#Agricoltura? Parliamone

Buongiorno da Carlo Triarico ben ritrovati sua agricoltura parliamone anche oggi dalla trasmissione che a Radio radicale si occupa dell'alimentazione della situazione l'agricoltura internazionale del europea anche oggetto in più del coronavirus parliamo delle relazioni trattenuta del sistema tenuta del degli equilibri anche della salute umana
Alimentazione e mondo il sistema agricolo mille al Ministro dell'Ambiente costa si domanda appunto come ricostruire se riprendere i moduli del vecchio sistema oppure prendere la batosta trasformarle in lezione e cambiare qualcosa del nostro paradigma
Articolo che il fatto quotidiano riporta l'articolo di Manola raro dell'otto aprile
Riporta appunto questa domanda che il il ministro Costa a rivolto durante appunto l'audizione parlamentare
Come di costruire il dopo sarà un vecchio sistema che ci ha portato a tanti danni ambientali Onno
Ne abbiamo già parlato in sede governativa con i ministri competenti come ad esempio al mese mistero per lo sviluppo economico
Al ministro Patronelli alla ministra Demicheli al premier stesso perché non si parta con vecchi sistemi schemi e non si parli di restaurazione economica ma di una nuova normalità spinta verso il green
Così il ministro d'ambiente Sergio Costa nel suo intervento in Aula alla Camera in risposta all'interrogazione sulle iniziative per un rilancio economico perché i privilegi soluzioni ecosostenibili
Il ministro ha continuato adesso abbiamo un flusso economico di settecentocinquanta miliardi e stiamo parlando dei due primi provvedimenti legislativi altri ancora ne verranno
Devono avere la condizionalità Krhin perché ci inseriamo nella prospettiva dell'Unione Europea del green di al ma anche del nuovo piano
Il piano o per le energie il clima spiega e dovremmo rivedere il concetto di efficientamento energetico di rigenerazione edilizia di consumo del suolo di sburocratizzazione
Noi continua il ministro stiamo spingendo verso la semplificazione la sburocratizzazione che non vuol dire togliere le tutele ma rendere appetibile per cittadini e imprese fare Green
Questo uno dei segnali che in questo momento avvengono quando ci si domanda
Come proseguire quando si parla di fase due
C'è la fretta per ritornare a una restaurazione far finta che nulla sia avvenuto oppure si può cambiare qualcosa a partire dal trattamento che riserviamo all'ambiente al suolo e la ricerca scientifica
Un articolo punto comparso subii forte lift il sito delle Credit Italian food Trade
Un articolo appunto di sabato undici dal titolo alimenti biologici e sistema immunitario evidenze scientifiche quest'articolo di Dario Dongo Andrea Ade e di Andrea Adelmo
Della Penna si ricorda come c'è tutta una serie di c'è tutta una letteratura scientifica
Che evidenzia che una dieta illiquidi bravata può influire favorevolmente sul microbi io bioma e stimolare il sistema immunitario di particolare attenzione e proprio in questo in questo periodo di pandemia e appunto la qualità nutrizionale
Del che ci possono portare Icc che ci può portare il cibo e che varia ovviamente con la categoria dei prodotti adottati e ragione delle prassi economiche e dei metodi di produzioni che sono stati adottati in campo
In questo gli alimenti biologici ci ricorda l'articolo hanno caratteristiche migliori e ne fa una breve rassegne scientifiche interessante leggere approfondire ma che sostanzialmente si concentra su due punti basilari c'è il biologico e meglio e la vetratura scientifica dice che sia meglio senza se e senza ma
Sia per l'ambiente che per la società
La scienza dimostra anche in realtà per la salute le ragioni essenziali appunto come dicevo sono due
Uno quello che evidente l'assenza di residui di pesticidi chiedendole tossici di sintesi i quali come si è visto possono alterare il microbioma riducendo in particolare la presenza dei batteri alleati della nostra salute delle difese immunitarie
E l'altra questione fondamentale e la maggiore disponibilità sia quantitativa sia qualitativa di nutrienti e una maggiore varietà di microrganismi aspetto probiotici
Come pure dimostrano precedenti studi scientifici che appunto vengono richiamati all'articolo e in realtà appunto da un lato
Gli alimenti bio in
Danno un apporto importante microbioma sistema immunitario perché i polifenoli hanno un ruolo cruciale nella riduzione dello stress ossidativo dell'organismo e anche perciò esistano e esercitano quello stimolo dei fessi militari
Che appunto i vegetali Bío per cui vegetali bio si distinguono
Rispetto ai prodotti omologhi del del del convenzionale seppure sostenibile sempre sostenibile ma per i maggiori contenuti polifenoli eh degli altri antiossidanti come per esempio cita l'articolo il caso dei carotenoidi
E la loro concentrazione nel regista Livio e direttamente associata alla salute dei microbi bioma
La logica per cui questo avviene e semplice le piante non trattate con ladro chimica sono costrette a organizzarsi a strutturarsi secondo natura per proteggere se stesse
E vi provvedono metabolizzando Fitto nutrienti quali appunto il Coni fenoli i quali poi realizza una funzione protettiva anche nel consumatore dei relativi prodotti la composizione dice l'articolo
Del microbioma del dell'organismo cioè del suolo a sua volta legata ai fertilizzanti piegati là dove impiego di fertilizzanti organici aumenta
La biodiversità microbica e la presenza dei microrganismi utili alla qualità e assorbita gli alimenti Rimet anche microbioma intestinale Kemp insiste nel sistema immunitario
Invero fortemente influenzato la dieta sia in positivo che negativo e dell'uso appropriato di farmaci comica antibiotica di no ed agli antibiotici ed è nota l'influenza del microbiota su malattie immunologica e quali composita
Diabete di tipo due patologie cardiovascolari lamentazioni biologica dice la ferma l'articolo tra l'altro può contribuire a mantenere una flora intestinale ottimale
Grazie ai probiotici che sono presenti negli venti freschi Bío come le verdure
Interessante questo aspetto ma anche ricordare che gli inquinanti ambientali
I residui in cui frequentemente incontriamo nei nostri piatti
Per diversi ragione sono impiegati sono legati appunto quell'utilizzo dei prodotti agro chimici
E determinano invece uno scompenso sul microbiota intestinale riducono così l'efficienza del sistema immunitario l'assorbimento di nutrienti oltre a contribuire ad altri scompensi metabolici
Le vari inquinanti in cento merita anche l'azoto e quello che informa rientrati viene distribuito sui campi e che è presente
E immette in misura maggiore appunto nella nell'agricoltura di carattere convenzionale
Interessante interessante approccio che ricorda nell'articolo come dieta mediterranea che costituisce già un'importante barriera per il sostegno al sistema immunitario deve sicuramente
Appunto in quest'ultimo che sicuramente influenzato in maniera positiva di età mediterranea che contiene fibre alimenti subì l'insolubile vitamine ma è anche vero appunto ritrovato che alcune vitamine tra l'altro quelle che hanno un ruolo importante rafforzare le difese immunitarie come dei clienti a Mina di che l'Accademia di medicine di Torino oltre che un recente studio su neutri Hans indicano come un alleato importante nella prevenzione di attacchi effettivi soprattutto se il correlati alle infezioni di vie respiratorie
Ma com'è noto anche la vitamina struttura di tre mila civile sono a loro volta importanti per combattere il radicalismo veri e aumentare le difese dell'organismo così come micro elementi come lo zinco minerale presente da frutta secca legumi avente lo difese
La presenza di globuli bianchi l'organismo il sistema biologico conclude l'articolo nelle produzioni che alimentare e volto a garantire la continuità di una tradizione basata sul rispetto la natura e delle stagioni
Gli ecosistemi e le persone in questo ambito operano quasi ottanta mila imprese in Italia in prevalenza piccoli microscopiche le quali apportano sul territorio attraverso modelli di filiera corta valore
E salute la scienza l'attualità ci dimostrano che questo sistema possa incidere sulla salvaguardia dell'ambiente e delle popolazioni
In questo senso questi sono i richiami tanto da un Ministero della Salute al Ministro della Salute tanto dalle ricerche scientifiche a una domanda circa il futuro degli equilibri internazionali sulla alimentazione ed è proprio la che una crisi epidemica a metterci davanti alla scelta acqua sia all'evidenza di ciò che è essenziale da ciò che non è essenziale
Davanti a noi si palesa noi valore reale illuminante i beni essenziali del salute del cibo
Della dignità del diritto mai come in questo periodo diventano evidenti e le popolazioni quelle le popolazioni più ricche che
Sono abituati ad avere cibo in abbondanza e Norman non domandarsi nulla circa i suoi equilibri
Vivono in questi giorni delle preoccupazioni ben fondate e provocazioni che possa interrompersi la catena di approvvigionamento alimentare che possa scarseggiare quel cibo
Anche per loro così come sanno che scarseggia regolarmente
Le popolazioni più povere specie quelle del sud del mondo questo e un sentimento che porti provocato in alcuni casi
L'istinto all'accaparramento di cibo una funzione linguistica fare incetta ma questo questo bisogno c'è bisogno reale può anche risvegliare le coscienze in e portare il il le popolazioni mondiali e specie quelle dei paesi più ricchi a una azione nuova che cambi le politiche agroalimentari e proprio dalla consapevolezza della fragilità
Insita nel sistema agroalimentare che può nascere infatti la condizione per qualificare finalmente il lavoro contadino
Sul quale sperimentare quel salario di base universale che anche papa Francesco ricordava proprio in questi giorni essere una possibilità da garantire specialmente i precari e alle popolazioni più povere
Il salario di base universale potrebbe essere innanzitutto sperimentato i con un con un'applicazione su una parte del mondo contadino e Unione europea
I avrebbe la anche la caratteristica di garantire la nutrizione di pari passo con i diritti la solidarietà la dignità umana ma presuntuoso di cambiamento
E a mio avviso concepire che i contadini in questo dato basilare i contadini il mondo e l'agricoltura
E il fatto di operatori che non sono produttori di materie prime
Che vanno vendute pagate ma sono innanzitutto coloro che portano verso l'umanità ciò che viene incontro la natura e che va reso adatto per i bisogni di ampie comunità sono proprio il tramite tra di questo nesso sacro che va sostenuto
La prospettiva di una carestia una procura carestie realtà di proporzioni inedite e davvero concreta come ci dicono gli studi e le tendenze delle agenzie internazionali
E per questo io credo vadano immensamente adottate politiche universali di risanamento del sistema agroalimentare piove detto più volte in in questa trasmissione
Che un ampio numero sempre purtroppo in crescita di esseri umani
Il soggetto la fame ed è candidato a morirne
E mentre l'Europa che con la PAC la sua politica agricola tiene ancora in piedi un sistema di carattere conservativo fatto di finanziamenti a pioggia ripartito
Prevalentemente in base alla proprietà terriera
Eppure questo sistema oggi la possibilità le di essere convertito così da sperimentare invece con quello stesso denaro già disponibile un rinnovamento radicale attraverso piani di conversione agro ecologiche solidale
Che mirino all'alta qualificazione e Arre al reddito garantito dei contadini
Non è soltanto perché i giusto avviare subito il cosiddetto Green New Deal dell'Unione Europea cioè quello che nelle prospettive della UE dovrebbe convertire l'agricoltura biologica le agricoltura biologica nei prossimi dieci anni almeno il trenta per cento di soli coltivati bene questa prospettiva che non europea ha davanti a sé
Giusto certo farla partire ma bisogna anche portare il denaro che già stanziato è presente per il primo pilastro della PAC
Dalla rendita terriera come oggi a sperimentare un programma di salario di base per la dignità del lavoro e la saldezza della casa comune proprio in questi giorni
Il ministro dell'Agricoltura francese Guglielmo ha fatto appello ai senza lavoro perché fossero occupati da subito qui duecento mila posti rimasti vacanti in agricoltura in Francia nel periodo del coronavirus
Ha fatto seguito lo Mogol logo italiano ministro Bellanova
Che chiede si autorizzi il brunch entrato proveniente dai Paesi più poveri dalla Romania e dei paesi più poveri del mondo certo costoro i ministri hanno ragione perché rilevano una grave criticità e che l'emergenza sotto occupazionale
Che rischia di non garantirci il prodotto diventare e interrompere le filiere se però lo faremo senza la giusta qualità la giustizia sociale e la qualificazione del personale rischieremmo purtroppo di non cambiare l'esistente rivolgersi rivolgerci al passato
E semplicemente di sostituire con altri lavoratori non qualificati disperati mal pagati gli schiavi che avviso che normalmente dal mondo rurale
Svolgono lavoro nero e che improvvisamente non possono svolgere perché non è più così facile esportare nei campi
Le popolazioni della clandestinità e questo a causa come sappiamo del controllo sugli spostamenti imposto dall'epidemia certi possiamo rispondere all'emergenza con riflesso antico
Un riflesso che legato appunto alla al sistema agroalimentare più usurato e possiamo procurarci comunque manovalanza di qualificata
Che si adatti a un sistema iper progetti vista
Ma non cambieremo quello che oggi è davanti a noi che succede abitualmente cioè
Non cambieremo quello che oggi provoca danni ai contadini all'ambiente usa i finanziamenti per abbassare i prezzi e la qualità nutrizionali degli alimenti
Fa concorrenza ai Paesi più poveri attraverso finanziamenti che siano statali o comunitari in questo modo momenti disperati della fame cedere terreno fertile per di legalità il caporalato
Un'altra strada c'è cioè possiamo puntare a una riforma agrario di versare innanzitutto comporti la messa indisponibilità dei suoli agricoli a chi li coltiva ma che abbia lo nell'obiettivo di abolire la miseria e scegliere la qualità alimentare
Il valore
Del lavoro una produzione che sudisti la giusta distribuzione e la sala e la sana alimentazione il luogo di consumi fame e spreco
Quel panorama che abbiamo davanti ai nostri occhi che oggi vediamo con maggiore efficacia
Vediamo perché capitano gli stessi di constatarne la fragilità
Del resto che il sistema Dini finanziamenti erogati sulla base Fondiaria dall'Unione Europea
Sia inefficace
Perché non mira allievi ad obiettivi di carattere socio ambientale bene questo lo dimostrano gli stessi dati l'Unione europea
Che ha di finanziamento e di cultura la prima voce del suo bilancio non riesce con questa modalità di erogazione
Il carattere conservativo a a dare un apporto significativo all'indirizzo agricolo beh un esempio dei dati e quello dell'Italia ragionamento che semplice ma evidente da fare dell'Italia
Sappiamo ha il primato europeo delle produzioni di qualità
Doppi Gitti ma anche le produzioni biologiche e più dinamica
E contemporaneamente e il primo paese agricolo per valore aggiunto in agricoltura
Raggiunge totalizza cioè trentuno virgola nove miliardi in questo ultimo anno ma anche nel negli anni precedenti l'Italia è stata sempre il primo paese europeo come raggiunge queste performances belle raggiunge
Disponendo soltanto di cinque miliardi di finanziamenti era pacche rispetto per esempio agli otto virgola due miliardi definanziamento che riceve la Francia cioè supera la Francia pur avendo quasi la metà dei finanziamenti della PAC che riceve la Francia e pur avendo rispetto alla Francia la metà dei terreni agricoli coltivati francesi ferma a trentuno miliardi di valore
E per capire che la qualità crea sempre ricchezza in questo momento più che la qualità che la quantità che a volte determina una sovrapproduzione mal distribuita può valere l'esempio l'agricoltura dinamiche che i dati del ministero ci dicono in Italia
Riesce ad avere un fatturato di oltre tredici mila euro ettaro quando la media nazionale
E di poco superiore al Tremila duecento euro etero questo questi dati queste evidenze ci portano davanti a un bivio la storica sotto occupazione che grava sull'agricoltura
Aspetta chiaramente di essere colmata ma addirittura dovrà assorbire nei prossimi mesi i milioni di disoccupati
Che evidente che l'la pandemia necessariamente sta già generando in una recessione che non avrà uguali nella storia dell'umanità ma la scelta sarà se collocare i disperati come bracciante dato dequalificato
Che da scegliere perché addirittura più economico e più sfruttabile delle stesse macchine agricole dovremo scegliere se soffocare così il potenziale di grande innovazione sociale che il mondo che ricordo rappresenta
Oppure
Avere la possibilità di innalzare gli agricoltori alla leadership di un cambiamento sociale che proprio dal mondo rurale inizia già adesso di spiegare i comportamenti sociali la casa che ci accomuna
L'adozione di base che se è vero come in premessa che il cibo
E ancora di più in questo periodo si manifesta come bene essenziale
Ed era il cibo non può essere ridotto a merce non può essere ridotto a Commodity
E ancora meno può sussistere sotto la categoria della scarsità ci siamo abituati a considerare la scarsità alimentare con un dato necessario del sistema
In realtà il cibo e e deve diventare sempre di più una parte essenziale del patto sociale
Ed è da questa considerazione che un cambiamento di paradigma è possibile io
Ricordo un esempio che e ancora più attivo in questi giorni di pandemia e cioè che son già diverse le aziende agricole
Biologiche e biodinamiche che hanno costituito delle comunità solidali dei contadini con i cittadini questi ultimi si impegnano con regolarità a mantenere con denaro di donazione i bisogni contadini il loro lavoro e la sussistenza delle aziende agricole e il si impegnano a farlo indipendentemente dalla merce
Come si direbbe si diceva una volta nella buona tanto elabora tanto la cattiva sorte
Con questa scelta ricevono poi dei contadini tutto il frutto del lavoro dei campi
Questi sono piccoli esempi ma da questi possiamo iniziare a disegnare
E va fatto con la massima capacità di fantasia morale siamo disegnare un'economia di dotazione per un nuovo modello salariale come io ricordavo Papa Francesco a
Portato all'evidenza proprio in questi giorni la necessità di un salario di base universale PD più diseredati e per i precari condizione che sicuramente
Si può applicare non europea dove la crisi della della della dell'epidemia insiste sua per carità del sistema agroalimentare già in atto e che vede e che vedrà specialmente in questi mesi
Di problemi molto seri nei campi c'è una grande richiesta di cibo ma la fragilità della filiera porta dire grandi difficoltà specialmente per le piccole aziende che normalmente conferivano un prodotto con operazioni di vicinato perché mentre cresce cresce tantissimo la vendita dei prodotti nella Egidio nella grande distribuzione organizzata
E veramente c'è una scarsità di prodotto c'è la stessa di possibilità di vendita i piccoli mercati contadini creando davvero grandi difficoltà a tutti quei piccoli produttori che non sono inseriti delle grandi catene che oggi sono tre garantite
E l'Unione europea per prima potrebbe già da subito dare l'esempio e usare la liquidità che odio ripartita per la pacche sui beni fondiari
Per portare denaro direttamente sulla vita all'agricoltura in difficoltà attraverso le reti delle organizzazioni agricole
Che gli orizzonti di Agricole sarebbero già in grado di di accompagnare questa distribuzione che deve avvenire indipendentemente dalla produzione il denaro
Che un tempo era la promessa di una conversione in oro
Con applicazione un salario universale di base può divenire la premessa
Perché perché sia promessa di lavoro futuro fiducia le i talenti e un patto sociale tra pari il denaro oggi non si fonda sulla esistenza di una di un depository Oro ma sul riconoscimento mutuo tra cittadini che quello e un valore per il lavoro che potrà avvenire in future Baselli colonia sulla solidarietà
E sul formazione da sostenere sull'alta qualificazione sulla vita vivamente umana del mondo rurale e invece che comprare le sue merci questo il momento di farlo e del passo coraggioso di cui c'è bisogno
Permetterebbe tra l'altro anche di nutrire il mondo con un cibo prodotto con coscienza
Dall'agricoltore di rinunciare a quelle commodity di bassa qualità nutrizionale che creano grandi arricchimenti nella bisca della speculazione finanziaria legata al cibo
Un cibo che un cibo di sfruttamento e quel ciclo lo sfruttamento dello spreco che perpetua la fame nel mondo anche ai nostri giorni di grandi tecnologie di grandi potenzialità
Giorni in cui il cibo con facilità può circolare del mondo essere accaparrato ma che non arriva dove ce n'è bisogno
E ciò è conseguenza di quella corsa ostinata e continuativa delle politiche internazionali che hanno potuto deprezzare nel tempo e sempre di più
Il valore del lavoro agricolo del cibo produzioni agroalimentari
Di questo esempio purtroppo anche la PAC non soltanto la PAC non soltanto la politica agricola europea
Ma ne è un esempio in Europa dagli anni cinquanta alla politica agricola europea cosa ha fatto nel tempo Mirandola competere
Attraverso l'abbrivio azione costante dei prezzi con i Paesi emergenti
E anche con i paesi comunitari ha creato appunto un sistema che oggi finanzia l'abbattimento dei prezzi mantiene con difficoltà in vita l'agricoltura artifici tappe artificialmente con i finanziamenti ma questo avviene
Anche ovviamente in altri Paesi ma facendo questo crea appunto un turbativa sul mercato è una disparità immaginiamo cosa ha significato
Nei Paesi extracomunitari l'arrivo di cibo a basso prezzo perché sostenuto finanziato ebbene questo cibo oggi
Purtroppo fa concorrenza ai Paesi più poveri una scelta miope
Che non apprezza in modo significativo il prodotto europeo un esempio che io faccio spesso il che le l'Unione europea vende la maggior parte delle sue farine nell'Africa subsahariana interessa cioè col suo produttore ad otto
Molto foraggiato
Heine
Interessa i mercati del mondo più povero la scelta di qualità l'alta qualificazione potrebbe invece aiutare
Europea
A collocare il proprio prodotto nei mercati di qualità all'Italia già si distingue per questo
I dati del valore impressionanti del valore aggiunto italiano sono proprio dovuti a questa scelta riuscire a collocare il prodotto di un di alta qualità nei mercati dove appunto il prodotto è apprezzato e non fare concorrenza ai più disperati della terra
Bene oggi per continuare a tenere in piedi un sistema ingiusto e competere in termini di prezzo pretesti anzi comunitari dovremmo ricorre sempre più a la caratteristica ci permette di far luce chiedere a quei Paesi comunisti unitari
Anche le braccia necessarie per sostenere quella ingiusta competizione contro di loro
è questo il grave errore a cui oggi dobbiamo porre rimedio immediato il il dramma e il disastro che davanti a noi impone il la pandemia in atto
Speriamo ci permetta di sperimentare la solidarietà e la fiducia un'economia che si basa sulla solidarietà e sulla fiducia con potrebbe essere sperimentata con il salario solidale degli agricoltori in difficoltà
E contemporaneamente usando quei quelle quel denaro levarne la dignità e la preparazione perché
E gli agricoltori possono diventare leadership in internazionale del rinnovamento e del cambiamento del paradigma
E dando sperimentando la il loro loro sostegno e la loro elevazioni in termini imita e qualificazione professionale
Avremo fiducia che un'azione di questo tipo possa cambiare le cose affinché questa casa comune che vede troppi sofferenti per farmi abbia il nutrimento necessario
Invece di avere fretta a tornare alla normalità
Occorre ben ponderare quali sono le azione per restituire giustizia garantire qualità dell'alimentazione e cioè cambiare gli equilibri internazionali che oggi vedono fin troppa sofferenza
I paesi
Ricchi del mondo soffrono di una malnutrizione dovuta ad eccessi
Quelli poveri una malnutrizione dovuta a carenze ma alla base di queste due polarità ce lo stesso sistema agroalimentare che non riesce a soddisfare i bisogni mondiali avremmo tutte le tecniche per farcela
Bisogna sicuramente alleggerire l'ambiente e la Società dei gravami in economia che oggi uccide l'economia di rapina
Che dobbiamo guardare con la crisi sarà necessaria per trovare la via d'uscita attualmente anche questa pandemia ci può aiutare a riflessioni
Riflessioni virtuosa bene anche anche per oggi
E tutto da agricoltura parliamone caroselli Covi saluta di ricorda che sul suo blog Carlo Triarico punto etti potrete trovare come ogni settimana gli approfondimenti anche per questa puntata rivederci appresta