Albania italianofona

Un caro saluto agli ascoltatori di radio radicale a cui per la rubrica Albania Italia non fuma propongo un'intervista con fast licenze Onofrio Campobello grazie gravidanze tra questi intrepidi
Grazie a voi buon giorno a tutti che mi sta ascoltando quindi mi presento sono passi scelti solo Campobello italiano precisamente pugliese
E sono qui docente all'Istituto culinario nera anzi intanto parliamo della tua esperienza albanese dunque dell'attuale realtà titola quando
Sei arrivato attirando
Quindi io non sono qui a Tirana da quattro anni precisamente io sono arrivato qua il ventisette ottobre due mila e quattordici quindi sono faccio parte del come dicevo prima del
Staff dell'istituto curiamo nera anzi sono docente oltre a essere scelto di pasticceria e ce l'ho qua effettivo ora quattro anni rientrato possiamo dire possiamo ricordare
Come mai sei arrivato qua avuto un'Offerta ai una scelta tuo
Allora sinceramente io sono arrivato quarto se vogliamo dire non per gioco per carità tramite un collega
Molto caro qui in azienda mi ha contattato dove c'era bisogno di una di un consulente di pasticceria oltre docente quindi io ero in Italia perché ero per lavoro o in una struttura
Alberghiera dove facevo naturalmente consulenza e esso tutto qua per fare un colloquio così non era anzi
E da lì poi non mi sono più spostato sono fissò cori grazie all'azienda ne era anzi intanto per quanto io ho capito l'estate costruendo anche diciamo una nuova vita qua
Ho fatto sapere prima dell'intervista che c'hai un convivente albanese possiamo parlare anche di questo elemento privato però la la la dobbiamo dire visto che se il mezzo albanese ora
Sì diciamo che io come dite voi sono mezzo chic tale è mezzo italiano è così io convivo da tre anni con una signora precisamente di comincia la signora Eva e quindi dove conviviamo siamo qui a Tirana quindi sto benissimo quindi opaca a São con la mia vita qui ecco senza problemi
Intanto come ti sei trovato fra di albanesi dobbiamo dire che è una società fido italiana anche accorsa non so se sono filo italiani come a Tirana per però penso che l'italiano anche via familias
Sì diciamo che accorcia non tanto gravi come Tirana
Diciamocelo pochissima cultura italiana accorcia come non diciamo come qui a Tirana che diciamo in prevalenza se non mi posso permettere metà e metà e come tale diciamo di culture italiana e metà perché cerco nel Molise prenderebbe
Dalle nostre diciamo zone italiane prendere quello che noi facciamo ecco però sempre con educazione con garbo il popolo albanese io appena sono arrivato e lo posso dire fortissimo un popolo
Cioè molto accogliente molto sociale e quindi hanno un'accoglienza spettacolare lo dico ad alta voce
E hanno naturalmente anche una mentalità aperta cioè loro voglio cercare in modo di crescere sempre di più come dicevo io sono farà quattro anni e ho visto un'evoluzione diciamo in generale sia in città sia anche qui a scuola
Loro vogliono crescere e questa è una cosa bella perché cerco di Moro di apprendere subito e quindi di mettere in atto il loro lavoro
Parliamo della comunità italiane in Albania il te lei c'ha contatti poiché sappiamo già che ufficialmente siete più di venti mila
Dieta investitori da cittadini studenti e docenti c'è una vita comunitaria fra gli italiani che lei ha partecipato
Devo essere sincero Holt anche amici qui a Tirana italiani
Però noi siamo un po'diciamoci manteniamo sempre sulle nostre devo essere sincero cioè tra lo italiani specialmente quando usciamo fuori
Quindi diciamo c'è quella tra virgolette sia amicizia però nello stesso tempo anche se non dovrei dirlo un po'di rivalità a prescindere se siamo dello stesso lavoro
Però c'è sempre a quel distacco però tutto sommato quando ci vediamo ci salutiamo se capita si fa la mangiata e via finisce lì
Intanto con le autorità italiana a Tirana e mai avuto a che fare ti è servito mai hai mai bussato alle porte dell'ambasciata
Devo essere sincero non non ho avuto modo di di avere diciamo questa richiesta anche se sono stato una volta l'ambasciata italiana sempre per lavoro sempre per quanto riguarda tramite l'azienda ne era anzi però diciamo non mi è mai servito bussare alla porta cerco sempre molto di fare da solo è
Se riesco naturalmente tentato per quanto io capisco da giornalista ti trovi meglio fra la comunità albanese con una convivente albanese ma la vita lo fatte a Tirana la convivenza
E a Tirana ho assistito a accorcia
Allora io ho casa io vivo qui a Tirana sì naturalmente la famiglia di ANIA compagnie di corteccia quindi naturalmente se capita il fine settimana anche se è un po'distante
E perché non si va a fare anche una scappata gli accorcia perché è molto bella ecco sinceramente si mangia anche bene sì lo so però è una cultura più francese che italiana lì non so se anche la cucina è più francese che italiana da quelle parti
Sì diciamo che la cucina francese italiana pochissimo perché naturalmente solo più al
Subito se se non sbaglio quindi
Naturalmente anche una cucina un po'più interna molto più più ricca ecco tanto tempo libero come telo passi con la tua convivente la donna albanese con altri amici
Siete docenti qua nella scuola non Ramzi
So che il trenta per cento e straniere sessanta sono albanesi come come
Ti senti tra loro
Allora io ho degli amici anzi tanti amici albanesi e lo posso dire a voce alta perché sono delle persone spettacolari anche se sono un po'frenato diciamo dalla lingua però la mia compagna che mi traduce quindi dolo problemi
Il mio tempo libero il mio tempo libero diciamo che quel venti trenta per cento di tempo libero perché la rimanenza lavoro
Solo a casa Bini la sua casa naturalmente mi aggiorno sempre per quanto riguarda il mio lavoro pasticceria abbia giorno per mille mie ricette
E poi naturalmente se capita tra amici la serata a me piace stare molto in casa con amici fare visto che ho anche una buona cuoca
Fare delle cene sorseggiare del vino buono e quindi parlare del più e del meno naturalmente sempre con la mia Inter Peppe affianco
Intanto per quanto io conosco la cultura italiana so che pasticciere è una patente un passaporto italiano da queste parti come funziona questo passaporto è sempre benvenuta vengono a sapere vengono a imparare
Bene naturalmente sì perché io naturalmente mi presento sempre sotto l'azienda ne era anzi quindi se posso permettermi o una conoscenza grazie all'azienda
E quindi poi naturalmente essendo italiano porto la cultura della pasticceria la Pasticceria e ampia ecco la Pasticceria creazione fantasia amore quindi certo il modo di fa capire a loro prima di tutto lì dolce la passione per il dolce e poi naturalmente
Andare nei particolari e spiegare La pasticceria tecnicamente ultima domanda visto che se diciamo dell'Italia del frutto
Che trovi a vicinanze simili ai diktat con la cultura albanese più che quella del Nord italiana o io o mi sbaglio
Dice siamo diciamo che non posso dire che è uguale però qui il dolce in confronto a noi gli assoluti Italia il dolce qui è molto molto zuccherato e molto pesante cosa che Nori
Non accettiamo lo zucchero poi naturalmente se andiamo il nord Italia
Di naturalmente hanno un dolce molto più più leggero molto più diciamo vellutato lo diciamo noi però diciamo che più o meno si avvicina però non come zuccheri ecco
Un'ultima domanda lo devo fare anche questo parlando culturalmente economicamente e politica mentale che uno del Sud Italia si trova meglio in Albania al capitale nel capitale Tirana che diciamo Norditalia per esempio punto mai esperienza di lavorare nel nord Italia
Sinceramente pochissimo Norditalia perché loro hanno una mentalità molto più frenetica molto più veloce qui molto più sbrigativa cosa che noi in al sud Italia
Non è che non siamo diciamo non abbiamo la cultura di essere veloci di di velocizzare i lavori però siamo un po'ancora più artigianali ecco invece il nord Italia è un po'più industriale molto più veloce
E quindi naturalmente da parte dei tempi da parte di costi e tutto e quindi questo si rispecchia sulla pasticceria
Ecco non è ancora possiamo dire che facciamo un prodotto artigianale non perché il nord italiano lo faccia per carità
Però un po'più industriale molto più frenetico più veloce
Intanto ora finendo questa intervista
Che dolce vi mio
Bella domanda ecco
Che è dolce gli otto allora sinceramente oggi abbiamo iniziato la settimana abbiamo iniziato qui a scuola quindi siamo in fase di preparazione però posso diciamo
Diciamo anticipa lecco questa settimana faremo qui a scuola dei dolci Grechi affiancati con dei dolci da dessert
Dessert sarebbero desse dolci al cucchiaio tipo delle palme accolte elaborate della crème brulée del tortino morbido al cioccolato
E poi settimana prossima inizieremo con un dolce italiano il famoso panettone
Che anche qui da due o tre anni sta iniziando anche incrementare e a lei nella cultura del panettone voglio precisare che e il dolce
Più difficile che esiste in ambito della pasticceria quindi farlo capire quale prima di tutto si fa molta molta fatica perché per creare un panettone abbiamo bisogno di quei giorni
Quindi cercheremo il modo di far crescere anche qui in Albania qui a Tirana e all'Istituto culinario levarsi la cultura del panettone e del dolce di Natale intanto gli ha stretto la prossima settimana di di degustare il diciamo panettone grazie anche delle interviste
Grazie a voi ringrazio tutti quanti per i dieci minuti che mi avete dato modo di ascoltarmi ringrazio l'istituto culinario nera anzi e ringrazio il signor Arthur con tanto tanto piacere
Da Tirano altre radio radicale al turno ora