dispensa in modo consapevole perché sostenibilità poi significa anche lotta agli sprechi e quindi cerchiamo di dare la possibilità al consumatore conservare Dini a casa propria il proprio partito
Il qual è il vostro mercato di riferimento pensa che siete presenti soprattutto in Italia a all'estero invece come nipoti acqua Paesi guardate
Monica Setta darsela presenti in Italia e oggi in Italia vale la settantacinque ottanta per cento del nostro mercato
Da qualche anno abbiamo voluto aprirci arresto anche doveroso le aziende italiane e recitativo guardare anche a mercati internazionali e quindi abbiamo fatto degli Investimenti per assetti presenti sul finire a essere lavoriamo principalmente con nordamericana un'OPA ma quest'ultimo in particolare negli ultimi due cinesi abbiamo partecipato importanti fieri internazionale mi dall'Australia Cina oggi siamo in Brasile e siamo stati proprio sicuramente in Europa però Cicognini di essere stati in Umbria perché pensiamo e vogliamo andare Faenzi
Ma le nostre aziende in padovano a quelli di così se non sbaglio e questo è il cuore pulsante della dell'azienda dove si intrecciano le radici storiche il lavoro quotidiano cosa rappresenta per voi il territorio
Per territorio fondamentale ed è molto importante perché Socchieve oggi un'azienda e Unindustria ha una responsabilità sociale
Perché ha un impatto importante e quindi cerchiamo di collaborare con il territorio con gli enti locali
Ma anche Gunnar operative sociali che coinvolgiamo nel nostro lavoro per dare la possibilità a tutti gli asset partecipi e soprattutto cerchiamo di diffondere
E pena S il più possibile sul nostro territorio
Ma anche le questioni centrali per le aziende italiane soprattutto le aziende di tipo familiare è il passaggio generazionale c'è già una nuova generazione che si affaccia un Amorino riassetto
Allora Cesana nuova generazione perché io e mio fratello fu torniamo con questa e futuri colpi iniziali i ragazzi che potrebbero entrare in azienda
E quindi si ci sta lanciando nuove generazioni che stanno facendo e percorsi di crescita
Non solo professionale diciamo il carattere di studio male tra esperienze esterni tante aziende per essere pronti poi a rientrare nella nostra famiglia
E qual è il lei principale l'insegnamento che c'è
Cercate di tramandare il campo a stavolta avete ricevuto da dal padre e dal nonno
Che cosa cerchiamo di tramandare sicuramente la responsabilità anche ognuno di noi ha quotidianamente nel portare avanti il proprio lavoro
Io oggi essa imprenditore non è facile perché in attacchi cambia poco
Velocissimamente bisogna essere molto preparati
E quindi per questo motivo poniamo prepara i nostri ragazzi ad essere pronti ad affrontare le sfide il futuro
Il primo insegnamento oltre alla responsabilità anche gli estremi in via di saper accogliere ascoltare il mercato ma solo e saper ascoltare i propri collaboratori
Come vede il futuro il Molino Rossetto ci sono delle iniziative ci sono dei nuovi progetti dei nuovi prodotti Michele e affacceranno sul mercato
Il futuro a Loveno io sono una persona positiva per conto mio sempre quindi nell'inchiesta sempre mezzo pieno ma anche più canali pieno
Perché Enzo che ci siano sempre nuove opportunità anche in seguito a gravi crisi noi abbiamo sempre saputo interpretarli intercettarle e sviluppare nuovi mercati
Anche i diversi dai nostri tradizionali il futura sarà sicuramente evitata anche alle generazioni Z
E quindi per questo abbiamo recentemente lanciato una linea di prodotti che si chiama zero fatti ed è un prodotto incita permette di realizzare velocissimamente
Dei docenti il tasto che vessa latini in casa aggiungendo semplicemente pochissimo Pini
Che realizzarli o le cotture veloci e parmigiano ad oggi ci sono la Fiji sanitaria Pamela oppure ricorda
Io la ringrazio molto nel campo che c'ha dedicato le faccio un in bocca al lupo per il futuro anche se ho capito benissimo qual è il segreto di questi duecento anni l'entusiasmo e la passione per per il proprio lavoro
Quindi grazie la ringrazio molto e ringrazio anche coloro che ci hanno seguito le do appuntamento allargarsi in amore riflessa a rivederla
Grazie