Albania italianofona

Un caro saluto agli ascoltatori di radio radicale a cui per la rubrica Albania italiano phone dobbiamo parlare di una realtà italiano seconda comunque molto particolare questa volta
Vi faccio presentare Vincenzo vitale sommelier degustatori referente club a Est Albania Masterson maniera Alma
Tanto grazie di avere accettato questo intervista siamo visti già in una scuola di culinaria a Tirana
Cosa fai da queste parti
Cosa faccio vorrei vorrei iniziare dei corsi per in Albania come ho già detto alla Settimana della cucina italiana al mondo organizzata novembre con l'ambasciata d'Italia
Mi sto organizzando quindi stiamo cercando una sede una sede dove poter far partire i corsi Somalia quindi portare professionalità
E e comunicazione fino intanto visto che anche io
Pretendo dico che sto capendo come funziona il modo di industria Agri cultura turismo
Però parlando con un professionale di questo facciamo un master di somme le Ria come la vedi l'Albania dal punto di vista dei servizi dal punto di vista di culinaria
Diciamo di tutto questo questa industria importantissimo per un Paese come il nostro Albania
Io penso che a livello a livello di cucina livello di di cucina l'Albania veramente un Paese molto importante dove dove poter investire soprattutto sulla personalità quindi chi ha avuto l'idea di fare questa scuola dove mi trovo oggi Garanzini
Penso che sia stato l'ideatore
Di un qualcosa veramente importante credo che avrà sicuramente
Tra qualche anno ne riparleremo credo che
Che attualmente in questo mezzo sia la scuola forse che
Che lancerà un po'il la professionalità e la cultura legata al mondo del cibo e forse anche del vino tra qualche anno quando in quando arriveranno tanti turisti qui in Albania avranno bisogno di mangiar bene di essere serviti per bene a livello
Distico citando le avendo la possibilità di stare un po'di ore con lei ho visto degustare un vino imparato come si fa distinguere un vino da un non un buon vino tra un vino non buona
Parliamo delle tappi è una cosa che io non non ho mai saputo una cosa simile cosa significa
Allora il problema dei tappeti
Mi fa un po'ridere perché perché sono sono anni che che fa che conosco l'Albania
E negli ultimi anni ho cominciato un po'a ad avvicinando un po'al mondo del vino albanese anche perché merita rispetto perché piedino Albania forse è stato
è stato è stato
Diciamo che è arrivato forse anche un po'prima che arrivasse in Italia e in Francia in Spagna dove poi hanno sviluppato
La cultura del vino portando ai livelli in cui oggi oggi l'Italia la Francia sono i primi produttori mondiali ma non dimentichiamo che il vino la o meglio l'USA
è passata da qui è passata dal dalla gli abbonati a passata è nata in Armenia nella zona dell'Armenia
Che è transitata tali per arrivare poi nella presso la Comunità europea e quindi come tale l'Albania merita rispetto per quanto riguarda quota Perino io ho girato un po'tutti i siti archeologici qui in Albania
Parlando di Apollonia ho scoperto trovato dei temi importanti di degli degli degli importanti strumenti utilizzati ai tempi e della della della cultura romana e sono stati ritrovati qui in Albania però probabilmente nessuno si è mai interessato di questa cosa
Da quel punto di vista ho cercato di approfondire sui vini albanesi mi sono avvicinato alle cantine albanesi ho scritto una una una insomma un articolo che uscirà una mossa rivista dell'Ice l'associazione italiana sono Diarra uscirà a marzo di quest'anno esattamente al Vinitaly a proseguire due mila venti in Italia
Saranno circa trent'venti trenta pagine dedicate un po'alla viticoltura enologia albanese
Ci sono dei grossi vini hanno delle grosse potenzialità ma c'è un problema fondamentale ITA
I tappi in Albania è un problema fondamentale forse minerali rari questo momento perché probabilmente in Albania nessuno sa cos'è il TCA
Spiegando in parole povere un po'tecnicamente di difficile da spiegare persone non non formate però è un fungo è un fungo che attacca il che attacca il il sughero
E se non è trattato bene a durante la raccolta dell'Abruzzo mi ha trattato bene questo TCA è presente nel tappo anche se fa una serie di progetti di procedimenti industriali però arriva
Né i produttori di vino quindi nelle cantine
Dove non si può riscontrare non c'è facilmente un qualcosa che che si nota che statistici Aiace il fungo
Questo tappo una volta inserito nella bottiglia magicamente diciamo magicamente così a contatto col vino a contatto con l'auto collo del vino viene fuori e si evidenzia quando si stappa la bottiglia e odore che sa me lo chiamiamo sa di tappo italiano la realtà sarebbe
è un modo di dire sa di tappo ma realtà tecnicamente è la presenza di TCA
Che non è altro che un fungo che dà molto fastidio alla benedizione del vino sa quasi di stracci uno straccio bagnato molto fastidioso che poi oltretutto il vino a contatto con l'ossigeno quando va ossigenarsi dava fuori dalla bottiglia
Diventa sempre più fastidiosa ma la cosa che mi ha fatto sorridere qui in Albania
E anche oggi che quasi nessuno conosce questa presenza etici hanno i tappi divino attenzione non è sono intatti divino albanese si può anche trovare i tappi di vino italiano francese
Purtroppo quello è è una cosa molto negativa che che tutte le cantine a livello mondiale a livello internazionale non riescono a gestire infatti alcuni utilizzano i tappi di plastica per per ovviare a ciò anche se devo dire che da somme viene da professionista del vino io
Preferisco i tappi di sughero parlando da sommelier il profeta Isaia del vino lei diciamo associazione italiana di sommelier Albania potresti introdurre la storia di questo Branch albanese che fai dirigere né
L'idea all'idea del del club in Albania dell'Associazione italiana sommelier in Albania è nata a me perché durante la formazione in Alma che
Pensai che sia la scuola credo ma chi mi ascolta può può anche dedurlo da solo l'arma è umano della delle scuole di alta formazione di cucina in Italia dove si formano anche dei Masters Méliès dopo ho fatto il corso io
All'interno si si parlava con l'Associazione italiana sommelier aria di esperienze all'estero io ho delle esperienze in Albania quindi parlo un po'la lingotti istituto un po'qui in Albania quindi ho imparato un po'dalla cultura
O quasi vent'anni di esperienza sul territorio albanese mi è stato proposto di aprire un club Buysse in Albania
Dal fatto fondare questo dà un'idea così da quanto il cabalista Albania realtà è nato a gennaio dall'anno scorso
Però è diventato operativo del tutto a al nel mese di novembre di del due mila diciannove durante la collaborazione che ci ha richiesto l'ambasciata d'Italia
Per la settimana della cucina italiana al mondo dove abbiamo partecipato con loro facendo organizzando di mia iniziativa un carosello dei vini italiani
Dove in tre giorni abbiamo fatto fare un giro d'Italia dal nord dal sud al nord dell'Italia facendo degustare ai cittadini albanesi e italiani che venivano a trovarci a Cava e Diana sarà strutturata a Tirana
E facendo degustare questi linee raccontando qualcosa di come vengono prodotti è un po'di storytelling che riguardano le varie cantine che hanno partecipato a questa lento
Intanto visto che parliamo di somme via via dal punto di vista professionale lei ha menzionato una scuola che anche noi
Diciamo lo facciamo valutare come una delle scuole migliori nel mondo di cucina di culinaria per di un tracciamo di progetti futuri quali sono
In collaborazione con l'Alma correlazione con anzitutto culinari nera anzi e un corso di sommelier Ria da queste parti
Beh sicuramente parlare di collaborazioni ancora è un po'troppo presto direi però credo che ci sia i presupposti giusti per poter creare una collaborazione col club Weiss Albania
Che potrebbe chiedere a sua volta l'assistenza di di scuole importanti in Italia come la formazione Somalia era l'Ice chiaramente io ne faccio parte quindi le faccio il da professore del dei nostri corsi e potremmo anche chiedere perché no delle collaborazioni allarma la famosa scuola di di Marchesi chiedere delle collaborazioni riguardanti formazione di divino l'arma attualmente forma forma dei professionisti dei Masters Valiera tramite la mamma Alma Wine Academy
Con con sede a Parma quindi potremmo si potrebbe perché no interessare anche loro a creare una una una formazione a livello da trecentosessanta gradi dei dei futuri sono agli albanesi
Tanto abbiamo lei ha vissuto da sette anni da queste parti cosa pensi degli albanesi e sono filo europei c'hanno diciamo un carattere orientale come come ti viene fare interpretare di Albanese convissuto con una donna albanese se non sbaglio
Sì in realtà io potrei dire una cosa che potrebbe offendere un po'gli albanesi però non è cattiva Mango non non ascoltata nel senso ma ascoltava in senso
In un senso abbastanza ampio io ho sempre votato l'Albania come se fosse una una una regione italiana nel senso non di dipendenza di sudditanza italiana parlo di di cultura nel senso che noi abbiamo molto
Ma molto veramente di comune con con la con l'Albania con i cittadini albanesi siamo molto vicini a livello culturale dello storico abbiamo molti regali quindi secondo me è un qualcosa da sviluppare e che è nata tanti e tanti anni fa e che va avanti
Scusate fino ad oggi financo l'aveva il cavo l'albanese inizia a dare i tempi Antici e continua secondo me c'ha una prospettiva sicuramente più ampia
Sì assolutamente la testa questa collaborazione questa amicizia con con con la con con l'Albania è nata veramente tanti anni fa
Non peraltro l'Italia abbiamo anche fondato una una delegazione Arbëreshë in in Calabria
Dove forniamo la maggior parte sono dei cittadini io le di richiamo i vecchi definisco vecchi albanesi sono sono albanese tutti gli affetti di circa quattrocento anni fa
Dove praticamente ai tempi loro questi cittadini albanesi fermarono in qualche modo gli ottomani che volevano arrivare in Italia e quindi a Roma al Vaticano
Fermarono quindi chiaramente le la la la la venuta del degli ottomani eh
E diciamo tra parentesi per ringraziare di questa azione dove loro il loro diciamo più grande eroe nazionale Scanderbeg fermo a questo punto il fermo all'invasione l'invasione ottomana in qualche modo per ringraziare loro
E furono dati da parte del Vaticano a dei cittadini albanesi molto importanti furono dati dei dei dei piccoli territori dove potersi informare le famiglie
Ci sono ancora attualmente si sono tramandate negli anni dopo circa quattrocento anni questa etnia dove parlano della minoranza linguistica Parancola la lingua albanese sicuri che l'Italia è una
Uno Stato democratico ci sono simili albanesi in Grecia ecco non c'hanno la stessa esperienza così che parliamo dell'Italia e degli Arborea su una comunità vitale albanese arboree diciamo la la definizione antica dei dei territori albanesi
Stile diciamo che le letti mia albanesi tuttora dispetto io conosco veramente tanta gente che ha portato avanti
Questa questa cultura conosco soprattutto delle delle delle delle ti niente
In in Calabria nella zona di San Demetrio Corone
La zona di pensi Cina conosciutissima c'è anarchia dell'albanese dove addirittura esclusa utilizza la doppia cartellonistica stradale con lingua albanese lingua italiana c'è molto bello vedere devo dire che il signor d'Italia rispettato la vera cultura albanese alcuni di loro utilizzano anche i vestiti del vecchio matrimonio albanese è molto bello vedere questa cosa in Italia de molto rispettata
Intanto ti ringrazio che esso intervista anche Primo primo diciamo argomento era maschere di somme realia una cultura che da queste parti secondo me ha bisogno di professionali come lei
è facendo augurare che i progetti prossimo funziona come lei concepito anche lei nel miglior modo possibile sicuramente chiudiamo qua se non hai altro da aggiungere
No non posso non posso altro che aggiungere che che sono veramente curioso anche frettoloso tra virgolette e di iniziare questa questa possibile collaborazione forze il posto giusto dove dove iniziato a partire
Io dico che secondo me e la cultura di non nasce dal cibo
Oggi si parla tanto se neanche parlato negli anni passati di frutta Haring è fondamentale riuscire a parlare di lino o parla di bevande alcoliche o analcoliche causa come possono essere il caffè il Tell sa che è no
E soprattutto il vino anche perché io sono un estimatore di vino
Quindi parlare di questi prodotti ma abbinandoli sicuramente a del cibo quindi
Dove si può iniziare veramente una collaborazione di qualcosa che possa riguardare
La somma Ellery e la formazione di un di un cameriere o di un sorvegliare in genere sicuramente si parte da da una scuola di cucina io oggi sono cari per questo motivo sono da nera anzi per
Riuscire a approva a portare avanti questa questa idea e questo progetto di di formazione professionale secondo me sì nel posto giusto al momento giusto faccio concepire un futuro
Prospettico di quest'idea di questo progetto grazie ancora di questa intervista grazie
Da Tirana per radio radicale al turno ora