Presentazione del libro di Andrea Segrè e Ilaria Pertot "La spesa nel carrello degli altri. L'Italia e l'impoverimento alimentare" (Baldini + Castoldi)

Bene
Buon pomeriggio a tutti grazie di essere qui
Abbiamo scelto di celebrare la giornata
Dello spreco alimentare Giornata nazionale
Presentando un libro
Molto bello e molto ricco di contenuti qui di racconti dell'Italia di oggi abbiamo chiesto agli autori
Andrea Segrè Ilaria per tot di essere qui con nuovi
Presentarlo
La spesa del carrello degli altri italiani impoverimento alimentare perché
Abbiamo ritenuto che
I contenuti che
Questo libro cd presenta siano molto di grande attualità e che rispondano in modo molto chiaro e netto
A una diciamo narrazione che qualche l'anno scorso sono
Qualche esponente
Il governo aveva fatto secondo la quale i poveri
Mangiano meglio dei ricchi diciamo e quindi abbiamo provato a raccogliere quello che in questo Libero viene raccontato in modo molto
Diciamo dettagliato e soprattutto approfondito
Dimostrando l'esatto contrario oltre che anche i ricchi non mangiano poi così tanto bene ecco visti i racconti i dati soprattutto
Lo spreco alimentare che si consuma in particolar modo all'interno le nostre abitazioni oltre che nella ristorazione
Oltre che attraverso la rete di distribuzione di di prodotti alimentari e che quindi ha bisogno però di risposte
E di azioni e dalle microstorie che questo libro ci racconta
Vi emerge molto chiaramente
Che si può diventare poveri e rimanere lo temporaneamente spesso a causa di eventi
Improvvisi come la perdita di lavoro malattie dei disastri di vario tipo altri tipi d'interviste e di imprevisti spesso intrecciati tra
Loro oppure si può anche
Essere poveri in modo permanente quando la povertà invece a ragioni strutturali
A causa di disuguaglianze che libero giustamente definisce sistemiche come la mancanza di accesso all'istruzione al lavoro
Opportunità di lavoro ben remore una remunerate o da altri invece fattori strutturali e questo libro ci racconta attraverso queste storie le varie
I vari tipi di povertà che noi conosciamo soltanto dentro un quadro di categorie che le statistiche ci consegnano
Povertà assoluta povertà relativa e sono numeri che questo libro
Ci consegna aumentati in modo molto significativo anche rispetto al
A due anni fa la povertà estrema è passata dal sette virgola sette del due mila ventuno all'otto virgola cinque del due mila e ventitré coinvolge cinque virgola sette milioni di persone la povertà relativa
Pressoché stabile attorno all'undici per cento e coinvolge due virgola otto milioni
Di famiglie e su questa povertà diciamo come ho detto incidono varie a spetti
Spesso intrecciati tra di loro che ha a che fare con il livello di istruzione
Che ha a che fare con in pareo modo che incide dentro le famiglie sui minori con un effetto ovviamente moltiplicato devastante incidere sul fatto
Se uno ha o meno l'abitazione proprietà o vive in affitto se uno è una famiglia un singolo
Cittadino italiano cittadino straniero
Incide il fatto se abiti
In un ambiente densamente popolato delle nostre
Città magari spesso degradato che manca di servizi di base
Incide se sei donna in particolare e che ovviamente
Ai per questo una minore di disponibilità di retribuzione
Maggiori carichi di assistenza in ambito familiare minori opportunità di lavoro spesso quelli che ci sono sono saltuari a orario di ridotto frammentate con una contribuzioni
Ovviamente diversa Fini pensionistici
E quindi le le vari vari tipi di povertà si intrecciano
Generano anche quello che il libro molto bene
Definisce l'impoverimento alimentare
Per il quale dai dal quale emerge un quadro assolutamente preoccupante e che CD Consegna però il libro lo fa molto bene gli autori lo fanno molto bene anche un insieme di proposte di azioni per
Provare a mettere in campo una strategia che non non può più essere
Quella della risposta all'emergenza e basta che pure può servire per un periodo limitato di tempo e quindi serve
Abbandonare il modello di risposta alle emergenze
Con invece azioni diverse per limitare le
Distorsioni del mercato e promuovere la piena
Inclusione eccetto anche con interventi correttivi temporanei ma serve risposta diversa che da più parti anche come partito democratico abbiamo sollevato sul fronte del lavoro dell'agricoltura
Sul fronte sociale
Misure che questo governo una mai voluto
Proporre a raccogliere e
Agire
Che spesso lo Stato lasciava le persone
Diciamo in condizione di povertà sole a reagire
Intervenendo soltanto per tamponare gli affetti la mancanza di reddito lasciando alle associazioni caritative il compito di fornire gli strumenti per uscire spesso però chiedendo anche di andarsi a cercare le risorse che
Che serve e allora poi però qui mi fermo perché lasciarono gli autori
Diciamo la insieme anche delle proposte che al nell'ultimo capitolo del libro
Sono contenute dallo ius cibi al
Al patto al tavolo della democrazia alimentare che cito solo
Perché credo che siano anche suggestioni importanti che arrivano alla noia e alla politica in generale mi fermo e diciamo abbiamo voluto arricchire questa
Presentazione a partire da quello che
Diciamo destinatario dei proventi di quei diritti in questo libero a cui
Darò immediatamente la parola e lo saluto e don Andress Bergamini parroco della Beata Vergine Immacolata di Bologna che ci
A cui mi
Che ci sta aspettando assieme ai gli ospiti della mensa della parrocchia
E a cui do volentieri la parola per un saluto e un racconto anche dell'attività che lui svolge
In quella in quella parrocchia poi darò la parola alla capogruppo Chiara Braga
Grazie per noi è un onore partecipare a questa questo incontro parliamo appunto da alla periferia di Bologna e in una parrocchia dove da tre anni
Abbiamo messo in piedi la pensa una mensa chi si rivolge alle persone con problemi di salute e e quindi si possono ritrovare ecco tre volte alla settimana
I missili mangiando Sarno ecco il cibo viene recuperato dallo storico cioè che non viene sprecato così viene recuperato dall'INPS
Dal cinque scadenza dei supermercati qui intorno eccetera è quello viene viene poi messo sulla nostra tavola cucinato dal nostro volontario
è un'esperienza molto bene sia dal punto di vista così nell'alimentazione perché le persone imparano
E ad averle una un'azienda sana ed equilibrata ma anche perché è un momento per noi per socializzare stare insieme anche l'Italia che è uno scambio tra chi ospite ma anche tra chi volontario quindi siamo ben contenti ecco anche di e onorati
Chi il professore segretarie in aria Ottaviano destinando i proventi dei loro pro ecco noi dal punto di vista scientifico sappiamo poco ecco anche se abbiamo anche il libro e quindi cerchiamo di tenerci informati
Però siamo leggo una una realtà piccolina via Bologna piena che vorrebbe essere
Un po'così da Conte anche per altre altre che potessero nascere qui territorio
Abbiamo appena finito al punto di mangiare mi abbiano o involontario persone ecco che ieri anche mi salutano e e così vi auguriamo loro un po'l'incontro
Grazie donante nessun saluto a tutti Twohy ospiti
Un buon proseguimento della vostra attività adesso la parola alla capogruppo Chiara Braga
Grazie buongiorno a tutti e tutti voglio ringraziare Stefano Vaccari Sara Ferrari che sono qui e ovviamente gli altri
Relatori saluto anch'io don Andress Bergamini e tutta la comunità che ci ha portato questo questo saluto e ringraziare in modo particolare il professor Andrea Segrè la professoressa Ilaria per Totti per essere qui con noi in questa giornata così
Significativa il loro saggio diciamo non solo smentisce quella battuta infelice quanto meno infelice del ministro
Accuditi crollo Brigida di cui parlava prima Stefano Vaccari ma dimostra che sebbene il nostro Paese sia il Paese della buona cucina dell'agroalimentare di qualità la questione del diritto al cibo e di tutto quello che è allegato all'atto del nutrirsi svela
La progressiva perdita di valore del cibo tanto che come sappiamo lo spreco a tavola continua a crescere ce lo dimostrano i dati anche del recente rapporto queste cuocere
Aumentano le disuguaglianze presenti nella nostra società quelle anche legate all'accesso a un cibo di qualità
E l'indagine che condotta in questo libro in così interessante mostra poi una cosa di cui spesso sottovalutiamo la la rilevanza cioè il legame multidimensionale tra povertà
Paura e malnutrizione sovra indeboliti indebitamento difficoltà economiche delle famiglie
L'impoverimento alimentare non riguarda soltanto la disponibilità in sette il cibo ma la qualità dell'alimentazione della dieta lo abbiamo letto nelle storie Cecchi
Risparmia sull'acquisto del cibo perché a fronte di una disponibilità seppur bassa
Reputa di dovere risparmiare solo su ciò che su quello di cui ma anche su che mangia o comunque sceglie tra le priorità quale quella stesa in più che si ritiene di poter ritagliare
C'è chi invece magari anche con uno stipendio mediamente più alto e quindi che non figura nelle statistiche si trova poi a dovere vivere delle situazioni improvvise di perdita del potere di acquisto questo per situazioni vicende
In impreviste la perdita del lavoro una separazione familiare o anche perché come sappiamo bene me l'aumento progressivo del costo della vita la perdita del potere di acquisto di degli stipendi salari di lavori sempre più precari discontinui metto in una condizione che si riversa direttamente sulla qualità anche delle diete dell'alimentazione
Sicuramente le fasce più povere quelle più povere economicamente sono quelle che soffrono di più a livello di mentale
E lo sappiamo come le difficoltà economiche precludono la possibilità di accedere a cibi freschi sani frutta verdura proteine magre alimenti integrali
In molti casi le persone a basso reddito si rivolgono a prodotti a basso costo che però sono dannosi per la salute e questo anche un costo non solo sulla qualità della loro vita ma sul costo complessivo della società
Il carico
Sulla salute sul sistema sanitario nazionale che come ben sappiamo soffre di una grande sofferenza in termini di costi di risorse ma anche di organizzazione
E poi sappiamo come c'è una di tendenza crescente di persone dall'aiuto alimentare persone che si vedono costrette a ricevere pacchi alimentari
Di anche come questo scivolamento verso verso una condizione di difficoltà e di dipendenze di aiuto che tante associazioni
Del terzo settore realtà sociali anche l'impegno degli enti terzi comunali dei comuni garantiscono una prima parziale seppur fondamentale risposta quello che mi ha colpito molto da questo saggio
è la chiave di lettura
Come dire consapevole di cui forse noi tutti io per prima a volte rischiamo di sottovalutare l'importanza cioè lo spreco alimentare attraversa tutte le classi sociali
E e si verifica spesso a causa anche di una cattiva pianificazione di una scarsa consapevolezza del valore del cibo allora la risposta la soluzione a questa problematica che così complessa passa attraverso alcune delle proposte che in questo libro sono sono contenute no
L'impoverimento alimentare ce lo dice
Grazie alle storie come vengono definite spicco le storie di sopravvivenza alimentare esistenziale che potrebbero riguardare prima a tutti noi prima o poi tutti noi chiedono una pluralità di risposte
Sicuramente una grande operazione culturale di cui tutti ci dobbiamo sentire investiti nel sensibilizzare l'importanza per le persone di avere una dieta equilibrata ma anche un grande impegno che è politico di ridurre le disuguaglianze all'accesso
Ai cibi sani
è un ruolo chiave lo sappiamo oggi che celebriamo appunto anche questa aggiornata così importante nazionale di prevenzione dello spreco alimentare
è quello anche di rafforzare le reti diffuse sul territorio che consentono appunto di prevenire lo spreco e di dare un aiuto concreto
Io penso che la vera sfida oggi si affrontare questa questione con politiche
Non solo alimentari ma con politiche pubbliche sociali mirate non misure spot che non solo in qualche modo migliorino l'accesso al cibo e la qualità dell'alimentazione
Ma più complessivamente diano una risposta un tema che questa destra si rifiuta di vedere che è la crescita della povertà nel nostro Paese
Spesso persi nella loro propaganda ecco io credo che ragionare di questi temi ci permette invece di aprire uno scorcio
Che interroga la responsabilità di tutti noi
La nostra volontà è quella di comprenderla contrastarla ed è un compito ovviamente da cui non vogliamo e non possiamo sottrarci quindi grazie per avere voluto condividere con noi anche le tante elementi di informazione le suggestioni ma anche le indicazioni che in questo bel saggio sono riportate e credo possano essere un contributo molto utile anche per il nostro lavoro grazie
Grazie a Chiara e adesso abbiamo voluto invitare a questa presentazione uno degli attori
Che anche nel libro è citato cioè la grande distribuzione gli abbiamo chiesto a Mauro Lusetti presidente
Dall'anno scorso di Conad nonché vicepresidente nazionale di Confcommercio di portarci il suo contributo
Sì grazie tetto per l'invito per questa opportunità che mi consente di
Continuare un dialogo un confronto con professor Segre
Perché ieri non ero
Fisicamente presente alla la presentazione del rapporto queste quote certe e quindi mi consente non solo di fare un qualche commento sul libro Amati
Sviluppare anche a qualche ragionamento rispetto al rapporto che è stato presentato ieri con estremo
Rilievo che poi la stampa
Ma gli ha dedicato nella giornata di oggi
Il rapporto tra con dei Segre il suo gruppo di lavoro
L'Università di Bologna su questi temi la facoltà di volare su questi argomenti
Per quanto riguarda noi risale alla notte dei tempi del prime esperienze di
Lotta agli sprechi
Che abbiamo concepito e realizzato insieme lei supermercati Conad a Bologna Modena
Con che andavano sotto
Titoli Last Minute Market in una roba si fa molta fatica a riconciliare la con
Con la lotta allo spreco però questo era il il che credo che l'iniziativa e attraverso quell'abbiamo attivato azioni importanti che univano
Il bisogno la necessità di recuperare cibi non più commerciabili ma assolutamente ancora
Sani e di Bindi
Con bisogno e necessità di garantire una continuità dell'imitazione a una fascia di popolazione che nelle nostre città
Dal Nord al Centro Sud sono toccano persona assolutamente invisibili
Nel tempo e negli anni chi ha utilizzato i servizi che assieme
Alle associazioni di volontariato alla Caritas ammettevamo assieme erano persone che hanno cambiato è mutato nel tempo molto agli inizi erano particolarmente persone indigenti
Immigrati dal dal Mezzogiorno e poi sono cambiati oggi abbiamo una situazione particolarmente mister perché i temi della povertà alimentare toccano sicuramente i migranti matto con anche una fascia delle nostre dalla popolazione di italiani che sono diventati poveri da questo punto di vista il le statistiche nella loro freddezza ci dicono che i povertà le persone in povertà relativa ma soprattutto quelle in povertà assoluta sono cresciute in questi anni
E nonostante il un benessere mediamente diffuso abbiamo una fascia importante nei nostri concittadini che non solo nuovi italiani come migranti ma in generale cittadini italiani che
Sono colpiti da questo problema
Il libro è un libro particolarmente interessante costruito bene perché accanto al rigore scientifico della ricerca e dell'analisi della messa in relazione dei diversi fenomeni anche dal punto di vista quantitativo
Porta in sé questa serie di racconti che meglio di dei numeri in quanto tali che sono spesso freddi che a volte si fa fatica a decifrare raccontano di questa realtà di povertà
Di diverso e povertà che alla fine poi si legano si e si è un momento no il loro effetto devastante sulla vita delle persone che ne sono colpiti
E quindi è un libro particolarmente interessante che
è leggibile da un pubblico molto molto molto vasto e credo che questo sia il maggior pregio perché
Noi tutti abbiamo bisogno su questo argomento di fare molto di più rispetto a un tema che ne possiamo scrivere sul sulla questione informativa sulla questione di
Educazione ecco educare
è un termine un po'complicato perché presuppone poi dall'altra parte è un una persona che
Bensì sì sì interessata a capire io preferisco usare i termini informare perché di questo si tratta
Ognuno di noi fa fatica oggi più di ieri era se educato ad essere informato facciamo invece abbiamo come dire una maggiore disponibilità a essere informati piuttosto per essere toccate
Poi ognuno di noi sceglie quello che ritiene più opportuno quindi
Questa bisogna questa necessità di informare sulle questione sicuramente determinante è vero quello che dice del il libro e cioè che
Ci sono delle affermazioni assolutamente infelici che omini politici che dovrebbero essere un po'più attenti da questo punto di vista ogni tanto fanno mangiano male
Le persone meno abbienti poveri
Mangiano male anche i ricchi promette spendono di più mangiando
A volte ma male e quindi da questo punto di vista il tema dobbiamo provare attirarlo via dai luoghi comuni o comunque da una polemica che ci sta tutta perché l'affermazione era di uno infelicità assoluta
Perché dobbiamo riportarlo ai suoi veri
Dimensioni a me preme in questa sede
Non affrontare il tema che enorme che è già stato affrontato dal tetto
E dalla dal presidente del del gruppo parlamentare che è la questione delle delle delle povertà in assoluto mi interessa concentrando i questo dato su un altro aspetto che veniva evidenziato dal
Dalla presentazione di ieri
Queste watcher a un grandissimo pregio
Il la prima
Il primo serio tentativo di misurare lo spreco alimentare e questo io credo che ci consenta anche di capire che tipo di politiche fare e gli effetti che certe politiche possono avere nella lotta allo spreco
Che ha una sua dimensione evidentemente sociale che quella messa in in evidenza che è anche quella che ci tocca da vicino maggiormente e in quanto tale è anche un enorme dimensione di natura economica
Il rapporto di ieri ci dice che lo spreco alimentare in quest'ultimo anno è cresciuto nonostante gli sforzi Ovo
A dispetto di sforzi o o perché si è fatto poco mai nell'ultimo anno lo spreco è cresciuto
E nelle quattro dimensioni del della filiera di produzione agroalimentare lo spreco è cresciuto nel mondo della produzione agricola e a casa nostra
è rimasto invariato per quanto esistente per quanto importante nel mondo della distribuzione e nel mondo della produzione
Ora ci su queste vicende ognuno di questi capitoli dovrebbe portarci a come dire a una qualche considerazione specifica per per aumentare il livello di contrasto allo spreco perché lo spreco alimentare in un contesto dove io non so se voi vi ricordate durante la pandemia
Intere generazioni che non hanno conosciuto l'affanno la difficoltà di ottenere ottenere dei mi hanno dato un tempo più in dettaglio via un po'di riflessione ottenere
Del cibo invece la il timore oppure c'è stata perché la guerra in Ucraina
O certi elementi di fenomeni macro
Eventi catastrofici dal punto di vista climatico hanno ridotto le produzione a livello internazionale e certi prodotti non si trovano più
Quindi la paura di non trovare il cibo è qualche cosa che si è imparata conoscerà in quel periodo bene in questo contesto la lotta allo spreco diventa fondamentale io tocco un argomento di una sensibilità incredibile che riguarda il tema della produzione agroalimentare
Siamo di fronte a delle scelte che io credo debbano essere ponderate molto bene
A livello europeo il mio grind il ha prodotto una grandissima sensibilità attenzione rispetto tutti i fenomeni della sostenibilità dal punto di vista ambientale dal punto di vista economico ci sono dei fenomeni che ci inducono a fare delle riflessioni
Perché la eliminazione tutti i principi attivi di una quantità importante di principi attivi nelle produzioni agroalimentari ha determinato come effetto immediato il crollo di una serie di produzioni agricole
A casa nostra un'accademia
Al tempo stesso non sono diminuiti i consumi di quel prodotto
Sono aumentati presse di quei prodotti sono aumentate l'importazione dato il Paese
Ecco io credo che una riflessione meno connotata dal punto di vista ideologico
Più equilibrata dal punto di vista degli Effetti chiede concreti che queste misure producono nel nell'ecosistema Complesso dal punto di vista agricole dal punto di vista industriale e credo che sia
Un elemento che noi tutti dobbiamo recuperare in tema di riflessione
Vuol dire negare il mio per indire vuol dire negare la necessità di combattere
Per un Pereira salvaguarda il pianeta assolutamente no noi abbiamo bisogno di affrontare queste questioni tenendo insieme diversi testi perché altrimenti gli effetti sono questi aumento non gli sprechi nella campagna diminuiscono drasticamente de produzioni peggiorano le condizioni di vita ed agricoltori e importiamo da Destro con buona pace del made in Italy grazie
Grazie Mauro e adesso la parola uno dei due autori l'aria aperto che professoressa
Ordinaria di patologia vegetale delegata la comunicazione scientifica del Centro Agricoltura le menti ambiente l'Università di Trento
Durante la sua carriera di ricercatrice si è occupata di ricerca e sviluppo di alternative ai pesticidi di metodi di produzione sostenibile dell'effetto del cambiamento
Prima attico sulle piante sul loro parassiti oltre ad essere autrice di più di duecento pubblicazioni scientifiche di vari libri tecnici divulgativi per l'agricoltura grazie di essere qui con noi
Grazie grazie a voi Buongiorno a tutte buongiorno a tutti
Ci tenevo a fare qualche riflessione sul libro e come nasce il libero e qual è la ragione per cui l'abbiamo scritto in questo modo avete sentito che i i i diritti d'autore sono destinati a questo bellissimo Progetto
Ma libro l'abbiamo scritto anche perché sia letto e soprattutto sia capito quando noi guardiamo dei numeri quando guardiamo le statistiche
Pensiamo sempre che questi numeri non ci riguardino veramente in realtà la povertà l'impoverimento è qualcosa che dietro l'angolo e chiunque di noi per qualche fortuito motivo potrebbe finirci dentro quindi messaggio principale è un po'questo queste tredici storie che noi raccontiamo sono delle testimonianze lo sono delle interviste fatte a delle persone che sono cadute in povertà
Ma sono dei personaggi che rappresentano una serie di comportamenti una serie di difficoltà di arrivare a riempire il carrello e a riempire o il frigorifero per varie ragioni
Ognuno di questi personaggi rappresenta una delle varie ragioni per cui si cade in povertà o ci si impoverisce dal punto di vista di mentale ma la ragione principale che ci ha portato a raccontare queste storie e proprio far capire come in Italia oggi quando cade in povertà non ha mai la possibilità di sollevati nessuno di questi personaggi vuole essere povero
La l'anziana vedo fa sola con la pressione bassa che ha passato tutta la vita a fare
Il suo lavoro quello appunto di casalinga e anche di madre si ritrova con una pensione
Molto bassa una carriera probabilmente molto frammentata se non inesistente
Queste sono situazioni che possono colpire chiunque pur avendo seguito del corso della sua della sua vita a una serie di regole e aver rispettato un po'quello che ci si aspettava dal suo ruolo
Ognuno di questi personaggi quindi è in qualche modo lasciato solo dalla Società dalle istituzioni e questo è un primo messaggio che noi volevamo lanciare come autori
La povertà e l'impoverimento sono fenomeni molto complessi
Sono tante le cause per cui si cade in povertà e probabilmente molto difficile trovare anche una singola soluzione per poterne uscire
E quindi guardando proprio il sistema nella sua totalità che può permetterci di trovare quelle politiche che impediscono poi una una caduta in povertà
E ecco questo era un po'il punto fondamentale che io ci tenevo apportare per quanto riguarda il mio punto di vista di di autrice quindi di di consiglio vi suggerisco di leggerlo di leggere le storie se non volete leggere
Le statistiche perché dentro queste storie si possono ritrovare tutti questi sentimenti tutte quelle mozioni di persone che possono essere i nostri vicini di casa i nostri parenti i nostri amici e che per questa paura nei confronti della povertà
Cerchiamo sempre di non guardare o
Per quanto è possibile di evitare grazie
Tasse la professoressa aperto adesso una parola professore Andrea Segrè
Molti Dinoi conoscono da un po'di tempo diciamo
I lui insegna all'università di Bologna e da poco è consigliere
Speciale
Del sindaco di Bologna per le politiche alimentari urbane metropolitana ed è direttore scientifico dell'Osservatorio che prima è stato citato contro lo spreco zero a voi oltre al ringraziamento per avere organizzativa aver accettato il nostro invito diciamo anche per diciamo il lavoro scientifico
Sociale che ha fatto fino ad oggi consegnandoci anche questo bellissimo ulteriori approfondimenti
Grazie Stefano che grazie anche a tutti voi
Di di di essere qui di darci l'opportunità di di presentare un lavoro sì parte effettivamente da quella da quella frase peraltro devo dire che nella presentazione del rapporto ieri così gli abbiamo ripreso il tema e perché
Veramente io pensavo non scrivo più saggi perché ne ho fatti tanti sì lei con un po'fra gli addetti ai lavori tanti numeri magari complicati piego scritto romanzo Caputo invece diciamo discreto successo editoriale detto adesso d'ora in poi solo fiction
Però era troppo c'è c'è abbiamo sentito tutti mi sembra peraltro hanno intervistato alla fine di agosto dell'anno scorso in tanti chiedendomi se era vero ecco io così ho detto no non mi pare tanti anni di onorato servizio come si dice nelle mense sociali che avete visto prima rappresentate
Da danno insana Bologna mai l'unica peraltro dove il fragile viene considerato nella sua multi dimensiona dita e anche
Diciamo in quello che si somministra perché altrove Recuperi cucinano i volontari prima bisogna soddisfare la fame non ti pone il problema se poi
Diciamo hai di fronte un diabetico per dire ho tutte le patologie legate alla malnutrizione che sono tante
Quindi questo passaggio che adesso noi cerchiamo di applicare in qualche modo e però poi riflettendo e cercando come facciamo noi ricercatori letteratura ma su cosa fonda questa affermazione
Che i poveri
Mangiano meglio dei ricchi poi c'è un seguito però anche perché vanno a far la spesa nei mercati contadini ecco perché il tema poi era quello di di fatto
E non ho trovato nulla però poi non è che ci fosse tanto in realtà su
Sul sull'alimentazione e la povertà e allora con Ilary Bensi atto a fare un po'un giro per l'Italia io
Non soltanto nei supermercati ma guardando il carrello degli altri dovunque fosse
La sintesi è che effettivamente la categoria povertà alimentare che in Italia l'Istat e Censis censisce a cinque virgola sette milioni di persone cioè il dieci per cento dalla popolazione e tanto
In realtà quando entri nella dimensione diventare
Della popolazione e metti assieme quello che altre statistiche in altre parti diciamo non incrociano poi ti rendi conto che questa categoria non è più sufficiente infatti dopo ampia riflessione come diciamo l'università
Avevamo detto forse non serve più bisogna trovare un altro terminasse venuto impoverimento alimentare per dare anche suo un'idea diciamo di progressione che sta prendendo un po'tutti
In un Paese che peraltro vede l'alimentazione il cibo questa iperbole laddove lo vediamo fotografato tutte le parti dove diciamo la dieta mediterranea
Patrimonio dell'UNESCO l'export potrà andare avanti a lungo poi dici come mangiamo realmente tutti non solo i poveri beh non proprio troppo e questo poi è un impatto sull'ambiente perché pensata la produzione sulla salute perché poi deriva tutte quelle patologie
Che si lega no quelle non trasmissibili insomma una parte importante alla nostra società della nostra economia anche il poi del nostro futuro perché quando iniziamo con Lusetti suoi di Conad
Sì notte dei tempi in effetti c'è Milano per fine degli anni Novanta ecco per dire il recupero delle eccedenze dei prodotti invenduti a fini caritativi
La platea diciamo di poveri era molto più ridotta ma molto più ridotta nel tempo si è allargato e adesso sta prendendo tutte infatti ecco questo impoverimento e il messaggio un po'fra gli altri che viene fuori dal libro è il prossimo potresti essere tu prossimo potrei essere io allora come uscirne
Intanto come diceva Ilaria e poi la scritto bene anche dire molto meglio di noi
Il cardinale zuppe nella prefazione dove dove dice appunto dietro ogni numero Rivalta c'è una persona c'è una storia c'è una ditta abbiam provato
Diciamo a a restituire queste queste vite che poi sono anche le nostre in qualche modo però poi uscendo perché ecco se uno legge
Diciamo al alla terza ti viene un po'di depressione almeno qualche lettore
Mi ha detto io sono arrivato alla terza poi mi è venuto un po'il magone ecco hanno ceduto molto devo dire perché girando poi vedendo queste persone in in luoghi dove io salto in tanti luoghi però per esempio in una sala dove ci sono le slot machine adesso c'era Virginio Merola che è venuto a salutarci con cui abbiamo fatto tante cose a Bologna quello che lui sta facendo adesso sul gioco dalla Zardo qui dentro c'è tutto ma abbiamo passato un bel po'di tempo
Dentro questi luoghi ci somma fa i professori universitari constatai che poi abbiamo dovuto un po'diciamo investire in questo ma ecco vi assicuro che puoi vedere il dato che la spesa in gioco d'azzardo legale e illegale supera la spesa alimentare insomma ecco qualche cosa
Diciamo ti fa fa veramente riflettere provengo diciamo sulle prospettive ed è quello diciamo l'esercizio che stiamo provando a fare a Bologna perché quello che viene fuori anche da questo o c'era
Ieri grandi numeri lo spreco certo ma cerchiamo di misurarlo importante monitorarlo perché è inutile poi andare dietro a Jill agenda ONU per lo sviluppo sostenibile
Di cui tutti parlano non se ne può più di questi è spingi di questi diciassette gol che non raggiungeremo mai ma è chiaro che poi se nessuno ti dal punto di partenza è un punto di arriva non c'è un monitoraggio e magari qualcuno che ti dice come fare cioè stiamo qui a parlare di nulla quando quello che diceva Mauro prima bisogna monitorare però anche in questo diventa un grande numero perché
Forse l'avete visto insomma è uscito molto fra ieri e oggi questi quattordici miliardi di euro che e il valore del delle terre dello spreco lungo la filiera solo quello domestico otto miliardi e due dati che noi insomma abbiamo in qualche modo certificato
Che solo la spesa che abbiamo sostenuto poi non c'è il costo dello smaltimento dalla spazzatura e a monte non c'è il costo del capitale naturale che abbiamo usato per produrre quegli alimenti suolo l'acqua l'energia ma ti perdi in queste cifre
Cosa possiamo fare
E tanti diciamo che che chiedono che ci chiedono
Sì va bene abbiamo un'applicazione lo spreco umano ti insegna a farla di Stradella speso a usare bene il frigorifero a le ricette degli avanzi però dobbiamo fare qualcosa che ci coinvolga e un po'come sui grandi numeri della fame nel mondo
Allora abbiam provato a declinare a livello locale
Una diciamo definizione che c'è già quella di diritto il cibo ed è come dire la proposta conclusione che io vi lascio qui
Perché siamo in una sede istituzionale e non è perché l'abbiamo fatto a Bologna lo stiamo facendo non si possa sul bisogna farlo ma anche altrove io credo penso
C'è un riconoscimento che che che data dalla dichiarazione dei diritti umani Dichiarazione universale il diritto al cibo
Chi ha un'alimentazione adeguata nutriente sufficiente compatibile culturalmente questo diritto non è giustiziabile guardiamo i dati della falda e l'insicurezza alimentare e si spiega facilmente perché non si riesce nel mondo a raggiungere diciamo un equilibrio alimentare le guerre cambiamenti climatici ma non è che se invece siamo nel nostro territorio che condividiamo in un comune in un'area metropolitana
Che in qualche modo con tutto vogliamo dove abbiamo degli strumenti se proponiamo questo riconoscimento alla nostra comunità eccoli parte il tavolo della democrazia elementare che poi spiegato come funziona qui
Condividiamo
Diciamo una definizione a Bologna
Abbiamo molto ripreso
Quella
Diciamo ufficiale dell'uomo però c'è qualche cambiamento che porta delle sensibilità che ci sono
Anche nel nostro territorio e l'hanno condivisa tutti perché lì non non c'è divisione per questo io l'ho chiamato io proposti chiamarlo Justo cd ma proprio per riprendere anche politicamente
Qualcosa che invece diciamo non è così aggregante mettiamola in questo modo ecco Tano lì
Difficile dire che non sei d'accordo spiegami perché infatti alla fine passato
E e e l'abbiamo legato a questa definizione che pare molto pratiche di cittadinanza alimentare tutti hanno diritto a mangiare bene e nel nostro ambito cittadini ci sono tutti gli strumenti pensate solo alle mense scolastiche
Adesso ne stiamo rivedendo i capitolati in modo che peraltro l'unico pasto che venti mila pasti in questo caso che venne dato correttamente tante famiglie
Agli orti urbani alle filiere corte mentre mercati contadini al recupero delle eccedenze fra l'altro quello è l'unico
L'unica definizione di cibo bene comune perché viene messo in comune perché poi il cibo un bene privato parla lirico Torino va bene te lo regalo però vorrebbero anche venderlo adesso chiudo
Sintetizzando ecco la scommessa è che se funziona diciamo
Con volgendo tutta la nostra piccola comunità relativamente piccole provando equilibrare questo enorme squilibrio che c'è anche una città come Bologna perché magari non è così accentuato come il dato nazionale
Però a diciamo se funziona la scommessa quale e se funziona qui perché non lo possiamo fare altrove
Copiamo lo poiché lo dico un professore universitario capisco che può essere preso così magari citando la fonte se abbiamo fatto un'esperienza positiva come facemmo all'epoca con Conad
E con la spinotto market è stata copiata ti segnate alcuni hanno citato altri Numana importanza ed importante e fare perché prima che questo problema diciamo legato all'impoverimento alimentari scopi qualcosa bisogna fare noi abbiam portato questa piccola diciamo ricerca e queste tredici piccole storie di sopravvivenza alimentare di esistenziale come proposta finale che io spero possa servire almeno come discussione a tanti altri di
Grazie professor Segrè ora per vedi un l'intervento finale con circa sarà
Grazie grazie
Io
Sono stata affascinata da dal titolo di questo libro e anche
Dal contenuto di questo libro
Conosco gli autori da tempo ho avuto l'onore di vederli lavorare non solo come docenti universitari
Andrea Segrè
Ha vissuto con me l'esperienza della dirigenza della Fondazione Edmund Mach in Trentino uno dei centri di ricerca più avanzati nell'agricoltura ma non solo anche per quanto riguarda l'alimentazione e l'ambiente e qui entra in campo la professoressa per tot con la quale invece abbiamo condiviso alla nascita anche con do professor Segrè a ma lei mi è oggi una rappresentante del centro agricoltura
Alimentazione ambiente dell'Università di Trento proprio perché questi elementi si leggano queste discipline questi fenomeni questi comparti si legano gli uni agli altri e dire che la cifra oggi del degli interventi che abbiamo sentito è la multi
Dimensionali Itala multifattorialità c'è stato detto che il la la questione che riguarda l'alimentazione e l'impoverimento
Hanno delle caratteristiche multifattorialità multidimensionali
Sono richiedono soluzioni multidisciplinari con un approccio multiplo
E io dico anche con responsabilità multiple questo libro questo lavoro ci ingaggia tutti singolarmente ma ovviamente oggi siamo in una sede politico strutture istituzionale ci ingaggia anche come decisori politici e quindi io credo che in quanto oggi c'è stato rappresentato ci porti a promuovere risposte che sono sia di
Di scala locale esperienze che sono state riportate qui a Bologna le testimonianze che abbiamo avuto ma anche quelle di molti altri territori che conosciamo e che
Prevedono un lavoro in Rete con le le realtà associazionistiche del territorio quelle del volontariato ma in particolare le istituzioni la distribuzione grande
E piccola per il contrasto sia allo spreco ossia alla povertà allora io penso che il Partito Democratico all'interno di quella battaglia che conduce che vuole condurre alle disuguaglianze oggi trovi
In questo strumenti toh un a aiuto concreto anche a dirci quali sono le piste sulle quali possiamo lavorare penso in ripeto in in modalità plurale ciascuno di noi può mettere in campo un una propria iniziativa una propria un proprio contributo di tipo di competenza e di esperienza per promuovere proprio a nome della Partito Democratico forse questo l'impegno che ci possiamo assumere ma che a ben riassunto prima anche la nostra capogruppo rispetto alla ai cittadini e a quello che è la lei sono che sono le linee politiche del partito democratico grazie
Grazie a tutte a tutti soprattutto ai due autori del professor Segrè era professoressa Berthod
Grazie a tutti i presenti grazie mille