Enoturismo 2025 - Presentazione dell’indagine condotta dal Ce.S.E.O (Centro Studi Enoturismo e Oleoturismo)

Qui per raccontare presentare lo sviluppo che c'è stato nel corso di di questi anni soprattutto quest'anno qual è l'unione tra l'Università LUMSA
E il Movimento turismo del vino le indagini che sono state effettuate io prometto o combo mantenuto la promessa durante l'anno c'è con i vari programmi come Unomattina abbiamo ha raccontato il territorio abbiamo fatto vedere anche l'importanza delle varie aziende vinicole e del fatto che negli anni come indizi si sono sviluppati vari settori all'interno quindi quando parliamo di azienda vinicola non pensiamo solamente più al vino solamente ma pari a parliamo del territorio parliamo della storia della cultura
Del del del mestiere che viene fatta all'interno delle aziende della capacità di poter parlare più lingue per attrarre turisti da ogni parte del mondo del fatto che la tecnologia serva all'interno di queste aziende
Del fatto che comunque siano anche le sentinelle dei vari territori
Del fatto che comunque tanti territori che si stanno spopolando
La volontà e la voglia di giovane giovani ragazzi giovani ragazzi vivo di investire in un settore che comunque è uno fiore all'occhiello nel nostro Paese a livello europeo a livello internazionale
I come lo all'anno scorso lunedì presenteremo diciamo in anteprima televisiva i dati ad Uno Mattina proprio perché siamo convinti che quando si parla di agricoltura ambiente e e arte sia sia un cerchio che deve esser chiuso e nelle aziende vitivinicole ma mi permetto di dire anche tanto il movimento ricordiamo che né per il Dario Stefàno presidente ed il il dicessero che quindi unisce sia la parte del vino ma la parte dell'olio anche l'olio cioè è estremamente fondamentale proprio per quello che che si stava dicendo la la la particolarità che il vino alla fortuna di di essere un ottimo biglietto da visita
A livello internazionale allora prima però di entrare nella nel dettaglio e andare a vedere anche i dati invito qui per per il saluto per ringraziamo anche per averci dato la possibilità oggi di essere qui
Anna Rossomando vice presidente del Senato ringraziamo anche il presidente del senato Repubblica Ignazio la Russa che come sapere in questo vento immagino che sia festeggiando in quel dopo la vittoria dell'Inter Carlo solitamente non succede così spesso Dario Stefàno mi sembrano no anche lei interista papà anche Magnifico Rettore Magnifico Rettore ok quindi siamo in minoranza e questo ha convinto
Grazie grazie veramente averci dato la possibilità in quest'aula così bella
Allora intanto
Grazie a voi o veramente grande piacere dare il benvenuto questo
Importante incontrerà anzitutto perché tra gli organizzatori ce mio amico e collega Dario Stefano che è anche saluto così come saluto il magnifico rettore tutti i relatori Magnifico Rettore buoni tutti i relatori coi intervenuti e ovviamente tutti voi
Assistette a la presentazione dei risultati di questa indagine che e davvero molto interessante come è già stato
Anticipato nella nella presentazione
Stiamo parlando ormai siamo per fortuna già abituati a vedere nella enogastronomia comunque un fatto ovviamente imprenditoriale ma che tipo di impresa innanzi con un'impresa che ovviamente
Sta in quell'idea di turismo che e l'idea del viaggio non del prendi usa e getta me in altre occasioni
E piaciuto dire che è un'idea può del viaggio ottocentesco nel senso non ovviamente di un qualcosa di obsoleto ma nel senso che nel viaggio ottocentesco e un'esperienza
Un'esperienza appunto culturale anche esistenziale ed emotiva e cosa ovviamente più del vino che ovviamente
Rimandare non soltanto la tradizione ma a una molteplicità di esperienze di ricchezze del nostro territorio che
Direi che non ha uguali diciamo che non c'è nessuno diciamo di Oltralpe a poterci contraddistinta in questo momento ma e la e le penali quest'indagine molto interessante perché appunto in modo molto
Avanzato e moderno tocca una serie di aspetti che riguardano appunto questo tipo di impresa e soprattutto queste cantine
Turistiche chiamiamola chiediamo la così allora è già stato detto che sono delle sentinelle del territorio
Quali sono comporre la prima questione che la connessione inscindibile alla come dire alla caratura
Per la
Della biodiversità insomma per il presidio di un logico e quindi ovviamente i vini hanno necessariamente passano attraverso questo ma necessariamente sono connessi a una idea di un certo modo di intraprendere e
Vorrei dire che tutte le volte che parliamo di qualcosa che ha a che vedere con l'ambiente con la
Punto con il viso noi non possiamo non parlare di tecnologie molto avanzate
Ormai ti devi misurare con te lo conosce avanzatissima non è chiaro che almeno a me è parso così di capire che anche questa indagine giustamente vuol fare i conti con una questione cioè una serie di imprese che sono caratteristiche dell'Italia ma a maggior ragione in questo settore dove diamo grande impresa vediamo anche una molteplicità di piccola impresa e molto spesso a conduzione familiare
Ecco che allora
Come
Hai assolutamente c'è la tecnologia può come dire accorciare molto le le distanze ma ovviamente devi essere attrezzato per perché a volte e più difficile come dire avere l'accesso a questa tecnologia sia per professionalità sia per costi ed ecco che diciamo da questa postazione e da questo luogo quindi luogo anche del del legislatore uno dei temi in queste tecnologie che vanno a galoppano velocissime uno dei temi fondamentali e l'accesso per tutti
E l'abbattimento dei costi perché a queste condizioni davvero si possono pure a raggiungere risultati assolutamente importanti concludo
Dicendo che gli aspetti che ho visto in qualche modo sono sono toccati ma ovviamente sarà la giornata di oggi e darne contezza
E che
Mi fa dire un po'mi fa può capire meglio come dire le premesse che sono state illustrate cioè il tema dell'accoglienza insomma della cantina che come dire la porta di ingresso in quel territorio dove la cantina e situata in e quindi vediamo che
Cioè attorno al prodotto
Come direbbero dalle mie parti in Piemonte c'è tanta poco Butcher attorno al Piemonte ci al al prodotto vino c'è tantissimo c'è veramente tantissimo
E e naturalmente allora c'è la questione appunto anche collegata questo delle professionalità cioè come poter comunque supportare mantenere imprese che sono prevalentemente a conduzione familiare come poterle supportare anche sotto questo aspetto della professionalità
E ovviamente concludo dicendo l'altro tema veramente e come può in qualche modo avere una rete di collegamento perché se sei piccolo hai bisogno comunque di avere una retta su cui poggia anche supportati
Io vi vi lascio di abbandono abbiamo votazioni in Aula probabilmente è stato un saluto un po'più esonda ante del del previsto però insomma mi sono un po'entusiasmante ha perché appunto tra l'altro nella mia Regione di di provenienza del Piemonte il vino diciamo una cosa importante
Anche se io ormai devo prevalentemente primitivo dopo che aveva fatto mi fa Dario Stefàno
Vi auguro un buon lavoro ovviamente un buon inizio proseguimento per questa importantissima attività e promozione riga
Grazie Graziana alla sua mano vicepresidente del Senato della Repubblica e
E colgo infatti anche un dato che che che ha dato che è fondamentale l'unione delle delle varie aziende agricole e quindi anche delle cantine calcolando che lo studio è stato fatto su un campione rappresentativo di duecento trentasette cantine del che sono socie del Movimento del turismo del vino e quindi era fondamentale creare proprio in centro studiano turismo Eolo turismo allora inviterei per un saluto qui con noi il Magnifico Rettore Università LUMSA Francesco Bonini perché nasce proprio all'interno dell'UPI della sua università
Grazie grazie molte per l'ospitalità al presidente del Senato della Repubblica
Veramente questa è un'occasione molto importante per due motivi primo per questa prima iniziativa pubblica del Teseo e poi i anche perché è in interazione con le istituzioni
Per un'università come la LUMSA che un'università di studi umanistici e sociali questa è già una proiezione molto significativa
Di interrelazione con partner molto qualificati di questo settore strategico non solo per l'economia ma anche per la cultura
Del nostro Paese nella sua necessaria proiezione europea e internazionale e poi anche perché appunto mette in connessione vari saperi all'interno della nostra università cioè quello più propriamente umanistico quello statistico e quello economico qui rappresentato dai relatori ma anche da autorevoli colleghi professor Giannotti il professor Ferri che sono appunto degli economisti e tutto grazie anche alla all'iniziativa e alla capacità di intrapresa di Dario Stefàno che tutto questo sintetizza e nello stesso tempo proietta all'esterno quindi
Veramente grazie a tutti coloro che stanno lavorando per questo nostro qualificato centro che lavora su Roma mai proiettato anche nella nostra sede di Palermo che un altro territorio molto significativo proprio per questo intreccio di competenze di sensibilità e di ricchezze
Dei territori quindi l'università
Lavora al proprio interno con i propri saperi nello stesso tempo è aperta alle istituzioni e ai territori è un bel modo credo per essere veramente al servizio del Paese come la LUMSA vuole essere fin dal lontano mille novecentotrentanove grazie buon lavoro a tutti
Grazie grazie magnifico rettore però ne approfitto per salutare anche il dottor ha ferito Silvio Toniato qui con noi il segretario generale del Senato
E allora presidente assiepano prima di iniziare con lei però entrerei anche nelle un attimino nel dettaglio proprio con la dottoressa mi stressano Isabella Squarzina che Presidente il corso di Lara mediazione linguistica e culturale un culturale uno il sito della LUMSA perché
Si è parlato abbiamo capito quanto sia fondamentale
I nuovi le nuove generazioni che abbiano la possibilità di entrare in un settore così storico ma allo stesso tempo che abbiano la possibilità anche di può di avere un linguaggio innovativo
Che non sia solamente delle lingue quindi essere capaci di parlare varie fra le varie lingue che possa essere l'inglese lo spagnolo il cinese e via dicendo ma anche il fatto di a aderire aver capito aver compreso quanto sia fondamentale
L'azienda vitivinicola nel settore del turismo quindi l'approccio è totalmente diverso non è più solamente vieni qui come stava dicendo anche vice presidente del Senato Tito
La semplice bottiglia o ti faccio assaggiare il vino cambia totalmente perché cambia proposto ritenga
Grazie mille
E allora con onorevoli autoritario Enti di ospiti cari amici sono particolarmente felice come presidente del corso di studi abbiamo già dette mediazione linguistica e culturale di essere qui oggi e di vedere come l'incontro col professor Stefano e con la dottoressa Cinelli Colombini
Che è avvenuto in primo luogo ne sono fiera proprio nel nostro corso di studi
E io in particolare sono fiera forse di essere stata tra le prime a fiutare il bouquet adesso le metafore naturalmente si si spreca era hanno dato che il vino è di per sé una metafora quindi il Booker speciale che questo lavoro
L'Uri decennale di ricerca e di riflessione perché il il lavoro di di questi colleghi non è un lavoro di divulgazione è un lavoro di è un lavoro di ricerca quindi quello che poteva portare tra con le loro numerose pubblicazioni che sono la prima cosa che ho conosciuto di loro poteva portare tra i nostri banchi e la scommessa molto per molto velocemente è stata senz'altro vinta
Però credo che anche noi il nostro corso a abbiamo possiamo dire di avere dato qualcosa al loro forse in questo sistema virtuoso che l'aggettivo molto bello che è stato scelto per titolo dell'incontro di oggi ossia questa componente linguistica e culturale
Forse meno scontata all'inizio che abbiamo dovuto un po'declinare un po'interpretare mai strenuamente stimolante promettente come diceva
Il nostro il nostro moderatore laddove si parla in particolare di turismo esperienziale e questa è una parola che avevano imparato ad usare e di turismo estero
Allora i lilla la domanda è l'università deve intercettare i bisogni del mondo del lavoro o l'università deve fare ricerca di base e portare innovazioni
Naturalmente l'aspide combinare queste due cose sempre in modo virtuoso e nostro corso di studi diciamo si si si perde un poco di avere questo dinamismo
Espressione de nella stesso dinamismo di della LUMSA tutta però vorrei essere brevissima per lasciare spazio a questioni più tecniche dettagli volevo evocare da da da linguista e dalle operata francesista
Una bella parola che in barba al nostro lavoro di mediatori rimane forse potranno dire il contrario speriamo del tutto intraducibile ossia la parola e la sua
Perrone
Potremmo provare a spiegare presero che spaccia G. Pitti veramente ci Agepi ti dice che un insieme di suolo clima e traduzioni ma che sarebbe tradizione sarebbe riduttivo
Il telecomando è molto di più è l'essenza di un uomo è il legame invisibile tra la terra e chi la abita tra il vignaiolo e il suo vino pensate come poetico infatti Pitti qui finisce certi picchi
Quindi si chiama te è uguale
E non semplicemente per terra ottiene a e ancora meno è un apprezzamento una terra ad esempio se se produce un grande vino allora diventa un terroir oppure più modestamente si è produce un vino genuino allora si può ancora chiamare The Hours
Ma terminate ma molto più ampio ci sono le molte guardate parole dette a quattr'in italiano traduciamo termini regionali
O ancora ci sono gli gli eccessiva anche il tempo a quindi gli scrittori regionalisti in rete come in italiano si perda molto perché il ricorso al termine Regione è un termine stupendo è molto diverso però indica una sorta di
Separazione anche amministrativa
Per fortuna però la mediazione non è solo traduzione quindici a un certo punto le parole si ferma no ma possano arrivare altri mezzi che sono il viaggio appunto
L'esperienza incontro il paesaggio dei paesaggi che che sotto le mani sapienti di chi fa di questo mondo di questo universo una vera e propria una vera e propria professione professione tecnica perché non è una professione che si improvvisa
Questi questi elementi diventano dei ponti diventano dei ponti che sono così importanti tra Paesi culture che abbattono le frontiere e che hanno tanto bisogno di scoprirsi Inter comunicabili soprattutto oggi
Allora vi ringrazio e vi ascolta con molto piacere
Grazie presidente Isabella mattina e allora
Adesso al senatore Stefano nonché presidente
Come stavo dicendo Cesareo quindi il centro studi e non durissimo eolico turismo devo dire che lei è stato già anni fa aveva ben pensato affatto le le le le le stelle citiamo delle città dello che ci conosciamo da tanti anni e poi quando siamo in trasmissione avente ci siamo fermi cioè gli ho sempre del lei poi anche se non mi hanno invitato nella fantastica Pugliafico meno male che e sua moglie mi ha invitato quindi son contento perché vorrebbe che facessi delle lezioni di ballo mi han detto giù in Puglia quindi Quarter paccheri astratte Scherzi a parte questa è bello perché comunque alla fine il mondo del vino e questo è un mondo comunque che li lega
Tutti i settori ogni settore e stavo dicendo che le aveva già pensato ha fatto leggi è stato un precursore proprio del del turismo legato al al mondo del del vino
E è una grande soddisfazione questa perché come si stava dicendo questa non è solamente non serve solamente a divulgare a raccontare a fare sport per far capire questo è uno strumento utile per le altre aziende
Ma grazie io ringrazio tutti diciamo della partecipazione ma ringrazio soprattutto
Il magnifico rettore per la presenza qui e per aver creduto
Sin dall'inizio sulla opportunità che LUMSA aprisse uno sguardo su questa dimensione nuova che il turismo in Italia nel mondo sta assumendo e aprisse lo sguardo
Provando ad inserire all'interno delle attività didattiche
Competenze
Qualificazioni in grado di offrire a i nuovi laureati ai ragazzi che entreranno nel mondo del lavoro delle nuove opportunità dei canali
Diversi rispetto a quelli che storicamente la facoltà di mediazioni linguistiche o la facoltà di Economia offrono per me oggi
è un'occasione importante perché se posso dirlo quando lo dico oltre evidentemente alle persone che mi sono accanto incrocio lo sguardo del professor Giannotti oltre quella del Magnifico Rettore per me oggi è un po'diciamo una scommessa vinta per quanto ancora non abbiamo fatto abbiamo fatto poco ma diciamo è una scommessa vinta perché la gioia di poter in qualche modo festeggiare la nascita di un centro studi in ambito accademico
Che parallelamente però si Conforti e supporti dell'attività di un movimento storico quello del turismo del vino
Che in Italia è stato il vero protagonista di questa ascesa della dimensione di accoglienza di Hospitality delle cantine e quindi che lo sa il Movimento turismo del vino insomma si mettano insieme per poter dare vita ad un centro studi che analizzi che approfondisca che fornisca dati i numeri
In grado a di qualificare le politiche di governo è legislative ed ecco perché c'abbiamo tenuto non solo per una mia certa familiarità con questo luogo alto
Legislativo il Senato e ringrazio il dottor Toniato il segretario generale
Che è stato prontamente disponibile anche a trovarci la logistica non sempre facile da trovare in questa sala meravigliosa spesso occupata ed è difficile trovarla disponibile
E insomma presentare la nascita di un centro studi all'interno del luogo alto del Senato l'uovo legislativo
Per me rappresenta diciamo la volontà di essere al servizio di politiche legislative e nuove di politiche di governo nuove ma anche di politiche formative nuove che consentano ai giovani di avere più opportunità di quelle attuali che consentono ai giovani di potersi qualificare in un ambito quello del turismo
Che è sempre più un driver di sviluppo del nostro Paese e sempre più perché come dico spesso gli studenti
Questo nostro a questa nostra vocazione il nostro paese l'ha sempre vissuta in una dimensione ridotta se voi pensate che fino al governo Draghi non avevamo più un dicastero del Turismo significa che il nostro Paese da un lato professa
La volontà di essere attrazione turistica dall'altro non aveva un dicastero che ispirasse politiche di governo omogenea no che ci facessero per formare nel mondo
E i dati ci dicono che non siamo i più performanti ci sono paesi come la Francia la Spagna la Cina fanno molto più di noi perché invece prima di noi hanno capito l'importanza di avere omogeneità nelle politiche di Indirizzo e poi diciamo politiche consequenziali politiche anche di formazione alla per me è una gioia poter dire presentiamo la nascita di questo centro studi nel Senato
Della Repubblica
La presentiamo diciamo con una prima indagine che abbiamo elaborato sulle cantine del Movimento turismo del vino
Ma la presentiamo con uno sguardo non esclusivo inclusivo e da questo punto di vista io sono felicissimo che siano presenti autorevolissimi
La direttrice generale della di Copagri ma anche
Autorevoli funzionari dirigenti dell'Unione italiana vini di Confagricoltura perché la nostra idea e che questo centro studi non sia un luogo esclusivo
Accademico del Movimento turismo del vino ma diventi un luogo nel quale chiamare tutti coloro che vogliono contribuire a diciamo a dare una mano
Ah per dare dati fornire dati al governo ai legislatori per fare sempre
Di più
Di dire all'Università LUMSA muoviamoci sì questi spazi perché questi spazi ci possono dare opportunità ed possono dare opportunità alle nuove generazioni allora una scommessa vinta dicevo ma abbiamo appena cominciato
Bontà loro diciamo hanno voluto che io in qualche modo cui darsi attraverso la presidenza questo centro studi lo faccio con grande senso di responsabilità ma lo faccio con l'idea appunto di aver appena iniziato e che tanta strada dobbiamo fare insieme lo faccio con la mia diciamo Compagna di viaggio che sin da quando ha cominciato a fare l'assessore regionale all'Agricoltura tanti anni fa mi sono trovato accanto Donatella Cinelli Colombini
Diciamo e lo faccio io con
Il convincimento che i compagni di viaggio sono tutte persone qualificatissime come vedrete anche nel proseguo di questa iniziativa
E sono saranno in grado insieme a me e di provare a dare un contributo ad un mondo che si evolve velocemente
Il turismo è una
Delle
Degli spicchi di economia che si sta evolvendo con maggiore velocità anche rispetto alla nutrimento di nuove tecnologie ieri al corso al mio corso di insegnamento abbiamo avuto una testimonianza
La quale ci stata presentata una atto che è stata
Sdoganata solo il sette qui a Roma città capitale è un atto su WhatsApp o che è una sorta di concierge digitale che ti accompagna non solo nel
Nel
Nella ricerca del ristorante ma ti accompagna addirittura nella ricerca del pronto soccorso più vicino Chieti dice e quanto degli attendere per il Codice rosso per il Codice
Del giallo quindi
E un settore quello del turismo che più di altri si nutrono di tecnologia
E che più di altri quasi tifa nutrire di tecnologia senza che te ne accorgi perché molto spesso la tecnologia questa particolarità no di USA ed essere usata
E mai come non se ne accorge che sta usando la tecnologia per per formare meglio per poter diciamo svolgeva il mestiere di fa in maniera più intelligente più performante più pratica allora grazie a tutti per perché siamo qui
C'è serio Centro Studi motoristici eolico turistici di a servizio non solo dell'Università del Movimento turismo del vino ma servizio di questo meraviglioso mondo del turismo esperienziale
Che qualificherà sempre più l'offerta turistica la gente va in vacanza per vivere esperienze
E noi vogliamo fornire numeri analisi e approfondimenti in grado di dare anche alle imprese la possibilità
Di essere creative nel disegnare le offerte da mettere a disposizione dei turisti che sempre più cercano diciamo questa dimensione
Diciamo di di di
Di godimento turistico di
Di pratica turisti ecco grazie a tutti e grazie davvero per la presenza Massimiliano che non mi lascia mai solo e che mie accompagna in tutte queste nostre iniziative di presentazione
Con passione con attenzione non solo per un fatto di amicizia che pure diciamo ne sono profondamente orgoglioso ma per un fatto di
Passione comune che abbiamo su questi temi su queste e su queste possibilità che il nostro Paese può offrire e e su cui può contare grazie
Grazie grazie senatore Stefano Presidente professore ai se non sa lunedì veramente come adoro chiamare eh sì perché poi tra l'altro in tutto quello che faccio sono produttore di olio cognato produttori di vino quindi mia moglie li rende e quindi alla fine ecco che siamo chiudiamo il cerchio la Lara riprendo anche quello che stava dicendo il senatore perché oltre a far conoscere il è fondamentale quello che avete sviluppato con l'università perché oggi ho tre figli e i miei tre figli spesso guardando al futuro e parlando di tecnologie intelligenza artificiale ti domandi
Ma quale futuro per loro quale potrebbe essere il lavoro che potrebbero fare
Ecco se sono contento che nel settore
Dell'agricoltura nel settore quindi del vino dell'olio ci sono c'è c'è tantissima possibilità perché tante cose non possono essere sostituite e come stava dicendo lei la tecnologia in questo caso non ti sostituisce
Ma chi aiuta fa parte di te ogni giorno allora
Ari è arrivato il momento proprio di raccontare la fotografia che che è stata fatta e lo facciamo con Antonello Marotti professore ordinario di Statistica Università della LUMSA
Proprio per capire lo sviluppo che c'è stato dove stiamo andando e io sono quattro e poi
Le particolarità proprio quando si parla di turismo legato al settore del vino
Grazie mille
Vedere le slide grazie mille per la presentazione ci tengo a dire che per me questa è stato un'opportunità prima si parlava di università chiusa in se stessa a fare ricerca di base ecco per me è stata un'esperienza aprirmi all'esterno e far vedere che la statistica può essere utilizzata in tanti settori soprattutto laddove ci c'è una sinergia con persone che di statistica non si occupano ma che hanno altre esperienze è risultato e questa analisi
Questo studio che noi grazie al Movimento turismo del vino che ha supportato e ha creduto nelle nostre competenze abbiamo portati avanti in questi mesi
Melacca intitolata Turis
Model Dino tra nuove sfide e opportunità perché non vuole essere solo un elogio alle cantine che si prodigano per migliorare annualmente sia la loro produzione
Che l'offerta ma l'idea è anche quella di parlare di nuove sfide ci sono ancora delle tematiche dei punti deboli che andrebbero affrontati e discussi non dobbiamo averne
Averne paura
Questa brevemente all'introduzione di che cosa abbiamo fatto in questo studio il l'introduzione del centro fatta il senatore Stefano quindi possiamo andare avanti ci sarà una prima parte sulle sull'identikit delle cantine
Per far capire a chi che cosa noi siamo andati poi ad osservare chi è il mondo del muto del Movimento turismo del vino del turismo del vino in generale parleremo di come il il turismo del vino viene comunicato all'esterno perché se io lo dico spesso ai miei colleghi io faccio lo statistico se rimanessi chiuso nella mia stanza tre metri per tre metri potrei Assante lo statistico più bravo del mondo ma non saprebbe mai nessuno
Ne possiamo fare il vino migliore del mondo proporre un'offerta turistica migliore del mondo ma non se non siamo in grado di raccontare la storia che c'è dietro nessuno ci conoscerà mai
Poi su questa indagine in particolare ci siamo focalizzati su due aspetti l'ospitalità in senso lato che riguarda anche la formazione delle persone e infine ovviamente non potevamo non parlare di intelligenza artificiale
Ok questo è quello che è la premessa del nostro studio abbiamo certo analizzato duecentotrentasette cantine
Che appartengono al Movimento turismo del vino sappiate che nella presentazione alternerò Sante grafici che sono di immediata comprensione però poi ci sarà sempre una lista dei concetti fondamentali in modo tale che anche la comunicazione appunto del dato statistico possa essere
Immediata per tutti
Abbiamo analizzato le dinamiche del settore questa era il nostro principale obiettivo le modalità dell'accoglienza e la gestione dell'Offerta questo è un un aspetto molto interessante della nostra analisi perché come vedremo André andando avanti
L'offerta è molto eterogenea ed è possibile identificare lo vedremo più avanti due modelli completamente diversi che vengono attualmente messi messi in campo dalle aziende
Il questionario era molto vasto abbiamo ragionato su diverse tematiche quelle che vedremo oggi sarà una sintesi dei risultati
E le tematiche principali sono per lo più quelle che di cui abbiamo già parlato in come introduzione
Sappiate che i numeri ci raccontano sempre una storia noi dobbiamo essere abbastanza bravi per saperla leggere quindi numeri che noi vedremo ovviamente lasciano spazio sempre a discussioni quindi non è questa ovviamente l'occasione ma laddove in futuro ci fosse bisogno di numeri a quei numeri servono per aprire una discussione per raccontare una storia non solo per dire quanto siamo stati quanto siamo stati bravi finora
Composizione geografica del campione campione rappresentativo delle aziende che a parte che sono associate al Movimento turismo del vino quindi come vedete c'è una rappresentazione di nord est centro sud e isole molto importante nel due nord-ovest abbiamo meno cantine questo per proprio per una struttura attuale del Movimento turismo del vino
Andando avanti abbiamo la prima cosa che abbiamo fatto è ci siamo chiesti ma con chi ha abbiamo a che fare perché questa domanda per noi è importante perché la tipologia di cantina che noi andiamo e o di azienda e andiamo ad analizzare importante queste cantine si innestano in un territorio è vero che vendono vino fanno vino fanno impresa
Però sono una risorsa importante per il territorio e questo viene evidenziato immediatamente dalla caratteristica principale ne siamo andati a chiedere che tipologia di cantina siete e la risposta come potete vedere familiare
Queste sono le quattro principali acqua ce ne sono altre di categorie ho cercato di riassumere per non dare troppe affermazioni che potessero coi fa perdere di vista al punto cruciale
Sono aziende familiari hanno una rilevanza passi paesaggistica perché è importante
Perché non avere una rilevanza che va al di là come anche il marchio storico
Che va al di là della singola cantina diventano risorse per il territorio in cui la sono innestate e quindi diventano una risorsa non solo per la cantina stessa ma per tutto l'indotto che ci gira intorno
E questo diventa ancora più importante laddove le cantine si riconoscano nell'essere in qualche modo innovative queste sono le tipologie principali che noi abbiamo osservato ovviamente nel nostro campione c'erano anche e lo vedremo
Cantine aziende di dimensioni molto importanti e quindi non rientrano perfettamente in queste quattro categorie ma queste quattro categorie prese insieme danno uno spaccato di che cos'è adesso le hanno turismo in in Italia è unendo turismo basato sull'impegno delle famiglie su una tradizione una tradizione che ci tiene molto essere ben visibile attraverso la valorizzazione del marchio e allo stesso tempo a molto ha molta importanza alla rilevanza all'interno del territorio
Ovviamente una delle domande è stata come il metodo di coltivazione una domanda molto tecnica anche qui molta eterogeneità
Dal mio punto di vista e questa è un po'questo è un filone che si ripercuote che viene fuori in tutta l'analisi ci sono molte diversità e la diversità eccome io gli voglio numeri è sicuramente un aspetto positivo perché ci consente di individuare quelle che vengono chiamate best practices sociale in modi migliori le esperienze migliori
Come potete vedere nei metodi continuazione c'è molta eterogeneità e la cosa interessante e che ormai si va verso dei metodi misti non c'è più un monopolio di un solo metodo di coltivazione ma si cerca di andare verso più un metro di all'interno della stessa della stessa cantina il ventisette per cento come vedete combina più metodi di coltivazione ovviamente il biologico resta resta primario come dicevo sono aspetti tecnici ma per contestualizzare coi il il nostro campione ci siamo come prima cosa concentrati sul fatturato
Perché non solo adesso vedrete ci sono una serie di slide che parlano gli aspetti economici più che è motoristici perché perché volevamo capire se il settore stesse soffrendo cioè noi veniamo da
Come diceva prima il senatore Stefano da un periodo in cui addirittura non c'era il ministero del Turismo
Quindi come le cantine si sono approcciata da noi generalmente queste cantine le possiamo definire come piccole medie aziende difficile avere delle aziende molto grandi Centa Ermini di
Addetti che in termini di fatturato come vedete e sotto cinquecento mila sotto cinquecento mila abbiamo circa il cinquanta per cento delle nostre delle nostre aziende
Quindi il campione proprio separato la soglia cinquecento mila in termini di fatturato
Il cinquanta per cento è sotto questa soglia
Ma la cosa più interessante se andiamo avanti acqua qui è la variazione di fatturato da un anno all'altro questa una domanda che noi abbiamo voluto porre per capire se il settore fosse in espansione oppure no il settore adesso vi farò vedere una lista di punti che riassume un po'l'analisi economica che abbiamo portato avanti è un settore in espansione come vedete solo per il sedici per cento del nostro campione il fatturato è in qualche modo diminuito per tutti gli altri il fatturato è aumentato
C'è un sette per cento che non risponde ma come vedete marginale se vedete nell'otto per cento dei nostri nel nostro campione il fatturato aumentata addirittura più del venticinque per cento è un settore assolutamente in salute
Per sintetizzare queste informazioni
Ad arriverà arriverà arriverà ecco come dicevo il settore si presenta in crescita molto attivo il settore si espande
C'è interesse crescente nulla nacque una delle domande che abbiamo fatto
Abbiamo chiesto anche se veniva registrato un numero maggiore di contatti rispetto all'attività che quando le aziende le cantine
Ci sono ancora però potenziali margini di sviluppo questa era il risultato principale della nostra analisi economica che però non si è affermata solo questo quindi a guardare
Al al fatturato
Ma siamo andati a vedere anche da dove venissero fuori queste fonti di fatturato e anche qui ho preso solo le quattro fonti principali se vedete la prima torta è tutta rossa
Perché fa parte della vendita del vino che vuol dire il fatturato di e delle aziende
Viene principalmente dalla vendita vedremo dalla vendita diretta del vino questo da una parte caratterizza le aziende perché il vino e lo vedremo poi anche nella slide successiva il motore del settore
Però allo stesso tempo può essere visto come un aspetto limitante se preso a sé stante perché se io faccio è un turismo perdendo solo il vino allora sto facendo un altro lavoro
E invece questa analisi ci ha portato a dire che non è è vero che il vino il prodotto
è il centro della mia attività ma ci sono altri aspetti dell'attività che contribuiscono in modo più o meno rilevante a appunto alta fatturato complessivo ed in particolare le visite alla cantina
E questo sì innesta nel fatto che le cantine appunto abbiano una rilevanza anche paesaggistica quindi si vanno a innestare in un su un territorio quindi le visite non riguardano solamente le cantine ma tutto ciò che ruota intorno alle cantine
E la creazione di eventi cioè si è arrivati a capire che bisognava investire su ed enti e arriveremo più avanti a definire esattamente cosa si intende per eventi quindi anche venti grandi non pensiamo solamente a Madrid ai matrimoni ad esempio
C'è ancora una grossa fetta
C'è un grosso margine pasti pernottamenti ancora non rappresentano una fonte primaria del fatturato del campione che abbiamo analizzato
Ok
Anche qui la sintesi per chi sono volesse
Prendere appunti annotarsi le cose fondamentali che ne abbiamo tirato fuori da questa parte di analisi come vi dicevo il vino non è solo l'elemento motore del settore
Ma intorno alla vendita del vino si stanno sviluppando una serie di attività
Gli eventi e le visite e vedremo alcune molto particolari perché poi vi porterò qualche esempio di
Ospitalità di offerta di ospitalità innovativa
Però resta comunque un un settore in cui il modello di offerta fortemente incentrato sul prodotto che non è una cosa negativa ma sicuramente va fatta una riflessione
Andando avanti è tutto bello a noi piace tutto però vediamo se c'è un però
Però
Vediamo che c'è ancora poco ricorso al per esempio all'e-commerce e questa è una cosa che verrà rimarcata anche successivamente cioè tra le fonti del fatturato sì c'è il vino ma soprattutto il vino in cantina
Cioè persone che si presentano lì in azienda e comprano
Guardate la differenza che c'è tra chi ritiene rilevante come fonte del fatturato la vendita diretta in cantina e chi lo ritiene invece per l'e-commerce si passa dal novantatré per cento al trentanove per cento
C'è margine beh io direi di sì siamo tutti col cellulare in mano potremmo comprare vino anche in questo momento quindi c'è margine per poter investire
Quindi in generale noi abbiamo ritenuto ripeto c'erano molte altre domande anche su questo aspetto che ci sia margine per il settore per poter diventare più internazionale
Ancora un settore che per certi aspetti ancorato a delle modalità tradizionali e questo non lo vediamo solamente quando si parla di vendere il prodotto quindi di vendere il vino lo vedremo tra poco anche quando c'è da offrire dell'esperienza
Quindi siamo in una situazione in cui c'è margine sia per dal lato esportazione sia dal lato di vendita attraverso canali diversi dalla vendita diretta
Fin qui sembra più o meno tutto bello nel senso il settore in espansione cioè ci sono margini che diverse è una cosa positiva cioè se già il settore in espansione io riesco anche ad investire di più sull'e-commerce ma solamente un esempio il settore non dovrebbe vedere crisi eppure c'è un grosso problema i costi
I costi rischiano di erodere completamente l'incremento di fatturato perché i costi che noi abbiamo osservato e subito dopo ci sarà un grafico su questo rischiano di essere superiori all'aumento del fatturato che noi abbiamo ottenuto
E questo diventa evidente
Forse saltato tatuaggio con il grafico scusatemi
Se riesco a Malindi aggravanti
Forse ok c'era fra quella che passata d'andata via
Ok questa
Variazione dei costi
Come vedete i costi sono aumentati praticamente per tutti
E in modo anche abbastanza importante se vi ricordate avevamo un otto per cento che diceva che i ricavi erano mutati de di oltre venticinque per cento però c'è un cinque per cento che ci dice che anche i costi sono aumentati più del venticinque per cento
Vanno propria dei rudere quindi
è brutto da dire ma più si lavora più però dall'altra parte però che sta una parte si guadagna si ricava dall'altra però ci son dei costi che cominciano essere abbastanza importanti solo quattro per cento di ci dice che i costi sono diminuiti quindi anche qui
E io adesso non sono un politico però sicuramente se si vuole intervenire dal punto di vista politico sussidi investimenti sono devono devono arrivare perché il settore a margine per crescere il settore è in crescita il fatturato cresce
C'è maggiore interesse dobbiamo mettere in condizione Bracchi
Lavora nel settore
Di poter sopportare gli investimenti che
Si stanno facendo
Andiamo avanti quindi una volta che abbiamo inquadrato un po'il il con testo Diamoutene
Per andare veloci adesso c'è la parte realtà che è più
Interessante scusate ma sto lontano e
Senza l'abbiamo vista
Francesca non so se poi
Andare più avanti con la presa direttamente da lì
Ok
Non tutto loro c'è una parte che rischia di minare tutto il lavoro che viene fatto la comunicazione la comunicazione è fondamentale tutti quanto te le aziende praticamente annuncia un sito un po'una pagina Facebook lavorano più o meno sui social
C'è un problema e non c'è un tasso di conversione adeguato cioè questi sociale però che ci sono per tutti ma non vengono sviluppati non vengono monitorati
Il quarantadue per cento delle cantine ci dice che a meno di di mille visite al mese sono numeri molto piccoli
Il pieno potenziale degli strumenti comunicativi attuali non viene ancora colto quindi c'è margine
In gergo spunto si parla di tasso di conversione quante persone lo vediamo anche con l'università nel monitoriamo quante persone ha cliccano su un corso di laurea Pagnol vedere quanti fanno domanda per iscriversi
Ecco noi abbiamo un buon tasso di conversione in questo caso da questa analisi esce fuori e il tasso di conversione non è a nostro avviso ancora adeguato
Non ha in addirittura il quindici per cento dei casi non si monitora proprio il
Il flusso di informazioni che arriva tramite insigniti mi ritrovo ok
Come vedete anche l'accesso al sito web parliamo di numeri davvero davvero molto piccoli
E stiamo parlando di sito web considerate che sui social tutti hanno fa una pagina Facebook la maggior parte una pagina Instagram ma il numero di o Lovers e limitato anche lì siamo sotto i mille per la maggior parte delle delle cantine e non c'è ovviamente con le dovute eccezioni un'interazione costante
Bravo grazie Francesca aiuta Mido per far quindi come vi dicevo nella comunicazione c'è margine c'è margine di di intervento per questi sono alcuni dei punti deboli che noi abbiamo
Trovato
Ci sono mailing list che non vengono utilizzate nel modo adeguato perché non c'è un rapporto di fidelizzazione con con i clienti
La raccolta di informazioni ancora viene fatta in modo del tutto permettetemi il termine casareccio in molte dei dei dei termini Campani
Familiare diciamo di buona volontà mettiamola così ci sono ormai degli struzzi strumenti di customer relationship management CRM in cui sappiamo come ci si deve rapportare rispetta al cliente ma solo il ventuno per cento delle cantine lo lo sfrutta e poi c'è una cosa H il wine club non vi nascondo che ne abbiamo parlato tante volte
Recentemente sono stato per lavoro in California Napa Valley funziona solo con il wine club ce ne siamo andati sfruttando il wine club dei colleghi americani abbiamo fatto il giro e tutti hanno più tessere di un wine club ecco qui qua in club
Snella implementato solo dal tredici per cento delle cantine
Passi che la comunicazione sia un po'più frequente rispetto alla genericamente in lista pro capite bene che
Raggiunge solo il tredici per cento dei dei clienti è un numero ancora troppo poco
Andiamo ritorniamo alle cose positive parliamo di ospitalità velocemente che poi in realtà è il cuore di questa analisi
Ci sono dei costi standard ci sono delle caratteristiche che ormai tutte le cantine posseggono in tutte le cantine quando si parla di ospitalità di turismo del vino possiamo trovare e vanno dente la cosa molto pratiche da che sono i parcheggi
A di bicchieri specifici insomma c'è tutta una struttura è questo un aspetto positivo c'è una struttura che pensata per il turista del vino e abbiamo ritenuto di evidenziarlo perché ha una buona pratica ovviamente
La presentazione dell'offerta e motori spiega e generalmente avviene tramite tramite il sito web però tuttavia solo il cinquantasei per cento quindi poco più della metà consente anche dei pagamenti on line come vedete ogni volta che si fa un passo avanti in una direzione poiché il rischio è di fermarsi lì e di non proseguire
Perché pare la dare la possibilità di avere vedere l'offerta on line ma poi non poter utilizzare gli strumenti ormai digitali ovviamente limitano fare la cosa che a me è piaciuta di più devo dire di dei questa analisi deve dei dati e vedere lettore genitale che c'è tra le cantine cioè ci sono una serie di servizi complementari
Test dipendono molto dal territorio qui ho fatto un po'di esempi per far capire che l'offerta in turistica un po'per tutti cioè ci sono delle situazioni come le fattorie didattiche leale aree attrezzate per bambini
Ma allo stesso tempo le aree sosta e per i camper o le auto elettriche
Che dimostra una particolare attenzione delle aziende verso un NARS un segmento di clienti molto particolare quindi c'è attenzione nel miglioramento continuo nell'aggiornamento nell'aggiornamento continuo
A per gli ho fatto fare una graduatoria quindi scusate molto chiacchierato ma quando si fanno graduatorie interessante andarsi a vedere ciascuna voce
Perché vi parlavo di due approcci completamente diversi nell'offerta Eno turistica perché c'è chi ancora è ancorato al vino visita della cantina degustazione e quindi offre quelle tre quattro esperienze Massimo di turismo del vino
E poi c'è chi invece ha pensato bene di arrivare fino a quindici quindici offerte di tipologia diversa che forse con troppa e poi questo non è sempre diciotto scusate non quindici fino a diciotto c'è un'azienda che fa diciotto diverse attività come vedete tutte praticamente fanno una visita guidata con degustazione c'è chi cerca di abbinare con prodotti tipici e così via ma ho fatto una lista dei migliori è e di quelli ancora un po'da sviluppare vedete c'è tutta questa parte di cui al NARS che viene pressoché ignorata
Ma è molto bello secondo me che ci sia questa interazione tra le cantine
Le aree circostanti quindi il picnic i prodotti tipici le attività formative sul vino che sono un modo per avvicinare le persone al vino passeggiate scenico il prodotto deve vedete si parla di inclusività
E e questo è un concetto che secondo me è venuto fuori molto bene da da da questa analisi quindi pur avendo sa due approcci molto diversi uno più classico legato a vendita visita degustazione è uno in cui c'è più eterogeneità e questa eterogeneità è positiva anche perché c'è un'offerta per tutti cioè l'idea che io vado in cantina il vino e l'esperienza costa tanto il vino pasta tanto è stata superata c'è un'esperienza per tutti quanti qui ho riportato un po'di di numeri c'è il prezzo medio di un'esperienza standard venticinque euro ma con con meno di quindici riusciamo già acqua qualcosa quindi vedete proprio alla portata di tutti quanti quindi questo deve essere un messaggio che secondo me per incrementare il volume può essere può essere
Preso disponibile all'esterno e poi ci sono le esperienze Premium che anche qui sono veramente fra le più variegate
E ci sono ci sono ovviamente delle esperienze riservate
Compensi superiori a centocinquanta euro e vedremo che il motivo è molto semplice perché quando si pensa a queste esperienze si pensa già all'amante del vino c'è ognuna di queste esperienze che qui sono brevemente riassunte cioè ripeto c'è una eterogeneità importante
Non sono pensate
Per qualsiasi tipologia di turista ma ogni esperienza a un target a un target diverso
E si è pensato proprio perché ci sono targhette completamente diversi di non limitarsi ai venti
Tra virgolette giornalieri quotidiani implementati su un una base continuativa ma si è vista e l'abbiamo visto anche prima in una delle prime slide in cui la parte eventi era comunque rilevante
Si è pensato di investire molto su eventi speciali che non sono solo i matrimoni
Ma proprio di vivere la cantina
E utilizzare la cantina
Per non solo sponsorizzare il prodotto ma per eventi di intrattenimento eventi culturali
C'è avvicinare le persone alle cantine al mondo del vino non solo perché sono un amante del Dino ma perché c'è tutto un contorno sociale culturale che
Prende la cantina un luogo di Adro aggregazione quindi ritorniamo al concetto di inclusione
Ci siamo a quasi finito Parodi non ha grazie Francesca prezzo
Ecco qui come vi dicevo le offerte spesso sono pensate per specifiche ci settori segmentazioni di clienti
Il fatto di essere un wine lovers devo esser sincero mi son chiesto che cosa volesse dire perché anch'anche a me piace il buon vino a tavola con gli amici
Però io vado e sono uno di quelli che ci va nelle cantine
Non solo perdere proprio per gioire di questo di questa inclusione io mi rivedo molto più ad esempio tra gli amanti della natura delle tradizioni tre anche i visitatori occasionali perché non mi nascondo che spesso viaggiando prendiamo il cellulare dove ci fermiamo
E così vediamo se c'è qualche posto lungo l'autostrada piuttosto che comunque lungo il nostro percorso e andiamo quindi diciamo non sono sfida fidelizzato una singola cantina ma mi piace
Poi tra Umbria Toscana per noi di Roma tutto molto molto vicino
Vi faccio notare wine lovers Marie faccio notare anche clienti in cerca di esperienze esclusive quel è un segmento che al momento ha margini di crescita
Ed è un segmento che ovviamente ha una disponibilità economica diversa quindi anche qui forse si può fare
Si può fare una una riflessione ho continuato a lasciar dentro come vedete gli sportivi che sono una quota minoritaria perché in qualche modo allegata quello che dicevamo prima sul wellness cioè non c'è ancora questa cultura
Altre legata al benessere inteso a trecentosessantacinque gradi quindi
A piuttosto che percorsi esatto sportivi o a o eventi sportivi
Otto andato troppo avanti non salta da uno riassumiamo tutto quello che c'è su sulla gestione dell'accoglienza
Perché è importante capire chi è che gestisce l'accoglienza perché un altro dei grandi limiti poi dice grande eterogeneità grande possibilità grande flessibilità inclusione margini di crescita però siamo ancora nelle mani
Di chi gestisce ma fisicamente tutti i giorni l'azienda di chi vive l'azienda tutti i giorni quindi aziende familiari
Che hanno sicuramente dell'esperienza in questi mesi lavorando con condona della devo dire di esperienza ne ho vista tante di conoscenza tantissima non ultima delle e mail ce l'abbiamo orari anche a volte improponibile
E in cui parliamo di dove pubblicare i lavori il il risultato di questa ricerca
Quindi l'esperienza è sicuramente fondamentale però andiamo verso un mondo specializzato di faccio lo statistico
Cioè una volta gli statisti ricordo gli statistici facevano le statistiche i sondaggi poi diciamo corrida abbiamo un po'sdoganato che sappiamo fare un po'più di delle semplici statistiche
Questa è un piccolo esempio di come poter raccontare una storia sui dati
Arriviamo verso verso la fine questo questa slide serve solamente per dirci che ancora l'accoglienza viene fatta soprattutto dal dal proprietario che mancano delle figure specifiche
E quindi abbiamo chiesto vado velocemente una serie di competenze che potevano essere richieste nella slide successiva siamo praticamente arrivati alla fine
Andiamo a vedere quali sono le competenze maggiormente richieste non gli abbiamo richieste alcune quelle principali sono le ultime due tre slide se va avanti al corpo
Lingue e comunicazione marketing e gestione di eventi e torniamo alla formazione
Torniamo all'importanza di dover formare delle competenze tecniche specifiche la professoressa Squarzina prima rimarcato l'importanza delle lingue ma ci veniva detto ci viene detto dalle aziende
La comunicazione e il marketing facciamo attenzione a comunicazione marketing perché esso
Parleremo brevemente molto Brent intelligenza artificiale
Sono poi le due tematiche su cui l'intelligenza artificiale al momento a a maggior richiesta
E quindi andiamo sulle ultima concludere intelligenza artificiale ancora Annone molto presente all'interno delle cantine solo il venti per cento nel nostro campione lo usa per concludere viene utilizzata da chi lo utilizza viene utilizzata soprattutto per comunicare per fare marketing e per promuovere il turismo come vedete ancora per fare la produzione la produzione c'è
In questo c'è una battuta una volta mi fece Donatella
I contadini si devono approcciare a a all'intelligenza artificiale senza averne paura coach ancora molto margine termini di produzione per poter migliorare e quindi per concludere io stanno statistico ci punta molto sull'intelligenza artificiale credo che possa regalare
Spazio per una grande crescita del settore
La crescita va dalla diciamo la Lippi centra Into the processi produttivi gestionali al all'ottimizzazione del marketing ma visto che parliamo di esperienze
Riuscire a tagliare su misura delle esperienze sulla base delle caratteristiche dei clienti è quello che viene fatto in modo automatico da algoritmi che sono di statistica di intelligenza artificiale scusate migrazione andato lungo questo grazie grazie all'estero avvertire
è stato fondamentale poi anche dati importanti che poi verranno diffusi attraverso il sito anche del dell'università la LUMSA credo veramente che ha servano a a ognuno di noi non solo per per chi dovesse lavorare in questo del settore ma come stava dicendo anche per chi volesse fare delle le leggi che sono un po'come lei vado un po'alla ricerca più che altro del territorio poi utilizzando il telefono vado a scoprire le aziende del territorio e la cosa belle che io faccio parte di quel turismo legato sin Tieri sentieri prevalentemente Collina ancor di più un montagna ma quando vado lì poi andiamo a trovare i produttori e a volte amici a volte no e quindi uniamo le due cose
E
Ancora bisogna devono lavorare su questo
Fatti mentre le parlava la prima cosa mi è venuto in mente quale sarà quella di divulgare quello che stiamo facendo attraversi sociale quindi mentre parlava
Le sue parole il titolo con questa sala sicuramente a a avrò avuto l'attenzione di chi mi segue perché dice dove sei che cosa di che cosa stanno parlando sull'intelligenza artificiale la poco fa ha fatto una puntata proprio e all'interno di un'azienda come viene utilizzata in un vigna
Quindi l'abbattimento dell'utilizzo Dell'Acqua degli agrofarmaci
Come diceva prima professionista Squarzina cioè CPT ha dato una bellissima
Definizione di terroir Arras perché glielo ha chiesto io perché gliel'ha chiesto lei e soprattutto perché ha utilizzato quello che avevamo scritto noi nel passato e la stessa cosa quindi
Il know how dei contadini del tempo della della della professione a di chi lavora in cantina all'utilizzo di già precipiti o comunque di reggenza artificiale in quel settore e idealmente ci può dare una grande mano però siamo sempre stati noi che comunque gli abbiamo dato i dati detto questo lei non si può prendere la paternità di tutto questo lo sa
Senatore Stefano perché è vero che lei è stato il primo è stato lungimirante però c'è qualcuno che già nel novantatré aveva ben pensato per andare a raccontare a parlare di turismo proprio legato al vino e stiamo parlando e Donatella Cinelli Colombini è proprio così tra l'altro anche direttore di discese Università LUMSA
Grazie grazie a tutti grazie Massimiliano grazie d'aria grazie a tutti grazie soprattutto al nostro professore di Statistica azzarda veramente un grosso spunto ebbene tutti sappiamo che il vino italiano in questo momento sta vivendo un momento complicato
E incerta ma veramente complicata
Atti ancora abbiamo il turismo turismo cresce del quattro per cento all'anno in base mondiale
Ma il turismo Eno gastronomico cresce del tredici per cento all'anno guardate che in economia quando c'ha un dato è dobbiam cifra già si comincia a dire mamma mia spesso il problema è un buon ecco queste dice a noi traduttori che abbiamo Cantine aperte al pubblico che abbiamo un ruolo importante in questo momento che dobbiamo rimboccarci le maniche
Perché abbiamo da fare un lavoro in favore di tutto il vino italiano
Perché ricordiamoci le cantine turistiche italiane hanno il potenziale turistico più grande del mondo
Abbiamo cinquecento vitigni altre opzioni che da un punto di vista non logico
Sono anche troppi non tutti possono diventare del Brunello di Montalcino o del Nebiolo che diventa Barone o no ecco alcuni sono delle realtà locali ma possano essere delle risorse turistiche perché ti raccontano quel territorio abbiamo e guardate non ce l'ha nel Sudafrica nell'Australia nella California forse un po'alla Spagna ma l'Italia tutta abbiamo ricettario locale che cambia di paese in pezzi
E a un tradizione specifica che rimane nelle mani delle massaie
E può abbinati al vino per dare delle esperienze ogni abbiamo le cantine turistiche più diversificate nel monito
Ci sono dei trulli dei castelli medievali con vista sui templi greci
Abbiamo delle ville palladiane con canti allora per non parlare dei luoghi storici pensate alla l'orario in Sicilia al Castello Ricasoli di Brolio del primo ministro dell'agricoltura dell'Italia unita pensate a questo patrimonio
E non abbiamo solo gli archistar che fanno le cantine abbiamo un patrimonio molto diversificata e poi la carta vincente che è quella che è un anche un handicap che quella che diceva prima Antonella Maruotti il sessantatré per cento delle cantine arrivando lì Ceglie proprietario il winemaker che ti accoglie guardate che ha una carta vincente enorme perché le aree fidelizzazione
Dall'altro lato
C'è una scarsa capacità di trasformare questo potenziale e ricchezza in fatturato in benessere diffuso delle campagne questo dobbiamo imparare
A fare in modo pensate che adesso in questo momento attualmente che il quaranta per cento e delle cantine soltanto il quaranta per cento delle cantine esatti isolare le sue forze per cui risulta anche se nel canale più più c'è un forte che c'è la Rete che è quello visivo
Queste le Claudia porta come conseguenza che di fronte a una presenza dell'oltre il novanta per cento su siti
Canali social poi c'è una contraddizione che ha fatto a vedere Antonello prima Di Michele
Accessi al mese Inc indenne il sito di Miller for Lovers perché antina sono numeri che non servano a niente
Se vogliamo trasformare il turismo e sviluppo
Bisogna imparare e ce nostro centro studi chiesero a quello scopo i trasformare i potenziali in sviluppo in opportunità di lavoro inoltre porti unità di crescita diffusa perché veneti
Parliamo del dell'intelligenza artificiale è un'opportunità è un rischio perché il terzo all'intelligenza artificiale funziona con un logaritmo no
Un algoritmo che è un meccanismo matematico che spinge i turisti verso che ha già famosi
Quindi chi è o in una direzione di transito turistico o ai nozionistico ammoniti più probabilità il venir fuori nella ricerca che fa il turista
I singoli
Questo che cosa significa Tell ouverture Ismea che già vediamo in zone come il Chianti classico come Montalcino io parlo delle nostre sono in Toscana
L'autorevole ancora più grave ma se noi vogliamo far diventare il turismo
Onna fonte di sviluppo diffuso ci vogliano
Dei tecnici che sanno lavorare le notizie le sanno indicizzare e sanno trasformare il turismo in sviluppo diffuso per questo è nato il centro
Studi per questo LUMSA si sta prodigando per creare dei corsi per giovani che vadano nelle cantine e credo opportunità per tutti perché questa la realtà dei fatti ora in questo momento
L'economia del vino e l'Italia ha bisogno di usarlo meglio il turismo e noi siamo qui per questo grazie
Complimenti complimenti perché veramente un piacere ogni volta ascoltarla e devo dire che non abbia mente mai perso l'entusiasmo per la capacità anche di farci sognare
Quando ha iniziato a raccontare delle cantine partendo dal nord centro arrivando fino al Sud mi mi sono immedesimato in quella persona che passeggiava guardando i tempi e via dicendo quindi veramente complimenti
E ha trasmesso tutta questa passione tutto l'amore e poi a Violante tra l'altro raccontava bene dei dati del turismo io presi adesso perché uscito stamattina l'Istat dice nuovo record del turismo siamo passati a quattrocentocinquantotto milioni abbiamo battuto la Francia siamo secondi solamente alla Spagna quindi tantissimo margine come stava raccontando bene prima il presidente per portarli nel settore dell'enologia comunque nel settore del del del turismo legato al vino e all'olio
In più quello che raccontava sia quotati adesso il fatto della della professione nuovo sbocco però dobbiamo essere pronti non possiamo aspettare perché adesso i turisti che vengono qui lo richiedono
Assolutamente sì Massimiliano grazie grazie a tutti di essere qui è per me un grande piacere è
Il presidente la Russa non è potuto essere presente però ecco ha dato la possibilità di
No otto al posto nostro
Solo un caso assolutamente e grazie anche all'onorevole Stefano per aver creduto dal Sempre nel nelle naturismo questa una grande opportunità
Assolutamente una grande opportunità non solo per il Movimento turismo del vino che è riuscito a collaborare con lunghezza e a far parte del di sei zero ma per aver firmato la prima ricerca di questo centro un è un è un onore ecco per noi anche perché non ebbe alcun poter collaborare con
Età praticabili dati
Veri e non non scordiamoci che questa è la prima ricerca che totalmente sposa da le cantine del Movimento turismo del vino ha fatta solo furti e noi abbiamo detto no andata a guardare ai piccolini ai grandi considerando le diverse caratteristiche ma guardando quelle che sono le caratteristiche uno caratteristiche che vanno analizzate con inizio come situazione attuale per guardare al futuro
E questo questa ricerca mette in evidenza che le cantine sono pronte a reagire no a reagire con un'offerta turistica diversificata
Ha parlato di esperienze queste sono quelle che le cantine del Movimento turismo del vino sono pronti a mettere in
In piazza
Per cantine aperte due mila venticinque parliamo di una vetrina così la vogliamo presentare una vetrina del diversificazione abbiamo parlato di un'esperienza che deve essere fatta ad hoc non solo sul a sull'appassionato ma anche su chi cerca il bene in generale lo sport un momento per la famiglia quindi le cantine del Movimento turismo del vino boliviano andare a presentare un'offerta turistica diverta
Pronta a competere con mai Panorama
In piazza
Siamo pronti siamo pronti a usare le le ha le possibilità che abbiamo in mano e quindi la possibilità di essere dentro chiedevo deve essere una grande opportunità per migliorarci e fare sempre grazie
Grazie Violante
Cardini su livelli Colombini e siamo arrivati alla conclusione allora il saluto lo farei fare ovviamente al al senatore Stefano Ritter tutti i ringraziamenti che ci sono stati ringraziamo ancora magnifico rettore Francesco Purini
Per avere accettato secondo me è veramente la la possibilità di potere unico unire l'università LUMSA con il Movimento turismo del vino proprio per tutto quello che raccontava adesso
Violante la grande capacità di dire sì siamo pronti ce la facciamo uniamoci dateci anche le le opportunità le chiavi per capire quale deve essere la la direzione
Questo è il e il primo anno il primo anno quindi la prima indagine già partiamo però con tanti più prima lo diceva proprio Donatella il fatto che doppia cifra quando è a doppia cifra
Esse estremamente importante soprattutto oggi e
Senatore Stefano alle conclusioni a conclusioni diciamo
Non non si possono fare perché abbiamo detto che abbiamo appena cominciato mi sembra che l'indagine
CD metta nella disponibilità dati interessanti noi dobbiamo avere un doppio compito quello di continuare ad elaborare
E quindi di sviluppare ulteriori analisi di dettaglio dall'altro Marte quello di rendere questi dati sono accessibili perché la sfida è quella di non vivere questa ricerca in senso esclusivo ma di renderla patrimonio diffuso nostro proposito a quello da qui a qualche giorno
Di formalizzare la pubblicazione di un sito del cesareo in modo tale che mettiamo queste nostre ricerche nella disponibilità di tutti ma il nostro proposito quello ripeto di aprirci al mondo al variegato mondo del turismo e del vino
Perché il cesello diventi il luogo di elaborazione di altre indicazioni di altre richieste di altre
Forme c'è sempre più un mondo che chiede di vivere questa offerta turistica i dati ci dicono che abbiamo ancora
Un un patrimonio di elaborazioni perché è vero che le naturista tutte le le tutte le indagini ci dicono che le naturista è un turista che spende di più del turista tradizionale ma è anche un turista
Che vuole di più rispetto al turista nutrizionale perché ricerca qualità ricerca autenticità ricerca creatività
Leno turismo non è la dei semplici e degustazione di un bicchiere di vino in cantina ma è diciamo la capacità di disegnare intorno al bicchiere di vino un'esperienza che spazzi dall'arte e la cultura al wellness
Allo sport al benessere
Quindi abbiamo appena cominciato nessuna conclusione mi dispiace che non ha fatto in tempo a raggiungerci senatore Casini che è stato di fatto chi ha preso l'iniziativa perché realizzassimo questa presentazione qui non l'ho voluto fare io in prima persona perché non volevo come si dice nel Meridione cantar me la sono alberata solo
Ma un altro impegno la gli ha impedito di raggiungerci io lo ringrazio comunque così come ringrazio
Tutti voi per la la presenza
Per l'attenzione e gli avete dedicato un ringraziamento anche a Massimiliano per questa sua continua a vicinanza con complicità grazie al professore marocchini per l'analisi che abbiamo fatto
A Vinitaly abbiamo già un appuntamento nel quale presenteremo questi stessi dati evidentemente in una comunità un po'più allargata e anche che nutre interesse diretto rispetto a questo sistema
Consideriamo sempre che alla fine del risultato
E noto ritmo per le cantine significherà ulteriori spazi di business
Che diciamo l'obiettivo delle aziende è sempre quello di sviluppare business business intelligente così come fanno in altre parti del mondo dove la stragrande maggioranza dei loro prodotti viene venduta attraverso gli strumenti che la tecnologia OSCE oggi ci offre e sono strumenti che consentono di diversificare le fonti di reddito
Ma soprattutto di marginalizzare di più perché è una bottiglia
Divino venduta direttamente in cantina o attraverso l'on line ti consente di bypassare tutta quella famosa dottoressa
Catena dell'intermediazione che molto spesso rispetto ai produttori guadagna molto di più perché la è la è la parte che appesantisce
Il il processo che vada alla produzione al consumo noi questo vogliamo fare lo faremo insieme e sono certo che
Nei prossimi mesi nei prossimi anni misureremo ulteriori appuntamenti
Di dettaglio su questa prima analisi ma anche su altre analisi che spero le associazioni di categoria
Il mondo del vino riunioni italiana vini diciamo vorranno condividere con noi perché c'è la necessità di dati
Lo dico e concludo veramente
Io ho fatto una fatica enorme e con questo ne approfitto per ringraziare
Un'altra persona che sta qui Francesca Mangone la dottoressa Mangone che è una mia assistente da sempre sia in Senato e ora anche in università io con lei quando ci producemmo
Nell'impegno di normare le nodo risma in Italia la fatica più grande che abbiamo fatto è stata quella di reperire i dati e il Mef non c'ho autorizzato la
Non ci bolli Nava quella legge perché non avevamo dati in grado di dimostrare
Che tipo di
Riflesso avrebbe avuto anche sui conti dello Stato
Quella norma eppure davanti all'evidenza di dimostrare che le cantine faceva un anno durissimo perché c'era una domanda che pressava no
Non eravamo in grado di dimostrare con dei dati che quel flusso avrebbe generato semmai delle entrate aggiuntive dallo Stato piuttosto che delle fonti di spesa
Abbiamo necessità di dati siamo
Diciamo sempre spasmodicamente alla ricerca di dati su cui elaborare politiche formative e politiche di governo e legislativa noi siamo nati per questo e speriamo di essere all'altezza del compito che ci siamo dato grazie a tutti e buona giornata
Grazie grazie senatore buona giornata a tutti voi