Summer School - Storia dell'ambiente, clima e pandemie. Intervista al relatore Piero Bevilacqua

Buongiorno a tutti oggi siamo inconvenienti Bevilacqua Piero Bevilacqua professore ordinario di Storia contemporanea all'Università la Sapienza è un saggista è uno scrittore ha studiato storia della società meridionale dell'immigrazione e delle campagne dell'agricoltura italiana
Nella prossima estate due mila ventuno parteciperà in qualità di relatore alla Summer School per docenti in Storia dell'ambiente Keenan pandemie organizzata la Fondazione do che esce dall'Istituto storico Pavarotti
Buon giorno e grazie per essere qui con il professore
Grazie a tutti voi
Il ragioniere è lei è considerato uno dei massimi esponenti in Italia della storia dell'ambiente quali sono i percorsi personali e professionali che lo hanno avvicinato a questo tema
Ma è capitato come dire non attraverso un'evoluzione interna dei miei studi delle mie ricerche mi faccia intendere con un con un esempio
Io ho studiato nei primi anni ottanta la storia delle bonifiche italiane
Che è un capitolo straordinario di del del nostro passato abbastanza gli otto
Studiando diciamo le bonifiche cioè gli interventi per risanare le terre in paludate del Veneto
Mi sono imbattuto in alcune alla formazione da parte dei tecnici che operavano su quel territorio di questo tipo
Ed ecco per salvare Venezia per salvare la Serenissima si è dovuto si è dovuto creare una situazione diciamo territoriale pesante per l'entroterra veneto
è che cosa voleva dire salvare Venezia perché per salvare Venezia si era dovuto improntare Franco una parte del Veneto le campagne tante campagne allontanerà anche da Venezia
E allora mi sono messo a studiare a a cercare di capire in che cosa era accaduto bene
E e io ho scoperto che Venezia per secoli
Per mantenere integra la laguna perché i fiumi che visto già buono portavano materiali sabbia lirismo fango eccetera e quindi tendevano a interrare la e se se se la laguna si interrava Venezia moriva
Per farla breve io ho fatto per il mio primo lo libro di storia dell'ambiente perché ho scoperto questa grandiosa opera durata secoli che Veneziani i governanti veneziane hanno condotto per impedire che la laguna
Sì interasse naturalmente ci cedimento tante altre cose ci sono cioè il ruolo dei pescatori
Cose straordinarie cioè la necessità di di conservare i boschi necessari per alimentare l'Arsenale di Venezia la costruzione delle navi eccetera
Un capitolo appassionante di storia dell'ambiente li li diciamo quindi io sono partito alla storia dell'agricoltura le bonifiche
E sono arrivato allo studio dell'ambiente in Baviera possono piovere tra le numerose pubblicazioni che lei ha scritto che sono davvero tantissime ricordiamo la felicità d'Italia edito con Laterza Editori
Il volume partecipando Cattani uno secondo cui la cultura e la felicità dei popoli non è fondata sui difetti della politica ma dipende dall'azione perenne di certi principi che si trasmettono inosservati in ordine inferiori di istituzioni
Che in casa Cattaneo con questa frase il questo consente anche anche bene afferma certo sembra un po'oscuro diciamo il concetto mi rendo conto
Però come intuizione
Che non è esagerato definire geniale allora cercherò di spiegarlo chi a chi ci ascolta
Cattaneo farò mi fa molti esempi noti queste istituzione di ordine inferiore che influiscono sulla storia dei popoli uno di questi che il lettore capisce benissimo riguarda le campagne della Lombardia
Nel
Sin da epoche erano remota nel che le campagne è invalso questo principio chiesi i sedili che Cattaneo chiama il nella servitù dal Quai du dal ridotto cioè dal direi è consistente in questo questo il diritto cioè o in questo diciamo in questa norma
Nessun proprietario che aveva con un campo nella pianura lombarda poteva rifiutarsi anche nel suo fondo passasse con un canale di acqua destinata a rinviare il campo di un altro proprietario naturalmente il proprietario che subivo questo carico no cioè di far passare nel tondo intervengono un sorso d'acqua veniva indennizzato però questo piccolo sacrificio personale di ciascun proprietario no
Per
Dichiaro diciamo dare all'altro la possibilità di avere l'acqua
Per irrigare il proprio fondo
A finito col creare l'agricoltura irrigua della Lombardia cioè questo principio se ci fosse stato diciamo l'impedimento no Bindi e libere impedimento da parte dei proprietari noto non puoi passare al più a fondo
La la la rete irrigua che invece si è creata in Lombardia non sarebbe stato possibile sarebbe stata bloccata invece ognuno sacrificando qualcosa di suo ad alta tutti la possibilità di avere l'acqua nel fondo e quindi si è creata l'agricoltura per alcuni secoli all'agricoltura più avanzate prospera
Delle orde Europa e forse del mondo no da dove è nata tanta ricchezza di di questa regione prima che diventasse una una regione industrializzata allora dice Cattaneo questa questo principio non l'ha stabilito nessun nessun Gioè nessun governante è stato operato spontaneamente dal popolo tant'è che nessuno sa come è nato questo questo principio della della servitù di acquedotti e però acqua permesso
La prosperità permesso lo sviluppo economico perché con l'acqua l'agricoltura è diventato un'agricoltura ricca tante tanto più che le terre le terre lombarde erano terre
Debole lei chiamava Cattaneo cioè molto molto sabbiose e quindi prevalentemente poco fertili
La Baldato fertilità anche perché era spesso una per ricca di elementi minerali eccetera
Ecco questo questo è un assegno e io faccio anche altre sei cioè partendo da questo
Mostro per esempio come il nostro essere italiani felici no nonostante i disastri delle nostre amministrazione
Nella nostra storia politiche che che è una storia terribile dicesse se lei pensai noi siamo l'unico Paese che ha tre criminalità organizzate la mafia la 'ndrangheta è la camorra nessun'altro Paese a a una criminalità di questa portata senza dire del delle
Io amiamo te il terrorismo che cosa non abbiamo avuto insomma eppure gli italiani
Intendono no sono gli sono persone all'entità del G sistema raccolsero all'Est una delle aree ragione di questa felicità
Di questa cultura diciamo è il cento
Essendo noi abbiamo Congedo
L'abbiamo scoperto nuova adesso le televisioni non fanno altro che mostrare che mostrare di cuochi al lavoro o massaia al lavoro l'abbiamo scoperto quando le italiane prendeva italiana e abbiamo cominciato a viaggiare più più frequentemente allora invece che ha vissuto
Per qualche per dieci giorni a Berlino a o o a materie del nonno materia non tanto ma soprattutto N all'onda davanti a New York
Dopo qualche giorno a Valmadrera e ristoranti etnici perché edifici che gli atti sono sempre gli stessi
Allora confrontate con la varietà in termini diversi innumerevole dei nostri piatti regionali e locali
Si capisce nonché che noi guardiamo godiamo di una di un privilegio straordinario di culto prima non si era tanto consapevole
Da dove nasce questa
Più queste righe nasce dato ma non la non l'ha creato nessun governo no ne sono nessuna nessuna legislazione politica è un processo spontaneo e in cui c'è molta della creatività popolare
Nasce dal fatto che noi abbiamo unno territorio i tempi per il varietà di Clini no bandiamo il territorio del dello Stivale della penisola ed Elisa della Sicilia
Dalle Alpi fino alla siciliana abbiamo una varietà i straordinaria di Clini
Di qualità dei terreni di esposizione di
Caratteri pluviometrici di orografia eccetera dove si sono insediate
Le più diverse agricolture no questa biodiversità agricola reso possibile dalla varietà delle cucine regionali aggiungiamo a questo dato fisico geografico la straordinaria originalità della storia italiana partiamo
Molto rapidamente dall'Impero romano su quando l'economia agricola era insieme al commercio dell'economia era l'unica economia esistente i soldati romani che andavano
In Occidente o in Oriente dove le loro conquiste tornavano a Roma e tornavano in Italia portando Serri e piante
Da ogni dove eclisse semi e piante vista la varietà dei nostri climi si adattano benissimo sul suolo italiano per cui abbiamo una varietà straordinaria di di piante
Una cosa poco noto una pagina poco nota riguarda il Medioevo pranzetto il no no il settimo e nono secolo gli arabi hanno che hanno compiuto una rinunzia diciamo no hanno fatto uno una conquista straordinaria in pochissimo tempo dire anche dei di parte dell'Occidente hanno Trust fatto una grande operazione agricola tanto che è un un nuovo uno storico inglese Watson ora definita
Sarebbe arabe
Nichols Revolution una la rivoluzione agricola perché perché gli arabi hanno questa operazione hanno trasferito molte piante tropicali proveniente dall'India L'India la Grande Madre delle piante dell'antichità il
è le hanno ordinanza l'onorabilità di idraulici l'anno l'hanno trasferito e dove il clima era temperato
Come come nella penisola arabica e come in Andalusia in Sicilia e che hanno portato uscì i carciofi Novella
Tante varietà di agrumi
Gelsi
Melanzane molta della Horticultural nostra che noi mangiamo oggi l'hanno portato agli atti l'hanno fatta il clima appare nel nostro clima
Grazie all'irrigazione l'hanno fatta l'hanno fatto prosperare illeso per esempio
Addirittura gli arabi
Hanno portato hanno ingaggiato la passione così gli spaghetti secchi così come li conosciamo su questo c'è controversia tra gli studiosi ma ma è sicuro il Sicilia si commerciava negli spaghetti nel Duecento
Nel docenti si commerciavano gli spaghetti venivano esportate a Genova e quello che è sicuro ruotano questo storico inglese che ho evocato ricorda che sono stati gli arabi a portare il grano duro
Nel Mediterraneo bene anche anche da noi il grano duro e il dialogo con i fan si faccia passare diciamo no per cui intense allora aggiungiamo a questo anche le dominazioni straniere che l'Italia subito e che hanno portato cultura alimentare no in una e non Paese già ricco di cultura alimentare ed è quindi noi abbiamo una storia unica è una geografia altrettanto unica che ha dato luogo a questa varietà incredibile degli atti
Parliamo adesso di didattica come si può insegnare a scuola la storia dell'ambiente
Guardi la scuola la storia dell'ambiente si l'occasione è veramente l'occasione per
Cambiare il portare innovazione all'interno della scuola innovazione didattica e c'è un modo c'è un modo davvero tradizionale inefficace di studia di bistrot di aree di insegnare
Le scienze naturali in Italia io vengo io vengo da una generazione di studenti che avvisi laboratori diciamo da lontano non studiavamo ma fisico chimica
Alla botanica su sui temi visti che pazzesco diciamo cioè senza mai un esperimento senza mai allora
Io dico
Che gli insegnanti devono andare in campagna
Lo hanno con gli studenti e con qualche esperto agronomo
Qualche chimico del suolo basta un agronomo bravo e allora sì ma in un'azienda agricola energia ai ragazzi si è mostrato un pugno di terra preso nove pesi spiega che in quelle e in quel pugno interessano miliardi di microrganismi che consentono il nutrimento delle piante mostra una pianta indicando come quella pianta
Cresce in quel modo perché a quel tipo di esposizione al sole perché in quella zona cioè quel tipo di piovosità
Mostrando mostrando diciamo
Su il le lo sviluppo del fiore che si trasforma che si trasforma in frutto e così via quindi la vicenda anche
Del dell'albero che che produce poi se mi per riprodursi e così via allora insomma e questo è un esempio diciamo se vuole banale
Ma nella nell'azienda c'è ci sono anche gli animali no c'è anche l'allevamento al quindi si può spiegare si può spiegare il ruolo che esegue l'hanno avuto agli animali nella fertilità della terra perché la terra
Che
Coltivata è una terra che viene assunta The maniera il naturale no cioè in natura non è che si si producono ogni giorno diciamolo decolla invece facciamo fruttare Walter ogni anno e allora se facciamo questo dobbiamo restituire alla terra sterile salienti nutrienti che le sottraiamo con le continue con le coltivazioni allora più un tempo gli animali consentivano
Questo questa rigenerazione
Della terra oggi non accade più si mettono i concimi chimici e si fa andare avanti la produzione ma a lungo andare il terreno si stabilisce il terreno l'intero muore allora
E in questo modo si possono si possono stando fuori della portino a ottenere si mostra si mostra come funziona la natura si può si ci si può soffermare sullo sul clima
Ci si può soffermare sul ruolo delle acque sul consumo dell'acqua nell'azienda su naturalmente una insegnante preparato che che legge
Per esempio la mia breve stereogrammi ad Atene definita a breve storia dell'ambiente
Legge si fa un'idea generale esistono anche diciamolo storia dell'ambiente
Più ricche diciamo del del mio volumetto mio volumetto però funzione didatticamente perché è semplice Breve non è diciamo un mattone non costringe gli insegnanti
Lo dico come cerchio Michael Emeka il corvo danzare proprio a questo per chiederle anche altri riferimenti sia sui azionisti anche dei suoi colleghi io di autori alcuni internazionali proprio dei riferimenti bibliografici da accostare
Per il momento in cui il docente porta in classe il tema della storia ecco per esempio per esempio ce
Di climber contende Breve storia del mondo breve storia del storia verde del mondo del mi scusi storia verde del mondo un bel libro è volto e molto grosse interessa poi ce n'è un altro
Ce n'è un altro successivo mo'molto forte o Mondego molto più ritrovato
Molto importante che che io spesso utilizzato e di Giovanna McKinney il metti nei scritto
Nulla di nuovo sotto il sole
No di nonostante non so storia del del dell'ambiente nel Novecento ma devastano adesso nel Novecento è molto più ampio edemi ed è pubblicato da Einaudi
Questi questi sono uscito poi altre cose ma questi sono
Già sono sono sufficienti diciamo no poi penso che riguarda esenti
E io consiglierei ragazzi più di di andare a vedere ad Arese il sito quindi Slow Food richiede sullo sfondo a diverse diverso e lì c'è diciamo un un ambiente visto dall'alto del dell'agricoltura
Dall'alto e dal lato delle dal lato del cibo dell'alimentazione una cosa interessante poi molto vivace e così via
Poi ci sono la rivista on line il Richard Monno
Non ha sentito alla
Glocal io io per quanto riguarda l'insegnamento diciamo la parte didattica
Mi permetto di consigliare come io ho un mio testo che si intitola
L'utilità della storia inutilità della storia avuto diverse edizione pubblicato da Donzelli e per esempio Celli mostro lo lo dico qui per dare un'idea del
Del perché bis don Monti indicazione dei vigili tattica note la storia la storia non si fa solo sui libri vede noi basta che Gigi Reggi di reagire
Una volgiamo lo sguardo quando siamo fuori nelle nostre città siamo circondate da monumenti storici
Da da costruzione umana e non del passato quindi bisognerebbe insegnare ai ragazzi a leggere perché noi giriamo per le nostre città senza vedere
La storia che abbiamo intorno ed è una perdita perché riusciremmo ad amare di più i luoghi HPLC profondamente Godelli più intensamente
Io faccio questo esempio c'è a un certo punto nelle nel sette sei settecento una straordinaria espansione delle degli uliveti nell'Italia meridionale in Puglia in Sicilia perfino in Calabria poi
Allora da che cosa è dovuto con tutto questo questa questa coltivazione di ulivi baltiche Dionisi l'olio non serviva non serviva per
Condire l'insalata non era olio da tavola lei si chiamava olio lampante perché
Diciamo neanche nei secoli passati si illuminavano le casse con l'olio bruciando l'olio
Se al nord Europa conto imbracciando Vito debba lenta non avevamo in abbondanza l'olio d'oliva
Lei deve considerare che nel Cinquecento
Nella terra di Bari e la provincia di Bari ed Terra d'Otranto la provincia di attuale di Lecce Vignale andrà bene giorno uno uno scrittore venticinque di del Cinquecento
Attraversando la con la carrozza in queste terre
Parlava di immensi boschi gli Olimpi immensi boschi d'ulivi ora lente immaginare che la popolazione era Scansano quel tempo e chi consumava tutto questo odio perché tutte queste bene allora vedove nere destinate al commercio internazionale il nostro olio serviva
A fabbricare saponi oltre che per l'illuminazione
Ed era e faceva concorrenza al caso di bolla di balena nella costruzione all'olio di balena perché l'olio di balena era più l'angelo più forte e mezzi nostri Holly venivano più profumati Venezia era una degli acquirenti di questioni aperte fabbricare profumi di qualità allora c'era questa realtà ma nelle sei settecento c'è un'ulteriore espansione di questo decreto Cultura e io ho scoperto di te quella situazione legata alla rivoluzione industriale inglese perché con la nascita all'espansione dell'industria inglese c'è una richiesta maggiore di olio sia per la lubrificare le macchine ci sia anche rendere più labile il cotone la la a no
Le matasse venivano un tempo si venivano si potevano lavorare meglio o no con la macchina quindi c'è non non senza tempo per la produzione di sapone invece una grande scorta azione
Di odio
Calabrese cogliesse verso Marcel la Francia è un verso Londra Anversa libero fondo verso i porti inglesi e quindi diciamo l'espansione del rosso delle colture Mona pagine interne alla rivoluzione industriale europea
Ecco allora
Il presidente sessantanove mostrare ai ragazzi vedere in queste gli uliveti
E e fallì una lezione di storia economica del dell'Europa non solo della della realtà locale e questo significa guardare a saper leggere i paesaggi o no
Bene però bisogna avere gli strumenti gli strumenti storici oggi il Jesi né altri possono avere se leggono questi