War Room Business

Il presidente di tecnologie e innovazione tutto questo è luogo business
Mento nati auguro un Bisterza fondata nel mille novecentosettantasei a San Mauro Cilento non voce lento è oggi una realtà agricola consolidata con oltre quattrocentotrenta storce tre mila ettari coltivati
Specializzata mea produzione di olio extravergine d'oliva i fichi
La cooperativa rappresenta un esempio di sviluppo sociale che promuove un'agricoltura resilienza è sostenibile ho il piacere di avere qui con noi Giuseppe Cilento fondatore della cooperativa agricola nuovo Cilento benvenuto
Allora buongiorno è grazie a voi ben trovati
Allora partiamo dall'oggi nel due mila ventisei la cooperativa Nuovo Cilento compirà cinquant'anni un traguardo importante soprattutto in un contesto come quello del sud Italia dove il cooperativismo ha speso incontrato delle difficoltà
E nel trasformare il Cilento in un modello di cooperazione virtuosa quali sono stati i passaggi fondamentali come ha convinto anche i ministri i contadini più scettici a seguirla
Ma diciamo che è stata una operazione di grande pazienti sa che è una virtù rivoluzionaria come si sa nel senso che non ci siamo inventati una Teoria dei tre anni
Cioè quanto tu lancio un obiettivo il primo anno nessuno ci segue e questo lo momenti in genere assolutamente normale
Poi naturalmente dopo succede che il secondo anno sono dieci assi visti il terzo poi comincia la vita di quell'obiettivo veramente
E molto compresso soprattutto nelle civiltà a raccontati nei
E lavorare perché i cicli agrarie sono annuale no e quindi e è normale che che per esempio
Il professore Giorgio pannelli più grande esperto di olivicoltura che c'è oggi in Italia dice però per l'olivicoltura non ci può parlare di cicli premi si ventila e parlare per lo meno a cinque a
Cioè in effetti diciamo nel mondo agricolo le cose funzionano così bisogna solo far perno e poi adeguarsi con cioè tu per tu che fai
Nel mentre passati tre anni e non puoi fermarti ovviamente per esempio noi
Era vero che non faceva e non facemmo subito un orefice sociale era vero che non comprarlo subito Tecce attori per coltivare la terra però cominciamo con l'Inter le feste
E che dove rilanciamo i prodotti tipici locali fino e ma anche la vita dei prodotti tipici locali negli anni settanta era diventata un tabù
Per ricordo che feci una fatica enorme a introdurre nei piatti tipici una pasta e ceci insomma raccolgo
Proprio quella con quel maggiori secondo la mia forse cosa ma questo perché perché la società dei consumi
Che quella era distrutto poi la civiltà contadina e di questo si rese conto molto bene Pier Paolo Pasolini no
Che cosa ha fatto ha detto non fatte comprate
E quindi e che cosa si è trovato da comprarlo in quello che la civiltà dei consumi ha proposto il problema per cui soprattutto nei piccoli centri di collina e di montagna che poi sono tutti saltati ora ma innocuo precisa
Sì CP anche su questo problema si trovano non del come su altri problemi del resto il nostro Paese
Si pensa sempre per problemi mai per soluzioni e quindi poi non ci trovano le soluzioni ed è crede così i raggi i problemi finiscono per marcire quindi cominciamo con delle feste e e i i qualche misero guadagno delle pensiero investivano
Per portare i soci avvertire delle realtà avanzate in maniera tale che può che potessero essere stimolati a emanciparci sia investire stare insieme insomma
A creare nello spirito cooperativo gli investimenti necessari per andare avanti perché negli anni settanta
S'era bloccata proprio all'agricoltura per via Tito il perché c'erano stati vari cicli migratori alla fine degli anni Settanta
Ci metto il giorno era stato Tisserant quarto su da da diciamo da un'immigrazione che era partita verso il nord Italia
E verso la Germania ed era quello poi anche il simbolo di un successo perché questi i mandavano dei soldi ristrutturato in qualche caso hanno per mentre da noi e l'agricoltura il simbolo dell'insuccesso e quindi bisogna fare appelli partire veramente tra una realtà molto difficile
Lei ha giocato proprio su quei due su quindi valori quelli due virtù che sono tipiche poi di chi ha a che fare con con la natura con con con la terra la pazienza e la fiducia per toccarlo si lavora appunto con la natura bisognava Adelphi Glide pazientare sul sul blog Napoli
Venti
La l'aspetto fondamentale che noi ci siamo caratterizzati sempre per una forte attenzione alla coltivazione del suo al futuro
La prima cosa che riuscì Marco Parma dopo tre anni di discussione
Su un acquisto di tratturi che
Cominciano di nuovo a dissodare le campagne tenga conto che
Nel settantasei era finita l'era dei buoi scalare avvalorata errata
Ma non era cominciata quella di Trento
E quindi della meccanizzazione oggi
Oggi per esempio lui tentiamo anche a superare aveva perché diciamo che non ci deve arare necessario era fraterna soprattutto
Meteoriti Collinetti montagna allora però si trattò di togliere il proprio la macchia
Guardando indietro lei non si è mai chiesto non sia mai detto ma chi me l'ha fatto fare
Non ho mai no mai questo ormai perché
Ho sempre pensato che
Ho ascoltato l'ottimo la la logica ottimistica
De del pessimismo dell'intelligenza ma dell'ottimismo della volontà cioè lottizzate il si può fare
Cioè e io ero erano sono convinto che feeling nei terreni di collina e di montagna
Si crei una straordinaria ricchezza del nostro paese la più grande perché la ricchezza della biodiversità
Cioè noi possediamo
Almeno per quello che risulta dal ministero seicentonovanta tipi
E dico ultimare un ridicole e altre sono in attesa di riconoscimento che significa questo significa esattamente che e poiché il e il terreno italiano e per settantasei percento colline montagne Hanoi sull'Italia
Significa che i nelle in queste valli
Ci sono stati tra molto molteplici processi di adattamento dell'Ikea
Questa è una cosa bellissima
Perché in ogni tipo di vallata la tua è una cultivar perché si è adattata
E per cui che ai seicentonovanta Tpg cultivar che è una straordinaria ricchezza nazionale entro mano e che ancora oggi non è stata ben compresa e tende valorizzata ma e
Perché poi alla fine perché tutti vogliono mangiare Italia
Ma per gli straordinari i sapori che sono tipici di altrettante realtà questo ovviamente non riguarda solo l'olio se facciamo il caso dei vini ieri addirittura no ma ancor più significativo ma quello dei formaggi ad esempio quello dei grandi no
Cioè ogni realtà ha una sua straordinaria specificità per cui in Italia tutti puoi perdere in mezzo alle biodiversità importante capire che la dobbiamo conservare io peggio anche e oggi ci sarà tendenze che quelle di importare piante per carità le piante sono state sempre importante quindi ma pensare di non valorizzare quello che abbiamo però
Una corsa del tutto sbagliata e antieconomica oltre che anti ecologica insomma
E voi siete famosi per il vostro olio extravergine di oliva DOP quanti litri producete ogni anno e com'è cambiata la produzione nel corso degli anni
Noi introduciamo tre tipi di olio un olio biologico un olio DOP un olio non certificato
Questo qua capo diciamo
Alla diversità attenti diciamo tre
Che esiste anche nella cooperativa allora possiamo chiamare biodiversità ci siamo arrivati a a molire
Fino al ventisei mila quintali di olive
E diciamo che siamo o un gioco diciamo il più grande il frantoio della Campania ma io credo che ci siamo in anche il più grande laboratorio nel senso che
Siamo stati i primi anca a in campagna tra vere un'etichetta da Auckland
Siamo stati i primi in Campania
Adattata ad aprire il premier Tarchon accennate Cilento un'etichetta biologica quindi praticamente ci siamo molto a adoperati sul terreno della certificazione ma ovviamente questa l'aspetto burocratico ma l'aspetto fondamentale che noi ci siamo adoperati
Sia per migliorare la quantità della produzione sia per migliorare la qualità della produzione sia per migliorare il rispetto dell'ambiente
Quindi ventisei mila quintali di olive al al oggi diciamo al dieci per cento sarebbero due mila seicento quintali Dio l'annuncio cioè ma diciamo che le liste sono per lo meno del quindici per quindi diciamo che abbiamo possiamo produrre intorno ai quattro cinque mila quintali di olio e
Politico del Don no insomma il nostro mercato di riferimento quindi dove arriva il vostro al vostro Mario
Alle ore innanzitutto il nostro mercato di riferimento
E quello locale
Mi spiego meglio
Siamo in un piccolo paese sembra San Mauro Cilento associamo su voci del Parco nazionale del Cilento e se abbiamo reggersi senso che in quasi tutti i Paesi abbiamo inteso oggi
Si sono associate annui soci più virtuosi abbiamo questa fortuna già quelli che hanno voluto fare soprattutto olio biologico olio tocca per i quali noi abbiamo trovato uno sbocco commerciale
Il primo sbocco che noi abbiamo trovato dell'olio biologico l'abbiamo trovato
Pensi un po'nel nel catalogo Panda dell'Uruguay
E che poi fu un po'il primo catalogo Panda quello svizzero
Poi quello tedesco poi quello giapponese e poi apriamo i cominciato un rapporto molto bello virtuoso
In Body Shop
Al tempo di Anita Roddick oggi all'interno nettamente più ma insomma contino nel nostro rapporto
Cioè e poi e Giove con quindi il mercato locale quello estivo in particolare e molto forte perché poi e perché che che può dire sciarpetta nell'idea San Mauro passano da una popolazione di poco più di ottocento abitanti a una TG finirà a ma calci posti ancora per ancora di più il flusso turistico quindi di diciamo che
Abbiamo abbiamo questa fortuna no di a vere
E avere un buon turismo che sostiene le imprese che agrituristiche innanzitutto
Dove si colloca la presenza di giovani e poi diciamo
Abbiamo anche un mercato nazionale
Poi abbiamo anche diciamo buone esportazioni in Germania in Francia il Lussemburgo
Siamo arrivati fino agli Stati Uniti all'Arborea cioè voglio dire
Piccole quantità assai
Perché quando i prodotti sono di qualità ad oggi pensare mai ai balconi no però diciamo a questa distribuzione pagine siamo presenti anche nella ricettivi
Coppa Italia
E ci siamo stati presenti anche in altri critiche l'aggravante si Puccio documento
E lei prima accennava all'attenzione al suolo alla biodiversità e tra le pratiche che ho letto che seguite c'è quella del chiesi Line e di cosa si tratta affinché tipo di di tecnica e
Allora è una tecnica importata dall'Australia
E che arrivata annoia attraverso un ingegnere messicana Umberto Moro che
Dovrebbe arrivare il cinque marzo cogliamo in Italia e sta un mese con noi ci sono altre aziende che si convertono verso il chilo AN dopo il successo iniziale
Delle delle prime aziende che vanno tanto perché veti la cosa importante è che tutti pare io non ho mai convinto nessuno tu devi fare sempre degli esempi se gli esempi sono di successo vai avanti se non Giorgi successe è anche giusto che la gente non ci perda dentro ricchi e mi sembra normale questo
Cioè che significa che che significa questa cosa
Il che il key lime inefficienti
Mette una pezza malamente buona Saras alla pentita di una grande cultura e la cultura della gestione dei territori di collina e di montagna
Cioè che cosa è successo con l'avvento delle macchine della meccanizzazione agricola moderna
Si sono scassati i muretti i terrazzamenti cioè
E e e in più
Non ci sono fatti più sorti di canalizzazione del reale
Questa creato un disastro idrogeologico e l'asportazione della parte migliore del terreno quella del lungo su quello che sta il nei primi dieci centimetri Granterre e questo ha creato una mancanza di fertilità oggi lente in Italia
Gli uliveti e sono Song milioni di ettari abbiamo duecento duecento mila Etheridge abbandonati più limiti trecento mila impiegati abbandoni
Quindi la crisi della politica della montagna Barontini prima innanzitutto dalla incapacità di affrontare i problemi Jessup Ingelheim come li affronta
Fa dei il delle piste
Cioè innanzitutto fa volare un drone campano è un procedimento molto scientifico non si pensi alle solite stregone lire
E alle quali io non ho mai creduto terrestre normali persone ASPI cioè ET Line
è
E simbolo come un trombone poi i i in uno studio si tolgono
E gli alberi alterata dal cumulo di e e ti trovi la superficie con le sue linee dipendenza delle sue direttrici della a quel punto vai attirare e che delle piste
Che che a questo punto a che cosa servono queste piste sono rivolte verso l'interno nel senso sanno piegate insomma diciamo rispetta ad addolcire la Colli
Per fare in modo che l'acqua
Non tracimi non vada oltre
Ma che si conservi quindi le lei piste fermano la quanto e è un nuovo misure che non solo che sono più ampie no sono possono essere ottanta in Brecht anche due sicuri
E e praticamente
E per una nuova qua e là conservano della parte il che è una cosa straordinaria in una fase in cui e aumenta la l'attenderà tuttora no insomma
Perché tu a quel punto tutti in una riserva di acqua sotterranea
Che
E egli e dibattito li abbiamo visto dei i risultati straordinari del miele invece luglio agosto e cioè tu vedevi
Il campo rifiorire divelte mentre un mentre negli altri per debiti sentiamo che agganciavano però noi ci stiamo lavorando su quattro punti
Mi spiego meglio quali sono i quattro
Prima di tutto scalciare e non arare
Due squarci almeno anche tre ancora meglio
Per cui tu metti crei un appello pacciamatura sui terreni non rivela coprire Pepe sempre contro il surriscaldamento Caniato chiama una terminologia che è sbagliata i parliamo di cambiamento che un anno quelle sul riscaldamento il tetto al surriscaldamento tu come rinfreschi
Questo è il punto fondamentale allora il primo punto è a vere e perché pretende una buona pacciamatura dei terreni
Secondo punto
E quindi condotte partitura cresce di anno in anno poi quella si potenzia sempre di più e le cose migliorano sempre di più e questo oramai scientificamente è stato anche accertato
Nelle varie sperimentazioni inerbimento Atac risultati ottimi
Più volte nella te tetti diciamo delle dentellata della l'andatura del delle trecce che sono proprio un disastro
Perché ne le fece immaginano le erbe e le e verrà intervenne terreni non è stato mai macinato tutt'al più è stato riportato alla ragazza
Non era una cosa completamente diverso che la razza o li portava anche ritorno insomma ventilato è il le piante che perché portavano che prendemmo anche trenta o no
Azoto dall'aria tutto spediscono lettere quindi primo buddista secondo cui chi la terzo punto
Puntatura basso Poli comico crea vere delle piante in cui la linfa circoli
E nel modo migliore possibile
Per fare questo tu devi migliorare il processo della fotosintesi che si realizza nelle ogni e che arriva fino alle radici producendo Choukri di cui sono inghiottiti paccheri
E ma e e che i quali poi a loro volta portano nelle radici miliardari quindi diciamo avere una pianta strutturata
Su tre quattro rami principali branche principali
E è molto importante tale e quale partiranno Rutelli pianse conta delle tenete i rami secondari ma
La cosa importante che
La Cina sia un covo cioè si resti ringhia per fare in modo che il suo curriculum in tutta l'Asia questo ti porta a cadere una pianta
Che nella parte più bassa e più larga e quindi diventa più facili sia da raccogliere che da portare ecco verso il basso la al quarto punto
E l'aumento della biodiversità
Nei corridoi ecologici i terreni esporci soprattutto assunte
Sono sono terreni morto insomma fino a oggi molto surriscaldato quindi l'aumento della biodiversità è importante perché tu devi aumentare il numero delle piante sul terreno
Questo comporta due vantaggi sia il raffreddamento del terrore Spectra sul riscaldamento e sia anche un vantaggio rispetta la lotta agli insetti perché tu crei le infrastrutture ecologiche per ospitare gli insetti buoni il novantanove per cento degli insetti pur l'un per cento
E il fatto di insetti nocivi
E per quinto Acea ecco questo è il vantaggio degli insetti per i trattori
Poi fu e puoi limitare la presenza degli ingenti non eliminati ma se
Sì why sul terreno delle piante odorifere puoi limitare moltissimo
Per esempio la presenza del perché perché i getti sono infastidire gli incentivi nocivi sono infastiditi
Tra gli U due era professore purtroppo abbiamo esaurito il nostro tempo però voglio ancora far leva un paio di domande
E negli ultimi anni abbiamo visto una riscoperta della della terra soprattutto da parte dei dei giovani
Che magari hanno mollato l'attività precedente per dedicarsi poi al all'allevamento all'agricoltura lei come vede quest'il fenomeno e il quale consiglio assistente di dare a chi e decide di intraprendere questo tipo di percorso
Ma queste è un percorso molto molto valido molto buoni
Internet per esempio il nostro presidente che è giovane
E si è addirittura preso in consegna anche terreni non coltivati
E e questo lo porta a produrre il premier sarebbe
Cioè scooter però questi le migliori esperienze abbiamo sul territorio sono rappresentate da dalle attività che lo turistiche cioè nel senso che quando l'ho curato risme è una corsa vera seria no dove tu hai l'orto arcaica animali e e poi la produzione perché
La cosa più sbagliata è la monocultura
Perché quella dal punto di vista ambientale moltiplica la presenza degli insetti
è un danno ecologico lui non ha non ci hanno mai vissuti storicamente in monocultura
Invece siamo vissuti di tante cose che insieme si completa mamma si intenderà non hanno e io credo che il segreto del successo sia questo ancora oggi
Più LIPU era Presidente siamo arrivati al termine una domanda quale consiglio ha dato alla al presidente di rinnovo Cilento per per il futuro
E indiano Tata lì e non fa ed è importante e natalizia ma il consiglio principale
E quello di chi Tinti non tutti di essere paziente
Di non scoraggiarsi rispetto alle difficoltà
Tintin osservare osservare osserva la realtà dei soci che il suo ruolo cioè se tu
Fai una realtà di piccoli soci è chiaro che non vi pare
Il regolamento rigido nodi mi porti tutto loro pace quello se lo deve mangiare prima di tutto l'Ulivo e quindi e per i grandi soci invece come pare
Il problema è di ristabilire le convenienze
Cioè una cooperativa e e ingiusta è utile addirittura desistere
Se alla fine crea un Pontaccio
Ai soci che largo
Vorrei Appiano cinquant'anni di età
Perché noi Verona abbiamo computer quarantanove a noi oggi il faccia a misurare il tempo da vecchio professore di latino correzioni Roma restiamo nel cinquantesimo
Perché noi che cosa vi hanno la pessima abitudine di titoli che ci una vicino
E invece no noi adesso stiamo percorrendo il cinquantesimo anch'anzi
E delle ventuno gennaio due dove generalmente due mila ventisei noi avremo finito cinquanta Bocci dobbiamo potere e il cinquantesimo perché è una cosa bellissima esser riuscita Duran nel Mezzogiorno
Dove Franco Arminio dice che gli somigli scoraggia attori di professione insomma Circe noi quattro giorni scoraggia attori
Siamo riusciti a desistere per cinquant'anni quindi questa molto insomma e c'era un vogliamo potere e anzi
I e la entrano dunque io sono felice di aver fatto la sua conoscenza
Te e sono ancora più felice se lei viene da lui perché poi noi abbiamo io qui sto parlando da un ristorante perché non ci siam fatti mancare niente cioè nel senso che abbiamo il frantoio
Abbiamo tante macchine agricole abbiamo le macchine per lavorare per raccogliere i per raccogliere i frutti abbiamo finché un impiantino di compostaggio che composta la scienza fa un concime meraviglioso ma abbia Murdoch ristorante che Pam molto forte e debole
Quindi la invitiamo
Ciciriello guscio avvicinare sì grazie a lei tanti auguri allora per questi cinquant'anni e per gli anni che verranno grazie presentarsi alle grandi linee
Grazie infinite a lei
Tali che ringrazio anche tutti coloro che ci hanno seguito le do appuntamento alla prossima puntata di Forum Universale arrivederla