Conferenza stampa di presentazione Nuovo Packaging in Cartone Ondulato per Ridurre lo Spreco e Mantenere la Frutta più Buona

Mi spiace questo ritardo sul
Previsto l'appuntamento è alle undici ma soprattutto mi dispiace che
Con gli sviluppi che ci sono strade a livello governativo nel programma di oggi deve essere rivisto
Perché pensavamo di fare con una certa scaletta
Ringraziandolo per la presenza onorevole De Maio dall'onorevole Garda
Io penso che posso rassicurare tutte avete visto che questo onorevole demanio
No
Perché quando
Direttore del Besta insomma avverto no ma ho parlato con l'onorevole De Maio mia moglie aveva detto che che apprezzo
Perché l'ho a casa al telefono
Poi lui mi ha rassicurato credo e non vado oltre mi fermo qua
E quindi abbiamo dovuto rivedere quella che
Teatralmente si chiamava la scaletta e debbono essere compiacere comunque
Costretto a dare la parola subito perché volevo prima spiegare perché siamo qua di che cosa parliamo però
L'onorevole debbono andar via perché sono chiamate
Da impegno molto importante perché oggi
Vivendo alla giornata storiche in Italia no quindi
Ed è bene che sia così perché abbiamo bisogno nel Governo operativi quindi io do ora la parola all'onorevole Di Maio
Che dopo sarà onorevole Carta
Dirci qualcosa e poi continueremo con la nostra informazione dettagliata su imballaggi attivi
Perché lo dico con piacere almeno l'imballaggio adesso matti
Lo dico per me atterra vieta
Grazie Presidente grazie a tutti voi per essere qui in questa giornata così concitata e mi scuso in anticipo ci scusiamo in anticipo se purtroppo ci dovremmo
Allontanare immediatamente dopo il nostro intervento ma come veniva ricordato siamo nel bel mezzo proprio del voto di fiducia
Al al nuovo Governo e come potete capire in questo momento siamo chiamati a a garantire la massima presenza attenzione lo svolgimento dei lavori però ci tenevamo comunque
A essere qui visto che abbiamo cercato insieme di organizzare questo momento di portare
Nella sede delle istituzioni una Progetto un'iniziativa importante che discende
Da una legge sulla quale abbiamo abbiamo lavorato moltissimo quindi
Ringrazio in particolare per questo Claudio dall'Agata e la professoressa lunch ottiche insomma assieme a noi hanno direttamente collaborato a questo momento
La mia presenza qui che sicuramente su questo tema meno qualificata della mia collega Garda che è stata promotrice e relatrice della legge contro lo spreco diventare
è una presenza che vuole testimoniare non solo la vicinanza delle istituzioni ma anche la vicinanza
Del nostro territorio dico nostro perché io sono
Romagnolo e in Romagna è in atto un po'fase embrionale questo progetto che poi si sta concretizzando e sviluppando
E credo che anche in questa circostanza il distretto agro alimentare romagnolo e tutta la filiera non solo diretta ma anche indiretta di questo distretto dimostra di essere
Una punta avanzata di questo settore nel nostro nel nostro Paese credo che sia un elemento importante da sottolineare perché si dimostra anche che quando si accettano e si accolgono le sfide del cambiamento poi si riescono anche
A produrre progetti importanti significativi e di impatto non solo economico ma anche di altra di altra natura
Con questa iniziativa infatti Besta che recepisce pienamente
Il significato della legge che abbiamo approvato che abbiamo voluto
Portare avanti in Parlamento
Una legge che non ha solo lo scopo di contrastare lo spreco ma anche di
Attivare innescare incentivare dei per dei percorsi dei processi virtuosi per tutta la filiera agroalimentare e siamo convinti che dal contrasto allo spreco possono nascere
Molti benefici di carattere sociale di carattere ambientale e anche di nuove opportunità di crescita nuove opportunità economiche di business
è chiaro che questo non si fa realizza da solo non si realizza per decreto occorre
La lungimiranza e la capacità di misurarsi con le sfide dell'innovazione benestante a saputo farlo ma ha saputo anche trovare
Un terreno fertile e una collaborazione piena e costruttiva nella nella Università di Bologna nel parti mento di scienze e tecnologie alimentari che si conferma devo dire anche in questa circostanza anche qui
Un punto di riferimento fondamentale per il nostro territorio ma direi anche per il sistema formativo e universitario
Del nostro Paese
Io credo che sia importante portare dentro le istituzioni far conoscere oggi molti nostri colleghi non possono essere presenti
Per i motivi che abbiamo detto prima ma questa è una legge che sta vivendo in tutti i territori italiani grazie anche all'impegno e alla alle iniziative che vengono portate avanti dai colleghi che assieme
A noi che insieme all'onorevole calda si sono battuti per l'approvazione di questa legge quindi
è importante che riusciamo
A costruire allacciare un rapporto frequente e diretto con le istituzioni con chi direttamente deve fare i conti con le misure che abbiamo approvato oggi nasce anche un nuovo governo e speriamo auspichiamo che questo nuovo Governo benché ovviamente come abbiamo ribadito come ribadiremo anche nel dibattito che si svilupperà tra poco in Aula
Si è certamente un Governo che nasce per affrontare emergenze per completare
Progetti in corso tra i progetti in corso che devono essere complica completati ci sono anche tutti quei provvedimenti di attuazione di questa legge che noi solleciteremo
E
E cercheremo di fare in modo nella nostra funzione di parlamentari che il Governo riesca al più presto a recepiremo soprattutto a scrivere e apportare alla prova ne
Del Parlamento perché poi le leggi da sole non riescono a dispiegare tutta la propria forza ma hanno bisogno poi anche di essere seguite essere attuate in questo credo
Che il Governo Gentiloni possa
Anche per la storia e le esperienze pregresse dello stesso Presidente del Consiglio oltre che per la sensibilità
Del ministro Martina che è stato confermato nei suoi incarico
Possa sicuramente in tempi brevi dare le risposte che servono per completare una
Una legge che sicuramente rappresenta un po'punto di svolta del nostro Paese e anche un punto di svolta di queste politiche a livello europeo grazie ancora per essere qui
Buona giornata
Vi ringrazio per la presenza così numerosa oggi e devo dire che dall'entrata in vigore della legge centosessantasei il quattordici di settembre assisto con piacere a iniziative come queste credo peraltro che questo sia il luogo
Giusto per presentare il frutto del vostro lavoro il frutto della vostra
Ricerca perché questo il luogo
Dove
Dove si decidono le politiche e dove si prova a fare sintesi delle buone pratiche degli esempi migliori che esistono nel nostro Paese con la legge centosessantasei
Abbiamo approvato fare questo nei due anni di lavoro che hanno accompagnato e poi
La scrittura e l'approvazione definitiva del provvedimento perché la legge non scopre nulla nulla di nuovo non fa altro se non riconoscere
La bellezza e
Le iniziative virtuose che in questi anni nel nostro Paese si sono sviluppate
E si occupa di recupero delle eccedenze per solidarietà sociale quindi la legge centosessantasei e sicuramente
Una
Delle misure di contrasto alla povertà su cui questo Parlamento si è impegnato peraltro come diceva l'onorevole Di Maio questa è una legge di iniziativa parlamentare
Dove si sono
Confrontate le forze politiche ma si sono confrontate
Con un punto di partenza importante che era appunto il lavoro e l'esperienza
Dell'impresa e di tutta la filiera agroalimentare da un lato
E di quel mondo molto attivo e molto variegato che il patrimonio italiano i associazioni di volontariato enti del terzo settore
Che in questi anni porrà
In assenza o in carenza di normativa perché a dire il vero l'Italia in questi anni aveva già
Una legge a che cos'che ha consentito la donazione delle eccedenze ma con
De difficoltà che questo ha comportato quindi la legge nasce nel solco di questo tema
E credo che la ricetta italiana nei confronti dello spreco alimentare
Non a caso abbia una differenza sostanziale con altre normative che si sono sviluppate in Europa in questi mesi a partire dalla Francia dalla Romania abbiamo fatto una scelta
Politica ben precisa una scelta
Di incentivazione e agevolazione
Quindi un approccio diverso rispetto ad altri Paesi nei confronti dello spreco alimentare questo per due ragioni il primo motivo e legato appunto alla presenza di questo tessuto molto attivo di volontariato
Quindi un tema anche nel nostro Paese è rimasto forse sotto traccia per troppi anni ma che ha camminato comunque con
Con le sole gambe
Nel corso del tempo e poi secondo me per un altro motivo perché questo è un Paese che a differenza di altri
Assegna un valore diverso al cibo
Un Paese che riconosce al cibo quel
Valore aggiuntivo
Quel valore di legame con il territorio legame con
La terra da cui proviene del lavoro dell'uomo alle tipicità
Dei nostri territori che in altri Paesi si si vive meno
E il tema dello spreco alimentare sicuramente si affronta con una normativa come la legge centosessantasei che prova punta a rimuovere gli ostacoli tecnici gli ostacoli operativi al recupero e la donazione delle eccedenze ma è un tema che si affronta anche dal punto di vista culturale perché
Il rapporto che sia nei confronti del cibo poi determina anche i comportamenti
E con la legge centosessantasei abbiamo provato anche a riconoscere un altro tema importante che è quello di cui parliamo oggi anzi o meglio due
Il tema
Il ruolo importante della della ricerca
Perché la legge parte assolutamente dalla consapevolezza tecnica numerica concreta di che cosa è lo spreco dove si genera chilo genere per quali motivi
E gli studi che tante università italiane hanno condotto in questi anni sono stati la base del nostro lavoro perché altrimenti avremmo fatto una legge
Una legge bandiera una legge di intenti
Ma per hanno perso del tempo e avremmo fatto del perdere del tempo anche a tutti i cittadini che in questi mesi si sono appassionati a questo tema e quindi la ricerca sul ruolo importante è un ruolo importante lo assume anche l'imballaggio perché in questi anni
Forse abbiamo avuto tutti noi ciascuno di noi un rapporto
Complesso conflittuale e negativo nei confronti dell'imballaggio e con la legge forse
Scopriamo che ce ne sono di diversi tipi sicuramente esiste un imballaggio che viene utilizzato a scopo promozionale e di questo oggi non ne parliamo ma ce ne sono altri che servono per
Altre funzioni un imballaggio primario che serve per conservare adeguatamente i prodotti e che quindi è assolutamente fondamentale nella lotta nei confronti dello spreco perché
La vita di un prodotto viene determinata anche dalla qualità e dalla bontà dell'imballaggio
Che lo circonda e questo vale
In generale per l'imballaggio che viene
Utilizzato dai produttori e dei distributori ma vale anche
Per i cittadini perché alla base ad esempio dello spreco domestico
Esistono anche errati utilizzi degli imballaggi e quindi forse anche in questo caso del rapporto con quel
Prodotto che noi non acquistiamo ma che fa parte
Dell'intero pacchetto forse importante riprenderlo anche con i cittadini e poi c'è un altro imballaggio imballaggi intelligente imballaggio articolo chiamiamolo in tanti modi che serve
Che attivamente contribuisce ad allungare la vita del prodotto e quindi mi fa piacere che oggi si parli di un tema di cui in passato forse si è parlato
Troppo poco e che invece probabilmente la nostra prospettiva
Perché lo spreco alimentare si combatte da tanti punti
A valle
Come prova a fare la legge centosessantasei perché la legge centosessantasei interviene quando l'eccedenza ormai si è creata
Ma si può anche intervenire a monte anche attraverso l'allungamento del ciclo di vita dei prodotti attraverso l'allungamento del ciclo di vita di prodotti
Che però devono preservare le loro caratteristiche migliori quindi preservare la salubrità e caratteristiche appunto che
Tutti i cittadini ricercano
E poi chiudo su un'altra tipologia di imballaggio che da interessante allo stesso modo
Lo si chiama l'inglese
Per prima lo chiamavano doti venga adesso lo chiamano femminile in gara cari lancia una proposta troviamo anche qualche nome
In italiano per farlo comprendere magari a tutti i cittadini quello l'imballaggio superfluo nel senso che non serve per
Per conservare i prodotti non serve per
Allungare il loro ciclo di vita ma serve per fare quella spinta gentile che assolutamente nella filosofia della legge perché serve a veicolare comportamenti virtuosi
E quindi all'imballaggio che ha un ruolo un messaggio
A mio parere altissimo dal punto di vista culturale perché le abitudini i comportamenti che l'approccio che abbiamo il cibo
E determinata appunto dalle dalle scelte che facciamo e la Family belga finché non è altro se non la possibilità
Di poter portare a casa quanto ordinata ristorante non consumato per poterlo consumare il giorno successivo
Offre qualcosa di più di quel pacchettino perché nel momento in cui ogni volta noi andiamo ristoranti ogni volta usciamo con
Con la Family venga
Probabilmente alla seconda terza quarta volta qualcuno di noi si chiederà
Ma
Forse non è il caso che io consumi ingiusto non è il caso che
Che colgo che consumisti ordini quello che effettivamente mi serve quindi la sfida per quanto riguarda la Family Day Cassarà non uscire più dal ristorante con quelle con quell'imballaggio ma non tanto perché
Non abbiamo vinto quell'aspetto di vergogna quell'aspetto disdicevole che ancora troppi cittadini associano a quella richiesta
Ma perché non è più necessaria perché quell'eccedenza non abbiamo più creata
Quella legge non si occupa di quel tipo di eccedenza perché la femminile Henger
Si occupa di recuperare quello che io produco in eccedenza e che io posso consumare mentre la legge centosessantasei si occupa di recuperare le eccedenze della filiera agroalimentare e di distribuire prodotti sani integri
Non somministrati non toccati non consumati da qualcun altro perché è giusto che sia così
Perché la finalità e chiudo su questo della legge è una finalità sicuramente di tipo
Ambientale di tipo economico perché non sprecare conviene da tanti punti di vista
Ma la finalità della legge appunto la solidarietà sociale e quindi
L'utilizzatore finale che beneficia di un prodotto che altrimenti
Verrebbe mutato e quindi
Vi ringrazio per questa
Per questa opportunità perché devo dire che
La ricerca di tutte queste iniziative interrogano anche la politica perché
Credo che la politica sia buona nel momento in cui
Mantenga la quale la capacità di ascoltare e vedere quanto di buono viene proposto dalla
Dalla società civile da chi produce da chi sta nel mondo e si deve confrontare con il mondo quindi
Questa questa ricerca sicuramente
In terzo se ca il tema dello spreco alimentare ma ha sicuramente un ruolo importante anche dal punto di vista della produzione del del mercato perché
è conveniente per tutti fare durare di più i prodotti conservati vedere e e gestirli in modo adeguato
Grazie grazie agli onorevoli un doppio grazie
Intanto per averle tagliato questo tempo da dedicarci in una giornata
Così complessa e poi anche Carla confortanti parole
Che ho sentito per l'imballaggio
Io non dimentichiamo che vediamo
Da un periodo che non è di ieri ma di avantieri in cui l'imballaggio era indicato come
L'unica cosa superflua che in Italia di cui si poteva fare a meno noi
Io non dimentico che ho dato una vita
Alla produzione di imballaggi tutta la mia vita di lavoro è stato in quel campo la
E sentire che comunque quello che
è stato fatto serve ancora oggi a qualcosa credo che sia molto gratificante perché in effetti
Se andiamo ad analizzare alcune date ma finisco perché so che loro devono andar via
Noi possiamo notare che
Nel corso dei decenni l'imballaggio a Sviluppo Lazio ha seguito lo sviluppo economico della dalla nostra vita
Abbiamo fatto spesso fra fronte tra crescita industriale crescita del PIL
Crescita dell'imballaggio
E abbiamo visto una piena armonia quindi vuol dire che l'imballaggio è stata una parte importante che ha contribuito perché tutto questo mondo se potesse sviluppare in quella direzione quindi grazie
Non nascondo che me ne vado un po'più sollevato perché ho capito che tanti anni son servite a qualcosa grazie
Io
Dedicheremo
Ma non ci hanno spostato l'OSCE con pazienza
Però
In questo tempo credo
Che per quei pochi che ancora
Non conoscono bene questo imballaggi attivo sia bene dedicare il tempo a chiarire
E intanto lo scopo no dell'imballaggio atti e oggi ho sentito l'onorevole Garda
Una cosa molto scontata ovviamente nell'ambito
Dello spreco
Questo nostra iniziativa
Di sugli imballaggi possa contribuire a dare una mano perché
Lo spreco in Italia del visto che ci sia tanto lo spreco credo che allo sappiamo
Tutte allora prima deve dare la parola
Non so chi di loro parlerà per primo io penso Mazzella
Serva proprio professoressa me lo consente
Darei la parola al direttore per cinque minuti che in modo che poi posso parlare la professoressa perché ho piacere che sia qua non è
Qualcuno lo sa abbiamo presentato questo imballaggio al marito frutto di Rimini
Ma non abbiamo avuto la possibilità
Dalla presenza
Dalla professoressa che è l'artefice di questa ricerca insieme ai suoi
Collaboratore alcuni
Nel quale sono abituati quindi co particolare piacere a dire che qui
Con ore e debbo ricordare
Anche per una cosa che ha detto l'onorevole Garda
Che in questa ricerca ci ha dato la mano e quando dico una mano lo dico banalmente ci ha dato un contributo pubblico
è stato difficile convincere il Presidente Errico vi dico a dare un contributo al versante per questo ma insieme
Per quei pochissime
Con quei tante che non lo sanno
O purtroppo anch'io questa responsabilità di Polieco quindi ho dovuto dialogare con me stesso per trovare
Motivo valido perché comico desse un contributo a questa ricerca abbiamo trovato perché
Credo che sia molto logico si tratta di un imballaggio che
Diventa attivo per la Giunta di un qualcosa allora ecco comico
Che all'incarico di raccogliere riciclare imballaggi di carta e cartone deve anche sapere cosa deve raccogliere cosa può raccogliere posso può andare al riciclo
Quindi
C'è un interesse da parte vi conviene
E anche perché poi
Ho sentito parlare deve dei fanno il vecchio
Ma
Colpirlo ha fatto molto che l'anno scorso che è stato l'anno
Del resto ha fatto un concorso ha riunito architetti ha riunito designers per trovare dei modelli di imballaggio che ha realizzato e ha distribuito
No ovviamente per questione logistiche alla ristorazione milanese ma siam pronti dei fatti con l'onorevole D'Adda
Proprio ieri ho saputo che stiam parlando per un progetto
Analogo a Varese che sta cosa si sta allargando bene questo del fa
Enormemente piacere vi ho partecipato scusandomi dalla mia soddisfazione ad andare a casa dicendo qualcosa dalla vita l'ho fatta
Ha favorito dall'una all'altra direttore depresse dicendo per
Piccola no no cinque minuti lasciar semplici come vero
Anche perché ne va beh andate tanto
Aveva professor
Voi spero che ci siano domande alle domande visto che ci sono persone molto qualificate per farle
E quindi sei ben lieto che si potesse
Io ho del dico gli il tempo che ho al dire due cose e facendo una premessa la premessa è la seguente noi abbiamo iniziato questo percorso di ricerca con settanta di Bologna
Sede di Cesena cinque anni fa
Con la
Logiche l'obiettivo di individuare gli aspetti microbiologici
Degli imballaggi
E qual era la contaminazione e la ripercussione sul ciclo tutto frutticole contenuto in un diciamo un percorso di ricerca che iniziato un po'per curiosità reciproca e via via col tempo sia focalizzato su quello che oggi
Un risultato tangibile
Che come diceva il presidente Attoma abbiamo presentato
AMAC frutta
La fiera più importante d'ortofrutta in Italia di fronte a una platea di operatori che
Abbiamo diciamo coinvolte coagulato intorno a un tema che da subito passo interessante oggi facciamo un passaggio in più
E lo facciamo da un mio più alcun dal mio punto di vista in in una chiaramente in una ma posso dire ma in una sala particolare in un giorno molto particolare aggiungo però con
Professionisti del settore particolari
Perché questa è una questione che ci qualifica
Ci qualifica molto e molto difficile parlare di contenuti come l'imballaggio attivo Hack che contiene all'intero una Fiera parlano di una novità che potenzialmente potrebbe essere rivoluzionario non di quattro per per scaramanzia
Però oggi qui abbiamo
Rappresentato la stampa specializzata atto dobbiamo rappresentati prima di tutto il Gruppo dell'intesa
Che ci ha consentito di fare un'operazione molto importante e di questo ringrazio
Francesco vasi e la sua struttura perché siamo riusciti per la prima volta a misurare un'innovazione che ha ripercussioni sulla logistica Francesco sappiamo molto bene complessissima
Misurata su un caso reale e mostrare così direttamente al mercato che quello che abbiamo
Studiato e individuato insieme all'università può dare dei risultati di benefici
Tangibili in un caso concreto quindi siamo andati nei punti vendita anzi Lorenzo Francesca sono andati i punti vendita misurare per tre mesi quattro mila cinquecento analisi una un'idea in un lavoro corposissima
Che ha dato risultati in molto interessante che poi
La professoressa lancio che vi illustrerà quindi la prima cosa è questa la seconda
Certamente una platea qualificata perché qui è rappresentato il Centro Servizi ortofrutticoli una persona Cavaliere Bruni che io ringrazio che
Il diciamo l'organizzazione che dà maggiore rappresentatività alla produzione ortofrutticolo italiana quindi la sua presenza testimonia certamente la nostra possibilità di parlate con maggiore chiarezza questo mondo
E di spiegare nel dettaglio idee i benefici che l'imballaggio potare
E da ultimo è rappresentato a quello che poi
è il vero come posso dire
Un ambito nel quale ci possono essere delle
Dei benefici reali Cerruti impresa
Un'attuazione direttore Carlos Bianchi che ringrazio perché
Questo è un brevetto italiano
Che può qualificare l'ortofrutta italiana sui mercati internazionali cioè allungare la vita a torto frutta italiana significa renderla potenzialmente in termini di percezione più buone sui mercati internazionali quindi
è un passo importante per tornare al punto devo dal quale suo partito perché qualifichiamo sempre di più
Quello che abbiamo fatto ultima cosa prima di passare
La parola alla professoressa lanciati
Siamo alla fine dell'anno siamo a fine due mila sedici questo per noi era certamente un punto d'arrivo ma è certamente un punto di partenza perché dedicheremo il due mila diciassette
A verificare e a quantificare nel merito caso per caso
Nelle diverse situazioni che caratterizzano signorotto forti che italiana quali sono i reali benefici
Degli imballaggi attivi cioè se veramente il vero e quanto
Si risparmi in termini economici piuttosto che
Di prodotto buttato all'interno dicasi Proto non buttato per quel che riguarda
La filiera ortofrutticola perché
I risparmi però dopo
Lascio a su spazi così vengono fuori qualche domanda diremo quali sono i benefici abbiamo misurato fino ad oggi quindi grazie a tutti voi di essere qui e Grazia professoressa lanciati di avere condotto questa ricerca
Che cosa posso aggiungere posso aggiungere
Posso dire svelare un segreto di questa imballaggio attivo è dire che sostanzialmente noi abbiamo attivato questo
Imballaggio con degli antimicrobici naturali degli delle sostanze che e sono componenti di oli essenziali e ove sostanze che le piante utilizzano
Per difendersi dall'agli agenti parassitari e questa audizione alla l'imballaggio al cartone offre due vantaggi innanzitutto
De contamina la superficie del del l'imballaggio spesso e quindi riduce il carico di microrganismi siano essi degrada attivi che quindi possono influire sulla
Ditadi scaffale del prodotto stesso ma anche
Nei confronti di microrganismi e patogeni che possono incidere sulla sicurezza del prodotto finale
Quindi diciamo che gli invasi l'altro in questo modo gioca un ruolo minore nella contaminazione crociata del
Prodotto contenuto
E l'altro vantaggio è che queste sostanze hanno un'azione in in mente e nei confronti dei microrganismi naturalmente presenti sulla frutta sulla verdura
Sappiamo che la frutta la verdura non sono sterili vengono contaminati già direttamente in campo ma anche dall'aria dall'uomo noi stessi portiamo microrganismi apportiamo amico organisti mi e il cartone attivo cosa affari lascia nel tempo queste
Queste sostanze inibisce riduce e la velocità di sviluppo di questi microrganismi mi corre l'ISMETT che concorrono all'alterazione del prodotto stesso quindi diciamo un
Un Rita dette minando un ritardo nello sviluppo dei microrganismi che alterano il prodotto stesso sia un prolungamento della vita commerciale
Del prodotto stesso il prolungamento ovviamente dipende dalla quantità della della materia prima quindi dalla
Micro Flora naturalmente presente sulla frutta dalla tipologia dal grado di maturazione ma l'impiego di questi imballaggi attivi consente anche di confezionare
Del della frutta più matura
Perché sappiamo che la frutta generalmente viene raccolta soprattutto quella che viene e spedita all'estero con non non matura lontana dalla maturazione fisiologica proprio perché
E si conserva meglio
Ma Lalla nell'utilizzo di questi imballaggio attivi consente di utilizzare della
Frutta più matura quindi più deperibile da un punto di vista microbiologico proprio perché vi è un esperto negativo delle sostanze rilasciate nei confronti dei microrganismi che possono alterare il prodotto stesso e quindi questo consente di
Confezionare della affronta più buono nato un punto l'alimento è vero deve apportare dei nutrienti ma non dobbiamo sotto sotto valutare l'aspetto ed ho Nisticò ad dell'alimento stesso e quindi con sè ente di soddisfare meglio le esigenze di un consumatore sempre più attento alla qualità sempre più attento alla sicurezza non dimentichiamo che queste sostanze hanno anche onestà atto nei confronti di microrganismi che possono essere agenti di Tosi intenzione che possono contaminare il prodotto l'i dati dell'ERSA causa ci indicano della
Agenzia sulla sicurezza alimentare europea che e i prodotti ortofrutticoli soprattutto quando non soggetti a cottura
Possono essere veicoli di di partirà microrganismi patogeni tanto che
Sono prodotti ortofrutticoli non trattati tecnicamente possono incidere per un dieci per cento sulle Tosin petizioni alimentari europei quindi è un numero significativo quindi diciamo lui l'impiego di un imballaggio attivo consente di migliorare anche la sicurezza
La sicurezza perché perché i microrganismi patogeni possono contaminare possiamo avere delle contaminazioni in campo ma possiamo avere una contaminazione anche da parte del dello stesso con sul mattone noi sulle mani portiamo ad esempio lo stafilococco Sauro s'è un
Un contaminante quindi un abbiamo uno ulteriore protezione un miglioramento della significativo della
Della scelta laica ma anche un miglioramento della qualità organolettica perché riusciamo a confezionare dei prodotti che sono più maturi ma anche un miglioramento della sicurezza del prodotto se penso e una riduzione del ruolo del l'imballaggio nella contaminazione crociata di prodotti alimentari nel caso specifico dei prodotti ortofrutticoli
Poi non so se posso fa
Sono devo aggiungere qualcosa solo a questo punto posso rispondere ad eventuali domande
Io
Devo esaurito emarginazione
Amo poche
Nord ad aggiungere forse diciamo che può essere di interesse perché qui con noi oltre che l'aspetto scientifico c'è poi l'aspetto economico
Cioè questa innovazione che benefici può portare allora io rifuggo dall'idea
Di dipingere un mondo completamente diverso in particolare un mondo nel quale sintetizza al cento per cento di imballaggio attivo
Mi piace di più pensare che occorre
Quantificare caso per caso come dicevo precedentemente i benefici
La logica con la quale noi sviluppiamo l'innovazione
Sostenere l'ortofrutta italiana Fo anzi nota disservizio quando usciamo di qua ci sono insomma cassetto attesta di imballaggio attivo e quale troverete
Quattro frutti
A testimonianza visiva dicono che abbiamo fatto
Ecco dicevo molto diverso e più utile e cercare di quantificare dal punto di vista economici beneficio caso per caso
E allora cerco di sintetizzare contro i numeri in
Il l'analisi che abbiamo fatto quest'anno con col gruppo tre intesa
Vi dicevo prima abbiamo fatto quattro mila cinquecento anzi anzi non è questa fatto quattro mila cinquecento analisi tre prodotti realizzati fragole albicocche nettarine tre mezzi
Di di testa sul POR sulla direttamente sul punto vendita con analisi all'inizio che prevedevano la definizione della carica
Batterica del prodotto alla fonte e al punto vendita nel corso del tempo fino
Al giorno sette e oltre
Giorno sette che è stato scelto ma convenzionalmente ma che poi ha trovato riscontro anche sulla pratica c'è un moltissimo gruppo distributivo tedesco
Che il cui servizio qualità prevede
Che in piattaforma italiana quindi in Italia prima che il prodotto quarta vengano effettuato sul prodotto quello che definito
La store life quindi l'Agenzia italiana deve garantire che sul prodotto tedesco quel prodotto sul mercato tedesco il prodotto in grado di resistere sette giorni e più
Dalle analisi che abbiamo fatto come dicevo su un punto fuori
Diciamo abbiamo ci siamo concentrati su due aspetti
La riduzione dello scarto prima di tutto quel che riguarda il beneficio di cui faceva riferimento l'onorevole IATA
Abbiamo riscontrato riduzioni dello scarto da di
Circa il dieci per cento per le fragole ciò le fragole confezionate l'imballaggio attivo
Raggiungevano un livello di maturazione non più accettabile il nel dieci per cento in meno dei casi
Dato che arriva al quindici per cento però dico che supera il venti per cento però nettarine quindi i dati assoluti
Che se li traduciamo a livello italiano senza considerare altri prodotti perché la cosa varia da prodotto ha prodotto
Parliamo di un benefici in termini di quantità di duecento mila tonnellate di prodotto ortofrutticolo buttato in meno
Rispetto e questo lo sottolineo all'imballaggi in cartone tradizionale non rispetto ad altre imballaggi dove
I benefici potenzialmente possono essere anche superiori
Dal punto di vista economico valori che quindi supero le centinaia di migliaia
Di minoranze centinaia di milioni di euro quindi risultati molto importanti un
Io lascerei spazio a cinque minuti di
Di eventuali domande da parte vostra poi dopo probabilmente
Non con la stessa rapidità ma ci invitano a uscire
Sì
E qua
Giuseppe riferì frecce pazza
Detto che nel due mila diciassette ancora sarete delle verifiche settore per settore
Quindi latini inutilizzo poi
Immissione
Chiamano così nel mercato della con della
Del prodotto complessive confezionamento attivo eccetera quando avverrà
Allora
L'obiettivo
Due mila diciassette misurare i benefici nei diversi casi maggiormente rappresentative tra figli ortofrutta quindi
Parliamo di un dettaglio molto ampio parliamo per esempio del commercio O di tutto quello che è correlato al trasporto all'onde liberi a casa del consumatore per esempio ci sono esperienze
Che hanno grandi hanno dimostrato grande interesse in questo
Fino a un muro un'esperienza che faremo con un gruppo tedesco probabilmente quindi nell'ex porto fino a
Un una prova che faremo su un prodotto molto rappresentativo comunque italiano
Questo l'obiettivo del primo semestre due mila e diciassette l'obiettivo è quello voi di passare all'operatività e la commercializzazione del prodotto
Speriamo entro l'anno
Ma io credo che se
Il prodotto si rivela interessante così come abbiamo avuto modo di
Verificare delle conferme che abbiamo avuto fosse probabilmente mercato ce lo chiederà molto prima
Sì buongiorno io sono doveri come sapete sono il sindaco della città di Gela
Sono estremamente interessato perché io mi trovo in un Comune che sta al centro dalla cosiddetta fascia trasformata
Io devo dire che la natura del nostro dallo Stato né è stata molto bene non abbiamo la
Temperatura media hanno debba dei quattro virgola cinque eventi gravi con uno scostamento ove sta tentando di Segrate costanti
Quindi consente di avere produzione sia protetta che non dodici mesi l'anno e questo consentirebbe di poter dare alla grande distribuzione un prodotto costante tutto l'anno
Un elemento che è però di fatto non ha mai riuscito a
Essere
Ad aggredire determinati mercati per un problema fondamentale che è quello delle infrastrutture che
Allungano i tempi di consegna
Un sistema di tecnici e di
Imballaggio
Che consenta di allungare anche di due tre giorni la semplice il prodotto mi consentirebbe alla nostra zona di poter raggiungere quei mercati quindi questo
Diciamo questa innovazione soprattutto che è di carattere naturale e che non consente ed è distaccato da dei sistemi aggiuntive che possono essere
Generazione o altri sistemi di controllo consentirebbe di poter
Accorciare quella distanza che di fatto le infrastrutture non ce lo consentono attualmente quindi
Da parte mia credo che è estremamente
Interessante anzi se c'è la possibilità di poter fare delle sperimentazioni in modo tale da poter arrivare in una zona che
Potenzialmente estremamente interessanti per i mercati internazionali ma che di fatto dodici ha avuto delle limitazioni credo che il vostro
Prodotto può essere una chiave di volta per poter ottimizzare questo tipo di attività fra le altre cose lo stiamo cercando già di spostare a darle attuali serre di tipo tradizionale sistemi troppo amici che consente di avere una produzione più
Tra virgolette industriale vorrei ricordare che oltre il cinquanta per cento del pomodoro pachino che di fatto si produce si produce a Gela anche se normalmente si sposta da altre zone quindi
Torno a ripetere sono quattro estremamente interessato credo che può dare una svolta economica al territorio grazie
Grazie a lei
Io volevo
Aggiungere qualcosa quanto ha detto lei risposta alla richiesta ma c'è
Un periodo in cui
Questo prodotto potrà andare sul mercato su larga scala
Io credo di sì perché
Sappiamo che ci sono delle stagionalità della produzione della frutta quindi e laddove non abbiamo ancora sperimentato di fatto
Questo imballaggio su un prodotto se non riusciamo a farlo con la collaborazione dell'utilizzatore all'inizio della campagna
Io sono certo che già nel corso della stessa campagna si potrà
Arrivare nel caso credo
Io do per scontato ma può essere anche presuntuoso va via rinvio solo il convincimento
Si potrà arrivare nella stessa campagna
A un
Ampio utilizzo di quell'imballaggio quindi
Non sono tempi lontani poi
Il direttore ricordava prima tre prodotti su cui abbiamo fatto del
Ottime lunghe sperimentazioni o quello penso perché
Lì ci resta da sperimentare con il singolo utilizzatore che può essere scettico di fronte a una nostra
Affermazione quindi o vorrà approvare in casa sua quello che noi affermiamo quando l'ha approvato potrà fare anche
La sua campagna quindi credo
Che siamo molto vicini
Ed è per questo che siamo venuti qua riserva la scadenza non era immediata
Saremmo venti venute arrendere furbo cannone
Nel nostro carattere voglio dire
Sono Paolo Bruni il Presidente del Centro Servizi ortofrutticoli che prima il dottor Dall'Agata ricordato io non ho domande da fare perché
Nell'illustrazione sono state molto significative ed esaurienti mi limito a constatare che mi pare per quello che ho potuto io capire che
Sono ampiamente
Un tecnico
Di degli aspetti che la professoressa così ben illustrato mi pare di constatare una una svolta molto significativa questa che è stata proposta oggi perché mi sembra contenere
Due aspetti che sono diventati oramai delle parole chiave del tempi che viviamo innovazione sostenibile mi sembra quello che avete fatto che sia un'innovazione esiste sostenibile
E credo siano due paradigmi necessari ad uno sviluppo
Delle attività di cui ci stiamo interessando quindi in bocca al lupo e complimenti
Grazie
Se non ci sono altre domande a
Va bene grazie Presidente meno onerosa stante a presentare con il Presidente viene inserita carenti e decidere che si esporta alimenti e abbiamo costituita
Sono creare ricorsi sono un ex direttore generale del Ministero dei trasporti
Il nostro osservatorio tra l'altro volevo segnalare a nessuno né dato scientifico
Professor Manzini dell'Università di Bologna che svolge ricerche sulle alterazioni del cibo durante il trasporto quindi penso che ci possa essere una con l'altro con le terre generalità
Noi abbiamo nel nostro Comitato anche rappresentanti delle istituzioni naturalmente quindi i ministeri coinvolti
Il nostro obiettivo è quello di dare linee guida che interessano appunto la il mantenimento delle capacità organolettiche durante il trasporto degli alimenti quindi penso che
Voci potremmo collegare
Sono venuto apposta in questa
In questa occasione sono molto contenta diciamo di questa innovazione le strade portandola grazie
Quindi
Lo vuole
Testi volevo chiudere dicendo che essi questo tipo di
Innovazione indubbiamente contribuisce alla sosta insostenibilità dei processi e sappiamo che oggi la parola chiave anche nell'ambito del progettazione europea è innovazione da una parte dall'altra altra parola chiave la sostenibilità dei process soprattutto l'ottimizzazione
Del l'utilizzazione delle scarse risorse planetarie ora il pro il prolungamento di un solo giorno della scelta slide di un prodotto alimentare qualsiasi
Comporta un risparmio enorme di acqua di Energia per la coltivazione del caso specie con delle dei prodotti vegetali per la conservazione ma anche banalmente per il ritiro del
Del prodotto scaduto e poi non dobbiamo sottovalutare il discorso dello smaltimento e oggi
Se ci sono progetti nell'ambito di Horizon Twenty Twenty ma anche nell'ambito della DDA e che sono proprio volti
Al recupero e la alla valorizzazione della sostanza organica contenuta nel né i sottoprodotti e negli scarti quindi noi comparti a moda all'ottimizzazione della conservazione e prolungamento dal prolungamento della scelta l'asta di prodotti alimentari noi lavoriamo scoop su questo
Danni nel nostro Dipartimento e l'onorevole non ha citato abbiamo sempre avuto un
Una grandissima attenzione per le problematiche connesse con lo spreco mi piace citare la strada miti marchette perché il professor Segre è stato
è stato il direttore del mio Dipartimento fino a due anni fa e quindi noi abbiamo fatto abbiamo lavorato su queste tematiche
E stiamo lavorando su queste due tematiche da tantissimo tempo prolungamento del della scelta esse dei prodotti alimentari ottimizzazione dei processi utilizzo anche di processi alternativi idea alternativi ai trattamenti termici c e d qui l'impiego di antimicrobici naturali che peraltro sono sicuri e riconosciuti da permessi da essa permessi dalla legislazione giapponese permessi dalla legislazione sta statunitense
Che possiamo trovare in natura senza nessun problema quindi parole chiave si sostenibilità prolungamento della scelta laico ottimizzazione né di queste poche risorse che abbiamo se vogliamo avere fiducia e dare fiducia anche i nostri figli per un mondo diciamo
Sicuramente più vivibile
Grazie professoressa vorrei ancora una volta ringraziare il Presidente per la partecipazione in particolare che ci ha rivolto delle domande
Cavaliero brulle perché
Ci conforta quello che ho sentito e alla dottoressa mi scusi non ho sentito il suo cognome
Per l'invito che ha
Proposto e che raccogliamo senz'altro perché lavorare insieme tra serve a tutti grazie a tutti e buon rientro