#Agricoltura? Parliamone

Buongiorno ben ritrovati con una nuova puntata di agricoltura parliamone la trasmissione che da radio radicale vuol parlare del mondo dell'agricoltura ma per parlare di diritti diritto al cibo
Diritto degli agricoltori di veder riconosciuto giustamente il ruolo loro ruolo e il loro lavoro c'è il diritto dei cittadini di un accesso e quo e sano all'alimentazione
E ai microfoni Carlo Triarico
Che quest'oggi vi vuol parlare di regole di regole che intorno al cibo sono necessarie
E che vedono più volte violati alcuni diritti fondamentali non soltanto il diritto base quello dell'accesso lì meditazione ma anche quello
Della conoscenza del cibo che si mangia e dall'altro lato per gli agricoltori di un riconoscimento del giusto prezzo
Dei prodotti agricoli
Vorrei cominciare con una citazione tra un'intervista appunto rilasciata da Paolo de Castro Paolo De Castro e il primo vicepresidente della Commissione agricoltura e sviluppo rurale del Parlamento europeo la rivista la rilasciò a la rivista Torino medica rivista
E l'organo della del dell'ordine dei dei medici della provincia di Torino rilasciata alla fine dell'anno scorso numero appunto due mila diciotto di Torino medica
Dice Paolo De Castro alla alla domanda di quale sì appunto la la la la sicurezza alimentare
Quello che la FAO definisce appunto l'accesso sicuro fisico sociale economico
Di tutte le persone ad alimenti sufficienti sicuri e nutrienti garantiscano necessità preferenze alimentari per condurre vita sane attiva Paolo De Castro ricorda con le seguenti parole
La questione da un lato abbiamo il peso della crescita demografica accompagnato dall'instabilità dei mercati delle materie prime agricole
Ed al cambiamento delle diete dall'altro
I vincoli ambientali e la produzione di cibo l'erosione del suolo e cambiamento climatico in questo scenario l'agricoltura definire una posizione di primo piano per la produzione alimentare in aggiunta per la capacità di generare crescita economica e stabilità nelle aree più marginali del pianeta dove spesso l'agricoltura unica fonte di sostentamento viene minata dalle guerre
E dove la competizione per risorse come acque terra
Può essere causa di conflitti
Continua Paolo De Castro ma la sfida di nutrire una popolazione mondiale in crescita non può limitarsi alla sulla questione della produzione e redistribuzione locale di cibo sano e nutriente richiede una visione e azione più ampie
La sicurezza alimentare e un problema strutturale di importanza globale uno degli obiettivi
Della Agenda due mila trenta per lo sviluppo sostenibile e il raggiungimento tra fame zero attraverso un approccio globale che affronti la manutenzione e la scarsità alimentare nello stesso tempo promuova l'agricoltura sostenibile
Quello che serve quindi è una nuova Global Food policy
E in questo scenario l'Unione europea deve diventare sempre più protagonista continua Paolo De Castro il modello dello sviluppo rurale europeo
Con interventi capaci di adattarsi alle specifiche realtà territoriali e importante l'approccio allo sviluppo sostenibile di Agenda due mila trenta
E in fondo proprio questo condividere obiettivi globali di ampio respiro ma la ricetta per raggiungerli viene dal basso
Definendo misure di sviluppo inclusive e innovative che garantiscano coesione sia sociale che territoriale coinvolgendo i gruppi fin qui considerati più vulnerabili e processi decisionali e di governance
Voluto leggere questo dichiarazione di di Paolo De Castro perché Paolo De Castro è stato protagonista di una di una polemica poli quindi la campagna i intorno alla commercio alla valore del cibo
Nel suo tentativo di scongiurare una serie di pratiche
Non eque all'interno del commercio permesse e soprattutto applicate dalla grande distribuzione organizzata e dai grandi mercati delle materie prime agroalimentari
Paolo De Castro a appunto lanciato la la la l'appello a mutare alcune regole soprattutto regole appunto di capestro per agli agricoltori
Come quella del asta a doppio ribasso praticate da alcune da alcuni mercati alimentari con cui colto divengono sto strozzati con prezzi sempre minori
E in effetti il Consiglio d'Europa ha ha lavorato su questo il il il diciannove di dicembre
C'è stato appunto una una un impegno da parte del del del del Consiglio d'Europa con cui si vuole mettere un limite e una maggiore tutela degli agricoltori
In modo da prevenire mettersi al riparo contro gli abusi da parte dei loro partner commerciali commerciali più grandi quali trasformatori rivenditori
In questo di questo tema dell'accordo in particolare
è stato stato approvato dagli Stati membri dell'Unione Europea in sede di comitato speciale agricoltura parleremo in una prossima puntata
Ma oggi rispetto alle regole vorrei invece proseguire con la questione della appunto sicurezza alimentare
Sulla reale possibilità di accedere a informazioni corrette innanzitutto rispetto sì dal cibo che si mangia la questione e e strettamente connessa con a una questione di diritto e di diritti tanto degli agricoltori tante dei consumatori e soprattutto tutti i cittadini e le popolazioni del mondo che spesso non hanno un accesso minimo adeguato
A un cibo sufficiente
La qualità e stili alimentari sono determinanti in questo senso l'appello da parte dell'organizzazione mondiale della sanità ha contenere il consumo di proteine animali ai fini salutisti circa coincide anche con l'esigenza di limitare la produzione di mangimistica
Che sottrae suolo a tante popolazioni specialmente popolazioni più povere e che vari ingrassare appunto il consumo di proteine animali in eccesso
è una questione quindi anche di risorse alimentari
Su questo interessante nella stessa rivista Torino medica l'articolo di Lucca gli apolidi Adriano Cattaneo che compare appunto da pagina dodici
Prima di leggerlo vorrei fare una premessa con una dichiarazione ma di tiro dopodiché si è prima intendo leggerla una dichiarazione forte
E la seguente le multinazionali del cibo temono la regolamentazione e si proteggono usando le medesime tattiche usati in passato da Dick Tobacco
Le tattiche includono gruppi di facciata lobby promesse di autoregolamentazione azioni legali
Ricerca finanziata dall'industria che confonde l'evidenza e crea il dubbio dei consumatori
Includono regali borse di studio dotazioni per cause nobili per dipingere essi rispettabili di fronte ai consumatori e ai politici questo atto d'accusa grave non è lanciato dava una marginale o rivoluzionario personaggio ma invece una dichiarazione
Della della Presidente del direttore organizzazione mondiale del della sanità già del due mila tredici
Marcare Chen ecco questa denuncia sulle appunto inquinamenti del delle conoscenze sulla stessa ricerca scientifica sulle stesse notizie sul cibo sono stigmatizzati dagli autori della dell'articolo su Torino medica l'articolo dal titolo i conflitti di interesse dei dell'industria alimentare
E lo leggo dicono gli autori oggi produciamo più cibo di quanto si è mai accaduto nella storia dell'umanità nonostante ciò oltre una persona su dieci sulla terra ha fame
A questo primato se ne aggiunge un secondo
Nel due mila quattordici gli ottocento milioni di affamati sono stati superati da due miliardi di adulti in sovrappeso o o pensi
Il pensiero tradizionale si conduco Hui maggiore troppo e muoversi poco siano le cause per epidemia di obesità e sotto esame
E si accumulano le prove che a quello che si mangia e altrettanto importanti e quello che si mangia altrettanto importante rispetto a quanto si mangia
A partire dall'inizio degli anni Ottanta il peso medio di un adulto americano aumentato di un chilo e mezzo all'anno
è un fattore chiave di questo incremento e il consumo di cibi processati
Varie revisioni sistematiche e metanalisi mostrano che il consumo di bevande zuccherate e zuccheri liberi
Promuove l'aumento del peso corporeo ecco il consumo di zucchero pro capite e fortemente associato con la prevalenza di diabete
Ben documentata e anche l'associazione tra cibi ultra processati obesità ipertensione arteriosa sindrome metabolica
E ti slitti devia
Continuano gli autori poiché i cibi processati rappresentano l'ottanta per cento delle vendite globali
E le dieci grandi multinazionali di cibo e bevande le cosiddette Dick Fuld e di drink sono parte dell'industria
Valutata in sette mila miliardi di dollari
è un settore che rappresenta circa il dieci per cento dell'economia globale appare ovvio che queste aziende appieno tutto l'interesse a dimostrare che l'epidemia di obesità non sia causata dei loro prodotti
Si ripete una situazione che ricorda quella verificatasi molti anni fa
Con le industrie del tabacco continuano gli untori tanto che la pervasiva influenza dei padroni del cibo che finanziano dalla ricerca i ricercatori e le Società scientifiche minaccia la credibilità della scienza nutrizionale
E della salute pubblica
Continua l'articolo sulla all'organo Torino medica organo della della del ordine dei medici della provincia di Torino
Infatti la ricerca educazione sul cibo e sulla nutrizione sono facilmente influenzate dei finanziamenti di Big food e Big drink
Ad esempio l'articolo del New York Times descrive il supporto finanziario della Coca Cola al Global energico balance network organizzazione accademica
Con l'obiettivo di promuovere l'attività fisica come il metodo più efficace di controllo calorico per prevenire l'obesità che però evita accuratamente di prendere posizione sull'eccessiva assunzione
Di calorie tramite le bevande su che fine un secondo esempio derivato all'analisi del confine con fitti di interessi della più nota associazione scientifica americana nel campo della nutrizione America society foro d'ufficio
Che Lallai sente che ha molteplici legami finanziari con l'industria del cibo e delle bevande detta le linee guida americane e informa i media e il pubblico tramite l'American Journal of Clinical Nutrition
Una delle principali riviste scientifiche nel campo neutro denutrizione per farsi un'idea dell'influenza dico food Big drink basti pensare che nel due mila quattordici la stagione in cui i prodotti delle multinazionali venivano metti sì sotto accusa
Ed esattamente a un mese di distanza dalla raccomandazione introdotta dal Brasile di mangiare cibi freschi limitando quelli processati ed evitando le catene di fast food la rivista pubblica un documento scientifico diciotto pagina
Pro Sesto food contribuisce a un tunnel fashion
Che prende le difese decide altamente processati
Può non sorprendere quindi che quando la Food and Drug Administration
Propone di aggiungere sulle etichette dei prodotti alimentari la dizione zucchero aggiunto la a Essen risponda alla Food and drug administration scrivendo
Distopica is controversia
Quindi questa questo a questo tema è un tema controverso
Un secondo ambito di influenza di Big foot Big Green che e la ricerca scientifica sugli effetti del consumo dei loro prodotti sulla salute Hubble le multinazionali del cibo sono gli sponsor maggiori della ricerca e così come accade con gli studi sui farmaci finanziati dalle aziende farmaceutiche ci sono prove che gli studi sponsorizzati dalle multinazionali dell'industria alimentare forniscano risultati a favore del punto di vista dell'azienda ad esempio le divisioni sponsorizzate dalle multinazionali sugli effetti degli zuccheri aggiunti
Hanno una probabilità di concludere che non c'è associazione tra il consumo di zucchero e incremento del beh sotto il peso corporeo cinque volte maggiore rispetto a quelle gli altri sponsor
La recente analisi sul rapporto tra dolcificanti artificiali aumento di peso mostra che le revisioni sponsorizzati da Big drink danno un risultato favorevole all'azienda diciassette volte maggiore rispetto ai alle revisioni indipendenti
Continua l'organo della ordine dei medici la provincia di Torino
Oltre influenzare la ricerca scientifica l'informazione al pubblico un terzo livello in cui è presente l'influenza delle multinazionali del cibo sono i tavoli
In cui si discutono le politiche internazionali di salute pubblica nell'ottobre del due mila diciassette l'organizzazione mondiale della sanità
Ha organizzato a Montevideo una conferenza con l'obiettivo di elaborare
Una roadmap per il controllo delle malattie non trasmissibili
Rispetto alla bozza del documento finale porta segni evidenti dell'influenza dell'industria mentre nella bozza si propone la tassazione di tabacco alcol e bevande zuccherate
Nel documento finale rimangono solo le tasse sul tabacco
Il parere negativo nei confronti delle altre due tasse proveniva soprattutto da Bigfoot e Big drink e sia necessario l'impegno di tutti per il controllo delle malattie non trasmissibili e ovvio
Ma ciò non vuol dire far sedere multinazionali ai tavoli in cui si decidono le politiche riguardanti la salute e continua l'articolo
Pubblicato sull'organo della della
Dell'intera ordine dei medici la provincia di Torino per ridurre l'epidemia di sovrappeso e obesità e le conseguenze sull'ambiente
L'unico Meskhi meccanismo di provata efficacia sono interventi sul mercato con politiche uno economiche di regolamentazione che sono mancate
E hanno permesso a Big foot e Big drink di fare ciò che volevano
I padroni del cibo
Non devono più avere un ruolo delle politiche nazionali e internazionali e partner pubblici devono rimanere vigile cauti nei confronti delle possibili distorsioni e devono valutare vantaggi e svantaggi delle opportunità di collaborazione
Oggi più che mai è necessario creare maggiore consapevolezza del fatto che la componente industriale del corrente sistema alimentare sta facendo danni enormi alla salute alimentando l'epidemia di obesità e all'ambiente
E alimentando il riscaldamento globale il cambiamento climatico ci sono un alimento il vero cibo a basso contenuto di zucchero e ricco di fibre di micronutrienti
Il cibo vero e ciò che il mondo ha mangiato per millenni senza rischio di malattia a lungo termine
E non è quello che le multinazionali dell'industria Limentani stanno vendendo ecco questo articolo
Pubblicato su Torino medica
Parlando della questione della fame della malnutrizione tanto per scarsità imprese del sud del mondo tanto per eccessi nei Paesi ricchi del nord del mondo
Impone il tema più ampio dell'affidabilità della comunicazione scientifica e della stessa ricerca scientifica che possa restare stare indipendente
Sulla corretta affidabilità delle ricerche provenienti dal vasto mondo della scienza
Il vaso di Pandora
La ha pensato a scoprirlo l'Hammond
Sono note delle questioni chiamate Monsanto paper
Che che alla fine del due mila diciassette il il giornale francese sollevato pubblicando una serie di lettere riservate che dovevano restare riservate segrete della grande multinazionale Monti Monsanto cos'era avvenuto
A seguito di un class action in cui alcuni miei consumatori cittadini avevano citato la multinazionale per danni alla salute
Attribuibili appunto ad alcune sostanze prodotte dalla stessa
La giustizia americana aveva del secretato e quindi aveva imposto la multinazionale Monsanto desegretare
Le le e-mail e riservate private che erano intercorse anche con molti ricercatori come nel citato articolo dell'articolo che ho letto poc'anzi si parla sempre degli Stati Uniti
Anche in questo caso i palestinesi dopo perché li avvenga più che altrove ma perché negli Stati Uniti c'è la possibilità con appunto ricorsi al tribunale che accedere a carte che restano segrete che e sicuramente sono sono sarebbero ritrovata in altri Paesi se solo fosse possibile avere una trasparenza e da parte dei cittadini la piena conoscenza dei dei dei dei di ciò che restare sta molto spesso segreto quindi le le carte della Monsanto hanno messo in evidenza una grande mole di dogma o lady documenti
E anche una trama di influenze ingaggi di scienziati con lo scopo di pagare i giornali scienziati influenti per pubblicare studi che erano preconfezionati dalla stessa Monsanto e studi ovviamente favorevoli
Per esempio li fossato il bici da strada salito al alle cronache
Proprio perché lo IARC agenzia europea che ha ve ne aveva ne aveva sul quindi studi sul cancro ne aveva individuato una possibile cancerogenicità
Sono anche emerse non soltanto le attività per sostenere la validità e la sicurezza di alcuni prodotti della multinazionale ma sono anche emerse e attività per screditare danneggiare per esempio lo stesso gli archi e gli altri istituti che hanno pubblicato gli studi più allarmanti
Soprattutto è emerso che parti rilevanti delle delle valutazioni del rischio più rassicuranti in favore dei più posato sono state copiate dei documenti della stessa Monsanto
Questo scandalo ha toccato la stessa Agenzia europea per la sicurezza alimentare cioè l'ERSA
è un fatto molto grave questo che proprio che un'autorità che dovrebbe sottrarre così gli agricoltori e i cittadini
Venga venga su di essa apposta un'ombra
Aggiungo che
Il appunto il mondo aprono portato ha continuato la sua inchiesta pubblicando lettere contrattili attività con passaggio di denaro con cui gli scienziati venivano convinti a pubblicare articoli i cui esiti erano concordati in anticipo
Il fenomeno che che viene scritto che che fu scoperto
Stigmatizzato la del mondo coinvolge giornali accademie insigni scienziati insostituibile sospettabili riviste scientifiche il mercato delle prove scientifiche per assolvere il modello delle multinazionali
E quello che emerge e c'è un vero e proprio tariffario addirittura per cui si può risparmiare per alcune riviste ma quando il gioco diventa più complesso per esempio quando una importante realtà scientifica come lo IARC
Decreta la la la la cancerogenicità la pericolosità potenziale di una sostanza allora effettivamente bisogna intervenire necessari le tariffe
Salgono
Accade così che vengano pubblicate le valutazioni previste da Monsanto nelle aree disciplinari che la multinazionale ritiene strategiche
Su riviste ufficialmente soggette a Policoro da un rigoroso lavoro indipendente per esempio il prestigioso journal otto psicologi
& scelte ha invero mentre e la critica del re di Oporto psicologi sono stigmatizzate da del mondo che ha notato come gli autori abbiano ricevuto da Monsanto compensi per gli articoli
E dal lavoro di simili scienziati provengono valutazioni scientifiche denigratorio degli avversari e assolutorie riprodotti sospetti riservatezza
Favoriva la sfrontatezza perché con comparivano spesso improprio le trattative attraverso le e-mail che sono state
De secretate sui compensi
E le rassicurazioni in anticipo sugli esiti delle indagini addirittura prima del loro inizio in alcuni casi emerge che gli scrittori che lavorano ufficialmente per Monsanto si lamentino addirittura di non poter firmare i propri scritti che invece venivano attribuiti ha più autorevoli scienziati che ne diventavano gli autori e gli stessi sistematicamente diventavano gli opinionisti stabili e divulgatori sui media sui maggiori media sulle sulle questioni dell'alimentazione per esempio Arthur Miller
Che scrive sulla rivista economica prestigiosa Forks e e associato all'istituto Cooper della Stanford University
è uno dei dei coinvolti
Dopo l'inchiesta di le Monde forse spunto con cancella tutti gli articoli di Henry Miller
Mai proprio Miller che che che appunto è uno dei massimi denigratori dello IARC sulla questione
E che e che ha che appunto ha realizzato un articolo che Monsanto gli passa
Preconfezionato e che Miller pubblica a suo nome e sono costanti gli attacchi dello stesso biologo all'agricoltura biologica della campagna
Che giornali come il Wall Street Journal il New York Times svolgono contro l'avvio agricoltura e a favore di pesticidi OCM
E il fenomeno è noto anche altrove non possiamo pensare che siano tanto americano perché divertire in America appunto negli Stati Uniti è possibile consimili azioni accedere alle carte
Sarebbero necessari provvedimenti di trasparenza anche da noi
E dovremmo poter accedere quando si tratta di cibo sicurezza alimentare i diritti degli agricoltori e diritto al cibo per tutti ha buone informazioni che non siano assoggettate
Direttamente agli interessi che quando delle ricerche sono state finanziate i guidate direttamente dei produttori di Chiellini e da chi è in conflitto di interessi la cosa fosse resa molto trasparente
Avremmo diciamo informazioni corrette ma da un altro lato garantiremo soprattutto i ricercatori che non si assoggetta da questo tipo di mercato ignobile
E carenti Remo la libertà di ricerca scientifica
è un fenomeno questo molto pericoloso soprattutto quando si passa si parla del cibo in questo io quadro
A che il grave problema degli attacchi contro l'agricoltura biologica e biodinamica che in questo periodo imperversano in Italia
Poiché la libertà scientifica e quella di espressione sono oggi minacciate in realtà più dall'industria scientifica e dalle potenti lobby economiche che non dalle Riserve o dai divieti ideologici le decisioni da cui dipendono la salute dei cittadini e il futuro dell'agricoltura vanno affrancate da un gioco che a volte e truccato
Il rischio per la libertà di ricerca scientifica e certamente collegato a dal problema delle risorse economiche
La scarsità di stanziamenti a favore la ricerca di stanziamenti di tipo pubblico
Porto spesso le istituzioni di ricerca le università dover dipendere doversi ingraziare gli stessi i produttori in modo da potersi garantire uno spazio economico per fare le ricerche quando questo avviene
è fortemente a a rischio la possibilità poi per il cittadino di accedere ad informazioni corrette
Del resto questo avviene in una condizione generale in cui gli stessi Stati nazionali ormai hanno pochissimo potere reale all'interno nella globalizzazione
E istituzioni che dovrebbero garantire la corretta corretto svolgimento delle azioni sono sempre più deboli così come debole la l'informazione
è sempre più difficile avere informazioni corrette all'interno di una enormità di diffusione di notizie che spesso di difficile qui spesso difficile controllare l'esattezza
Della difficoltà che hanno le stesse autorità ormai statali di poter contare qualcosa all'interno di un processo di globalizzazione
E testimonianza questa dichiarazione della di Elisabeth Crest inglese che la ministra federale austriaca della sostenibilità e del turismo e che attualmente era presidente del Consiglio d'Europa
La seguente dichiarazione la sua basta con le pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare e con irridente i rivenditori e gli operatori che approfittano le proprie dimensioni per intimidire la loro controparti più piccole
Vogliamo che gli agricoltori ottengano i prezzi e qui per quanto producono e che si riconosca il lavoro fondamentale che svolgono della nostra società
Queste nuove norme dando voce produttori che prima erano privi e autorizzano gli stati membri a compiere uno sforzo in più per difenderli
In questa dichiarazione
Sorte
Che un ministro che che sembra quasi appunto dal suo canto non dovrà esprimere esprimere una denuncia ma e con questa anche la difficoltà a intervenire
Sulla questione in modo efficace dal dal dal dalla prospettiva statale
Test c'è tutto si esprime tutta la drammaticità del momento l'Unione europea approva
Con il Consiglio d'Europa mettere delle regole sulle pratiche commerciali che non a soggetti no il mondo dell'agricoltura e e gli stessi cittadini
Ad alcuni poteri ormai più forti che sono i poteri spesso non produttivi ma addirittura i poteri che si arricchiscono ieri attraverso il cosiddetta economia virtuale non l'economia reale
E che influenzano fortemente i mercati di questa questione
E del della di di dell'accordo che è stato approvato dagli stati membri dell'unione europea in sede di comitato speciale sull'agricoltura
Parleremo nella prossima puntata
Vi ricordo che il il il i documenti di approfondimento anche di questa puntata sono come al solito reperibili sul mio blog Carlo Triarico punto Hilti
E con questo vi saluto vi do appuntamento al prossima alla prossima puntata di agricoltura parliamone un saluto da Carlo Triarico