Presentazione del Rapporto sull'informazione alimentare in Italia - organizzata dal Ministero delle Attività Produttive e da IndicodEcr (Istituto per le Imprese di Beni di Consumo) - (presso il Ministero delle Attività Produttive, viale America 341)

Se c'è fatto
Buongiorno a tutti
Ringraziamo della Della tesa purtroppo alcuni problemi di carattere operativo hanno determinato alcuni slittamenti
Sono felice di
Avete questo parterre di giornalisti per rappresentare una iniziativa che ha visto la luce un anno fa devo dire tra i presenti
Perché si è voluto cercare di
Coordinare la finalità
Di questo ministero in specifico della direzione
Dei consumatori e del del mercato e dei consumatori con quella che è l'attività del alimentare
Per meglio dire grazie alle riflessioni sia di indico perché di Federalimentare che del professor Morcellini che l'animus di questa questa indagine di questa carrellata che è durata ben tre mesi
Nel senso appunto di indagine che si è sviluppata con un focus che è durato ben tre mesi
Ha ha cercato di vedere oltre le pieghe quello che poi rimane dello strumento della pubblicità e in specifico della pubblicità alimentare presso quelli che sono
In maniera più generica chiamati consumatori in maniera più specifica come dico io il più signorile
I cittadini
Questa è stata la finalità che ci ha
Visti uniti
In questa
In questa scommessa di vedere
Nelle righe non solo come la pubblicità viene percepita ma chiaramente vedendo questo anche una specie di cartina di tornasole
Di che di quella che è la qualità della pubblicità italiana in quello che è il settore frutto forse prioritario
Della vita dei cittadini cioè l'alimentare
E allora vedete
Quali sono gli strumenti utilizzati quali sono le ricadute e soprattutto come viene recepito il messaggio che al cittadino viene dato in questo settore forse è un argomento importante non solo per chi lo ha proposto chi spia chi se ne è posta
La la domanda e per chi
Noi ringraziamo sentitamente a sviluppato
Questo focus questo lavoro ma forse proprio per la crescita non solo del ministero delle attività produttive dell'università perché forse è uno se permettete per una persona che viene anche dall'università
Uno delle esempi di come l'università
La sapienza che nel bene e nel male la più antica e la più grande la più forte riesce piano piano
Essendo ampia a muoversi anche verso la realtà dell'operatività di ogni giorno
E quindi da degli esempi di esperienza applicata esperienza e conoscenza applicata alla vita di ogni giorno linee e ha applicata anche ai riflessi
Che il cittadino può avvenire della sua specie Saint conoscenza
Bene
Queste sono le riflessioni introduttive che permettetemi ho ho fatto con veramente più che il nome del direttore il nome della persona che desiderosa di conoscenza in modo che si crei cultura e crescita
Verso i cittadini verso il mondo della pubblicità e soprattutto verso un mondo migliore soprattutto nell'ambito della dell'alimentare
Con ciò mi taccio e penso di poter lasciare la parola prima al dottor Stefano Bergamin che è il direttore dell'area
Agroalimentare dell'indicò d'
Che può dire meglio quello che brevemente solo su suggestioni e o sintetizzato e poi lasciare appunto agli e Sperti la sintesi dell'iniziativa
Concluderà il professor Antonio Marzano ministro alle Attività produttive ma professore della stessa Università la Sapienza ed è per questo che ho citato il titolo di professore e spero che voi siate interessati a questo argomento così come noi lo abbiamo fatto nel lavoro grazie
Buongiorno a tutti io ringrazio naturalmente la dottoressa Primicerio per l'ospitalità e per l'occasione che cita oggi
Di parlare di informazione alimentare noi siamo naturalmente lieti di questa iniziativa che è stata promossa da indico decidere con il ministero delle Attività produttive
E in collaborazione con Federalimentare perché questa iniziativa in qualche modo concretizzato
Un interesse comune di istituzioni imprese e consumatori con questo intervento il sistema delle imprese vuole in testimoniare un'attenzione che non è contingente al tema dell'informazione alimentare in un momento che particolarmente critico e in un momento in cui le preoccupazioni per la sicurezza e la qualità alimentare sono cresciute esponenzialmente
Le imprese sono naturalmente determinate ad offrire al consumatore quello che il consumatore vuole sia in termini di prodotto alimentare che in termini di informazione
Sono naturalmente interessate a far capire che cosa c'è dietro al prodotto quali sono
Gli ingredienti con cui il prodotto è composto quali sono i processi con cui e fabbricato quali sono soprattutto i controlli che sistematicamente ENI doti che metodicamente vengono effettuati durante i processi produttivi
è chiaro che un intervento di questo tipo e di questa portata deve fare leva su tutti i vettori di comunicazione disponibili deve fare leva naturalmente sull'azione congiunta di tutti gli attori del sistema
E questa convinzione è un po'la convenzione che sta alla base di questa iniziativa che vede insieme consumatori istituzioni impresa
Il consumatore che abbiamo davanti poi Morcellini avrà cura magari di rappresentarlo con un tratteggio più raffinato comunque è un consumatore che manifesta una certa insoddisfazione
Noi diciamo di più è un consumatore che non solo è insoddisfatto ma è anche disorientato un consumatore che apparentemente non manca di informazioni nel sito che non manca di dati perché lo dirà poi Morcellini mai il volume la quantità di dati che riguardano l'informazione alimentare italiana non sono in nessun modo diversi da quelli che interessano gli altri Paesi europei è un consumatore di disorientato a nostro modo di vedere perché manca più che altro di criteri per decodificare questa enorme massa di dati che interessa il trotto elementare e quindi a nostro parere si pone un problema non solo di informazione ma più che altro di formazione e anche di educazione alimentare
L'obiettivo naturalmente è quello di costruire anche in Italia una cultura dell'alimentazione
Che non sia soltanto diciamo imperniata su temi squisitamente gastronomici ma che aiuti sempre di più la coscienza che la salute dell'individuo necessariamente legata ai temi alimentari
Noi naturalmente ci auguriamo che questa iniziativa che è nata congiuntamente dal ministero da indico decide arreda Federalimentare possa diventare un osservatorio permanente e posso diventare anche uno strumento in qualche modo utile per orientare il sistema della comunicazione alimentare in Italia naturalmente nella direzione di servire sempre meglio i bisogni e le attese dei consumatori grazie
è un'occasione piacevole vedervi qui in questo numero perché penso che sia forse l'elemento che più ci aiuta
A leggere con intelligenza la situazione in cui stiamo che una situazione che può essere diciamo documentata da un lato dalla alla ricerca ma che forse è documentata più riccamente proprio dal modo di introdurre questa conferenza stampa che ha scelto Kimi chi mi ha preceduto ma soprattutto l'intervento della professoressa Primicerio Mili
Misuro con due o tre parole chiave che cerco di interpolate con il suo discorso e poi invece circoli
Entrare nella ricerca ma brevemente perché penso che sia più utile a quel punto sulla ricerca cercare con voi attivare con voi occasione di interazione di scambio il primo che rapporto OCSE in questo tipico settore di una mondo che cambia e noi qui sappiamo che i processi di cambiamento sono stati accelerati
Persino bruschi rispetto alla capacità della cultura degli Accademia in questo il piano piano che ironicamente ha usato la primigenia mi convince il modo in cui cioè la formazione è arrivata a tematizzare questo settore quindi la prima questione che mi pongo è che che rapporto c'è anche in questo settore tra un Paese che cambia
E l'attenzione che le nostre diverse professionalità che hanno un elemento comune che la responsabilità sociale
Dedicano al ai cambiamenti e alla capacità di interpretare questo è forse il nodo più importante su cui dobbiamo misurarci perché fa anche emergere gli elementi di analogia tra il settore dell'agroalimentare e altri
Scrutini di osservazione di un Paese che cambia velocemente spesso più a carico della società che a carico della politica e su questo torneo perché questo è uno degli elementi in cui dobbiamo imporre una terzietà cioè dobbiamo imporre una qualche indifferenza rispetto alle ai turni politici di di parola questo deve essere un territorio in cui è centrale la competenza la società civile e la politica deve deve come capita in tutti i Paesi moderni un passo ruolo sobrio di sostegno e di Indirizzo
Questa la prima nota
Su cui mi concentrerò gli dedicherò due minuti perché è veramente il punto in cui possiamo verificare quanto abbiamo un giudizio che possiamo mettere in campo come risorsa collettiva non come una risorsa dell'Accademia o dei media
La seconda questione riguarda lo specifico comportamento dei media e anche il giudizio misurato non ve lo nascondo che noi diamo dei media perché una cosa che devono evitare i ricercatori permettersi di dare ricette di dare i voti sappiamo quanto sia difficile lavorare comunicare quanto sia facile
Quando lo si fa bene ricercare facile nel senso che è chiaro che sembra di vedere emergere sempre la criticità dei comportamenti sociali e ricercatore deve avere questa forza di evitare lo snobismo di pensare che Lula avrebbe fatto meglio cioè deve cercare di indossare i passi in panni di chi chiamato spesso con una preparazione sommaria perché la società cambia quindi rende anche la nostra preparazione spesso inadeguata a documentare analitici segmenti del cambiamento sociale
E quindi rende complicata la scrittura il racconto del cambiamento allora tutto quello che diremo sui media ha questo senso non è leggibile dal punto di vista lì la frase noi l'avremmo fatto meglio i ricercatori se la sarebbero cavata meglio sarebbe insensato invece un elemento di sostegno al cambiamento e di condivisione di delle difficoltà della carta difficoltà di ritmo di profondità di rapporto equilibrato tra racconto e spiegazione che vediamo emergere con qualche preoccupazione dal trend del giornalismo quindi il secondo nodo che affronterò credetemi non dipendeva più di sette otto minuti riguarderà appunto
Come se la sono cavata in media come possiamo dire che perché è anche giusto che si riassuma una ricerca in poche battute come si può leggere
La stato di salute lo stato di passaggio del rapporto tra media informazione dall'alto e i cambiamenti della società soprattutto nell'agro alimentare dall'altro la terza questione la prospettiva cioè cosa e coerente rispetto al fatto che noi siamo così tanti qui ammettere al centro in un un'occasione di cui credetemi non è diplomazia dire che sono assolutamente entusiasta e ne ringrazio ovviamente le istituzioni
Che lo hanno promosso che cosa possiamo fare in più cioè in che modo questa conferenza stampa se ce la facciamo può segnare una piccola discontinuità quindi lavorare sul metodo perché già un po'quello che abbiamo fatto oggi cioè non scambiarci sicurezze ricette diagnosi
Pagelle ma scambiarci
I ruoli forse questo l'elemento più lo straordinario posso dirvi proviamo a scambiarci ruoli cioè che cosa vi attendete della ricerca che cosa ci attendiamo delle istituzioni cosa noi ci attendiamo dal sistema dei media in particolare
Da quel sistema così ipersensibile dei media che i giornalisti che si dedicano a un tema così complicato così apparentemente facile invece complicato in termini di analisi profonda
Torno indietro il primo punto era quello che o intestato diciamo ai cambiamenti sociali certo non può sembrare accademico che in io cominci proprio da questo ma
Non vi sfugga perché sarebbe un errore una dissipazione dell'occasione che abbiamo non FIS non vi sfugga il fatto che per osservare
I cambiamenti di un Paese la risorsa fondamentale quello di vedere i cambiamenti della vita quotidiana in niente
E più quotidiano più trasversale più terzo nel senso che veramente non implica nessuno schieramento
Delle abitudini alimentari e niente
Quanto le abitudini alimentari è cambiato nel nostro tempo nel nostro mondo nel senso che noi tendiamo a vedere ovviamente gli aspetti di sopravvivenza di tradizione ma
Il modo stesso in cui le abitudine alimentare gli stili alimentari sono diventati una parte costitutiva degli stili di vita
Della rappresentazione che noi abbiamo dei nostri stili di vita degli stili dire relazioni con gli altri dice dei cambiamenti profondi quelli che su cui spesso la scienza la ricerca non si interrogano a sufficienza quindi in questo c'è anche un elemento di riconoscimento e di
Autocritica Regione
La Primicerio quando si dice che l'università arriva piano piano è chiaro che più siamo grandi e più siamo lenti a cambiare spero che diciamo il piano piano non si riferisca la mia storia personale ma certo io la condivido con l'ambiente accademico il fatto che il l'università e l'entrata assumere la funzione di essere il posto in cui avviene la copertura culturale dei cambiamenti cioè dove diventa centrale della passione del ricercatore il cambiamento il che cosa è diverso
Rispetto al passato e quindi che cosa esige attenzioni istituzionali e culturali diverse
Questo lo lascerò però per le conclusioni perché s'più io dico che nuovi sentiamo di essere cambiati e sentiamo anche di essere cambiati da questa ricerca cioè sentiamo che questa ricerca
Ci ha in qualche modo insegnato alleggerire più concretamente meno con meno slogan meno snobbistica mente saluto il professore ministro benissimo piacere rivederla
Quindi ecco questo messaggio che è che che voglio lasciarvi cioè che ricerca di questo genere cambiano anche ricercatori li fanno scendere dal cielo dei principi alla terreno completo delle abitudini quotidiane ecco questo è un beneficio che noi dobbiamo alla Primicerio al ministero ha indicato a tutti quelli che ci hanno chiamato in causa in questa occasione
Il secondo punto su con questo spirito di di mettere al centro l'agroalimentare come un terreno elettivo di cambiamenti culturali non solo di cambiamenti di comportamento ma di modelli di leggere la nostra vita il nostro rapporto con gli altri quindi un un punto di osservazione che diventa assai prezioso per il sociologo soprattutto il sociologo interessato alla comunicazione la seconda questione lo specifico ruolo dei media quanto in media ce la fanno tanto ce l'hanno fatta perché noi abbiamo fatto un'analisi abbastanza lunga e abbastanza completa e speriamo di convincervi dalla dal testo più che dalle mie parole dall'argomentazione dalle tabelle
E tuttavia anche lui se noi avessimo studiato storicamente gli scenari di questa ricerca già l'itinerario chiarisce che alla fine del nostro lavoro in qualche modo la situazione è in cambiamento
Allora la prendo con più ordine e mi prendo due minuti
Per darvi una scusatemi ma uno slogan di fondo è vero che dalla ricerca può apparire che il giudizio sia un giudizio un po'perplesso un po'
Ma cauto sulla capacità dei media di essere i mediatori del comportamento di essere anche qui faccio riferimento alle parole introduttive della dottoressa dalla professoressa Primicerio di essere Capaci di sostenere una ruolo di cambiamento culturale e anche di autoriflessione
è vero che
Sembrano prevalere dimensioni di quantità
E cioè nella dinamica anche lì un po'iper critica su cui non voglio entrare cioè quanto gli articoli sono soddisfacenti per il ricercatore
E quanto però si afferma questo tema entro i temi che in media devono raccontarci per darci una rappresentazione adeguata e completa di una società è vero che l'equilibrio che noi poniamo un equilibrio di insoddisfazione tendenziale sulla qualità ma lo dico subito di assoluta soddisfazione sulla quantità
Non c'è dubbio che confrontando i nostri media con il passato persino in media più lenti a cambiare che sono di norma la carta stampata la televisione una maggiore prossimità rispetto ai soggetti sociali
è vero che
Il giudizio diventa positivo non c'è dubbio che la copertura informativa di questo tema che poi non è un tema ma è un grappolo di temi perché abbiamo scoperto che spesso la sensibilità per la guarì mentale non è tematizzato come tale ma immerge come uno degli indicatori che corredano il raccordo racconto di una società ecco presta il movimento di grande soddisfazione noi nel Complesso
Soprattutto per la carta stampata per quanto riguarda i quotidiani per la televisione di servizio pubblico lo dobbiamo dire chiaramente
Per quanto riguarda il mercato televisivo ma c'è anche una spiegazione si chiama servizio pubblica quindi dobbiamo attenderci da quelle reti una maggiore sensibilità per temi di impegno di lettura del cambiamento
Il giudizio che diamo è un giudizio sostanzialmente positivo cioè i volumi dell'attenzione per questo tema sembrano attestare che il sistema dei media ha chiaro che questo è un punto chiave per guadagnare prossimità cioè per diventare un elemento di sostegno alle persone la comunicazione questo deve fare deve far compagnia deve sostenere il giudizio deve sostenere i nostri argomenti deve darci una quota di innovazione deve stare un passo avanti alla società ma non troppi passi avanti altrimenti diventa incompatibile con le attese e con i sistemi di di di bisogno delle persone lo vediamo anche nelle situazioni di emergenza quanto la comunicazione recupera forzati sostegno alla nostro comportamento
Detto che la quantità dunque è un Bilancio nel complesso positivo anche dando un'occhiata non sistematiche non rigorosa quel che succede in altri Paesi e cioè dal punto di vista di quanto l'argomento sia afferma il giudizio è sostanzialmente positivo certo
Quando dal dissi passa a interrogarci voi sapete però che anche in questo ci può essere un elemento di eccesso di snobismo dei ricercatori io però vi dico noi abbiamo cercato di indossare i passi i panni per la seconda volta il confronto panni dei media cioè non siamo ricercatori che pensano di far lezione cerchiamo di anche perché ci occupiamo di comunicazione quindi sappiamo che cosa significa la contesa quotidiana per la scelta dei pezzi per la produzione di notizie la contesa sulla visibilità sulla gerarchia
Ebbene sulla parità il Bilancio certamente non è incoraggiante ci sembra che prevalga ancora eccessivamente unanime un interesse alla narrazione invece che alla spiegazione ammesso che i media devono fare solo spiegazioni a questo noi non lo diciamo assolutamente ma diciamo che ci deve essere un equilibrio riconoscibile tra pretesti di narrazione di eventi quotidiani fatti notizia scoop eccetera e momento di interpretazione
Questa seconda dimensione ci sembra soffrire ci sembra soffrire soprattutto in televisione
Dove anche là dove noi siamo molto contenti e soddisfatti dei volumi di trattazione è il caso delle tre reti RAI in cui è difficile non accorgersi che un passo avanti è stato compiuto nel senso della modernità comunicativa nel senso della piena ampliamento della della informazione a questo tema anche lì ci sembra che la spettacolarità
Un tono di intrattenimento anch'esso sacrosanto quando però non è monotematico
Sembra un può fare la differenza cioè ci sembra onestamente che si potrebbe incalzare di più l'elemento di spiegazione rispetto all'elemento di narrazione quindi c'è un eccesso di intrattenimento cioè un pre una presa a pretesto dei temi dell'alimentare per fare intrattenimento badate bene sto osservando storicamente il nostro ritardo che c'è stato inutile nascondercelo
Un sistema dei media che ha sempre faticato a capire che il cittadino l'utente cittadino esattamente come l'ha chiamato
L'intervento di apertura e l'interlocutore naturale noi sappiamo che il nostro sistema di Mika è stato molto consociativa inventa legato a una dimensione istituzionale della politica non c'è bisogna contare zero perché c'è una attenta documentazione comparativa degli altri paesi quindi questo è uno dei punti in cui noi stiamo cambiando modernizzando ci nel complesso sosteniamo che questa situazione non vede arrivare ad un giudizio critico
E fisiologico che si parta dalla quantità
Non è non sarebbe immaginabile che il sistema dei media arride compiutamente a rappresentare quanto l'agroalimentare un terreno chiave dei cambiamenti senza che prima ci sia come dire un'invasione di notizie
Anche apparentemente
Non capace di descrivere un mondo che cambia è quindi fisiologica questa stagione in cui la transizione dalla quantità alla qualità deve essere accompagnata dalla nostra
Consapevolezza da una scossa elettrica dalla nostra capacità di tematizzare questo terreno allora io chiudo dicendo
Poi torneremo sui dati credo che ogni tanto con questa sanno scorsi alle mie spalle
Dando se possibile un segnale di energico
Di interesse a a considerare questo appuntamento all'anno e che tanti appuntamenti in cui si scambiamo
Slogan e opinioni un po'di salotto sulla sulla ricerca sui media sull'informazione e spesso sono debitrici di un giudizio non meditato non sostenuto qui abbiamo una ricerca che ci rafforza
Ma questa ricerca e questo appuntamento di oggi hanno senso se noi sapremo fare
Il passaggio dall'evento alla vita quotidiana dalla momento in cui si incontriamo per discutere delle nostre diverse responsabilità che hanno un elemento comune quella di sostenere il cambiamento
E lo faremo diventare quindi un modo d'essere un modo di lavorare se quindi la ricerca diventa un osservatorio questo non significa ovviamente che io Candido il mio dipartimento mi piacerebbe
Ad essere il punto a cui appoggiare un osservatorio ammazzo c'è bisogno di superare la dimensione di osservare questo mondo per scrivere cento pagine di una ricerca c'è bisogno di far diventare questo alimentazione di routine
Semestrale un rapporto periodico così lavorano le istituzioni che sono vicine al cambiamento e i nuovi quindi come ricercatori universitari come sapienza ci candidiamo senza nessuna iattanza ad essere uno degli elementi che ricorda che questo valore aggiunto c'è se noi passeremo una logica sistematica se faremo diventare i dati di questa ricerca di tante altre che
Potremmo raccontare su una società che cambia non un'occasione per discutere in pubblico congiunturalmente dividendoci sulla responsabilità ma un'occasione per adottare assumere uno spirito diverso di sostegno al cambiamento Idir riconoscimento di una piena centralità formativa didattica scientifica professionale per il settore dell'agroalimentare ringrazio
Buongiorno a tutti
Questo incontro di oggi mi piacerebbe che fosse inserito anche in una riflessione di natura politica
Chi ha parlato adesso non è rappresentante politico è un tecnico naturalmente coloro che hanno parlato prima ma c'è una considerazione politica di fondo
Perché è importante lavorare in questa direzione in su questo tipo di argomenti
Facciamo insieme una riflessione su quello che distingue una democrazia
Basata dal punto di vista dell'economia sul mercato
E quello che accade invece
Pinna regimi non democratici
Per esempio quello che era il comunismo
Non basati sul mercato
E in una democrazia basata sul mercato
è fondamentale il ruolo del consumatore
Noi economisti parliamo di sovranità del consumatore
Che cosa intendiamo dire con questa espressione
Che alla fin dei conti deve essere il consumatore a orientare la produzione
E questo accade attraverso un meccanismo non complicato forse complicata ma che si può anche riassumere in poche parole
E la domanda
Che si sviluppa si presenta sul mercato
A indicare alle imprese che cosa la gente vuole che si produca
E
Il faro
Che si accende
Per dare questa indicazione
è rappresentato dai prezzi
Semplicemente se la domanda di un bene cresce
I prezzi aumentano
In quel bene
E quindi le imprese hanno più convenienza a produrre quel bene
A Contra
Così la domanda diminuisce
I prezzi calano
Le imprese sono disincentivati a continuare a produrre quel bene
Quindi in definitiva lo spostamento dalla domanda
In alto o in basso e l'effetto che ne deriva sui prezzi
Orientano la produzione
Quando ancora si andava girando carrozze a cavalli e questo è accaduto non molto tempo fa
Sì un'impresa arrivata sul mercato l'automobile avesse preteso nel continuare a produrre carrozze a cavalli
Cerca avrebbe potuto farlo ma sarebbe fallita
Perché perché la domanda si rivolgeva ormai all'atomo
Questo accade continuamente sul mercato continuamente la domanda si sposta da bene all'altro
E la composizione della spesa dei consumatori cambia
Tra l'altro vi sono anche importanti leggi economiche sotto questo non sto qui a fare il professore
Insomma è il consolato
Ai consumatori
In un regime invece
A pianificazione accentrata
E cioè in cui non c'è democrazia e non c'è mercato
E addirittura in definitiva alla fin dei conti lo Stato che decide
Quante scarpe si devono produrre
Quanto buco
Naturalmente anche quantità Annoni
E i consumatori si debbano adeguare
Con conseguenze che io ricordo per intero
Ho anche visitato alcuni Paesi che
Godevano di questo regime
Che si produceva poco per esempio di quello che invece la gente voleva
Ma i prezzi non riflettevano
Queste esigenze non c'è un meccanismo che per
Quello che rifletteva questa situazione erano infinite i file di persone facevano la fila pur di potersi procurare quel bene che era risultato scarso che non si trova con facilità
Lei figlia
Della gente sostituendo i prezzi
Oppure quello che poteva succedere che si producevano scarpe ma solo a scarpa destra piuttosto che anche la sinistra
Perché la pianificazione la pretesa di pianificare tutto dal centro era pretesa
Impossibile da realizzare
Si producono badate milioni di beni e
Come può un organo centrale pianificatore pre vedere
Il mercato il mercato che non c'è le esigenze della gente su tanti Bernie
Poi alcune denunce producevano nemmeno
Perché non c'è il segnale della gente che vuole quel B
Piuttosto che un altro
Se questo è vero
Se questa è la differenza o una delle principali differenze fra una democrazia con il mercato
In un regime pianificato dal centro senza mercato
Capite subito qual è il ruolo del consumatore è il consumatore che fa la differenza
E il ruolo riservato al consumatore che fa fare
Noi siamo una democrazia in cui l'economia e l'economia di mercato e quindi l'attenzione che va prestata al consumatore in questo tipo di organizzazione della società diventa cruciale
Il consumatore dunque
Fondamentale
Ma perché il consumatore faccia le scelte razionali
Che devono essere fatte
Occorre che il mercato sia trasparente
E che il consumatore per effetto della trasparenza del mercato sia bene informato
Perché se pensassimo nell'economia di mercato in cui è il consumatore alla fin fine che decide quello che si deve produrre
Ma lo facesse senza essere
Informato e correttamente informato
Sarebbe
Una
Apparente democrazia di mercato
Fondamentalmente non lo sarebbe
Perché è vero che il consumatore sceglierebbe ma sceglierebbe senza razionalizzare adeguatamente la sua scelta
Senza sapere
Come stanno veramente le cose
Divisa per lo sia sui prodotti sulla qualità dei prodotti sia naturalmente sui prezzi
No
Allora non stupisce che un ministero come il mio
In collaborazione con Federalimentare
E naturalmente attraverso non si chiama più facoltà dipartimenti
Magari non si sono ancora ci sono ancora rotta
Poiché le Università la Sapienza di Roma dove alla quale ho dedicato quarant'anni addirittura l'insegnamento Novaro per favore non smette deve elaborare dunque qual è la mia età danese prezzo il Pagliara potrei aver cominciato dodici anni
Ha fatto questa ricerca dormendo in un settore
Ma è un settore
Di tutta evidenza
Fondamenta
No
Ora che cosa si è voluto fare qui
Un monitoraggio
Continuo sistematico di quattro mesi dei principali media
Media la parola latina hanno detto mettiamo media
Quotidiani però dici periodici televisioni
Integrato però anche con un circolo di focus group con i consumatori su cioè con le associazioni nei consumatori
La ricerca è stata realizzata come dicevo dal Dipartimento X di Sociologia e Comunicazione e la presentazione del rapporto è stata del professor Marcellini che il direttore del dipartimento che cosa emerge
Emerge che il volume di informazioni agro alimentari per ora pare ci siamo occupati di questo settore
Trattato da in media
è molto alto il volume
Ma i consumatori sempre più attenti alla qualità della vita e questo è un fenomeno che interessa va crescendo
Sono mediamente insoddisfatti di questa offerta mediatica
E chiedono l'impegno informativo anche al ministero lo firmò sempre più puntuale
Con riferimento alle televisioni questo tipo di notizie sono presenti principalmente nelle rubriche
Il ventidue per cento
E netta alticcio venti per cento solo l'otto per cento arriva via telegiornali
E sempre in campo televisivo si rideva che l'ottanta per cento delle informazioni alimentari
è offerto in modo piuttosto superficiale
Nel restante venti per cento dei casi invece vi sono degli approfondimenti
E analizzando le percentuali di presenza alla RAI con il settantasette per cento di servizi detiene un ruolo leader rispetto a tutti gli altri
In evidenza e
RAI Uno
Con il cinquantatré per cento
Ora se le tv spetta ai comandi spettacolarizza no l'informazione alimentare i quotidiani
Mo'sono al tempo stesso una forte attenzione al verso il settore
Ma con un approccio come dire più ragionato
Il dieci per cento degli articoli su questi temi presenta un richiamo nella prima pagina che importante naturalmente come voi sapete la ricerca Boy
Poi i protagonisti mentre all'interno
Viene assegnato un taglio alto a circa il cinquantaquattro percento degli articoli
Superati i toni sensazionale difficili nel cinquantanove per cento dei casi l'approccio del giornalista e di forte obiettività e l'analisi ed è molto rilevante
Circa il diciannove per cento per lo spazio dedicato all'argomento il ruolo svolto dalle rubriche di specializzazione
Tra gli argomenti più affrontati la qualità e la sicurezza dei prodotti
E la specificità dei cicli produttivi
Con il sessantacinque per cento circa
Gli articoli che trattano poiché alcuni peraltro l'uno e l'altro aspetto
L'offerta informativa dei periodici e siamo e però dici si colloca a metà strada fra quello televisivo e quello dei quotidiani
Il novantotto per cento dei servizi offerti presenta un taglio generalista ecco beneficiando spesso di in di testimonial provenienti dallo spettacolo e dalla politica si usa molto l'esponente di questi ambienti
E all'interno di questi servizi è possibile trovare interventi di specialistiche nel non tutti ottantuno per ceto dei casi che non è male
Ho qualche sforzo di approfondimento
E in caso di presentazione dei dati nel settantatré per cento manca la citazione dalla fontana
E questa è una carenza serie
Perché è un dato senza fonte
è un dato
Incerto
Di cui non si capisce la serietà
La fondatezza l'attendibilità
Sul fronte dei consumatori
Un trentadue per cento si dichiara decisamente soddisfatto delle informazioni ricevute
Il ventinove per cento si definisce moderatamente soddisfatto
è il trentotto per cento anche parecchio per nulla soddisfatto
Dai focus gruppo con i consumatori è emerso un interesse
Diffuso proprio verso le tematiche
Agroalimentari
O anche enogastronomiche
Accompagnato però da una forte forte richiesta di forza informazioni approfondite ed obiettive ai consumatori arriva una nuova e forte richiesta
Di legittimità etica
Delle aziende alimentare
E legittimità etica
Bisogna avere approfondire che significa
E a fronte di una certezza sull'impegno sociale dei produttori
Emerge anche la disponibilità ad una maggiore elasticità sui costi
Con riferimento alle istituzioni dai focus group di consumatori emergono considerazioni precisa
Le campagne istituzionale sono poco visibili
Ed in ogni caso poco informative
L'affidabilità delle istituzioni è ancora alta intendiamoci eh
Ma l'impegno che si mettono in questo tema
Quello di favorire la cultura alimentare
Richiesto
Più forte
I consumatori e lo vorrebbero più forte
Ora come risposta questa istanza di un'informazione più diffuso al cittadino
Io potrei citare una campagna promossa
Ed in corso
Da parte del ministro ministero delle attività produttive
La direzione quella dell'armonizzazione del mercato e la tutela dei consumatori di che si tratta è una campagna avente come oggetto la sicurezza in cassa
A scopi informativi
Che trattano aspetti non esclusivamente legati al consumo il tipo di beni di cui parliamo oggi quelli alimentari
Però nell'ambito dello spazio casa un intero modulo è stato dedicato proprio al cibo
E l'obiettivo è quello di informare il consumatore sul ciò che è bene fare e ciò che è bene non fare
Dal momento dell'acquisto del prodotto fino a quando lo porta in tavola nel caso appunto del cibo quindi passando per la fase della conservazione che è molto importante a quello della preparazione
Molta attenzione
In questo ambito di questa nostra iniziativa è dedicato al bambino alle esigenze del bambino
E questo si inquadra nel programma di attività della direzione
Che citavano per la l'armonizzazione mercato nella tutela dei consumatori
Che si svolge in questo ministero e che vedono come punto centrale a livello giuridico
A l'emanazione del Codice dei consumatori sapete cosiddetto
Codice dei consumatori
Che che ho presentato qui mi pare in dicembre
E che sarà presso de diramato in Consiglio dei ministri in cui si raccolgono le varie normative sui consumatori parte di queste norme anzi fondamentalmente dai miei fondamentalmente lo scopo è quello della tutela dei consumatori
E con
Allora
E anche quello della razionalizzazione delle varie norme
Senta cioè un codice non un testo unico che ne sarebbe una semplice raccolta un testo unico anche scopi di razionalizzazione semplificazione
Di rendere coerente il tutto perché qualche volta con la stratificazione delle leggi nel tempo il risultato e può essere quella della in coerenza voglio anche ricordare che il ventuno venticinque Paesi sono venuti a Roma durante la semestre il semestre italiano di Presidenza
Rappresentare vero ministri
A novembre scorso
E lui
è venuto fuori come c'erano anche le associazioni dei consumatori anzi per la prima volta un evento del semestre sul volto su due binari da una parte i ministri da parte dell'associazione di consumatori tutto Europa
Con una reciproca naturalmente idratazione
E quello che è venuto farlo fuori
Proprio come presupposto di un mercato come intendevo io il mercato
Un senso appropriato del termine
La produzione di strumenti che garantiscono al consumatore
Uguali conoscenze
Uguali conoscenze sul ventaglio le opportunità esistenti
Delle opzioni assistenti prevarrebbe
Per questa ricerca è un importante momento di feriti che ha delle asimmetrie informative che si possono essere e che possono insomma si sale sul mercato noi do questa indicazione qui al direttore generale mandiamo questo rapporto
Agli irlandesi
Che sono venuti dopo di noi nella presidenza che l'attuale presidenza dell'Islanda
In prospettiva io credo che anche la tecnologia aiuta era morto
Nell'ultima finanziaria sono stati previsti fondi significativi per l'introduzione del digitale
Il digitale a vari livelli
Livello minore diciamo meramente ricettivo a livelli più alti eh interattivo
Quindi immaginate che cosa si potrà fare dal punto di vista del consumatore quando avremo sugli schermi grazie al digitale le informazioni che arrivano e la possibilità di chiedere ma io vorrei sapere un'altra cosa a me interessa piuttosto questo
Veramente a quel punto grazie a questa evoluzione della tecnologia
Si potrà
Andare sempre in più nel senso della trasparenza del mercato e della buona informazione dei consumatori cioè sempre più sempre più nella direzione che noi
Vogliamo della democrazia
Funzionamento dalla società non è un aspetto periferico
Quando c'è una relazione di mercato questo bisogna fare
E anche del programma complessivo del governo tra l'altro noi puntiamo molto molto e stiamo anche lavorando in questa sede in questa direzione attraverso l'Osservatorio che avevo fatto
Nel dare informazioni sui prezzi
Oltre che
Sulla qualità del prodotto
Ebbene che sui prezzi soprattutto quelli che si riferiscono a un paniere di beni di largo consumo
Noi stiamo lavorando non è una cosa facile come è ovvio perché poi queste informazioni debbano arrivare a livello addirittura possibilmente comunale
Scegliamo un paniere di beni e seguiamo l'evoluzione dei prezzi a parità di qualità
Nel tempo e informiamo il consumatore
Di come stanno andando i prezzi e quindi che cosa conviene più comprare e che cosa meno comprare faccio un esempio banale non è che tutto si riassume in questo
Io ho un po'di carico di anni sulle mie spalle
Io ricordo
Che
A casa mia
Si stava attenti alla stagionalità
Quando veniva la stagione dei carciofi
Si pretendeva sì preferiva comprare cacciò
Perché erano più abbondanti e più a basso prezzo non ci andava facilmente a comprare un bene
Che non era tipico di quella stagione e che quindi era un bene che era stato conservato per arrivare in quel momento sul mercato oppure prodotto in modo sofisticato in Serra per la verità questi tutti
Queste cose sofisticate quando il ragazzo che non c'erano nemmeno ma questo è un tipo di informazioni che vada varati in questo momento per i vostri imenio data la stagionalità dei vari prodotti conviene acquistare questo piuttosto che su questa
Quando fossimo riusciti a dare questo tipo di risultato un'informazione la trasparenza del mercato sui prodotti sulla qualità dei prodotti cioè i pezzi
Noi saremo riusciti a dotare il nostro Paese cosa che
In passato non si può dire che ci fosse
Di un grado maggiore di democrazia
I mercati
Bene e questo che volevo dirvi ci sono domande
Io per la
Vuol dire qualcosa nel
Lei
Io sono soddisfatto e rimborsato possono prendere rimborsi per usare una battuta legata ai prezzi ma sono prendere una parola che ha usato il ministro a quella della tracciabilità fare prima della domanda l'ultima osservazione credo che questo è l'aspetto in cui forse c'è un avviamento elusione cioè ci sembra che a parità di condizioni queste equilibrato giudizio che dava la quantità sta crescendo la qualità ovviamente capisce
Più faticosamente la questione della riconoscimento delle fonti è una questione centrale quindi se noi potessimo anche costruire tra di noi anche lavorando in prospettiva anche lavorando a un tavolo di consultazione tra ricercatori universitari inizia del settore Fiorio c'è una fiammata specifica per tutti questi altro alla tracciabilità per informazione oltre che dell'alimentare avesse consultato significativo stavano Giuseppe
Io volevo qualche dettaglio in più su questa campagna è in corso quando è partita che la sta facendo e in che termini e poi sul paniere sapere se già hanno sanno quali sono gli alimenti prodotti hanno messo nel paniere e quant'informeranno i cittadini dei risultati
E consumatori
Sì
Rizzo sull'ultima campagna ideata dal Ministero
Sì just in onda in questi giorni sempreché e pose il Palmieri allora
Panieri di beni
Come
Abbiamo fatto varie ipotesi
Sul premier tra l'altro chiedendo anche all'Istat la composizione della spesa cioè
E abbiamo definito avendo anche la conservazione dei le osservazioni delle associazioni dei consumatori quale paniere potrebbe essere
Naturalmente come è facilmente comprensibile il paniere non è lo stesso per tutte le fasce di reddito
Chi ha un reddito più basso
Paga l'affitto
Ai livelli più bassi di reddito paga l'affitto e spende in beni alimentari sostanzialmente no
Via via che il reddito cresce entrano nel paniere tipi di beni che non ci si poteva consentire ad un reddito più basso questa è un po'la difficoltà cioè quello che dobbiamo
Come
E l'abbiamo fatto lo stiamo facendo anche per fasce di reddito però arrivare a un sistema di informazione per ogni
Per un numero eccessivo di fasce di reddito è una complicazione dobbiamo io credo rientrarci verso le fasce meno alte di reddito e verso una media un dato medio
è vero questo più o meno all'orientamento però se vuole aggiungere qualcosa sui so se posso dire qualcosa di maggior dettaglio
A ottobre abbiamo presentato quella che era la nostra proposta del paniere proprio avendo fatto a giugno una prima presentazione delle analisi a ottobre abbiamo prime presentato le due nostre proposte la prima e la proposta di quale paniere noi volevamo individuare perché maggiormente rappresentativo di una sensazione di quello che il problema del cittadino nell'ambito dell'economia e questa prima cosa è stata presentata il paniere era costituito da ottanta voci che mi sembra che anche dalle dai sindacati che erano presenti perché la presenza nell'osservatorio molto ampia ed erano c'erano anche i sindacati mi sembra che anche i sindacati fossero raccordo nel individuare quel tipo dite
Come significativi nella rappresentanza l'altra cosa che abbiamo presentato appunto è l'effetto dell'incidenza sulla variazione della variazione dei prezzi nell'ambito della società
Intendendo per società non solo il potere d'acquisto cioè il re Vito
Come incideva sul livello di reddito ma anche sulla tipologia della famiglia quindi un componente due componenti più componenti la sintesi se vogliamo incidere in un i in pillole come giustamente diceva erano i professori è che in effetti la variazione dell'incidenza dell'inflazione sul potere d'acquisto
Sulla distribuzione scusate degli acquisti non è stata molto rilevante e chi è stato maggiormente colpito è stato proprio il ceto medio
Che sul quale ha inciso molto di più la variazione della possibilità di acquisto di alcuni beni priorità tenete presente che nei beni propri ritardi chiaramente Shell abitazione alimentare de ricordiamo che l'alimentare che purtroppo ha sempre una voce prioritaria
Sia nel nelle grida dei consumatori che spesso i messaggi audiovisivi
E in fondo incide lì dove il reddito è basso fino a un massimo del venticinque Massimo trenta per cento del potere d'acquisto anche dove i livelli il livello del reddito è molto basso
E quindi il
Tutte le altre variabili sono altrettanto se non più fondamentali rileggo tiraggio
Contenuto nel rapporto queste pagine quindici
E servizi poco
Incidente sembra
Ma mi sembra poco incidente sembra manifestarsi
Ancora
L'informazione veicolata dalle inchieste giornalistiche ventitré per cento
Dalle associazioni dei consumatori che so essere presenti
Codacons non vedo bene
Sicuramente conservatori
Capo donna donerà e Ida ed ambientalistiche
Ventitré per cento siamo quindi quasi sullo stesso livello
E ancora
Meno visibili rispetto a queste due come dicevo le inchieste giornalistiche e le informazioni veicolate dall'associazione dei consumatori
Ancora meno visibili e questo però proprio molto a capire si presentano i contenuti informativi provenienti dalla comunità scientifica la comunità scientifica in genere ha un tipo di linguaggio
E anche un po'dei temi che sono un po'più specialistici e quindi
Può essere questo il motivo di questa
Bene ci sono altre domande no a questa
Fra
No che c'è una frase che secondo me la citata come istituto come rappresentante dell'istituzione devo leggerla e in tutto ciò come dimostra il confronto fra i risultati della barometro coordinate consumatore cadavere del focus group
Gli acquirenti esprimono una maggiore fiducia nella comunicazione e nell'educazione
Trasmessa dalle istituzioni rispetto a quelle provenienti dagli altri soggetti della filiera quindi c'è una fiducia nell'istituzione che emerge bene da questo rapporto
Ci sono altre domande perché se non ci sono io vado a occuparmi di qualche altro problema
Quando avremo finito se cose
No no
Io credo in febbraio
Sì ma i non ci sono dei risultati una volta individuato il paniere poi ci sarà una serie di dati che avvengono entro oggi vanno individuati a novembre noi abbiamo già dato un una elaborazione di prima istanza dell'andamento per quelli che erano i prodotti del paniere nello storico
A febbraio come diceva il ministro ci sarà un altro flash che cercherà di individuare qualcosa di nuovo che
Se non l'andamento storico che un patto statisticamente importante anche da che abbiamo già tanti da fare informazioni importanti anche alle istituzioni le poste no le regioni hanno responsabilità esclusiva tema del Correggio sapere quindi quali sono i trend è importante per capire
La tendenza è quindi dove si sta andando ma anche i prezzi assoluti sì
Il primo cioè le tendenze le abbiamo già date le sentenze sono le variazioni dei prezzi e
Un altro esempio dei calzature sono aumentate non lo so è solo un esempio della cinque per cento ma non ho non mi sono occupato in particolare delle calzature e questa è la variazione oppure i telefonini sono diminuiti
Del quattro per cento
Ma anche qual è il prezzo che noi avevamo riscontrato e lo vogliamo fare sul territorio nazionale e perciò non è una cosa facile non vi aspettate che le cose le cose buone richiedono tempo per essere fatte
Qual è il livello assoluto non la variazione qual è il livello di queste cose
E in modo che la gente sappia e si orienta
Esattamente l'altra cosa si ricandida
Un negozio in cui il prezzo è notevole questo lo vede lungo il negozio non certo il ministero che attività produttive se c'è a Forlì
Un negozio dove il prezzo si discosta sensibilmente da quello indicato bensì guardi un po'Gatto forse troverà pezzi migliori altrove no tutto questo fa parte di quello che dice il ruolo del consumatore
Se lo trovo un negozio in cui viene praticato un prezzo più alto rispetto a quello indicato o mediamente del ministero cosa fa
Non dovrebbe comprare Illy la domanda lì si riduce e quel commerciante deve fare i conti col fatto che la domanda presso di lui si riduce e che se va avanti così
Rischia di dover calare la saracinesca
No
Ci dica lei che cosa può fare rimangono ancora in mente sugli attentati la guardia di finanza tradizionale venti accadrebbe se nell'intervallo è vero guardi questo parliamoci chiaro guardi qui quando si è fatta la convenzione con l'euro si sono fatte convenzioni con le
Arie associazioni dei commercianti e dei consumatori per tenere stabile poi si è inondato il Paese lei se lo ricorda
Dei convertitori lire ma inondato letteralmente paese per Fauré non sbagliate vedete si fa così
Poi
Disaffezione ancora
No poi imparato corrente sotto più
Poi si è fatto una convenzione con le Poste dovevamo i pensionati a riscuotere la pensione e quindi le persone
Insomma di una certa età come me hanno una maggiore difficoltà ecco forse anche i bebè ma insomma non acquistano
E si è detto alle Poste di orientare di aiutarli a fare i calcoli giusti le convenzioni chi in un crescendo che è arrivato con una finanziaria ultima a prevedere la Guardia di Finanza
Che va dove si segnala che c'è qualcosa di anomalo nella formazione per
Cos'altro si poteva fare
Non so se non sono misure piacevoli da prendersi ma addirittura che perfino questo
Quello lo scopo di di vedere gli studi di settore a fini fiscali
Si è fatto più si è sparato tutta la e poi c'è quello che vi dicevo appunto questo osservatorio in corso qua per quanto riguarda i prezzi nel controllo pubblico che sono tariffe
Ci sono mantenuti fermi in sede CIPE Cicchitto petti sono mantenute ferme
E poi siamo riusciti a rallentare fortemente l'andamento delle Ricci a otto rispetto all'esplosione che esse ebbero una volta che si tolse perché Fini il blocco delle tariffe
L'effetto fionda di cui ho spesso parlato punto quando voi bloccate un prezzo
Non solo la comunità europea dice no no non si può fare ma quando l'avete bloccato e finisce il blocco parto
E a un mettono in una misura che senza il blocco si sarebbe distribuito un un periodo di tempo maggiore non è quello che abbiamo constatato che finito il blocco delle tariffe e parlo dell'RC auto
Sono partite l'anno scorso nove virgola due per cento
Quest'anno siamo pressoché in linea con l'inflazione
E per quanto riguarda le bollette elettriche nonostante quello che è capitato in sede internazionale questo che è un po'il Paese che dipende molto lo sapete tutti dal petrolio ci è riuscito attraverso la modifica ricordate del mento o di calcolo delle tariffe attenere molto contenute
E l'aumento delle tariffe elettriche in quello del gas addirittura ora o si riducono
Quindi spesso quando si parla di questo argomento forse si ha difficoltà ad avere il quadro sinottico di tutto quello che il governo ha fatto ma credetemi tutto quello che si poteva ragionevolmente fare salvo che qualcuno non pensi al blocco dei prezzi
Che non si può fare sia per l'Europa non si può fare o che qualcuno pensi
Che quel mio quella milionata Ribrezzi perché se i beni sono milioni i prezzi corrispondenti saranno io ne possa fare il Governo
Che i prezzi di faccia il governo magari qualcuno ce l'ha in mente ma mi sembra
Uso un riformismo una sciocchezza
Bene signori se non ci sono altre domande io passerei a qualche altro problema grazie di essere venuti grazie veniva ascoltato anche con una certa mi pare attenzione completamente nessuna risale i suoi studenti studiosi attenti meglio meglio