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07 MAG 2025

dibattiti

War Room Business

DIBATTITO | - Youtube - 18:00 Durata: 19 min 48 sec

A cura di Valentina Pietrosanti e Francesca Rosini

Organizzatori:

War Room

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Attiva da oltre 45 anni nel mondo del surgelato, VIS Industrie Alimentari è una realtà specializzata nella trasformazione dei prodotti alimentari su base ittica, vegetali, carni e formaggi.

Il gruppo conta tre stabilimenti in Italia, oltre cento dipendenti, una rete vendita dedicata al canale della GDO, ristorazione e foodservice, e numerose certificazioni che garantiscono la qualità dei prodotti e dei processi.

In questa War Room Business, Ersilia Pica ha intervistato Chiara Stuppia, direttore commerciale dell'azienda.

Registrazione video del dibattito dal titolo "War Room Business", … registrato a Youtube mercoledì 7 maggio 2025 alle 18:00.

Dibattito organizzato da War Room.

Sono intervenuti: Chiara Stuppia (direttore commerciale di Vis Alimentare), Ersilia Pica (giornalista).

Sono stati discussi i seguenti argomenti: Agroalimentare, Alimentazione, Alimenti, Economia, Impresa, Industria, Pesce.

La registrazione video di questo dibatto ha una durata di 19 minuti.

Questo contenuto è disponibile anche nella sola versione audio.

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Bentornati auguro un distanza attenta da oltre quarantacinque anni nel mondo del surgelato industrie alimentari una realtà specializzata nella trasformazione dei prodotti alimentari su basi e Carige tali carni e formaggi il gruppo conta tre stabilimenti in Italia oltre cento dipendenti una rete vendita dedicata al canale della Gdo e ristorazione Foncière viste numerose certificazioni che garantiscono la qualità dei prodotti e dei processi
Ho il piacere di avere oggi qui con me Chiara Stoppiglia direttore commerciale dell'azienda benvenuta
Grazie buongiorno a piacere piacere via di essere qui con voi
Per Serena nastro allora chissà alimentari nasce nel mille novecentosettantasei come con fornito pure per il comparto ittico e dalla fusione di due società leader nella lavorazione del pesce surgelato
Da allora quali sono stati in momenti importanti che hanno portato visse industriali risale al livello attuale
Allora facciamo già un passaggio giusto per essere poi sintetici nella raccontare brevemente questi questi anni quasi intensi in cui l'azienda è cresciuta e si è modificata perché proprio come diceva lei amasse estrazione in quella base ittica ma noi oggi casi definiamo dei trasformatori
Ma di anche di altre matrici diciamo la partenza era sicuramente quella di uno stabilimento che pagava Mastella va ma da qui poi e sono stati acquisiti nel tempo altri stabilimenti con i quali si effettuano delle altre elaborazioni abbiamo lo stabilimento di prodotti ricettati senza glutine micro andati via abbiamo uno stabilimento
Di prodotti pre miscelati Skin e naturali quindi oggi diciamo che l'azienda contatta sembrano tutti
Che è quello che insomma ci ha consentito anche di diversificare maggiormente quella per la realizzazione di prodotti per i nostri clienti che andare ad offrire un un servizio sempre più mirato perché parte come si poi tra l'altro fatto cento
Quello dal fatturato che l'azienda esprime il settanta per cento è per noi preme a Tripoli dal questo significa appunto
Ha diciamo il potere offrire situazioni diversificate a ananas intera ma poiché l'azienda condizioni e l'obiettivo di diciamo così diventare un poco Namor ferimento in quel locale comparto gelo lui appare diciamo le referenze che possiamo realizzare all'interno dei nostri stabilimenti andiamo cerchiamo insomma di andare a completare
Occorre delle degli accordi in esclusiva di commercializzazione di altri produttiva con questa motivazione un po'a della crescita
Della crisi in questi anni
Ecco le faceva riferimento alla traghetta alle lei bolla e il novantanove infatti in questo senso segna per voi un anno importante perché allora che cominciate a produrre anche i nostri brand dei nostri prodotti che questa scelta qual è il valore aggiunto
Allora diciamo che ha la tematica della cravatta debole quella che consente comunque di poi oggi sempre più diciamo per le catene significava un riconoscimento una fidelizzazione da parte del cliente finale nei confronti della catena
Significa comunque lavorare talvolta un dei comunque prezzi netti delle condizioni di mercato diverso che e non optare poi per tutto quello che è un po'
Da tutto ciò che ci sta dietro una politica di prendersi in termini di investimenti di comunicazione che di struttura dell'azienda quindi l'azienda
Ha capito che poteva diversificare offrendo prodotti diversi valutando un certo un minimo di quantitativi a addirittura l'azienda inizialmente inizia a produrre i famosi bastoncini quindi quale stiamo ancora fra allora Suma nel comparto ittico i bastoncini per Findus no quindi questa un po'all'estrazione il percorso dell'azienda e quindi da lì partendo quello poteva fare per un player grande quali questo decide appunto di proporre sul mercato
Ecco e oggi le linee produttive sono venti quasi sono nello specifico i prodotti trafugate in agli aperitivi tra l'altro ai test R cioè quindi compete ridare un minimo
è esatta sistema cerchiamo queste e l'idea è anche con il brand anche l'acquisizione per esempio di Madama comprende che abbiamo acquisito nel due mila venti diciamo di andare a coprire tu un po'anche tutti i target di riferimento quindi partendo dal bambino diciamo quindi Parco con un anno fa
Passino ad andare a coprire diciamo poi gli adulti in quello che vogliono postumo abituale ma per tornare alla sua domanda sulle venti linee produttive diciamo che i nostri vini produttive ci consentono e di di intanto una fabbrica come funzionano le noi abbiamo delle linee che sono delle linee mobili questo ci consente di poter spostare
E organizzare sulla base di quello che il reparto produttivo decide di andare a realizzare
Ovviamente ci sono delle ottimizzazioni sulla base delle
Dei prodotti che realizziamo e sulla base delle singole elaborazione delle fabbriche offriamo di prodotti chinarsi faccio un esempio sede della a i divisa quindi è qui a Noale è quella che a nello stabilimento di prodotti pagati e parte nati quindi la cura questa tipologia di prodotti quindi qui dentro che cosa significa che si panni sì Pastena non prodotti quali possono essere dei prodotti basiti Campanati Pastena ti faccio un esempio entrare un prodotto di pur ho dato un po'quello che di diciamo spesso ci rappresenta abbiamo gran fritto di mare abbiamo anche delle cotolette abbiamo tutto ciò che è un po'il mondo ittico parato paste nato
A seguire con lo stesso concetto andiamo a pagare anche il pollo piuttosto che in un quindi matrici di Vassili Papas siamo del pesce ampolla quindi in questo caso la carne poi andiamo a realizzare degli snack possano essere ma esiti garbati formaggio salumi e formaggi
Diciamo abbiamo tutta la linea che pane pasta alle verdure
Quindi potendo offrire sia dei bastoncini di verdure ma anche dei favolosi fritti vegetali col combinando uterini sa
Quindi ecco perché la motivazione di queste linee di vaste che ci servono per fare terapia per attuare dei processi differenti
E ci sono degli altri ambiti lei prima accennava al prende mamma mamma che appunto si avvicina al mondo dei neonati dei bambini nella fase dello svezzamento ci sono degli altri ambiti che guarda qui guardate con interesse
Allora sicuramente negli ultimi anni abbiamo abbracciato un po'a tutto ciò che comparto un etnico
Perché diciamo che ne siamo sicuramente una popolazione che viaggia di più e e la nostra popolazione oggi è sicuramente un multi etnica
E senz'altro potrebbe essere più complicato pensare di realizzare un piatto pronto di un altro mercato e quindi qua
Abbiamo combinato quello che è il servizio un il trend alla luce di questo il primo approccio è stato sensato con la distribuzione esclusiva entità esempi ma voci quindi Little mormora cinque si sono degli scatti gelato
Ai monaci è un dolce di origine giapponese
Che nasce nel comparto se cupo gli oggi declinato all'interno nel comparto gelo inserendo il gelato
A un pasta e di diviso dalla parte esterna quindi introdotto e senza glutine e diventa appunto proprio in numerose che a fine pasto da a poter consumare quotidianamente
Abbiamo visto che negli anni diciamo queste serrato le sue soddisfazioni in termini di distribuzione ma questo è un esempio la attacca pari quello abbiamo realizzato degli secco con la società carsico accedere sia l'Appennino diciamo diverso se soluzioni in questo per quanto riguarda le dico abbracciamo tutto ciò che il mondo obbligano il vegetariano
Perché che cosa si può dire è vero che questa questo settore diciamo così è principalmente presidiato nel comparto fresco perché questi da qui arrivano i numeri maggiori ma oggi non si può pensare di non avere in assortimento anche questo tipo di referenze
Che credo che direi che penale degli Annali diciamo significa anche consentire di accedere a determinati prodotti anche mandare agli intolleranti agli allergici al latte e visto che
Sì ma non solo diciamo che la maggior parte dei consumatori assumono difendersi Pariani che Ciconali
Perno di quella nella loro dieta settimanale di andare ad inserire questo tipo di consumo il pasto quindi questo
è un po'senz'altro sono le cose alle quali stiamo attenzionando ecco e stiamo proponendo
Ecco e dietro tutti questi prodotti diatriba bilancini c'è un un reparto di ricerca e di sviluppo che particolarmente attivo e attento
E come nascono le ricette so che voi avete anche una cucina sperimentale all'interno dei dello stabilimento
Casa esatto sa tutto il fatto che allora anzi abbiamo un validissimo comparto di ricerca e sviluppo sempre attento a quelli che sono i trend di mercato
Quindi operiamo in più modi allora sviluppo ovviamente segue partecipa a fiere attivamente consulta quelli cassa riviste di settore
Poi il fatto di appunto verificare quelli che sono i treni che e di cercare di applicare lì sulla base della tecnologia disponibile a quello che concretamente noi possiamo fare produrre
Quindi questo è un primo ragionamento altrimenti diciamo che ci muoviamo anche su indicazioni tratto ricollegandomi alla tematica della private dei voli sulle indicazioni che ci vengono fornite da a i nostri clienti questo caso a quindi magari vogliono replicare onda prodotto che hanno già assortimento decidendo di fare tre vecchie colpe in quel caso lì sicuramente il primo passaggio è uno sviluppo e che parte proprio dal comparto ricerca e sviluppo Puy potrebbe essere eventualmente un andarsi a inserire Inuit
Tre proponendo un prodotto cioè guardiamo anche che cosa fanno i nostri competitor quindi questo non lo nascondo quindi anche queste di diciamo che opera questi sono gli ambiti in cui sostanzialmente opera il comparto e
Con i finiani la qualità del su un gelato e migliorata notevolmente e spesso si fa molto più utilizzo del del surgelato che del fresco
E qual è il vostro contributo secondo lei a questo questo settore in questo ambito
Allora io stesso faccio una battuta dedico negli ultimi anni la qualità e migliorata di surgelati allora di cortese come la senz'altro c'è proprio un processo di miglioramento quindi questo in termini tecnologico in termini di processi nelle aziende italiane questo senz'altro è accaduto ma secondo me c'è una maggior consapevolezza da parte dei nostri consumatori di quello che concretamente surgelato può offrire io la battuta a cui mi riferivo in questa notte negli anni del colpiti specialmente per un po'per consentirci di star fuori il più possibile all'interno del supermercato ci siamo spinti fino all'ultima corsia
E abbia siamo approdando nel comparto asilo abbiamo scoperto tutta una serie di differenze annui oscure era quindi questa poteva essere ovviamente una battuta dico questo perché già per quello che parte sono i suoi processi quindi la tematica del abbattere il prodotto prevede spesso una qualifica con un prodotto qualitativamente superiore c'è un po'più fresco del fresco nati in questo ci tengo a dirlo senso abbiamo un prodotto che offre del servizio cioè se parliamo di di tutta la parte legata alle verdure abbiamo spesso prodotti già uniti Giacomo
Le confezioni che consentano ovviamente di fare le scorte e non ultimo non meno importante nasce Fleischer quindi qua parliamo di prodotti che spesso era basso faccio un discorso di media
Comunque hanno un diciotto mesi di scadenza quindi questo ci consente poi di potere che quindi anche per tutta la tematica di buttare via il prodotto che eventualmente non utilizzato questo invece ci consente di sono di poterla valorizzare fino a fine vita
Chi è il vostro target di riferimento che incontra il surgelato a video un identikit
Agli ora i target nostri meglio diciamo stesso che siamo un po'l'agenda anomala ma ci piace un po'a essere anche anomala perché non è non facendo un solo tipo di prodotto ma diverse tipologie di prodotti anche all'interno ma so che Tanato piuttosto che il nostro target è veramente ampio perché partiamo appunto come si diceva prima ormai bimbi poi andiamo ad un target più giovanile se andiamo in tutto ciò che il mondo oppone secche appetizer
Poi abbracciamo il consumatore che invece più la necessità di stamane quindi il fabbisogno della famiglia quindi anche magari con confezioni che possono essere diverse e talvolta diciamo presi presidiava questa anche con confezioni diverse all'interno dei canali diversi di distribuzione
E il mercato invece di riferimento voi vi rivolgete soprattutto al mercato italiano ma negli ultimi anni avete cominciato a strizzare l'occhio anche all'estero quindi avete iniziato traccia l'internazionalizzazione in quali Paesi esportate e quali guardate con maggiore interesse nonostante il periodo difficile in cui ci troviamo
Allora si hanno complicatissimo diciamo che partito sicuramente mettendosi alla prova e diciamo quello che sta accadendo è esatto farsi che dobbiamo tenere costantemente monitorato per riuscire a ma comunque lavorare estremamente detto queste o come si diceva il nostro mercato di riferimento continua a essere il mercato italiano assolutamente dove ritengo che ci possano essere ancora tempi spazi per poter crescere anche all'interno
Corretto il fatto di l'interesse nei confronti dei mercati esteri avevamo abbiamo fatto anche in passato un po'una puntata legate agli Stati Uniti
Attualmente
E il nostro processo di denazificazione prevede la di entità di taluni prodotti son catene italiane che hanno anch'essi di esperienze quindi diciamo che inizia a essere questo e principalmente parliamo di Europa
In importante poi il vostro primo Bilancio Dini di sostenibilità che avete realizzato recentemente e le voci che emergono sono soprattutto welfare e sostenibilità come si traducono
Allora sì allora intanto è stato devo dire davvero impegnativo che oggi è un era un elemento che non era richiesto no diciamo che non è un'obbligatorietà incuranti del rally aziende ma per tutto ciò che invece la nostra azienda sempre accaduto quasi sempre comunque
Realizzato e applicato abbiamo ritenuto che così seppure impegnativo fosse necessario
Diciamo anche mettere su carta e trasferire tutti questi dati questo impegno che quotidianamente e l'azienda riversa quindi bilanci se militante lui un impegno concreto per un modello di crescita ittico e responsabile sostanzialmente
Che cosa fa di accessibilità
Raccoglie quel che si sono i traguardi che abbiamo raggiunto per ridurre l'impianto l'impatto ambientali e creare un ambiente di lavoro che possa essere inclusivo e contribuire alla crescita del territorio
E a proposito di sostenibilità le sedute una filosofia che si basa su quattro punti quali sono
Diciamo sì che ha
Correttamente lui in abbiamo riassunto reclutati in questi quattro punti quello che in qualche modo si rappresenta come sostenibilità quindi a partire da quella che la scelta dei nostri fornitori e quindi quella della delle materie prime la modalità di conservazione del gelo quindi verifichiamo che la filiera mantenga a quelle che sono le temperature idonee per il prodotto gelo
Inoltre diciamo
Tutta l'energia che consumiamo ritarda i nostri stabilimenti è un'energia delinea cioè proviene da fonti rinnovabili quindi qua parliamo di oltre cinque milioni di kW ogni anno
Inoltre diciamo che su questo ci andiamo noi ci teniamo tanto abbiamo dello stabilimento di Noale e progettato un impianto di cogenerazione è in grado di
Produrre il cinquanta per cento del fabbisogno di energia che l'azienda e di coprire anche il quaranta per cento della produzione di energia termica
Questo consente al contempo di ridurre quelli che sono le emissioni di CO due
Allora abbiamo parlato della del passato abbiamo parlato del presente di Nizza industrie alimentari come vede il futuro quali sono i progetti per il futuro
Allora le do il voto del futuro sicuramente sempre più sostenibile quindi dicevo prima parte la filiera e le voci che ho menzionato senz'già senz'altro anche tutta la parte del packaging e quindi noi e cercheremo sempre di ridurre maggiormente la plastica ma non è di così di demonizzare la perché ancora oggi ci ci rendiamo conto che un po'legato a quelli che sono i prodotti un po'legato a quello che era cioè ci sono ancora delle difficoltà nel reperire dei materiali che possono essere differenti e dare lo stesso tipo di
Diciamo servizio legato al prodotto ma laddove possibile Presidente nel caso del imballi in cartoncino abbiamo degli degli imballi con carta certificata
Per quanto riguarda invece i prodotti che abbiamo diciamo nella nell'azienda che realizzato prodotti ricettati quel senza glutine siamo già assunto delle pasticche compostabili
E per quanto riguarda l'applicazione della plastica possiamo lavoriamo con un materiale che non sia accoppiato in modo che questo possa essere correttamente smaltito in quella cascina plastica
Quindi questa è un po'la maggiore attenzione legata al futuro
E poi si come dicevo forse ai all'inizio di questa nostra
Della chiacchierata
Il fatto di diventare un po'nelle diverse categorie merceologiche un riferimento nel comparto Angelo cercando di andare a colmare nel tempo anche le categorie merceologiche dove noi oggi non siamo presenti ecco tutto qui
Quindi o con delle collaborazioni con delle aziende con delle acquisizioni
Insomma
Varie in azienda
Guarda avanti guarda al futuro
Grazie la ringrazio molto nel tempo che mi ha dedicato ringrazio anche tutti coloro che ci hanno seguito e do appuntamento alla prossima core business grazie grazie molte arrivederci

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