I laboratori inglesi hanno selezionato un grano capace di resistere alla siccità: intervista a Primo Mastrantoni

Radio radicale torniamo a parlare di scienza di ricerca lo facciamo come Sempre con Primo Mastrantonio e ricordo ai nostri ascoltatori Presidente del comitato scientifico dell'Adoc primo buongiorno e benvenuto a Radio Radicale
Buoni i loro lavori cultori eccoli qui allora tu martedì trentuno gennaio ha iscritto per la ragione o un articolo dedicato alla grano del futuro
Perché ci parli del grano e soprattutto che cos'è il grande futura esattamente gruppo se vuoi un po'di storia prima un po'di storia di questo grano perché
Per arrivare alla coltivazione del grano pensa che sia stata una cosa facile no ci sono Burdett centinaia centinaia di migliaia di anni
Se consideriamo che l'uomo c'è un'ultima valutazione che arrivano dal diritto era l'homo sapiens cioè noi trecento mila anni fa
Alcuni abbattono duecento mila be'chiama rivali alla coltivazione del grano dieci mila anni fa
Ci abbiamo messo molto sì abbiamo messo coltivazione del grano nel senso di estensione o qui a mente serena valutazione no sesta perché perché e in questo modo l'homo sapiens cioè Noemi
Diventa stanziale spiega una data regione impara a coltivare la terra selezionare
Il Clementi e questo perché perché a differenza delle lettere cacciatore raccoglitore questo metodo assicurava il cibo in modo permanente però stagionale nordisti seminava il grano poi in autunno che raccoglieva i primi terra aggiunge Somaini dai primi d'estate di tarda primavera
E poi parte chi conterà Opava perverrà lui sei mia altra veniva utilizzata per la per l'alimentazione chiusa e quindi c'era una limitazione che Mamola a permanente perenne nel tempo perché e poteva fare scorta appunto del grano e quindi conservarlo ed è questo è stato un passaggio fondamentale no è assegnato all'origine della civiltà e grano Estado nel corso dei secoli un non ha avuto un ruolo fondamentale nella mente attiene perché quello che apporta chiama dal piede are apporta all'organismo i carboidrati che vale a dire la fonte energetica principale
E sempre per fare un po'di storie ma come facevo all'uomo primitivo l'uomo primitivo
Per la maggiore direttamente i chicchi quand'ero al pittori eccessivamente raccoglitore e cacciatore i corridori a Brusson IVA semmai per rendere un po'più PC ripiglia insomma
A volte litiga Paul Sorvino appunto il cuoco oppure si macina una cuoca pietra poi il passaggio è stato da quando
Questa a questa macinazione questa parità unita all'acqua e coi per una serie di eventi avvicinata al cuoco équipe e
Credo prima focaccia cioè il pane
E guarda dei gay il diciamo il pane nella storia ha rappresentato oltre che l'alimentazione principale
Ma anche i mutui Polistil il sommo le e rivoluzione nell'antica Roma i quattrocento Curnis
Erano diciamo sotto stretto controllo dell'autorità dei vari pubblica poi dell'impero quindi per stare perdere importanza diciamo di questo o alimento e che cosa succede che siamo in un periodo in cui come tutti sanno di cambiamento climatico ricordiamo che il canto cambiamento mimato c'è sempre stato da quando la la è nata la terrazzo banale la terra
Dal primo nucleo incandescente in poi ci sono stati su tutta una serie di cambiamenti climatici prima era una palla di fuoco poi era essere diventata una palla di i i i tempi e poi c'è stata foreste lussureggianti e e quindi diciamo attraversato divertite ride questo è un periodo in cui di cambiamenti climatici in cui grafici taroccare affidata Coppola fa insomma ci preoccupa un pochettino
Se ci preoccupa perché perché il grano quello che noi abbiamo selezionato in tour Luperini pane e il termine rompere nulla
Saltati però a parte le capacità cooperano Tenera voi grano duro si che il grano tenero si fa
Scusate se per il pane e il grano duro la risaia ancora
Mandargli una lenta adagiamo capire Carol vennero allora ragazzino si arrese paniere per il Vaticano giuridico alla passano a quella che noi mangiamo tutti fatto cominciamo tutti i giorni
E però questa tipologia di grani che abbiamo secca del corso dei dei tetti emiliani anche recentemente anche attraverso il ragionamento no non abbiamo avuto dal settanta abbiamo un grano Creso prodotto in Italia molto produttivo che era stato ottenuto per il ragionamento dei grani
Perché chi chi ci sono state delle modifiche nei DNA e queste hanno portato a un brano più basso che quindi non subiva gli effetti del talento più produttivo oppure il che ha ottenuto un grano più
E diciamo a più produttivo attraverso l'aperitivo Cecchi Gori micro uscì e quant'altro mantenendo dacché nel famoso che nel ripetere al cemento ti sei
Mai neanche mantenga oggi qui Khamenei a Saint-Paul spiega Mauro Khamenei
Bene questo questo grano crei solo per a corre presente su quella nella coltivazione motivazioni italiane fra Londra molto combattivo anche esportata all'estero eccetera
E e che succede però che questi gravi sono saliti a tempo per il nostro clima
No un certo tipo trovai certa complessivamente
E Marchia di guano ha un clima che issa modificando in cui ricitati fa sentire la scarsità d'acqua cioè come abbiamo visto sono insomma in questi anni
E quindi a dei dei problemi perché non è adatto a quel tipo di clima e allora il successo che centro
Di studi della Regno Unito gli John Maynard paint reggino week ha lavorato un Progetto progetto decennale
Quindi con domani ma non è non da un anno all'altro per cercare di fare un'operazione semplice ibridare cioè fare accoppiare i grani nostri con quelli selvatici
Che hanno quelli caratteristiche selvatici hanno arricchito pensa alla alla siccità alla scarsità d'acqua i terreni salini
E però questa compia accoppiamento nulla non si riusciva a ottenere e perché perché perché a differenza di quanto uno può sembrare i grani hanno una complessità genetica superiore a quella dell'uomo e quindi male chi prestavano questi grandi nostrani ad accoppiarsi con quelli selvatici
E allora hanno praticamente hanno studiato e diciamo
Percorso dei decenni
Per cercare di far accoppiare il nostro grano produttivo con quello resistente selvatico
E ci sono riusciti perché perché rovesci diano neutralizzare una diciamo un gene una struttura
In del DNA che impegna il la l'accoppiamento ciò mai che i grani inoltre non non gradivano accoppiarsi con quelli selvatici si forniscono parla infatti due
Sette diciamo ebbe perché perché c'era questo questo gene Kemper rivolgermi stabilizzate che impediva gli accoppiamenti e ve ne sono sono riusciti a eliminare diciamo questo questa questo genere stabilizzante impediva e quindi che consentita queste ibridazioni questo accoppiamento tra i nostri grani e quelli e quelli selvatici
E e adesso hanno prodotto un Milano che mantiene le capacità produttive dei nostri grani però resiste di più
Alla siccità alla alla mancanza d'acqua e anche ai terreni e anche i terreni interi questa questa modifica di questo genere stabilizzate tatuata con una nuova tecnica quella del
Epidemiche nomino cioè diluito cioè parlando più volte più volte esattamente cioè di elimina soltanto un gene della della struttura del viene non si fa come un irraggiamento a uno prendeva i grandi bombardava i vari gradi
E vedeva che cosa ne usciva
Ne uscivo fuori umano
Che da quel dalle irraggiamento con radiazioni
Questo invece è una tecnica selettiva si prende un perfetto viene a chi toglie e quindi e in questo caso si toglie quel gene che impediva l'ibridazione con l'accoppiamento tra grano nostro diciamo i nostri grani
Venere o il tuo con la quelli selvatici più resistenti
E adesso si sta avviando la sperimentazione sulla sul campo cioè ci stanno provando in terreni aridi
Con poca con poca acqua ci sta provando questa nuova varietà che ci potrebbe consentire Mele nei prossimi decenni di poter coltivare il grano anche in terreni aridi o che hanno lo scopo Scarpa scatta precipitazione
Dopo un dato ci sono due miliardi e mezzo di persone che in ottantanove Paesi
Dipendono dal grano per loro scippo quotidiano e chiaramente non sono i Paesi occidentali occidentali tenevano interi chi sono quelli l'atrio parte d'alta insomma
Quelli che hanno più difficoltà e il proprio di quelli magari c'è una cartina di acqua oppure c'è una scarsità oppure il c'era chi cita i terreni sono difficili da colpi
Da coltivare in questo modo invece che potrà riuscire adesso siamo in fase sperimentale dal laboratorio al campo
Stiamo ci sta sperimentando questo nuovo tipo di grano o di gravi su fa perché grani nostri sono diversi e quindi si accoppia un quelli selvatici diverso e quindi chi vede poi dalla dal Tirreno riccamente ieri
E in pratica diciamo chi vede quelli che crescono meglio che resistono meglio alla siccità e TELEDIFE Avati archetti da Diaco eccetera e quindi nei prossimi decenni potremmo aprire diciamo un grano ha dato e che quindi ad attuarla questi cambiamenti che ci sono cambiamenti climatici che ci sono che i quali noi ci stiamo altrettanto perché noi siamo qui e ora insomma quindi dobbiamo attrezzarci
Per il futuro e quindi attendiamo adesso questi stanno facendo queste tentazioni nella parquet aride della della Spagna del sud vediamo come vanno le varie vediamo come vanno gli esperimenti io penso che vadano bene perché
Sono stati fatti in precedenza in laboratorio si
Quindi una a sperimentazioni che non solo potrà aiutare e quindi un tipo di grano che potrà aiutare i Paesi molto poveri in zone aride ma anche i Paesi occidentali che negli ultimi anni hanno cominciato a soffrire di del cambiamento climatico e della siccità soprattutto
Ma certamente tenete presente che nei tempi dell'Impero romano tanto per fare un esempio del cambiamento che sia bene che è avvenuto l'Egitto era il granaio o o dell'Italia di Roma se insieme alla Sicilia
E oggi non è più così insomma CM non ci sono seri problemi non ci sono diciamo tutto il Paese cioè la parte Hashemi arida che che avanza
E che quindi rende più difficile la coltivazione degli alberi ortaggi ente in generale e integrano o poi e o di altri cereali insomma che sono alla base dell'abitazione
Alla base lamentazione umana perché poi
E il grano non ci abbiamo solo per la parte autorità viene però a parte per il pane ci sono tutta una serie di alimenti a base di
Diciamo di farina CP Scotti e torte partigiane sposa finché noi mangiamo oltreoceano ha detto ieri mattina carbonizzato mangiamo i dolci Lupano
Sono sempre a base di carboidrati quindi i grani o di equivalenti e quindi tutte questi Quilici reali sostanzialmente provino
Sono la base tempra dell'alimentazione umana perché apportò
Insomma quella quello della quantità di diritti Lucchetti che servono al nostro organismo senza eccetera offesa mese scrisse entriamo nel campo della Chiesa passo
Ma sicuramente no mentre stavo pensando che l'inasprirsi della siccità ha porterà potrebbe portare ulteriori guerre per per l'acqua
Essi certamente perché pensare un attimino al Medio Oriente che sempre un tempo qualche millennio fa era diciamo qualche alla zona ricca dell'impero romano
Tant'è vero che Costantino si trasferì da Romano a a Costantinopoli perché ieri era il centro di un di una vasta area ricca ricca di produzione ricca di commerci e venire vece veniva considerata creando la Gran Bretagna la Francia cura
Diciamo un po'Barbarella dito hanno e quindi
I abbiamo avuto diciamo questo Medioriente che era ricchissimo oggi ha dei problemi anche solo di acqua benché ci siano due due fiumi
E lo stesso Israele ha dei problemi con l'acqua perché ha delle aree appunto o ma all'Iraq è ugualmente la Siria
Ha dei problemi per quanto riguarda l'approvvigionamento odiato ai diari e che tempo erano offerti oggi sono penitente
Allora naturalmente ne torneremo a parlare a meno rimane che ringraziarti ringraziamo primo Mastrantonio ricordiamo presidente del comitato tecnico scientifico dell'Adoc grazie grazie a voi