Cibo e potere

Buongiorno benvenuti
Vi ringrazio di essere sempre così numerosi alle nostre manifestazioni vi prego riaccomodarvi
E un attimo di attenzione allora come di consueto vi volevo leggere i programmi diciamo della serata dalle diciotto in poi che porteranno altri al momento per poi introdurre l'argomento invece di questa mattina
Questa sera alle diciotto parleremo di terrorismi
Con Hamid Al Bayan team leader sciita in Iraq Giuseppe Ayala senatore dei DS Stefano Dambruoso autore da Milano a Baghdad Gianni De Michelis segretario del Nuovo PSI Ferdinando Imposimato presidente onorario aggiunto della Suprema Corte di Cassazione Andrea Marge detti presidente
Delle CSI e opinionista tv Igor Man editorialista de la Stampa condurrà Maria Giovanna Maglie
Mentre invece alle ventuno e quindici una serata di svago in compagnia di Puppo autore dei banco da sbancò solo Diario di un giocatore chiamato Pupo condurrà Barbara Paolazzi e veniamo a questo incontro nutrito di questa giornata
Che è dedicato allo spazio al buon gusto intanto vorrei fare un applauso e ringraziare colui che ci ha permesso questo tipo di incontro che il ministro Gianni Alemanno che partecipa direttamente con il suo ministero a questo
A questi iniziativa
E poi vorrei ringraziare tutti i produttori che dall'una in poi ci permetteranno una grande degustazione
Sono vi leggo in ordine alfabetico Giorgio Bellini dell'associazione Alta Marca Gerardo beni tondi che sul smontano sta Antonio Bonotto della cantina Bonotto delle Tezze Marco Caprai della cantina Arnaldo Caprai Davide Lonardi della Cittalia di stando di Mino
Giuseppe già Giuseppe Ludovico della masseria Ludovico Italo Maschio della Bonaventura Maschio
Giovanni Menardi delle prostitute righe dopo dall'alba Fausto operatoria era delle cantine la vis Franz Saint-Pierre di grandi salumificio italiani
Franco truffe il lato delle cantine Zonin
E adesso ecco una meritano un applauso e che è il nostro grazie per Harper's permetterci appunto di avere i loro prodotti adesso invece parleremo di CIPE potere prima di degustare il e chiamo sul palco Barbara Paolazzi che deve condurre quest'incontro prego Barbara
Che ti prego di ricordarmi rimarrà agli ospiti se grazie questo è l'aspetto poi chiamo Silvia Rossi autrice de onorevoli a tavola
Seria rifrangenza casella e-mail noi qui grazie nome d'arte no autrice de amarcord a tavola con Federico Fellini
Grazie qui
Con loro parevano decide potere ovviamente grazie il ministro Gianni Alemanno
Gettati preferiscono Giuseppe Ayala senatore DS
Sopaf
Arturo Artom imprenditore Giordano italiana
Gianni De Michelis segretario del Nuovo PSI poteva fino allora
Alfonso Pecoraro Scanio presidente dei Verdi Davide perché se quel giorno allora l'anno e Alessandro Riello imprenditore Federmeccanica il telefonino
Grazie e buona buon ascolto e buona degustazione più tardi grazie
Grazie io le si è stretto allora questo servirà probabilmente più tardi
Allora come diceva aiole innanzitutto io vi ringrazio per essere con noi è un piacere anche con una giornata che diciamo pure
Ha poteva dare veramente alla tentazione di rimanere in casa vedervi così numerosi questo significa che i nostri appuntamenti sono sempre graditi anche quando si discostano un attimo da quelle che sono le grandi problematiche che comunque hanno animato soprattutto questo inizio di Cortina cultura Natura due mila cinque abbiamo avuto veramente un palcoscenico dal quale sono stati rilanciati punti di riferimento informativi poi ripresi da tutti i media nazionali
E questa edizione sinceramente probabilmente sta bissando
Il Successo di quella precedente oggi
Vista la giornata come dire il nostro salotto buono apre le porte al pranzo della domenica il cibo che da sempre è comunque una componente importantissima
Nella vita l'alimentazione in alcune patologie diventa lo strumento quasi di prevenzione o comunque di cura il cibo nei rapporti inter sociali il cibo negli affari d'amore ma il cibo e il potere da che mondo è mondo
Ed è di questo che parleremo a oggi nella prima parte della giornata mentre la seconda
L'argomento sarà molto importante la valorizzazione e la difesa delle made in Italy come strumento essenziale anche per il binario economico del nostro Paese i nostri ospiti sono stati presentati quindi io soprattutto li ringrazio per essere con noi
E direi che possiamo sinceramente partire subito a anche nell'interessa diciamo dell'argomento con nelle nostre autrici
Potere a tavola cibo e potere
Forse è una domanda un po'scontata Giorgio Gaber recentemente ne aveva fatto anche una canzone ma c'è un cibo di destra nocivo di sinistra o a livello di casistica una preferenza in questo senso
Ma io quando ho cominciato queste interviste una delle domande era proprio piatto di destra è piatto di Silver quindi mi aspettavo in conclusione proprio di trovare un piatto deve essere uno di sinistra non è stato così perché sia a destra che la sinistra si sono appropriate o almeno tendono a a dire che loro il piatto è quello della tradizione quindi le persone di di destra dicono no anche più di destra sono pasta e fagioli le cose più semplici mentre invece vedono nella sinistra più il radical chic mentre c'è la sinistra come ad esempio Bertinotti ma avete la casella la rivincita dei piatti
Poveri sui diritti è il fatto che adesso al pasta e fagioli vai nel ristorante la paghi molto mentre invece la destra ma magari è una risotto al limbo dei gamberetti queste cose strane e quindi alla fin fine non c'è non c'è traccia diciamo una cosa interessante invece è venuto a fare il piatto federalista
Restano gli spaghetti perché si cucinano da nord a sud ma ogni regione ogni zona il suo modo di integro odierni quindi unificando l'Italia ma allo stesso tempo ne valorizzano le differenze
Benissimo allora io devo anche premettere che come avrete visto dalle programma c'è stata una variazione nella parte dei nostri ospiti purtroppo abbiamo avuto anche qualche defezione
Causata da impegni improrogabili anche nella conduzione come vedete non sono Beppe Bigazzi però insomma stiamo cercando le addentrarsi si vede vagamente ecco noi come abbiamo sentito nell'introduzione c'è Francesca Fabbri Fellini amarcord a tavola con Federico Fellini allora frangente ha un volto nuovo molti anni di televisione la Vita in Diretta Rai adesso una rubrica di successo di cinema suo RTL centodue cinque che tra l'altro è uno sponsor tecnico della nostra rassegna
Qui positivista stiamo un pochino dal potere a tavola e però c'è il potere del Riccardo sì c'è il potere innanzitutto buongiorno a tutti inizia il potere dei ricordo e nello stesso tempo il potere e di in qualche modo affascinare attraverso il cibo perché Federico è un grandissimo affabulatore
Io come racconto nel nel libro lui è stato molto fortunata perché è venuto su da una norma che cucinava in una maniera meravigliose ma non era romana di sette generazioni avuto una sorella che era appunto né a mamme e le ricette sono sono alle sue che cucinava una cucina romagnola e romana è stata affiancata per tutta una vita da una compagna meravigliosa che è stata Giulietta e Giulietta era una emiliana dopo che faceva ancora le tagliatelle in faccia dei piatti veramente
Fantastici lui non sapeva fare neanche un nuovo nel tegamino ma per lui era un rito quella della tavola non voleva assolutamente mangiare da solo perché sente festiva
E diceva che il piacere del mangiare deve essere condiviso quindi più amici sono accalora
E e meglio stava
Credo che se ha avuto la fortuna di vivere una serata un pranzo con Federico
Abbiamo ricorda bellissima innanzitutto perché avrà portato a casa un tovagliolo lui non lasciava tovagliolo otto vagliare senza disegnare un personaggio ricorda qualcosa qualcosa che ne aveva
Affascinato fermato colpito anche all'interno del ristorante e poi perché lui era regista e creava con i suoi collaboratori anche a tavola
Non si riuscirà mai a ordinare quello che uno realmente voleva tavola corna con Federico perché non riusciva immediatamente a dire se non altro imprenditore Tania comunemente
Io vorrei è un'insalatina qui per già già perché mi sembra ingiusta quando mestamente incominciano con un bacino di asilo avanzate però perché poi voleva provare da da tutti
Ed è un'esperienza bello lui riteneva l il cibo molto importante
E come io ho avuto modo di dire
Se il cibo nelle nelle nel suo cinema
C'è una scena indimenticabile che in tutti gli amici che sono a questa mattina quando è che credo cambiano a vista almeno una volta amarcord c'è questa scena che è che è un flash è un ricordo fantastico di questa tavolata
Con il papà di Amarcord è quando c'è questa scena tra il pollo lo zio matto che mangia la minestrina colare tempesta
E descritta nei minimi particolari ma anche gli ingredienti di quella tavolata sono così c'è sempre un momento della vita che sia ricollega nel ricordo al cinismo ministro Alemanno nella sua carriera politica c'è qualche qualche avvenimento chi veramente può essere ricondotto a un pranzo o una cena e che magari è stato anche un momento di svolta importante
Beh infinita la c'è inediti pranzo indizi che si snocciolando già una sensazione psicologica nel Lazio e questa è una domanda un po'un po'troppo rapido diciamo utile bene il noi
Dentro il nostro partito abbiamo spesso momenti di unità di di litigio e altre cose del genere
La fase di chiusura del litigio sempre sancita da una cena da una dato magari da un pranzo fuori o altre cose quello il momento in cui si cerca di ricucire viene reso spero che a settembre sahariana Biasi ENAC aiutarci naturale del bar baritono del presidente
Benissimo Alfonso Pecoraro Scanio comunque già amministra anche delle politiche agricole forestali un po'la stessa domanda nella sua vita c'è stato un momento politico allegate se vogliamo al potere o comunque ad una svolta
Di percorso
Che può ricondurre all'incontro campionato
Ma no credo un un unico momento è difficile effettivamente c'è una una diffusione dei momenti in cui si deve mangiare
Io sono anche uno che in genere cerca anche un po'di di rifuggire perché questa è una una tradizione molto italiana cioè tanto per radio qualunque esso in campagna elettorale adesso pure che sono iniziate fa iniziative delle primarie si rischia che dovunque in Italia ma questo vale dalle dalle alti fino alla Sicilia
Sì se non tutti in dovere comunque di portarti a mangiare
E soprattutto a volte veramente con problemi perché io devo fare a volte delle mediazioni sotto destato dubbi pur preferendo Tamina qua a ora di pranzo a farmi un bagno di sole magari fare un convegno la mattina
E alla fine abbiamo sempre mediare che ne so Massimo concordino antipasto soltanto perché c'è una precedente molto bella peraltro che però si trasforma spesso una specie di pranzi di matrimonio c'è dovunque Baicu quaranta cinquanta persone diventa una cosa qui diciamo il c'è molto questa attività è altrettanto vero quello che c'ho anche Gianni che poi ci sono momenti in cui per alcune discussione alcune cose il momento conviviale buono e in quello funziona bene il cibo ma funziona anche bene un buon vino possibilmente rosso perché così attenua anche come dire la rigidità delle persone personale
Senatore Ayala
Oltre al suo diciamo ruolo politico anche in questo momento ma nella sua vita di magistrato
Con quello che ho magistrata si trova a dover affrontare a volte anche vedere il legame con il cibo quale legame con il cibo di convocazione diciamo ovviamente Pilo fa una piccola premessa gente
Ognuno di noi ha un rapporto con il cibo molto personale il mio nasce malissimo
Per due ragioni nove quali spiega forse la nostra io da ragazzino ero di un avviso appetenza assoluto a mia madre di profilo unico era disperato per questo figlio che allungava ben magrissimo mangiava poco ma c'era una ragione mi sono quelli data dopo a casa mia se ne andava malissimo
Ma credo come nessuna casa al mondo perché il cibo non gliene fregava niente a nessuno
Pur essendo la famiglia diciamo benestante insomma
Anche culturalmente attrezzato ecco questo per sua cultura perché il cibo è anche cultura non non ha fatto male all'ingresso reggente quindi è probabile che io fossi di sapete perché si mangia male forse un'altra famiglia Brusca cugino migliorabile avremo già come poi col tempo il mio rapporto si modificato in meglio nel senso che sul cibo e componenti come per tutti noi naturalmente anche significativo
Nel periodo in cui ero magistrato
Specialmente negli anni dieci anni alla Procura di Palermo a un certo punto mo'andavamo prima persona perché siccome avevamo un sistema di sicurezza scorte
Mobile fastidiose Montero però grossi vista urologo abitudine molto frequenze deve cenette a giro a causa di Monica lo facevamo assieme a questo lavoro
Fatalmente di un certo punto contestato di questa cosa perché finì di essere divertente e piacevole
Perché diventava invece al momento sapeva prima ci sarebbe stato in cui tutti venirmi a dire una cosa del lavoro fatto e quindi diventava non dicono loro tutti vogliono sua voce vien più alla vita però sicuramente a meno a me personalmente poi gli altri pur un raccordo come gol fatti queste abitudine modifica mo'Bond abolendo le cene Mabo prendo condividevo assoluto che parla di lavoro
Lei poco fa chiedeva se nella vita politica
Mi so che mamma voglio tra cui ha chiuso c'è stata per nel mio caso c'è stato
C'è stata più di una tribù dove giocava mammo che già nel mio destino il Forum abbattuta
Voi è andato bene quando ad agosto l'antico al quando andava al bar nascono Zapatero proprio al castello questo minimo Mola potevo permetteva capita anche a noi tipografia doveroso no ma mi permetto di farlo perché non ce ce n'è uno per per gli amici avrei abitato ovviamente
Va ma è successo
Nato alla decisione
Di cambiar mestiere proprio ma con azione presto una che non ricordo quale attraverso gli aventi perché nel novantadue riuscimmo ho cominciato il Parlamento novantadue
C'eravamo Alfa che cercavo un capolista per il partito repubblicano in Sicilia occidentale perché aveva rotto cammella che dal tradizionale loro verso insomma sponda
E tra l'altro li capitoli sport questo suo problema un mio carissimo amico per l'attuale direttore di Panorama mi come lo storico Pietro Calabrese calabrese e calabrese gli disse di Manerba già giudice Ayala alla mano a precisi andrebbe benissimo poco fa il magistrato sarà d'accordo ci penso io
Mi telefono ci invito a tutti e due a questa coazione
Dove io per la prima volta mi trovai di fronte a questa ipotesi veramente dico non ci avevo mai pensato
Non dico che dissi sì subito però il fatto il progetto si vuol dire che insomma il tutto maturo quindi una una un evento gastronomica ieri sera ha detto anche un peso importante nel merito due non indifferente ogni decisione
Gianni De Michelis il cibo per Gianni De Michelis nella vita di Gianni De Michelis e nella vita politica naturalmente e di potere dando questo termine anche un po'
Non so se devo usare questo o quel nell'andata grazie allora uso questa campagna no allora innanzitutto il cibo nella vita di Gianni De Michelis persona basta guardare è stato molto importante
Però questo non c'entra niente con la politica c'entra come sono fatto io l'unica cosa che ci tengo a sottolineare che ho affrontato questo problema il mio rapporto con questa questione del cibo e del cucinare il cibo in modo molto rigoroso io non mi sono mai fatto un caffè
Non dico un uovo sodo un piatto di spaghetti
Quindi tutta la mia vita ho residui sono stanno da una parte della barricata in modo molto rigido oramai passato quel confine ora che invece sento dire che molti altri maschi come me o comunque anche persone che fanno politica come me hanno fatto io no io sono sempre stato da una parte della barricata
Ho amato molto il cibo piaciuto molto cibo se devo dare come si può dire un'indicazione di preferenza
Non è civili teste civilissimi Stati coerente non esistono io amo molto la cucina cinese dalla cucina cinese ho imparato una cosa che andrebbe applicata io credo anche nella nostra cucina italiano nelle nostre cucine italiane con quelle cinesi sono le migliori del mondo e cioè il fatto che quando si mangia bisognerebbe considerare i rari piatti che si consumano secondo delle sequenze
Costruttive rigorosi infatti in Cina quindi che se ne intendono
Non ordinare dei piatti come facciamo di solito noi occidentali dei lenti
Complicatissime alla rinfusa senza capire nulla la si ordino dei banchetti non vuole mangiare l'anno della pechinese c'è un banchetto fatto di una serie di piatti posti un certo ordine l'ordine non è casuale
C'è un'alternanza di cd forti DC di in qualche modo neutri DC di piccanti dice e così via ecco suggerirei a tutti di fare un'esperienza di un uomo banchetto cinese perché il massimo di quello che la cucina del mondo offre oggi agli agli umani
E la politica non mi ha mai colpito molto cosa mangiavo ma in modi in cui mangiavamo
Naturalmente chi fa politica dobbiamo ammetterlo
Come si poteva abbiamo passato per anni per decenni buona parte della nostra vita dei nostri scontri attorno a una tavola
Ci sono vari modelli naturalmente non è detto che quello italiano sia il miglior italiano è fatto di di pranzi e di cene infiniti che durano ore in cui l'enzima discussione si trascinano e non si cede mai fin quando non si e sfiniti
Appunto durano ore e ore questo naturalmente crea anche un certo qual
La sarta Quarry pulsione rispetto al cibo meglio gli anglosassoni
Che usano molto di più il breakfast cosa che da noi non usava e non ci si sveglia alle nove di mattina gli anglosassoni invece ti invitano sempre per un breakfast tra le otto e le nove alle otto e mezza alle nove e mezza e questo ha tempi più civili anche più leggero permette forse di affrontare e risolvere meglio le questioni si affonda perché una terza tipologia di modo di stare a tavola che ho avuto modo di sperimentare per una certa esperienza che ho fatto un certo quelle della mia vita che sono i pranzi di lavoro ufficiali quelli soprattutto diplomatici internazionali fatto per tre anni al ministro degli esteri su mille giorni due mila pasti insieme ne avrò fatti boss un buoni seicento di pranzi ufficiali e Colli
La regola deve essere una sola ora che anche qui in Italia è rispettata poco solo al Quirinale credo che sia rispettata che devono durare poco
Non c'è niente di più terribile di un pranzo ufficiale diplomatico con classe ma molto rigido in cui se accanto a uno che non è detto sempre che sia quelle che poi durano un'ora due ore due e mezzo poi cui Brindisi tre ore gli ho assistito a delle scene terribili avversità gente che si veniva soprattutto testati durante e dopo lunghi la regola dovrebbe essere quarantacinque minuti e numero di più non sempre chi fa il cutter in chi fa l'ospite più blandi osserva che spera in un e questo è molto grave però ripeto dal punto di vista politico più che il meglio di quello che mangiavo ero salvo dire sono tuttora un po'ossessionato dal modo in cui si svolgono questi diritti probabilmente sarebbe meglio la politica e del potere discutere fuori perché a tavola
Adesso poi sentiremo anche con il ministro questo consiglio di provare anche un banchetto cinese non credo in questo periodo abbiamo già qualche difficoltà con questo Paese naturalmente questa è una facile battuta anche in Italia tra l'altro stiamo un po'importando un'altra
Abitudine anglosassone che quella del brunch ma proprio ne torneremo a parlare prima dei a sentire anche le voci dei nostri imprenditori scusate ma c'è da spostare una macchina
Una USA come diceva una vecchia canzone una Jaguar X-Type giusto intendo molto grigio metallizzato è un atto che sta creando delle difficoltà per cui vi preghiamo gentilmente ecco perfetto abbiano già trovato
Allora in un attimo intanto noi possiamo comunque proseguire perché se è vero che il cibo
Non l'abbiamo non l'abbiamo concordata se se è vero che il cibo può essere legata al potere senz'altro è vero che negli affari l'incontro a tavola è quasi una caratteristica fondamentale ci sono addirittura diciamo gli operatori che pubblicizzano le proprie strutture adatte agli incontri di lavoro a tavola abbiamo i nostri imprenditori partirei con Alessandro Riello
Da sentire anche nella sanità se c'è qualcuno non entra di ma il grande siamo per far capire è vero trepida per gli imprenditori io penso che il patto della tavola del cibo è anche una grande strumento di relazione
Cioè il fatto di riuscire a coniugare il cibo il patto di stare a tavola la relazione
La ricerca di una dal rapporto diverso anche con i clienti e i fornitori ecco direi che soprattutto nella nel Veneto per gli imprenditori veneti io non vedo anche in tempi colleghi
Non è redatto il volume perché mi pare si senta poco la voce faccio come avvenne va bene va bene mi scusi
è da dire che è un fatto molto importante tanto per dirne una Noemi nel in un nelle nostre aziende abbiamo creato un ristorante quindi noi non portiamo agli ospiti
Ma fuori a colazione li portiamo nel nostro ristorante magari facciamo anche rilassare con un buon bicchiere di vino poi discorsi vengono vengono anche molto mescola temi direi che è uno strumento che colonie il piacere della relazione anche con intanto proprio del lavoro
Le cose opporsi complicano un po'quando ecco arrivano gli gli stranieri specie gli orientali ai quali voglio dire noi cerchiamo di spiegare noi bandiere cerchiamo di dare i nostri impianti veneti di esaltare anche un po'le nostre tradizioni
E quindi spiegare loro che cosa mangiano diventa un po'complicato
Una cosa ad esempio ai sia nel nel mangiare che nel bere abbastanza rimasto nella storia un fatto di un di un presidente di una grande corporation giapponese che venne a trovarci
E avevano indubbiamente delle delle difficoltà di rapporto con questa società era un momento particolarmente così teso
Interrompendo la trattativa con una colazione alla fine della colazione fu portato della grappa quelle che vediamo anche lei piccola salvia rosmarino armati drammatica
E per fare un paragone noi dicemmo che questo era sa che cinese
Allora questo signore se ne prese un bicchierone di queste dimensioni cercando di spiegare che effettivamente non era proprio come sa che segreta Lucerna chiamati ad Agamennone quella faceva sessantenne di noi esistente dicendo che era un samurai se lo beve tutto di un colpo le orecchie diventarono rosse ma i problemi forma piana
E lasciata
E probabilmente però però questi pensò però questi italiani fragola raccolta nel ci saranno Franco
Sentiamo anche Arturo Artom è sempre proprio in questo contesto che mi pare mi diceva anche coordinatore del tavolo di Confindustria quindi anche diciamo in
Anche per lui in contesti importanti e probabilmente anche qui
Si può valere per avere una seconda la seconda tant'è vero che la il sorriso che viene a tutti mentre sentiamo questione di parlando di di tavola e già un atto Cassana per professato lo spirito gira in positivo sono assunto dal coro con quello diceva Alessandro noi a Trento Milano abbiamo la fortuna come come se un piccolissimo grattacielo di Milano e sotto c'è una dei più famose gastronomie
Milanese allora sotto l'idea già tre anni fa all'una DM
Pulita la sala la sala riunioni viene messo una una grande tovaglia bianca e della gastronomia vengono portate summa avrete un primo secondo del il delle verdure cotte perché deve dimagrire e facciamo degli staff meeting giornalieri
Ogni giorno quindi non il classico comitato esecutivo una volta a settimana in cui le persone devono presentare relazioni sprecando tempo invece andare ai clienti per preparare relazioni
Fate benissimo ma esclusivamente per usi interni
E mi ha trovato un format molto simpatico all'inizio primi giorni un politico cui ci si assolti e devo dire che riusciamo a coordinare le varie funzioni dell'azienda Italia all'estero in maniera estremamente semplice chi c'è c'è chi non c'è non c'è poi una volta al mese si fa un comitato formale chiaramente tutti sono obbligati a venire a far dire ufficiali però riusciamo a monitorare in questo momento economico dove purtroppo per fortuna non ci son più tante strategie ma c'è molta tattica c'è bisogno dell'ente seguirle cose giorno per giorno settimana per settimana pre nessuno si accorgeva non dico fra tre anni ma neanche fra tre mesi è stata la fine una chiave
Di di grande successo poi con grande sorpresa prendendo uno di questi libri di Menem spento americani in questi guru americani che ci inondano
Ogni mese ho letto che questo ma delle tendenze che questa società gli Stati Uniti Prodi mangiare con i propri dirigenti in maniera però informale
All'intero una volta al giorno l'aneddoto più simpatico che invece è venuto in mente riguardante o cose o aneddoti successe durante non è né un pranzo e a cena ma durante uno cotte nel ed è successo due tre anni fa sette ogni due-tre anni Bill Gates viene in Italia e omaggi Alitalia con la con la sua presenza tutta volta successo qualche mese fa la volta prima era Duane durano due anni e mezzo fa una giornata piena di impegni
E il primo impegno fu al Senato in presenza del presidente Pera io ero ero presente e mi fece la migliore azione di vendita io mai visto a fare da un venditore cioè davanti è presente il Senato parlo di tutta la sua mercanzia descrive non vara la Z e devo dire quindi con una come dire un'aggressività e una determinazione in tre D
Prima di andar via con un aereo privato alle sei sette di sera organizzò per trenta quaranta persone un coltello in una di queste famose villa che si sono Roma sull'Appia Antica
Dovrà andare anche un po'un po'emozionato e devo dire ambienta la stanza informale bicchieri di vino in mano l'UE avrà un paio d'ore di tempo quale Novato andar via e poi noi invece saremo stati asse
E c'è l'apposito ed effetti con trenta persone di scambiare due charter un pochino di più rispetto alla classica prefazione al riguardo
Allorquando arrivo Paul notturno nemmeno presentarono io gli chiese una cosa che mi era rimasta nel cervello per parecchi anni che era questa
Amedeo etnologia visto che se rompo sempre scatole sua gelosia continuo sul filone
Uno dei padri dell'informatica italiana che si chiama il sei e il Serino piolti statura tanti Siani vicepresidente Olivetti ma va raccontato
Che nel settantasei biglie Izzo venne a fare uno stage in Olivetti per affinare le sue perché allora ripeterà molto avanti nel settore proprio del software
Allora io con questo metodo in mente andai da Bill Gates scambiando chiacchere e poi con il mio migliore inglese sfoggiando del milione intese gli chiesi se era vero questo metodo racconta Luís Sapri in un enorme sorriso e visse oh yes familiare Savino Pioltello Strand non lo saluti e mi raccontò come andò e andò esattamente così allora lui era all'università che non finì lì
Ma era già appassionati soldi tenuti informati che due tre anni dopo
Avrebbe avuto l'appalto dall'IBM per scrivere le messe Dosso che è stato il sistema operativo di tutti i computer che abbia avuto vent'anni fa che adesso si è trasformato dai famosi seguendo e lui venne tre mesi ai Preah all'Olivetti
A imparare le ultime tecnologie di sviluppo informatico salve allora chiusi l'aneddoto che realtà anche nel Windows due mila due mila cinque nell'office probabilmente c'è un piccolo cuore Italia esatto grazie
Allora
Silvia Rossi io però vorrei entrare un pochino anche più nel nel nel nell'argomento del cibo il potere in queste interviste che cosa se è riuscita a a rubare diciamo proprio dal punto di vista di bocconi amari ingoiati qualche polpettine a delle data in senso metaforico naturalmente da dare qualche avversario politico c'è anche qualcosa di un po'più
Ma si sostanziosa da questa contenderle Renata è pari merito se le aggiudicano Violante per la sinistra e Bossi per la destra stranamente Berlusconi una sola avrei pensato di più visto il clima
E cena animando per curarlo screening cavilli anche De Michelis non se ne stanno tra voleva raccontare qualcosa di certa dance per esempio il senatore Salvi in mare a contatto che ha partecipato al patto della crostata non si ricorda di aver mangiato un budino quindi che questa gli sembrava strana
E poi bocconi amari incanti praticamente dicono che se ne devono mangiare
Infatti mette in continuazione si sono non mi ricordo del tutto particolare ma isola comunque
Rimane sempre il fatto di come per ritornare un pochino allargamento del Convivio questo se importanti politica mi piace anche ricordare che proprio a pochi chilometri da qui a Lorenzago di Cadore in una baita di montagna tra l'altro
Mi pare anche senza la fornitura di energia elettrica acque
Non troppo tempo fa la legge sulla devolution con i famosi cinque saggi a mescolare polenta tra un appuntamento e l'altro di tipo a
Era un emendamento mancava mancava l'annuncio cioè tipiche
Era buio eterno Ferriera ozono Alitalia che comunque anche tra i nostri politici e non ha non hanno voluto raccontare il particolare questo è senz'altro forse per quanto riguarda però vedo a precederlo uno
Il momento più a importante dal punto di vista istituzionale io vorrei tra l'altro chiede ai nostri ospiti se sarebbero anche d'accordo perché nel poi avremo tra poco anche l'inizio delle degustazioni questa proprio la chiacchierata diciamo
Di avvio all'argomento di oggi di a questa non stop veramente molto bella di stanche arricchendo di pubblico di ricevere qualche domanda dal nostro pubblico eventualmente ecco quindi se qualcuno dei nostri ospiti ha voglia di stuzzicare i nostri protagonisti nostri ospiti sulla sul cibo sulla rapporto sul cibo magari anche su qualche appuntamento di potere amoroso non solo di politica perché si può essere stato anche qualche incontro importante penso da questo punto di vista lo può fare con noi abbiamo le ragazze che girano con il microfono intanto io vorrei tornare anche all'altra autrice che è con noi oggi Francesca
Anche perché è un altra spunta del libro che tra l'altro ricordato ai potete trovare come sempre
Nell'anno del nostro palazzo assai un altro spunto si trova casa a far calare allora ne parlando di un genio come è stato Federico molte volte siamo curiosi di sapere che cosa c'è dietro la famiglia come nasce l'ingegno che cosa che che bambino no
Federica è stata definito il personaggio non da me ma da dalla dalla BBC l'uomo più importante del ventesimo secolo ed era un uomo semplicissimo alle non è grandissima
Unicità e Semprini Passigli a mosse con una grandissima passione per le marionette e lui Anna stare in cucina lui aveva questa questa questa forma MD di amore per quelli che erano i profumi che che venivano fuori dalle eventuale dalle dalle padelle appunto questa questo ricordo che non si è pagato per tutta la vita dietro a Nana creare burattini fare un circo immaginario dentro un teatrino creato dall'Ulivo
E questa cosa mi era la la raccontava sempre a differenza invece di mia zia e Riccardo che andare a tirare dalle code debba buoni delle ville accanto alla loro è finiva spesso da cacciarsi in brutte situazioni ma aveva questa facilita anche nelle nel disegnare fin da da da da piccolino amava molto anche stare con se spesso quindi creare era una un grandissimo creativo e comunque dice ma sempre dell'importanza quindi veniva poi quando io studiavo abbiano questa questa questo amore
Avevo il mio gatto c'era mia mamma e comunque c'era questo mi diceva è bello stare in cucina perché comunque da lì da questo tra virgolette focolare domestico poi parte tutto no perché qualcosa che tu ti ricordi per tutta la vita il famoso per fare un un'eccitazione
Il profumo e il sapore delle Madeleine di Proust a no nella Recherche ecco lui aveva quel profumo dei cappelletti in brodo nel brodo come si faceva una volta che non sono Ibra Dini di oggi veloci ma per fortuna in Italia ancora
Ci sono le tradizioni che vanno avanti e quando lo ritornava dopo tantissimi anni chiedeva ancora mia mamma sentimenti su quel ponte Toni capace ma amano quadro Dinoi passatemi
Questa era meglio credo che comunque diventare grandi non dimenticare mai di origini le tradizioni e quel gusto della famiglia se la cosa più importante tantissima fa parte proprio della cultura del nostro Paese e mezzo
Nati Francis il profumo preferito in una tampona ipotetica preferita del bistrati Manno quale no nella sede domandare negli anni olandese organizzano beh che adesso il
Indubbiamente c'è ci sono delle matrici
Culinario dichiara cui ognuno appartiene no a me ovviamente quella quella pugliese
E quella dei fatti salvo un forte più netta questo punto di se ci sono alcuni alcuni cose sentite del pilota della in Puglia la la Frisa col pomodoro note che proprio è una cosa estremamente semplice Boutros aveva fissato sono in cui c'è il pomodoro la la il basilico l'olio pugliese eccetera insieme da Roma un impatto molto forte però tanto penso un po'meno frivoli
Qual è il dato essenziale che se cessa il pomodoro sale Basilio se le cose essenziali cioè se l'olio hanno la vera radice del territorio non veramente la la forza del della Gbc della tipicità allora senti questa Roma se tu prendi un pomodoro industrializzato un
Cioè un saldarmi amorevole allora voglio dire questo lo dico per ribadire coloranti detto qualche giorno fa ma voglio sottolineare sempre
Non c'è una buona alimentazione senza una forte una utenti agricoltura altrimenti si possa fare le migliori i migliori piatti Emilia elaborazioni viale Scebba ma senza questo non c'è
Una battuta anche da Alfonso Pecoraro Scanio che tra l'altro è in prima linea nella difesa dei
Degli ingredienti no non viene mi pare si siano Morabito sono assai contento perché poi
Da questo punto di Natale dette che siamo in Francia è stato malati dopo quattro anni non poteva capitare meglio cioè qua il il pubblico quindi Basayev Pupi abbastanza fazioso
Vi preavvertito e quali chiederemo poco solo difese rotti miglior voce stupenda pesavo interista sarà di firme tra l'altro una espediente dibattito ogni volta che parlava di agricoltura biologica
Dal pubblico si rumoreggia ma contro l'agricoltura biologica non ho capito perché poi in realtà non so primario di cardiologia di vista come di sinistra non di destra altre cose obiettivamente da questo punto di vista forza che l'attacco ai più Esterno cioè più delle multinazionali leader data più o meno mentalizzare più antitaliano giriamo che c'è una certa convergenza su alcuni temi di fondo scusa intorno comma
Devo dire che allora innanzitutto come odore
Odore bello e quello del ragù io sarò come dire da questo punto di vista sono di origine napoletano e quindi sono meridionale in questo ma l'odore è vero quello che faceva mia nonna voi anche mia mamma io non lo so fare confesso che
Chiedere per le su cui c'era lungo ed è una Roma obiettivamente che fa parte della storia di questo Paese e buona fortuna quindi
Anche se devo dire poi come ricetta io ho dato quella della bruschetta con coll'olio extravergine d'oliva il pane di Altamura quindi ho fatto omaggio alla Puglia in questo caso e il il pomodoro però a quel punto sarebbe giusto un San Marzano se proprio si potesse come di recuperare il meglio
E però ci sono tanti pomodori buoni in tutta Italia devo dire peraltro devo dire a questo punto i vista ci sono cose che fanno parte dell'attrezzo però l'Italia è bella dappertutto
Perché non c'è un posto di questo Paese dove girando dal solito dal Nord al Sud io non ho mangiato bene quando mangi prodotti fatti nella tradizione di questo Paese perché è un Paese ricchissimo e devo dire che ormai credo sia assodato dappertutto che anche una delle grandi motivazioni turistiche
Dell'Italia e l'enogastronomia sono i vini i prodotti e le ricette la capacità grande di fare di materno tradizione mi colpì molto andando una volta ognuna di queste iniziative internazionali Inghilterra
Che si diceva proprio che gli italiani per dire gli scozzesi si distinguono le varie tribù a secondo del colore del gonnellino cani italiani si distinguono paese del paese a secondo delle ricette delle tradizioni culinarie non la tradizione che ci distingue chi contraddistingue molto l'identità del cibo cioè questo fa molto comunità
Quindi da questo punto di vista e ovviamente sono d'accordo con come diceva Gianni cioè credo non solo il biologico a patto che il biologico molte volte veniva visto come un'agricoltura come dire sfigata c'è la mela tutta Bruno dalla voglia invece finalmente si è capito che il biologico semplicemente significa fare prodotti di qualità senza benefici e questo si può fare
Viva dio in un Paese come l'Italia che ha condizioni climatiche
Tali che può fare prodotti di grande qualità
In modo naturale e da questo punto di vista mettere insieme la qualità dei ricetta nostra tradizione è anche un grande la grande potenzialità economica di questo Paese e quindi io credo che noi il ricordo che abbiamo molte volte la bambini perché può effettivamente così però questa è una cosa bella che deve rimanere cioè perché se poi
Io io ricordo nero Piccolo sì parlava del futuro in un modo tristissimo pensandoci oggi si pensava che noi in futuro avremo mangiatore le pillole se una pillola con l'inevitabile una piccola con le proteine una pista e pensavamo che addirittura quello era un grande come dire Franois sol dell'avvenire e ripensa quand'eravamo tristi
Oggi finalmente sappiamo che invece a vere i nostri prodotti tradizionali è una grande ricchezza ed è anche una grande occasione occupazionale per gli italiani quindi devo dire a questo modellista
Non credo che terremo mai la sfida cinese perché le tradizioni culinarie nostre sono estremamente diverso
Congiura delle pillole probabilmente sarebbe spiaciuto ai suoi genitori
Dopo un po'madre rimane continua Eurosport Sasso non sono i miei genitori non so devo dire che in quegli anni che ricordavo prima dalla mia infanzia anche dalla prima adolescenza per me sarebbe stato svolta dalla vita anziché ventidue appuntamenti tremendi sofferenza Juve bella vivo perché volevo dire se mi è consentito che mi ha colpito duro detto Gianni De Michelis a proposito del sua difesa la sua militanza Duse è sempre stato ostinatamente domata
Che è stata storicamente sempre anche la mia parte luppolo purtroppo sono stato meno bravo di tre un certo punto ho ceduto
Ho ceduto il suo passato così alla Bisaglia cominciato a bistecche non puoi sbagliare difficile sbaglia Benedetti devo dire già bisogni premette un suggerimento che tipo senza farne un problema
Più senza enfatizzare Piano piano poi scopri che mangiare una cosa ci sia in cucina tutto da una soddisfazione
Anche la cosa più buona ma fatta comunque da altri non va questa la mia esperienza di vita
La pasta con bottarga di Barcellona Buffon sono chiusi o difficilmente eguagliabile perché quella voce sgombro che Mogol sgombro che deve arrivare a Lampedusa insomma posso contatti facilissime subito altrimenti non potrei però scegliendo bene i prodotti mi convergono nel corso lustro
Nel capello appoggio per fare questa osservazione senza essere stato mai visto e di cultura
X-Men attuale intanto qui c'abbiamo una riprova c'avete dato voi due che sul cibo non c'è verso sinistra insomma l'intelligenza l'ingegnere ad approvare non c'è faziosità con mia moglie abbiamo una piccola campagne vicino Palermo dove come ho fatto fare un morto
Fatto se non abbiamo sbagliato le misure perché essendo due storto che sembrava piccolissima una produzione gigantesco mi Bottene batteristi che accomuna il motorino a caricare al decreto ma gli amici sperando di trovare persone irregolare ma questo è un dettaglio
Vi assicuro quel ultimo esperimento di due giorni
Non c'è niente da fare questa roba cucinato coltivata in maniera genuino
Ha un altro sapore ma non c'è niente da fare cioè è come mangiare lattuga dalla cosa più banale di questo il pomodoro cose Dubai il proprio noi ci giochiamo al mago rosso Manduria ma non c'è un altro sapore basta Abbado veramente basta omettere un boccone in bocca rendersi conto di quanto discorso che voi avete fatto hanno una straordinaria importanza oltre a fare i fatti e la posso raccontare una cosa brevissima aprire file paghiamo la replica alla siccome lei poco fa si parlava anche della della tavola come in un suo Moody politico e di potere ma anche di incontri diciamo con l'altro sesso diretto a raccontare una cosa secondo me io dicono i miei amici che sono dotato di buon senso lungo perché nella vita non guasta mai ma secondo me la cosa più spiritosa che ho detto in vita mia per la salute
Come all'epoca moglie donna eravamo sposati e c'è stato un periodo di difficoltà non ci vedevamo veniva Milan voglio Palermo le vado a Milano per lavoro avevamo una Robinson come ma calendario interrogato riservatissimo ma io lo volevo vedere perché lei si era dichiarato disponibile a Betlemme alla pensato una cosa e poi facciamo possono assieme ci veda mezzogiorno e mezzo io scappo intorno dal Polo prima che cominci l'altro
Si perde un po'di tempo che interrogano precedente cerco di convincere so come ha spostato il successivo ma in effetti non si poteva insomma io son mi ricordo avevo quaranta minuti di tempo fa
Concordo in questo presto ora c'era molto poco tempo il più che mangiare potevo parlare con questo comma che amavo moltissimo ci popolano feroce un periodo difficile allora si presenta al cameriere sentite lo scoglio uscito alla bocca
Lo guardo e dico due bistecche il conto assieme era l'amore bruciava il tempo dalla
Quella rimasto degli alleati azzarda Luca Badoer ad esempio dovrebbero prendendo ancora oggi non riesco a spiegarmi scusandomi soglia di un'annata è una giornata a Latina fatta anche di racconti serata nemiche
Segreta De Michelis pazzi quale si
Sì quella giovanile sotto strabiliante
No io su quello che dice agli allarmi credo senz'altro però ormai sono troppo vecchie terrò duro su questo punto sono due cose che appunto non ho mai fatto nella vita non ho mai fumato
Neanche spirato la boccata di fumo e non mi sono recato fino a un massimo nessun tipo Avitabile e penso che terrò duro attualmente rinunciano a qualcosa ma che ci può dire qualcosa su un punto in cui sono in leggero contrasto sia con Alemanno che imponeva toscani io capisco benissimo son d'accordo ovviamente cibo organico la qualità dei prodotti e le differenze e così via però non dimentichiamoci mai visto che parliamo
Il CIPE il potere che il problema del cibo nella storia degli umani
è stata sempre forse la questione principale con cui si è dovuto fare i conti nel corso dei secoli cioè quello di come sfamare gli umani noi adesso siamo fortunati richiamo del ventunesimo secolo siamo arrivati
A un certo livello di sviluppo ma
Ancora adesso non me la parte del mondo in cui avevano che la gente muore di fame
E nostro continente ultime carestie che hanno portato alla morte per fame sono dell'Ottocento non di migliaia di anni fa c'è un Paese che l'Irlanda che oggi viene additato come modello di sviluppo eccetera eccetera venne d'Irlanda avuto nel mille ottocentoquarantotto rendere una carestia talmente spaventosa che ne ha decimato la popolazione e la popolazione irlandese non è mai più tornata neanche ora i livelli del mille ottocentoquarantotto prima di questa carestia e se uno legge le cronache ora che ovviamente non siamo obbligati a fare la morte per fame è la cosa più terribile che ci sia per e mutando parliamo della Cina a uno a uno delle cose come si può dire
Che segna il cambiamento che spiega psicologicamente il perché di queste norme sviluppo delle cime in questi anni è perché grazie soprattutto a tensione Pindi alcune riforme attuate non cent'anni fa ma vent'anni fa
Per la prima volta nella storia di quattro mila anni la Cina ha smesso di conoscere carestie che portano la morte per fame l'ultima grande carestia in Cina in cui sono morte non si sa bene se venticinque o trenta milioni di persone
Avvenne nel mille ottocento nome novecentocinquantotto cinquantanove e ancora adesso in milioni di famiglie cinesi c'è la memoria di cosa vuol dire morire di fame siccome gli umani sono quasi sette miliardi adesso caro Pecoraro Scanio caro Alemanno senza gli OGM non saremo in grado di nutrirli e non si possono fare battaglie né Ediltipo come si può dire
Assolutistico fondamentalisti solo da una parte né di tipo il istituto poi va benissimo proteggiamo i prodotti migliori godiamoci quelle di noti alla fortuna la possibilità di mangiare il pomodoro San Marzano e così via
Facciamo sviluppare dove necessario agricoltura organica valorizziamo anche la qualità
Che nel mondo però dobbiamo può cinque soprattutto questo questo problema perché come si può dire se nelle nostre colazione di lavoro devi parlare dei nostri piccoli problemi le nostre beghe interne ci vogliamo occupare anche dei problemi con cui devono fare i conti bisogna dare le risposte vere che si potrebbe allargare negli altri campi dell'energia e così via perché questi sono i problemi che questo mondo ha di fronte all'inizio del ventunesimo secolo
Allora qui
Pietro Italia dei rifiuti
No teorie innanzitutto è positivo che de Michelis via come dire voce a una cosa che viene detta molto spesso quindi non è non è peregrina perché chiaramente non approfondendo il tema effettivamente che ci discostiamo un pochino no le multinazionali sostengono che gli ho gemme eliminerebbe il per la fame nel mondo in realtà questo purtroppo è una grande bugia però molto ben promosso anche perché sono multinazionale che hanno miliardi miliardi dollari per dire questo passaggi è questo in molti Paesi hanno grandi produzioni cipolla l'India è uno dei Paesi che più attanagliato dalla fame e ce le impurità
L'India il più grande esportatore di Treviso del mondo
Perché Bindi esporta riso la gente muore di fame perché la gente non è che una il cibo non ha i soldi e non ha l'accesso a comprarsi il cinismo allora il problema è questo
Dobbiamo trovare e io sono d'accordissimo la soluzione la soluzione non è che gli OGM gli OGM sono un meccanismo per cui nei paesi più poveri e i contadini dovrebbero comprare
Questi prodotti OGM pagando le rogne alti alle multinazionali e di e prodotto GM costa il segno GM
Tra i quattro cinque volte di più del sarà tradizionale che loro fanno da millenni quindi allora una cosa è la ricerca di alcune società alcune cose
Come dire diciamo di miglioramento genetico e quelle giusta perché in alcune situazioni ha bisogno del miglioramento genetico ma per essere chiari miglioramento genetico l'Italia
Ha storicamente una leadership nel mondo perché noi le cose che mangiamo oggi sono fatte da miglioramento genetico mica Sole stesso grano
Di mille anni fa o di cento anni fa quindi gli OGM sono invece un'operazione industriale intelligente dal loro punto di vista per cercare
Di ottenere le royalty sul cibo quello che lo diciamo e che al contrario in molti Paesi io quando ero ministro detti
Un aiuto credo adesso non so quali paella alcuni Paesi dell'Africa
Questi mega chiedeva agli OGM packaging deroghiamo perché lo Zambia come resi più pone il mondo ha rifiutato avere le donazioni lo GM perché lo dicono ecco abbiamo prema che ci mancano le zampe
Se ci date le zappe se girate alcuni strumenti meccanici date le pompe dell'acqua ne facciamo dieci volte più prodotto le multinazionali le zappe non glielo voglio dargli voglio agli OGM perché sulle zappe non puoi chiedere però gli atti non può avere soldi quindi il problema è di difendere e aiutare la gente che muore di fame ma non fare gli interessi di chi voglio GM Simone fari soldi queste passaggio
Però
A nel mese di ottobre ruvido dato che De Michelis da una forte cultura internazionale mese di ottobre ci sarà in Italia il sessantesimo anniversario della FAO che avrà anche una ministeriale di tutti i ministri l'agricoltura del mondo verranno a Roma
E sostanzialmente proprio dentro la FAO c'è stata nell'ultima grande terzultima ministeriale come si dice della FAO ci sta una grandissima battaglia proprio relativa questione gli OGM
Questa battaglia sostanzialmente il tema era sei metri dal documento conclusivo che gli OGM erano necessarie per la lotta alla fame
E lo scontro non è stato fra paesi in via di sviluppo che reclamavano gli OGM e magari non so Paesi sofisticati industrializzati che io e non lui che volevano dare possono da Stato inverso perché c'era una fortissima pressione degli Stati Uniti che chiedevano di inserire questa sorta di obbligo all'utilizzo gli OGM per combattere la fame e gran parte dei paesi in via di sviluppo che ha rifiutavano questa obbligatorietà e alla fine il compromesso è stato raggiunto ma è stato raggiunto proprio su una forte pressione di legame fra gli aiuti economici dati da Paesi di forte fortemente una forte economia con gli Stati Uniti è il fatto di metterci dentro non l'obbligatorietà ma l'utilità degli OGM per combattere la fame e questo lo dico perché in realtà se noi andiamo a guardare le varie scelte le varie levare prospettive chi soffre la fame come diceva prima
Pecoraro Scanio tutto chiedevano che gli OGM cioè chiedono piccoli progetti di sviluppo
Acqua tecnologie meccaniche in cui tra l'altro l'Italia può ad offrire moltissima prima ci siamo tanto da essere tecnologie meccaniche l'agricoltura i migliori del mondo e circondi al mondo i primi insomma ecco questo viene richiesto dei paesi in via di sviluppo
Le multinazionali invece ritengono anche per un loro legittima interessa di portare questo tipo di prodotto e di imporlo accomuna so per certo che godibile ma bisogna stare attenti anche perché vedete
C'è un meccanismo che va anche oltre gli OGM io voglio sottolineare il passaggio da un'agricoltura di sopravvivenza all'agricoltura industrializzata spesso viene collegato lo sviluppo dei Paesi in via di sviluppo al passaggio in agricoltura industrializzata
Ma ora devo togliendo stilizzata genera povertà in quei Paesi perché perché un ettaro coltivato negli ultimi sussistenza dà lavoro a quattro cinque persone o ne però coltivato corna agricoltura industrializzata non va a lavoro neanche a una persona
Quindi qual è il risultato al plotone Duster Rizzato a cui gli OGM sono commessi che norme estensioni vengono trasformati in una cultura il ma con l'agricoltura omologata
Si fa perdere lavoro a quelle persone che vanno si trasferiscono le grandi metropoli quelli esortano qual è che c'è un modo più prodotto
Ma c'è molto meno denaro per comprare il prodotto del mondo non c'è carenza di prodotti alimentari noi ogni anno siamo costretti a distruggere
Prodotti alimentari anche in Italia dove lì sopra produciamo
Ma mancano i soldi ma anche il potere politico per acquistare questi prodotti questa il dato centrale quindi per favore attenzione da questo punto di vista io non voglio più o meno la svolta definitivamente gli OGM alla alla a quella che è la ricerca scientifica anzi l'Italia recentemente assillato l'importantissimo protocollo di intesa con la Francia
Per fare insieme la decodifica del genoma della vite in maniera tale che Italia e Francia i paesi hanno più cultura del vino abbiamo a decodificare questo Genova e quindi siamo in grado di avere una proprietà intellettuale una capacità di ricerca scientifica su questo versante molto improbabili non chiudiamo la porta alla alla ricerca ma evitiamo che questo tipo di scelta venga condizionato da interessi economici concentrati che fanno molta propaganda ed è poi riversano anche in Italia queste queste impostazione sono molto ideologico e pensate
In Italia pressione sia sia priva della vista l'agricoltura sia sotto tiro siamo perseguitati da un ricercatore scientifico
Che ha fatto del San Marzano gemme
E persuase sostiene che in questa maniera si salva allora il il San Marzano per io se è un prodotto un po'debole dal punto di vista da dalla riproduzione a molti problemi altre cose
Ma Sannazzaro Jenner Volvo mangerei specie sono obiettivamente questa famosa insalata e cioè cosa Massaro gemme che era contro il feroce così salviamo i propri di vicino così estrapoliamo torna tecnologia violenta quello che è un prodotto tipico e quindi sostanziale dei non le do
Cosa vuole che ce ne facciamo adesso ammazzano Germano già abbiamo il problema diventa i nostri pomodori tipici e genuini e dividendoci la concentrato di pomodoro già cinese
Figuriamoci se noi possiamo andare a pensare e andare investire sul San Marzano gemme quindi per favore da questo punto di vista grande attenzione a non seguire i luoghi comuni veicolati alle multinazionali
Stiamo già indirizzando in maniera direi quasi spontanea verso l'argomento che avremo alle quattordici e trenta sempre con il ministro Alemanno come far vincere il made in Italy enogastronomico io però vorrei sentire adesso anche le voci dell'imprenditoria perché qui in un certo senso il potere economico anche è stato
No colpevolizzato diciamo così no da chi vuole no assolutamente no con quella del degli OGM abbaglia il meccanico italiani come dire l'industria meccanica e potentissime
S'è visto che ormai l'effetto benefico Zico è stato subito spazzato via se voleva Galvan alcuna discussione eccolo porterebbero molto sull'Italia
Proprio parlando anche del dell'esperienza che sto facendo e sapendo che questa nostra Italia a un chiaro il problema di crescita allora stiamo parlando di qualcosa che il più clamoroso fenomeno del made in Italy su cui sorse una cosa su cui siamo riconosciuti
Sono ancora immobili le luci le scarpette il cibo sostanzialmente la cosa incredibile e che quello a questo nostro Paese ama molte volte come fa Tafazzi darsi la zappa sui piedi che quindi difende molto poco Adriano altri fogli ho detto sul piede
Molto controversa
Difende relativamente poco molte volte questi prodotti perché e cerco sempre di parlare partendo dai problemi del del mio settore colui che non c'è perché se un Paese che ama poco contaminare nel senso ogni settore se come servirebbero ragazzi se la tira parecchio e statisti storicamente c'è stata relativamente poche integrazioni in questi settori mi spiego
Proprio l'ultimo anno gli ho fatto un tavolo Confindustria Abi e Borsa Italiana F la prima volta quest'operazione si metta assieme per parare prova del Venture Capital degli start up in Italia nascono più piccole aziende
Qua abbiamo una clamorosa smentita nel senso che come abbiamo visto anche noi
Nel nella parte agricoltura biologica nella parte del del settore agricoltura e settori teniamo dove nascono più piccole e medie imprese il punto che però normalmente queste piccole imprese crescono poco
Qual è il problema il problema è che e dopo estone edotto subito per farmi spiegare che per farmi capire negli Stati Uniti esistono trecento diverse denominazioni marche di parmesan di parmigiano neanche una e italiani ci siamo fatti fregare il parmigiano tutto il mercato e Stati Uniti
Trecento parmesan neanche uno italiano quando noi col metodo Ciampi moi sembianza da Penati dieci anni e poi francese ci hanno obbligato a togliere la denominazione metodo metodo Ciampi cosa allora io non sono un ovviamente un addetto ai lavori
Quello che però trovo e che questo nostro Paese a questa enorme potenzialità che ovviamente deve essere colta innovando non penso che si debba far più le scarpe come stiamo fare come si fanno penso ma se perdiamo le scarpe italiane perdiamo una delle grandi riconoscibilità che abbiamo all'estero il cibo italiano e il made in Italy per eccezione però su questo senza arrivare all'estremo dell'OCM richiedo e possibile perché non è un imprenditore italiano che crea Starbucks la catena dei caffè e dei Cappuccini
Negli Stati Uniti perché non i pretori italiano che come dire più di quelli che già sta facendo molto bene italiane dovrebbero essere i leader mondiali in questo settore perché da un punto di vista di cibo come percezione e come immagine siamo i leader mondiali
Allora io so poco degli OGM
Mi sento anche poco di di parlare sono arrivati da pochi anni in termini storici siamo veramente all'inizio quindi non so se sono bene sono male dico che sicuramente si applicano relativamente poco quindi son d'accordo se copertura stante con Alemanno quella situazione italiana di tagli altri problemi
E quindi aprendo la parentesi dell'Africa compra enorme e se ne può discutere per per per giorni sicuramente lì ed è un problema che dovrà essere risolto ma chiudendo questa parentesi
Andando all'Italia e cercato di capire come sfruttando meglio questo bene nazionale si può crescere
Forse un pochino più di contaminazione tra differenti settori serve perché senza arrivare all'OCM promette una strategia per far crescere più velocemente queste piccole e medie imprese e fare in modo che vadano a conquistare mercati esterni perché lì il punto innovando sulle tecnologie promette di processo e di prodotto senza arrivare all'IGM probabilmente accettando qualche compromesso
Difendendo nel migliore dei modi come so che molti anni si sta facendo tutta quest'ottica di brevetti di marketing e di posizionamento e facendo in modo che come i francesi c'era obbligato a togliere metodo si aprono ASP italiani
Obbligano questi trecento produttori americani a togliere parmesan che deve rimanere un marchio italiano
Volevo sentire
Molto stimolante dentisti Yamada brutti io a Songavazzo mondiale del commercio il tema da organizzare cambia giusto per aggiungere qualcosa pendenze validazione arriva parlato della componentistica io vorrei trasferirmi all'aspetto di un
Di un di un preme un segmento che è interessante che è quello dell'attrazione turistica
Per il questo è un Paese che vive di un'industria del turismo che forse in questo momento
Non siamo capaci di valorizzare come dovremmo e lo vediamo nei rapporti e nei confronti con gli altri Paesi
Tornando alla cucina che secondo me è una componente importante del sistema turistico noi abbiamo una ricchezza che incredibile noi quando a bordo
Nulla togliendo la cucina cinese che e buone stabilimenti
Gli amanti Walter voi abbiate varietà vi cucine da regionali uno di una dire di un'eccezionalità incomparabile poi quando andiamo all'estero quando vediamo vediamo che quelli ristoranti che vengono portati per la maggiore sono i francesi in ogni e non gli italiani restiamo conosciuti solitamente per la pizza per beh dobbiamo fare un'operazione di marketing nei confronti di questo Paese
Si terrà reclamizzare quello che facciamo nella a livello anche di cucine regionali per attrarre turismo e per riuscire a riportare quella ricchezza che c'è stata espropriata
In quest'ultimo periodo da c'è un'operazione importante di marketing perché anche su questo noi possiamo lavorare non possiamo accontentarci
Voglio dire di un agriturismo tra virgolette di basso livello dobbiamo portarlo in su e secondo me questo potrebbe essere un altro fattore importante per farci crescere anche un quindi l'indotto turistico allentano dotano cast non abita adesso
E infatti dunque
Quello è stato detto sul versante la promozione fondamentale
E quell'anche il concetto di contaminazione concezione stiamo seguendo per esempio proprio a Shanghai abbiamo fatto qualche anno fa una presentazione congiunta della Ferrari e di prodotti agroalimentari italiani
Abbiamo puntato verso la società di promozione dall'agroalimentare spero specialisti esima Buonitalia stabilito dagli accordi anche con le Marche
Grossi marchi della moda italiana per fare in modo che nei grandi negozi
Della dove ci sono i marchi importanti la moda italiana ci sia un punto di assaggio un punto di degustazione di prodotti agroalimentari bene immenso abbiamo cercato di
Certificare i ristoranti italiani del mondo visto che su sessanta mila ristoranti dal mondo si dicono italiani soltanto un terzo sono realmente italiani ed abbiamo stabilito un marchio internazionale
Che stiamo portando nei vari Paesi anche con l'obiettivo che ristoranti italiani poi diventino anche un centro di acquisto via internet
Dei prodotti tipici che la il il cliente a assaggiato in quel ristorante quindi questo principio è assolutamente giusto e bisogna portare il made in Italy in tutte le sue aspetti integrando tra di loro
Certamente però ci sono alcuni problemi di fondo dietro dietro le spalle uno la Cina la primo Alfonso quando diceva il tabù Dio
L'Europa su impulso italiano danni sta cercando di imporre il rispetto delle nazioni d'origine protette Europee
Anche a livello internazionale perché la Francia è riuscita a vincere la battaglia dello champagne in Italia perché facciamo tutto in due parti l'Unione europea c'è principale denominazioni
Negli Stati Uniti è completamente diverso la storia in una battaglia feroce contro il parmesan presso il Codex alimentari sola Faure altre cose per evitare questo tipo di diciamo così contraffazione ma è molto più difficile perché andavo a Dio non presidia delle norme di difesa del consumatore che siano universalmente riconosciute
Dunque sostanzialmente per difende nostri martire DOP dove siamo dovuti andare nella tana in commercio il vino ionica registrarli con Copyright industriale proprio per evitare che fossero imitati perché non c'è nessuna regola che vale a potesse commercio internazionale ed è una battaglia molto dura è uno degli aspetti che spesso contrappone Stati Uniti Europa
Da questo punto di vista c'è una dialettica per cui tutte le norme
Che tutela le dominazioni vengono a vista come norme protezionistiche dagli Stati Uniti
Che addirittura fatto un panel da più di o contro la nostra regolamentazione interno europea sulle top sui GP sul doppio eccetera e c'è quindi è una battaglia culturale politica molto forte dice che da questo punto di vista e poi e concludo c'è un altro aspetto
L'agricoltura italiana ha un grande difetto tipicamente italiano e piccola cioè a piccoli impresa molto frammentate molto disorganizzate
Per cui spesso e volentieri succede che non c'è prodotto non si non c'è concentrazione del prodotto perché molto spesso i nostri agricoltori spagnola gelosa pare individualità si coltivano i suoi due tre ettari e non fanno massa critica pensate che noi abbiamo fatto un'altra battaglia commerciale molto importante sarà quella di ottenere l'autorizzazione per esportare arance rosse siciliani in Giappone
Perché c'è una battaglia di carattere sanitario bisogna vede l'autorizzazione per la mossa mediterranea eccetera ci abbiamo messo svariati anni alla fine abbiamo tutte poter autorizzazione due anni fa un anno fa
Ci hanno chiamato la già quel giorno ce l'ho detto ma insomma se arance rosse ce lo volete mandare perché sostanzialmente hanno state già l'autorizzazione
Nessuna realtà nessun consorzio nessuna struttura commerciale uscita fino adesso a fare concertazione prodotte mandare arance rosse di Sicilia in Giappone dovevi tristissimo quindi c'è una difficoltà da questo punto di vista proprio strutturale per avere imprese più grandi più organizzate più consorziate in grado di fare concentrazioni provato questa un grande problema dell'agricoltura italiana
Grazie ministro e come diceva poi sono veramente tematiche che avremo modo di approfondire nel pomeriggio tra pochi minuti parte la del la degustazione quindi avevamo preso in concreto io vorrei fare un giro conclusivo vorrei tornare alle nostre attenti una cosa dimenticavo
Nella tragici bollettini e la produzione industriale italiana ci sono quasi tutti i settori che perdono produttività l'unico settore in Italia
Che aumenta costantemente la sua produzione insomma non è giunto è il settore alimentare quindi da questo punto di vista meno sardo io volevo anche aggiungo una cosa perché credo che uno dei limiti che abbiamo a volte che anche così abbiamo una serie di problemi però la più grande Rete che fa come dire società che fa caffè che si riapre Tamaro Gena cosa del genere occorre de a Londra e italiana e i prodotti proprietari solitaria qual molti nostri imprenditori che fanno cose all'estero non sono partite intere gambizzati e ormai nel mondo i ristoranti italiani hanno stracciate ristoranti francesi almeno queste due cose abbiamo acquisite
Dopodiché dobbiamo fare di più prevediamo anche d'essere italiani che pensiamo che siamo sempre drammatici perché facciamo anche cose egregie appalto candid svolgere benissimo
Allora Francesca Fabbri Fellini chiudiamo questa chiacchierata che poi naturalmente ha preso anche come l'invito binari di Renzi dal dall'argomento iniziale il tuo libro sentite l'amarcord al tavola con Federico Fellini che cosa che è rimasto al termine di questo lavoro ma
A mi è rimasto un un sapore meraviglioso io credo che su Federico siano stati scritti tanti libri sui suoi attori sulla sua arte in tutte le lingue del mondo
Mancava però un busto particolare in vista della tavola l'uso del piacere della tradizione credo che fosse importante aprire un libro di ricordi ci sono delle belle fotografie passo per passo delle ricette
E poi a tavola si sta sempre bene quindi dico buon appetito a tutti e soprattutto girate tutta l'Italia perché davvero in questo ci troviamo tutti d'accordo questi beni si mangi in Italia in tutti i bei paesini alle grandi città non si mangia da nessuna parte quindi ma l'Italia in vita nostra tavola
Grazie Francesca che fa rimanere con nel pomeriggio sì
Silvia Rossi al termine di questo libro quali sono le aspettative anche di reazioni ce n'è già stato qualcuna Bessie è una cosa divertente la Bellillo
Est la sua parte la intitolata Oltre cento le mie figlie a quattro salti in padella
Hanno detto che non può entrare in un ristorante del negozio di alimentari senza che le offrono proprio quattro salti in padella ormai è diventato market perché proprietario mio incontro ormai per lei vuole no no me l'ha detto nella detto scherzando
Benissimo io non ho visto mani alzate dal nostro pubblico si vede che la mattinata penso sia a Pasqua con la signora
Trattare tutti stavo per andare a esatto esatto sovrano sono Cristina fiori Corbella
Ministro Alemanno ha sentito che lei tu stai prodotti pugliesi io vivo in Puglia pure essendo romana da trent'anni
E quindi se lei capite poi saremo felici mio marito ed io di ospitarla
Queste
Qui è un impegno Filograna nella sgravi ovunque la mia domanda è questa
Le è mai capitato dal punto di vista politico anche gli altri campi di di fronte a una tavola imbandita di fronte a un buon cibo di risolvere dei problemi dei sinottici di sciogliere dei nodi le è capitato mai qua disorganico al primo ritorniamo glielo davo all'origine io dire di sciogliere quindi ha solo Caterina Caselli grazie all'opera di ritirate signora ne abbiamo parlato all'inizio sono stati tanti diciamo
Se c'è qualcun altro velocemente perché poi sarà proprio il nostro ministro Alemanno ad aprire le degustazioni ecco c'è un signore
Arriva
Buongiorno sono Michele Sorrentino ristoratore nel Principato di Monaco dove o un osservatorio privilegiato per vedere che effettivamente tutte le qualità i piatti di siti che stanno stanno diventando molto importanti sono quelle italiane
Ecco io scusate ma mi sembra che la voce di Siena non si sente dai quello che volevo dire questo la tipicità dei prodotti italiani che è stata molto apprezzata mentre in Italia vediamo dei grandi chef che hanno un grande potere che stava facendo delle cose che io trovo assunte dal punto di vista gastronomico la parlo non so Corriere dell'altro giorno
Celato con l'aglio oppure celato al gorgonzola
Oppure geometria dei piatti dove tutto Buffalo a sfavore della tipicità italiana e io posso assicurare avendo questo osservatorio privilegiato
Di aver fatto apprezzare i prodotti più tipici italiani Pallotta le sarde in saor la polenta i la pasta e fagioli
A tutte le più grosse personalità è più grossi vip del mondo perché questo potere
Visto che si parla di potere acquisti grandi cuochi perverso non è la televisione grazie
No ma io non non so se essa spetta a me comunque
Ma credo che in ogni caso io non credo che possiamo rischiare niente da quelle che possono essere un'invenzione non credo che gli italiani andavano a mangiare il gelato all'aglio Giada Borgo Anzola
Lasciamoli come aspetti meramente creativi penso che invece l'investimento che va fatto come Paese esattamente nel dare
Sempre più sostegno ai nostri operatori agli italiani nel mondo che sono i migliori testimoni
E i nostri migliori ambasciatori di una grande tradizione italiana che quella così
Grazie a
Microfono cessati
Dunque questi piatti strani queste queste cose strane non sono una novità assoluta
Mi viene presente in mente la cucina futurista
E negli anni venti e gli anni Trenta faceva dei piatti stranissimi con accostamenti assolutamente allucinanti proprio per sconvolgere quelle il chi degustato questa cucinavo nell'ottica futurista appunto di dare emozioni e brividi forti strani e Marinetti scrisse anche mi pare un pamphlet sulla cucina futurista quindi non è una novità in assoluto
Problema di fondo quale e aggiungo un altro fatto al vero che molti chef oggi si divertono come sempre a fare cose strane ma è anche vero che sono moltissimi chef che invece lavorano sulla materia prima lavoro sulla autenticità la materia prima anzi riscoprendo
E rivisitando Piagno arcaici che sono stati in qualche modo abbandonato in evoluzione quindi ci sono tendenze diverse ma il pericolo non è questo perché le stranezze l'innovazione non solo manca riconosciuto il problema è quando diciamo queste realtà si sovrappongono e cancella no e diciamo così espropriano le realtà precedenti questo è il dato pericoloso che a quel punto allora si sta non non si costruisce sulle radici ma si strappano le radici questo è una differenza molto importante vi faccio un esempio per per per chiarirmi perché dire bene pensate
Che alcune multinazionali tedesche Johnson negli anni passati in qualche anno fa al punto di brevettare
Del forme vegetali Tomai Basilio Rizzo definendolo basilico Genova
Questo brevetto cosa comportava comportava il fatto
Che il nostro pesto genovese al basilico genovese non si sarebbe più voluta chiamare genovese perché ce la farà quel Copyright di aveva espropriato laicità di Genova è la Liguria
Ad questo diritto per fortuna fu molto bravo l'allora presidente della della Regione Liguria che fece una vera e propria campagna una sorta di Chocolat fanno una rivolta vera e propria che alla fine portò quelle multinazionali a rinunciare a quel compirà e te a fare un passo indietro da questo punto di vista ora il problema è noi l'innovazione ma quando l'innovazione si sovrappone alla tipicità la tradizione e l'Ice proprio dei propri diritti
E soprattutto al diritto al consumatore di scegliere perché uno può scegliere e quattro salti in padella nessuno è pronto uno può andare dal trenta al fast food non succede niente nessuno muore
Il problema è che quando questo esplode a cancellare l'altra possibile all'altra scelta se tu però sei città saranno tutte fatte di fast food non ce la fa più trattorie osterie tipiche è chiaro che sarà proposta che solo andare a passo dopo lavori trovare l'osteria e la propria tibia questo è il pericolo e dobbiamo stare attenti dal punto di vista dei meccanismi non farci de frodare e sfogliare questo enorme patrimonio unità ripetibile in tal modo del patrimonio agroalimentare italiano
Benissimo
Via sì
Glielo chiediamo
Che incombono ne potremo parlare perché abbiamo finito
Ma io sono l'opinione che una parte perché ad Amanda generalizzazione come sempre sono assolutamente foriero in errore ma una parte sicuramente di questo di questa mania nuovi Istica
Del medita il medium
Secondo me è un modo per fare pagare dei conti arrestano anche a mio parere non hanno alcuna giustificazione non so stabilità capi cela inorridire il testo che non si capisce perché allora io credo che da parte di qualcuno ripeto non sicuramente di tutto
Una forma giustificazione di un piatto un uomo di Branson con uno metro quadro Ulisse poi l'argomento compongo prendo acattolico brucia ma a Cossiga preso per i fondelli espresso il Pardo purtroppo brilla
Grazie ai nostri ha aspetti io mi scuso e il momento è ancora diciamo è ricco di attenzione ma nostro pomeriggio è veramente lungo e adesso appunto
Iniziamo con l degustazioni grazie quindi imprese statico Noè almeno in questa prima parte nostra io è il ministro Alemanno appunto arriva Iole Cisnetto che aprirà proprio le dei così io ben vedo che siete in molti e vi ringrazio di essere venuti opere i bisogni utili ministra rimando Facci segue foto con i produttori tenete conto che comunque abbiamo prodotti per soddisfare qualsiasi tipo di esigenza per cui anche se arrivate con un attimo di ritardo sarebbe avrete comunque la possibilità di degustare tutti i prodotti che sono in offerta oggi grazie