Le recenti emergenze sanitarie relative alla carne bovina in Europa

Radio radicale abbiamo i nostri microfoni Mario Valpreda Carra responsabile dei servizi veterinari della regione Piemonte buongiorno
Dunque Mario Conte parliamo di tutte queste emergenze che riguardano la carne bovina emergente degli ultimi giorni ieri anche le ultime settimane e che turbano non poco l'opinione pubblica cominciamo con la questione che di Carosone sanitaria umane in ascolto sia
Ci sarebbe stata c'è in atto una intossicazione alimentare da carne avariata si intanto c'è da dire che paradossalmente la carne bovina che uno degli alimenti più controllati soprattutto nel Nord
Il paese è sempre nell'occhio del ciclone un può si ripropone un po'quello che succede nel campo dell'evasione fiscale e dove chi paga viene controllato e guai se non denuncia cento lire mentre gli evasori totali stanno fuori e mi riferisco al problema ad esempio dei fitofarmaci effettuando i controlli sono molto meno mi Avati non sono controlli di filiera che sono gli unici efficace però
In Scotti è successo questo episodio l'escherichia coli a un patogeno occasionale è un germe che colonizzano normalmente l'intestino e in particolare condizione si può violentare provocando delle disfunzioni dell'apparato gastroenterico tipica è la diarrea della tante
Provocato da questo germe o anche la diarrea del viaggiatore per dire che colpisce persone di tutte le età e alcune caratteristiche questo germe che soprattutto UNI indicatore di contaminazione ambientale un indicatore di cattiva il piede nella preparazione degli alimenti produce delle tossine e sono anche invasive alcune sono anche termo stabilità cui ne esistono anche ad una cottura prolungata di venti trenta minuti e provocano i loro effetti deleteri che possono in persone particolarmente debilitate in caso di sintomatologie imponenti e mancare di cure
Proprio la mente o pare Moro ecco ricordiamo che nascono tre sono morte al momento nove persone e che sono ammalate trecento ottantasei persone quindi un'epidemia notevole
Grandi ecco adesso bisogna questo deve farci riflettere anche sul fatto che essendo cambiata proprio la modalità di accesso alla ristorazione ci sono milioni di persone in Italia esattamente venti milioni di persone che consumano almeno un pasto fuori casa
E questi grandi concentrati di di di cucine e richiedono un'attenzione sanitaria particolare e questo devono capirlo tutti la li tiene un va rispettata perché innanzitutto bisogna partire da delle materie prime valido e quindi non devono esserci degli animali portatori di Colli quindi animali con sindrome intere che che sfuggono
O vengono macellati clandestinamente oppure vengono macellati in Martelli dove il controllo veterinario non è così come dovrebbe essere in questo caso in Svezia e in Scozia non so cosa sia successo ma certamente il fatto che i servizi veterinari inglesi e l'abbiamo già visto questa carenza nel caso della di sembra delle cosiddette vacche parte non è dipendente dal ministero della Sanità e non è così forte come organico come il nostro è possono ritirarsi questi episodi che oltre all'altra di città perché sono coinvolte vite umane proprio costituiscono anche una pessima immagine di un prodotto il prodotto carme che invece esse si rispettassero le leggi che ci fossero dei servizi sanitari efficienti potrebbero
Così arrivare sul tavolo del consumatore senza rischio ecco un altro allarme sanitario riguarda invece la Germania anche questa notizia
Stata sui quotidiani negli ultimi giorni ci sarebbe un infezione partivano integrale anche incurabile a causa di resistenze
Agli antibiotici anche in questo caso sotto accusa sono per esempio alcuni farmaci veterinari cento e lì l'episodio in Germania è legata delle resistenze
Di un germe anche qui molto diffuso che lo Staphylococcus aureus che è uno di quelli che provocano il pus una un batterio piogge no che produce anche delle tossine
E qui bisogna chiamare un po'tirare un po'le orecchie anche ai medici soprattutto negli ospedali perché spesso le norme di secchi di anti Secci soprattutto nelle camere operatorie sono pensano che gli si possa ovviare con il cosiddetto ombrello antibiotici occorre con la cura antibiotica successiva molto
Esso questi batterei acquistano rapidamente una resistenza e sotto accusa molto indiretta possono essere anche coloro che utilizzano gli stessi farmaci che vengono utilizzati per uso umano sugli animali a volte con delle modalità di somministrazione non totalmente razionale per cui questi farmaci che sono dei batterio statici più che dei battericidi
Se non sono somministrati in dosi massive con continuità tale che blocchino senza possibilità di ripresa dal germe i termini si riprendeva diventano resistenti all'azione di questi farmaci stessi
Non bisogna poi dimenticare che nel
Ambiente zootecnico nell'allevamento in particolare per alcune specie come i polli o comici suini e in Val su un altro uso perverso che è quello di sostituire li tiene
Che richiede magari degli investimenti strutturali anche difficili da sopportare per l'azienda com'anche qui la somministrazione di di indiscriminata sani e malati di farmaci in particolare di Enti Viotti che sono diventati dei veri assolutamente dei veri e propri fattori di produzione o alla questi fare ma chi questi antibiotici vengono somministrate danno una duplice funzione da un lato hanno un'azione di eliminare tutte quelle patologie su Corniche che incidono negativamente nella produzione
Ecco patologie su croniche che venivano anche nelle condizioni in cui sono spesso elevati gli animali dando grande concentrazione di animali spazi ristretti per cui termine anche banali si propagano rapidamente passando da un'anima dall'altro aumentano la loro che
Polenta alla loro patto Cinecittà ma poi alcuni di questi antibiotici che vengono somministrati per via orale hanno anche agendo sull'intestino un'azione di selezione della normale microflora intestinale per cui il mangime viene meglio assorbito e quindi rendono di più con l'inconveniente anche qui di creare dei germi patogeni mo'sono proibiti del per questo uso d'uso tecnico farmaci che vengono poi usati in terapia umana però sì sappiamo che e qui torniamo al discorso della necessità di una stretta vigilanza da parte di un forte servizio sanitario può darsi che delle industrie vendano
I residui della lavorazione di antibiotici che vengono usati per la produzione di farmaci umani e questi finiscono clandestinamente negli allevamenti creando ceppi cave esistenti voi dicevo i primari degli ospedali devono stare molto attenti ed è qui quando abbiamo tentato di fare un programma in Piemonte per la riduzione dell'infezione ospedaliera abbiamo incontrato delle resistente perché del resistente perché in non non si tollerava da parte i qualche primarie che ci sia qualcuno che venga a controllare le condizioni di igiene della sala operatoria e i chirurghi privilegiano essenzialmente cioè non tutti ovviamente non bisogna generalizzare ma ce ne sono certi che previde il no gli aspetti tecnici su quelli igienico-sanitari in America ho fatto degli studi ha visto che gli ospedali dovrebbero essere rasi al suolo questo è ovviamente un paradosso dopo cinque anni perché si prosperava all'linea una flora batterica non solo batterica tale che diventa difficile controllarla con gli antibiotici ma attenzione a quello che gli americani chiamano Birgit Nilsson di lirismo perché l'industria così producesse
Prime nuove antibiotici per uccidere noi batterei quando questi diventano resistenti le producono altre sia alimenta il mercato mentre invece con li tiene si spenderebbe anche meno a livello evitando anche tutti quegli effetti con la
Reale che ben sappiamo talk show provocati dagli antibiotici vasto un'altra domanda parlargli appunto della situazione italiana hai detto necessaria una forte vigilanza di un servizi sì ho ecco in Italia ricordiamo che il servizio veterinario conta un grandissimo numero di veterinari e tuttavia ecco spesso qualcosa sfugge dipende molto dipende anche da Regione regione in una riferimento alle disposizioni in materia sanitaria di questa finanziaria che votata in questi giorni lo chiederti un parere per quanto riguarda le ricadute sul sistema veterinario ma le ricadute
Sussisteva veterinario in teoria non dovrebbero esserci se si mantiene l'impegno di destinare una certa somma alla prevenzione però il problema è che le Regioni devono avere dei sistemi forti di governo perché a livello delle singole aziende sanitarie si tenta di tagliare ora il punto più facile da tagliare Teresa dare quei risparmi di gestione sono assolutamente i servizi di prevenzione perché se non sono un paziente non trova posti un ospedale il giorno dopo lo sparo tutti i giornali a nove colonne si parla di malasanità se invece i servizi di prevenzione primaria che non è diagnosi precoce Mai rimozione
Dei dei fattori patogeni funzionano bene ci sono mille persone che non si ammalano con grande risparmio per la collettività meno ricoveri meno ore di lavoro e perso almeno assistenza meno assicurazione eccetera
Sono pochi che riescono a riconoscere che per effetto dei funzionamento dei servizi di prevenzione uno pensa di avere di essere immune perché ha fatto i sette venerdì del mese l'altro DSR robusto l'altro perché fa sport l'alto persa di essere geneticamente poco predisposto le malattie il con l'altro perso ancora diversa solo fortunato ecco anche perché i servizi di prevenzione sono poco abituato i a circolare documentare la loro attività ora bisogna che ci sia uno sforzo da parte dei servizi di prevenzione Como partenza ovviamente l'input del partito dal Ministero della Sanità
In modo che riescono a dimostrare
Infatti l'utilità il costo beneficio di questa prevenzione su cui a parole tutti sono d'accordo nessuno la contesti in via di principio però non si traduce mai in programmi importanti igiene degli alimenti non esistono neanche dei medici spia Calisti mi tiene degli alimenti eppure sono stati creati servizi dove sono i programmi di intervento in igiene degli alimenti dei medici i servizi veterinari sull'abituati da sempre a lavorare per programmi contro lo sui residui e seguono la filiera con ispezione sistematica in materia a livello di medicina umana quindi tutti gli altri alimenti non di origine animale è ancora tutto da inventare
Mario Valpreda responsabile servizi veterinari la Regione Piemonte la separate questa Finanziaria anche della attività libero-professionale tu ti faccio questa domanda
Fonda veterinario pubblico che controlla un sterminato territorio e certifica garantisce per il cittadino
Per un determinato territorio esercitare della libera professione in quello quello stesso territorio la mia opinione nettamente contraria a questa commistione pubblico-privata perché la scippo
Azione molto diverso da tra medici e veterinari in mi riferisco ai medici terapeuta in generale se uno sì farci portare una appendice infiammata
Il problema che è che l'intervento sia fatto bene poi si è seguito in una struttura pubblica che deve essere utilizzata al massimo siamo d'accordo in una struttura privata è comunque un problema di etica nel caso del veterinario sono diverso i veterinari pubblici sono preposte alla tutela della salute e non devono curare gli animali devono fare grandi piani per garantire la sanità di base degli alle menti devono controllare gli alimenti curare il benessere animale vigilare sulla sperimentazione animale fare una serie
Di compiti che richiede una professionalità specifica che è diverso da dalla da quella che viene richiesta al veterinario inteso nel senso classico di curatore di animali
Visto che come abbiamo detto prima che uno dei settori chiavi e il farmaco i veterinari pubblici devono controllare che il farmaco negli animali da reddito e sugli animali di affezione sia utilizzato coerentemente con gli obiettivi di sanità pubblica uno non può usare il farmaco per fare degli interventi e poi lui stesso o visitare l'animale che deve essere macellato e da cui deve escludere la presenza del farmaco o andare negli allevamenti e ha curare gli animali col farmaco che dovrebbe lui stesso denunciare vigilare in più è questione di professionalità se uno si impegna a fare il veterinario pubblico non ha tempo per approfondire e fornire un assistente storia ricca di qualità elevata finisce che fa degli interventi ordinari e la gente lo chiama perché è quello anche che fa il controllo capitale soprattutto questo nel caso dei macelli poi non è che si debbono fare de i riferimenti a delle moralità individuali è una questione generale come se un magistrato facesse anche l'avvocato dita però io mi divido perfettamente tra le due funzioni vado fare faccio il magistrato a Torino all'avvocato ad Alessandra ma è una e incompatibilità evidente e in Piemonte abbiamo votato cioè il Consiglio regionale ha votato la scorsa settimana una legge che regolamenta la libera professione sancendo l'incompatibilità
Tra l'erogazione di prestazioni che uno deve già fare in qualità di veterinari ufficiale
Ecco per concludere passiamo facciamo così come scusa anche in generale sull'Europa sulle istituzioni europee si è parlato in questi giorni anche di un ipotetico
Dossier segreto appunto
Che riguarda una patologia bovina che che però non ha ricadute
Sull'uomo credo di tipo non ci sono dei rischi sanitari che è l'afta epizootica ci sarebbe un'epidemia in Grecia che poi probabilmente è passata anche in alcuni Paesi dell'Est europeo e che si teme Possa arrivare
In anche i nostri politici di questo sia un rischio reale ma il rischio c'è sempre l'abbiamo già avuta alcuni anni fa l'afta epizootica è vero che non è una malattia trasmissibile all'uomo anche e anche un attorno
Oggi ma una cosiddetta zoonosi minore io rischi sono praticamente trascurabili per la di consumatore o per l'uomo però è la peggior la più grave malattia infettiva del bestiame in Grecia
Danni esistevano dei focolai di questa malattia nelle pecore la Commissione è uno per dell'Unione Europea la commissione veterinaria mandato degli specialisti tra cui anche una mia collaboratrice che hanno preso atto dell'estrema difficoltà operativa
Che incontrano i servizi veterinari pubblici in Grecia per una ostilità congenita per la mancanza di una salda coscienza sanitaria ora con quello che sta succedendo nell'Est europeo dove le la debolezza istituzionale non garantisce la l'assoluta sicurezza negli scambi perché l'afta epizootica e pericolosa perché certi animali guariscono ma possono ancora essere eliminatori portatore delle minatore del virus allora animale apparentemente sani possono essere ma in realtà che hanno superato la malattia eliminano ancora virus possono essere svenduti a costi inferiori
E possono entrare in qualche circuito collaterale magari che sfugge ai controlli ufficiali o o riescono superarono indenni i controlli con i cosiddetti Paesi terzi
Che ci sono alla periferia dalla comunità non sono certo delle barriere invalicabili per cui può arrivare come dico ripeto è già successo no volta qualche animale che porta l'asta che potrebbe avere delle ripercussioni gravissima sulla nostra zootecnia perché le prime precauzioni che si prendono e sono quelle di embargo totale nei confronti dei nostri prodotti e la nostra zootecnia oltre che di blocco del trasferimento delle animale avrebbe conseguenze economiche sul nostro tessuto zootecnico già vacillante certamente di portata molto grave e quindi qui però si ripropone il discorso di un controllo internazionale la Commissione europea deve avere una serie di ispettori con capacità anche proprio sanzionatoria riconosciuta ed è il solito problema però per poter fare questo però superare il protezionismo i di vario genere sanitari inclusi tra i vari Stati bisognerebbe che ci fosse un'effettiva unione politica europea che lo strumento per poterlo trasferire risorse applicare in modo omogeneo alle leggi mentre invece così gli stati anche a proprio per la diversa organizzazione veterinaria in questo caso specifico la diversa
Efficienza la diversa impostazione organizzativa della loro struttura veterinaria presentano dei livelli di servizio che sono
Molto più o ecco un'altra questione da rendere omogenea l'atteggiamento nei confronti nei confronti di alcuni tessuti provenienti da bovini con la BSE la cefalo patina spongiforme più dei bovini la sindrome della mucca pazza
Ieri la Commissione europea ha rilanciato la proposta di escludere completamente dalla catena alimentare destinata all'uomo la testa del degli animali mi pare anche le milizie il midollo spinale la testa parentela ecco a parte la lingua
In alcuni Paesi Miceli già si sa in altri paesi invece a Siena dietro qual è la situazione dell'Italia Carella ieri siamo anche questo costituisce un
Attivo di preoccupazione perché i francesi nel tentativo di a rassicurare i consumatori e di sottrarre al consumo umano degli organi che in caso di malattia della vacca pazza in incubazione clinicamente in apparente sappiamo che questa malattia non si riesce a diagnosticare sull'animale vivo prima che si manifesti
Allora per evitare questo hanno deciso di eliminare testa ad esclusione della lingua midollo allungato e organi linfoidi cioè quelle parti dalla carcassa dell'animale
Dove si concentra la proteina patologica che l'agente eziologico di questa malattia però gli stessi animali che in Francia sono macellati e così depurati
Se così si può dire vengono invece inviati in Italia per essere macellati qui
E che noi non abbiamo ancora applicato questo provvedimento per cui tali siamo meno cautelati dei francesi infrante ci sono stati una ventina di casi di BSE noi ne abbiamo avuto solo due imbarchi inglesi però sarebbe un provvedimento che per lo meno in una logica diciamo di equità distributiva visto che i francesi se lo fanno a casa loro che anche da noi ci facesse la stessa cosa però attenzione
Che ha un costo economico questa operazione che in Francia al governo sostiene e quindi da contributi per la perdita di questi organi che hanno un un rilievo commerciale notevole quindi bisognerebbe fare eventualmente un intervento in questo senso ho per lo meno a dire ai francesi che gli animali che detti portano provengano da macelli dove cioè arrivino le carcasse già depurate anche per noi e per eBay attuarlo negli animali di introduzione francese che poi vengono ingrassa ti da noi perché se hanno già la malattia in incubazione sappiamo che questa il periodo di incubazione di queste virosi lente lunghi
Sì ma può durare fino a cinque anni e quindi mi pare di capire che ci sia il rischio che la non sono i mesi prossimi anni non eri presente in altri casi in Italia vada regalino alle irregolarità adatto anche perché dalla vicina Svizzera
Che ha avuto più di duecento casi di animali gli svizzeri hanno dato dei delle facilitazioni dei premi per l'importazione per cui gli svizzeri hanno me sono sul mercato migliaia di vacche da latte a prezzi stracciati e molte di queste sono state importate in Italia perché i commercianti hanno fiutato il business
E il Governo del nostro governo al nostro ministero dalla sanità molto opportunamente ha vietato questa introduzione però ma quando già il può in questo caso le vacche avevano scappate dalla spalla già sono finite in oltre nei nostri allevamenti questo è un altro motivo di preoccupazione che richiede una vigilanza notevole sugli allevamenti in particolare del Meridione e del centro Italia dove sono andate a finire queste vacche in modo che questi allevamenti siano controllati al primo sintomo si possa intervenire ed evitare che succeda
Quello che è successo in altri paesi perché avrebbe tra l'altro un effetto deleterio coro sui consumi sproporzionato rispetto all'entità reale del pericolo ecco questo però inizialmente o forse di fare una osservazione personale questa Riaz
Simone di panico dell'opinione pubblica deriva proprio dal fatto che generalmente viene esclusa dal dibattito che viene informata soltanto quando la situazione non ha più un soluzione semplice cioè proprio ad avere
Coraggio di dire che in certi casi delle ricette semplici non esistono purtroppo situazioni sono difficili con presso d'altronde il caso un po'della politica generale del Paese quando le così servono dei provvedimenti drastici sono immediatamente impopolare e gli operatori economici quando si tratta di dover Rino stare ad una spetta di profitto anche soprattutto le aziende che sono già in difficoltà economiche no lo fanno e quindi il compito però e della sanità pubblica
Che aveva così una un compito una funzione di tutelare la salute quindi l'interesse sociale
L'interesse collettivo di dire fin dove si può arrivare fin dove l'economia può arrivare e Fini dove non può arrivare in economia le leggi valgono se si hanno la forza di imporle se no
Ci rimette la salute può e soprattutto ci rimettono le fasce deboli dei consumatori
Grazia molto grazie Mario Valpreda che responsabile dei servizi veterinari della Regione Piemonte ridere